一種保健糯米粉及其制備方法
【專利摘要】一種保健糯米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米400-420、覆盆子葉1-1.2、王不留行0.8-1、砂仁1.4-1.7、南瓜藤1-1.1、白術(shù)1.5-1.8、紫竹根1-1.3、益母草花1.2-1.5、葡萄干30-40、西瓜皮20-22、榴蓮肉18-20、花生150-180、生粉10-11、海蠣肉25-28、驢肉30-35、奶酪18-20、營養(yǎng)添加劑8-9。本發(fā)明口感細膩，香味濃郁，添加的海蠣肉、驢肉使得本發(fā)明味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其中海蠣肉含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，而驢肉則含八種人體必需氨基酸，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，具有清熱解毒、養(yǎng)血活血、和胃溫脾的功效。
【專利說明】 一種保健糯米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種糯米粉，尤其涉及一種保健糯米粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糯米粉是由糯米為原料制成，可用來制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。目前市場上銷售的糯米粉的種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種保健糯米粉及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種保健糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米400-420、覆盆子葉1-1.2、王不留行0.8-1、砂仁1.4-1.7、南瓜藤1-1.1、白術(shù)
1.5-1.8、紫竹根1-1.3、益母草花1.2-1.5、葡萄干30-40、西瓜皮20-22、榴蓮肉18-20、花生150-180、生粉10-11、海蠣肉25-28、驢肉30-35、奶酪18-20、營養(yǎng)添加劑8-9 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:麥冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、參須0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子肉6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6 ；
制備方法為:(I)將麥冬、薰衣草、參須、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；將毛豆與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時出料，研成粉末；
(2)將剩余物料混合打漿，小火加熱熬成糊狀，經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的保健糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將覆盆子葉、王不留行、砂仁、南瓜藤、白術(shù)、紫竹根、益母草花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將糯米、葡萄干送入鍋中，加3-4倍的水大火煮沸后送入膠體磨研磨勻質(zhì)，然后加入奶酪，小火加熱攪拌，熬成糊狀，烘干后研成粉末；
(3)將西瓜皮、榴蓮肉加10-15%的水打漿，過濾除渣，得果汁；將海蠣肉、驢肉絞碎，與果汁混合拌勻，上屜蒸熟，烘干后進行超微粉碎；
(4)將花生與提取液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出鍋，研成粉末，然后與步驟(2)、
(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的梵天花為錦葵科植物，王不留行為石竹科植物麥藍菜的種子，紫竹根為禾本科植物紫竹的根莖。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明口感細膩，香味濃郁，添加的海蠣肉、驢肉使得本發(fā)明味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其中海蠣肉含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，而驢肉則含八種人體必需氨基酸，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，具有清熱解毒、養(yǎng)血活血、和胃溫脾的功效。
[0008]【具體實施方式】
一種保健糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米400、覆盆子葉1.2、王不留行0.8、砂仁1.4、南瓜藤1.1、白術(shù)1.8、紫竹根1.3、益母草花1.5、葡萄干30、西瓜皮22、榴蓮肉20、花生180、生粉11、海蠣肉28、驢肉35、奶酪20、營養(yǎng)添加劑9 ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:麥冬1.5、薰衣草1.9、參須0.8、米碎花1.4、豆腐乳5、梨子肉7、毛豆22、甘蔗汁5 ；
制備方法為:(I)將麥冬、薰衣草、參須、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；將毛豆與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時出料，研成粉末；
(2)將剩余物料混合打漿，小火加熱熬成糊狀，經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的保健糯米粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將覆盆子葉、王不留行、砂仁、南瓜藤、白術(shù)、紫竹根、益母草花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將糯米、葡萄干送入鍋中，加3-4倍的水大火煮沸后送入膠體磨研磨勻質(zhì)，然后加入奶酪，小火加熱攪拌，熬成糊狀，烘干后研成粉末；
(3)將西瓜皮、榴蓮肉加10-15%的水打漿，過濾除渣，得果汁；將海蠣肉、驢肉絞碎，與果汁混合拌勻，上屜蒸熟，烘干后進行超微粉碎；
(4)將花生與提取液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出鍋，研成粉末，然后與步驟(2)、
(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種保健糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米400-420、覆盆子葉1-1.2、王不留行0.8-1、砂仁1.4-1.7、南瓜藤1-1.1、白術(shù)1.5-1.8、紫竹根1-1.3、益母草花1.2-1.5、葡萄干30-40、西瓜皮20-22、榴蓮肉18-20、花生150-180、生粉10-11、海蠣肉25-28、驢肉30-35、奶酪18-20、營養(yǎng)添加劑8-9 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:麥冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、參須0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子肉6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6 ； 制備方法為:(I)將麥冬、薰衣草、參須、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；將毛豆與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時出料，研成粉末； (2)將剩余物料混合打漿，小火加熱熬成糊狀，經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將覆盆子葉、王不留行、砂仁、南瓜藤、白術(shù)、紫竹根、益母草花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將糯米、葡萄干送入鍋中，加3-4倍的水大火煮沸后送入膠體磨研磨勻質(zhì)，然后加入奶酪，小火加熱攪拌，熬成糊狀，烘干后研成粉末； (3)將西瓜皮、榴蓮肉加10-15%的水打漿，過濾除渣，得果汁；將海蠣肉、驢肉絞碎，與果汁混合拌勻，上屜蒸熟，烘干后進行超微粉碎； (4)將花生與提取液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出鍋，研成粉末，然后與步驟(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/212GK103815258SQ201410032915
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年1月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月24日
【發(fā)明者】童偉雄, 林琪瑛, 童汗成 申請人:五河童師傅食品有限公司