一種低能量布丁的制作方法
【專利摘要】本申請公開了一種低能量布丁，脫脂乳800-900份，熱改性脫脂乳10-12份，瓊脂5-7份，烏飯樹紫黑果漿180-200份。通過添加一定量的脫脂牛乳，是產品結構與風味更佳，克服低脂酸奶質地稀薄的缺點。
【專利說明】一種低能量布丁
【技術領域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及布丁，尤其涉及一種低能量布丁。
【背景技術】
[0002]布丁是另一種英國的傳統(tǒng)食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現(xiàn)，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調配制造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。但現(xiàn)有的布丁奶質地稀薄，風味不佳。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的提供一種低能量布丁，解決上述現(xiàn)有技術問題中的一個或者多個。
[0004]根據本發(fā)明的一個方面，提供一種低能量布丁，葡聚糖140-160份，焦磷酸鈉1-3份，阿斯巴甜0.9-1.1份，香子蘭浸出液1-2份，脫脂牛乳800-900份。
[0005]在一些實施方式中，混合所有原料，攪拌2min，倒入容器中，置于冰箱成型。
[0006]本發(fā)明通過添加一定量的脫脂牛乳，產品結構與風味更佳，克服低脂酸奶質地稀薄的缺點。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
[0008]一種低能量布丁，包括葡聚糖140份，焦磷酸鈉I份，阿斯巴甜0.9份，香子蘭浸出液I份，脫脂牛乳800份。
[0009]實施例2:
[0010]一種低能量布丁，包括葡聚糖150份，焦磷酸鈉2份，阿斯巴甜I份，香子蘭浸出液
1.5份，脫脂牛乳850份。
[0011]實施例3:
[0012]一種低能量布丁，包括葡聚糖160份，焦磷酸鈉3份，阿斯巴甜1.1份，香子蘭浸出液2份，脫脂牛乳900份。
[0013]制作時，將干物料混合均勻，加入脫脂牛乳低速攪拌2min，倒入特制容器中置于冰箱成型制得產品。
[0014]綜上所述，制作出來的一種低能量布丁，通過添加一定量的熱改性脫脂乳，是產品結構與風味更佳，克服低脂酸奶質地稀薄的缺點，使產品低能量，有益健康。
[0015]以上所述僅是本發(fā)明的一種實施方式，應當指出，對于本領域普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進，這些也應視為本發(fā)明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種低能量布丁，其特征在于:包括葡聚糖140-160份，焦磷酸鈉1-3份，阿斯巴甜0.9-1.1份，香子蘭浸出液1-2份，脫脂牛乳800-900份。
2.根據權利要求1所述的一種低能量布丁，其特征在于:混合所有原料，攪拌2min，倒入容器中，置于冰箱成型。
【文檔編號】A23L1/187GK104026487SQ201410315464
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年7月3日 優(yōu)先權日:2014年7月3日
【發(fā)明者】王健 申請人:王健