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黑色谷物營養(yǎng)粉及其制備方法

文檔序號:505387閱讀:380來源:國知局
黑色谷物營養(yǎng)粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及營養(yǎng)食品【技術(shù)領(lǐng)域】,具體來說是一種黑色谷物營養(yǎng)粉及其制備方法,由黑豆12~23份、黑芝麻5~15份、黑米15~35份、黑小米10~18份、猴頭菇5~10份、黑玉米20~35份、鐵皮石斛全粉5~8份和葛根全粉3~8份組成;本發(fā)明采用藥食同源和可用于保健食品的植物,經(jīng)粉碎后按比例混配,并經(jīng)粉碎、均質(zhì)后噴霧干燥制成營養(yǎng)粉,無疑成為一種營養(yǎng)全面的食物。產(chǎn)品溶解性好,口感細(xì)膩,營養(yǎng)全面,食用方便。具有強陰益精、滋陰潤肺、清熱排毒的特點;本發(fā)明黑色作物表皮中富含硒、鉬、鋅、鈣、硼等多種微量元素和蛋白質(zhì),對人體具有非常好的保健作用。
【專利說明】黑色谷物營養(yǎng)粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及營養(yǎng)食品【技術(shù)領(lǐng)域】,具體來說是一種黑色谷物營養(yǎng)粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]黑米是稻米中的珍貴品種,屬于糯米類。主要營養(yǎng)成分(糙米):按占干物質(zhì)計,含粗蛋白質(zhì)8.5?12.5 %,粗脂肪2.7?3.8 %,碳水化合物75?84 %,粗灰分1.7?2 %。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高I?3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱為“補血米”、“長壽米”等;中國民間有“逢黑必補”之說。黑米的作用主要是:開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功效。黑米的麩殼里有相當(dāng)高含量的維生素E,維生素E能促進(jìn)免疫系統(tǒng)的功能,保護細(xì)胞免受自由基的損傷。
[0003]黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒、消腫止痛等功效,并有益于防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。李時珍在《本草綱目》中有說久食黑豆,好顏色,變白不老。”所以說黑豆對女性養(yǎng)顏大有裨益,再者黑豆還可以調(diào)理月經(jīng),還有安胎作用,孕婦常吃,可以益身強健。
[0004]黑小米營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等。科學(xué)分析,每百克黑小米含蛋白質(zhì)9.7克,脂肪3.5克,淀粉72至76克,鈣29毫克左右,磷240毫克,鐵4.7?7.8毫克。與大米相比,維生素81高1.5倍,維生素B 2高I倍,粗纖維高4?7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸,特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收,消化吸收率高達(dá)97.4%。
[0005]黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸,在維生素E和維生素作用參與下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用。
[0006]黑花生,也被稱作富砸黑花生,黑?;ㄉ:诨ㄉ莾?nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、砸、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分,還富含砸、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比,粗蛋白質(zhì)含量高5 %,精氨酸含量高23.9%,鉀含量高19 %,鋅含量高48%,砸含量高101%。
[0007]雖然上述黑色農(nóng)作具有非常多的保健功能,但是市面黑色作物的營養(yǎng)粉非品種非常多,其具有一定的保健和營養(yǎng)價值,但是價值有限,無法得到人們的廣泛認(rèn)可。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的是提供一種黑色谷物營養(yǎng)粉及其制備方法,該營養(yǎng)粉不但包括黑色作物,還包括具有保健作用的中藥物,具有良好的保健效果。
[0009]為實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種黑色谷物營養(yǎng)粉,由下列重量份數(shù)的原料制備而成:黑豆12?23份、黑芝麻5?15份、黑米15?35份、黑小米10?18份、猴頭菇5?10份、黑玉米20?35份、鐵皮石斛全粉5?8份和葛根全粉3?8份。
[0010]進(jìn)一步的:由下列重量份數(shù)的原料制備而成:黑豆15?20份、黑芝麻7?13份、黑米17?30份、黑小米12?15份、猴頭菇5?8份、黑玉米23?31份、鐵皮石斛全粉6?7份和葛根全粉5?7份。
[0011]進(jìn)一步的:由下列重量份數(shù)的原料制備而成:黑豆18份、黑芝麻11份、黑米23份、黑小米15份、猴頭菇7份、黑玉米27份、鐵皮石斛全粉7份和葛根全粉8份。
[0012]本發(fā)明的另一目的是提供一種黑色營養(yǎng)粉的制備方法,步驟包括:
[0013](I)原料前處理:挑選優(yōu)質(zhì)的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根,將其分別制熟,粉碎后放在40?45 °C條件下烘干;
[0014](2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖,去除枯葉、雜質(zhì),放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂5?10分鐘,撈出后瀝水,再放入烘干設(shè)備中烘干,至水分降至8%以下時冷卻,投入粉碎機中粉碎,過120目篩;
[0015](3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗干燥,然后在40?45°C條件下烘干后粉碎;
[0016](4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應(yīng)量,放入攪拌設(shè)備中混合均勻,包裝即為成品。
[0017]本發(fā)明的有益技術(shù)效果是:
[0018](I)本發(fā)明采用藥食同源和可用于保健食品的植物,經(jīng)粉碎后按比例混配,并經(jīng)粉碎、均質(zhì)后噴霧干燥制成營養(yǎng)粉,無疑成為一種營養(yǎng)全面的食物。產(chǎn)品溶解性好,口感細(xì)膩,營養(yǎng)全面,食用方便。具有強陰益精、滋陰潤肺、清熱排毒的特點;
[0019](2)本發(fā)明黑色作物表皮中富含砸、鉬、鋅、鈣、硼等多種微量元素和蛋白質(zhì),對人體具有非常好的保健作用。

【具體實施方式】
[0020]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例,對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述,顯然,所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例,而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例,本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例,都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0021]實施例1
[0022]一種黑色谷物營養(yǎng)粉,由下列重量份數(shù)的原料制備而成:黑豆12份、黑芝麻15份、黑米15份、黑小米18份、猴頭菇5份、黑玉米35份、鐵皮石斛全粉5份和葛根全粉8份。
[0023]制備方法步驟包括:
[0024](I)原料前處理:挑選優(yōu)質(zhì)的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根,將其分別制熟,粉碎后放在40 °C條件下烘干;
[0025](2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖,去除枯葉、雜質(zhì),放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂5分鐘,撈出后瀝水,再放入烘干設(shè)備中烘干,至水分降至8%以下時冷卻,投入粉碎機中粉碎,過120目篩;
[0026](3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗干燥,然后在40°C條件下烘干后粉碎;
[0027](4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應(yīng)量,放入攪拌設(shè)備中混合均勻,包裝即為成品。
[0028]實施例2
[0029]一種黑色谷物營養(yǎng)粉,由下列重量份數(shù)的原料制備而成:黑豆18份、黑芝麻11份、黑米23份、黑小米15份、猴頭菇7份、黑玉米27份、鐵皮石斛全粉7份和葛根全粉8份。
[0030]制備方法步驟包括:
[0031](I)原料前處理:挑選優(yōu)質(zhì)的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根,將其分別制熟,粉碎后放在43 °C條件下烘干;
[0032](2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖,去除枯葉、雜質(zhì),放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂7分鐘,撈出后瀝水,再放入烘干設(shè)備中烘干,至水分降至8%以下時冷卻,投入粉碎機中粉碎,過120目篩;
[0033](3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗干燥,然后在43°C條件下烘干后粉碎;
[0034](4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應(yīng)量,放入攪拌設(shè)備中混合均勻,包裝即為成品。
[0035]實施例3
[0036]一種黑色谷物營養(yǎng)粉,由下列重量份數(shù)的原料制備而成:黑豆23份、黑芝麻5份、黑米35份、黑小米10份、猴頭菇10份、黑玉米20份、鐵皮石斛全粉8份和葛根全粉3份。
[0037]制備方法步驟包括:
[0038](I)原料前處理:挑選優(yōu)質(zhì)的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根,將其分別制熟,粉碎后放在45 °C條件下烘干;
[0039](2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖,去除枯葉、雜質(zhì),放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂10分鐘,撈出后瀝水,再放入烘干設(shè)備中烘干,至水分降至8%以下時冷卻,投入粉碎機中粉碎,過120目篩;
[0040](3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗干燥,然后在45°C條件下烘干后粉碎;
[0041](4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應(yīng)量,放入攪拌設(shè)備中混合均勻,包裝即為成品。
[0042]實施例4
[0043]一種黑色谷物營養(yǎng)粉,由下列重量份數(shù)的原料制備而成:黑豆15份、黑芝麻13份、黑米17份、黑小米15份、猴頭菇5份、黑玉米31份、鐵皮石斛全粉6份和葛根全粉7份。
[0044]制備方法步驟包括:
[0045](I)原料前處理:挑選優(yōu)質(zhì)的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根,將其分別制熟,粉碎后放在41°C條件下烘干;
[0046](2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖,去除枯葉、雜質(zhì),放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂6分鐘,撈出后瀝水,再放入烘干設(shè)備中烘干,至水分降至8%以下時冷卻,投入粉碎機中粉碎,過120目篩;
[0047](3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗干燥,然后在44°C條件下烘干后粉碎;
[0048](4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應(yīng)量,放入攪拌設(shè)備中混合均勻,包裝即為成品。
[0049]實施例5
[0050]一種黑色谷物營養(yǎng)粉,由下列重量份數(shù)的原料制備而成:黑豆20份、黑芝麻7份、黑米30份、黑小米12份、猴頭菇8份、黑玉米23份、鐵皮石斛全粉7份和葛根全粉5份。[0051 ] 制備方法步驟包括:
[0052](I)原料前處理:挑選優(yōu)質(zhì)的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根,將其分別制熟,粉碎后放在42 °C條件下烘干;
[0053](2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖,去除枯葉、雜質(zhì),放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂9分鐘,撈出后瀝水,再放入烘干設(shè)備中烘干,至水分降至8%以下時冷卻,投入粉碎機中粉碎,過120目篩;
[0054](3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗干燥,然后在41°C條件下烘干后粉碎;
[0055](4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應(yīng)量,放入攪拌設(shè)備中混合均勻,包裝即為成品。
[0056]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已,并不用以限制本發(fā)明,凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi),所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等,均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.黑色谷物營養(yǎng)粉,其特征在于:由下列重量份數(shù)的原料制備而成:黑豆12?23份、黑芝麻5?15份、黑米15?35份、黑小米10?18份、猴頭菇5?10份、黑玉米20?35份、鐵皮石斛全粉5?8份和葛根全粉3?8份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述黑色谷物營養(yǎng)粉,其特征在于:由下列重量份數(shù)的原料制備而成:黑豆15?20份、黑芝麻7?13份、黑米17?30份、黑小米12?15份、猴頭菇5?8份、黑玉米23?31份、鐵皮石斛全粉6?7份和葛根全粉5?7份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述黑色谷物營養(yǎng)粉,其特征在于:由下列重量份數(shù)的原料制備而成:黑豆18份、黑芝麻11份、黑米23份、黑小米15份、猴頭菇7份、黑玉米27份、鐵皮石斛全粉7份和葛根全粉8份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1?3任一項所述黑色谷物營養(yǎng)粉的制備方法,其特征在于:步驟包括: (1)原料前處理:挑選優(yōu)質(zhì)的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根,將其分別制熟,粉碎后放在40?45 °C條件下烘干; (2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖,去除枯葉、雜質(zhì),放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂5?10分鐘,撈出后瀝水,再放入烘干設(shè)備中烘干,至水分降至8%以下時冷卻,投入粉碎機中粉碎,過120目篩; (3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗干燥,然后在40?45°C條件下烘干后粉碎; (4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應(yīng)量,放入攪拌設(shè)備中混合均勻,包裝即為成品。
【文檔編號】A23L1/10GK104431742SQ201510023506
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2015年1月17日 優(yōu)先權(quán)日:2015年1月17日
【發(fā)明者】孫偉峰 申請人:云南云膳谷農(nóng)業(yè)科技有限公司
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