一種香辣糯米粉及其制備方法
【專利摘要】一種香辣糯米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米500-550、車前子0.8-1、三七葉1.1-1.3、遠(yuǎn)志1.4-1.5、甜葉菊0.8-1、密蒙花1.2-1.5、鋪地草1.8-2、旱田草1.5-1.8、辣椒面10-12、芝麻油20-25、奶粉4-5、黃瓜汁18-20、鵝肝20-25、南瓜汁10-11、海藻凍干粉5-7、營養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明辣椒面的香辣與黃瓜汁、南瓜汁的清甜相融合，使得本發(fā)明甜辣適中，美味可口，同時本發(fā)明添加了鵝肝，其營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，可補血養(yǎng)目，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，具有寧心安神、降血壓、行氣利水等功效，是一種綠色保健食品。
【專利說明】 一種香辣糯米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種糯米粉，尤其涉及一種香辣糯米粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糯米粉是由糯米為原料制成，可用來制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。目前市場上銷售的糯米粉的種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種香辣糯米粉及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種香辣糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米500-550、車前子0.8-1、三七葉1.1-1.3、遠(yuǎn)志1.4-1.5、甜葉菊0.8-1、密蒙花1.2-1.5、鋪地草1.8-2、旱田草1.5-1.8、辣椒面10-12、芝麻油20-25、奶粉4-5、黃瓜汁18-20、鵝肝20-25、南瓜汁10-11、海藻凍干粉5_7、營養(yǎng)添加劑7_8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:菠菜子1-1.2、芙蓉葉1.3-1.4、梵天花1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、開心果7-8、話梅3-4、泥鰍70-80、礦泉水20-22 ；
制備方法為:(I)將菠菜子、芙蓉葉、梵天花、玫瑰茄置于礦泉水中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，所得濾液加入話梅，大火煮沸，將話梅撈出，得話梅湯；
(2)將開心果去殼，小火炒香后研成粉末，備用；
(3)將泥鰍加話梅湯拌勻，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，烘干，即得。
[0005]所述的香辣糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)將車前子、三七葉、遠(yuǎn)志、甜葉菊、密蒙花、鋪地草、旱田草加4-5倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2 )將辣椒面加IO -15 %的藥液混合拌勻，曬至干燥，然后與芝麻油混合入鍋，在55-60°C下燜制40-45分鐘，過濾除渣，得保健辣油；
(3)將鵝肝加黃瓜汁、南瓜汁打漿，加入奶粉，小火加熱攪拌，熬成糊狀；
(4)將糯米與步驟(3)所得物料混合入鍋，小火炒制30-35分鐘后出鍋、洗凈，與保健辣油混合拌勻，烘干后粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
[0006]本發(fā)明中的梵天花為錦葵科植物，鋪地草為大戟科植物鋪地草的全草，旱田草為玄參科植物旱田草的全草。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明辣椒面的香辣與黃瓜汁、南瓜汁的清甜相融合，使得本發(fā)明甜辣適中，美味可口，同時本發(fā)明添加了鵝肝，其營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，可補血養(yǎng)目，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，具有寧心安神、降血壓、清熱利濕等功效，是一種綠色保健食品O
[0008]【具體實施方式】
一種香辣糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米500、車前子0.8、三七葉1.3、遠(yuǎn)志1.5、甜葉菊1、密蒙花1.5、鋪地草1.8、旱田草1.5、辣椒面12、芝麻油25、奶粉5、黃瓜汁20、鵝肝25、南瓜汁11、海藻凍干粉5、營養(yǎng)添加劑
7；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:菠菜子1.2、芙蓉葉1.4、梵天花
1.5、玫瑰茄2.2、開心果8、話梅3、泥鰍80、礦泉水20 ；
制備方法為:(I)將菠菜子、芙蓉葉、梵天花、玫瑰茄置于礦泉水中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，所得濾液加入話梅，大火煮沸，將話梅撈出，得話梅湯；
(2)將開心果去殼，小火炒香后研成粉末，備用；
(3)將泥鰍加話梅湯拌勻，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，烘干，即得。
[0009]所述的香辣糯米粉的制備方法，包括以下步驟:
(I)將車前子、三七葉、遠(yuǎn)志、甜葉菊、密蒙花、鋪地草、旱田草加4-5倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2 )將辣椒面加IO -15 %的藥液混合拌勻，曬至干燥，然后與芝麻油混合入鍋，在55-60°C下燜制40-45分鐘，過濾除渣，得保健辣油；
(3)將鵝肝加黃瓜汁、南瓜汁打漿，加入奶粉，小火加熱攪拌，熬成糊狀；
(4)將糯米與步驟(3)所得物料混合入鍋，小火炒制30-35分鐘后出鍋、洗凈，與保健辣油混合拌勻，烘干后粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種香辣糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米500-550、車前子0.8-1、三七葉1.1-1.3、遠(yuǎn)志1.4-1.5、甜葉菊0.8-1、密蒙花1.2-1.5、鋪地草1.8-2、旱田草1.5-1.8、辣椒面10-12、芝麻油20-25、奶粉4-5、黃瓜汁18-20、鵝肝20-25、南瓜汁10-11、海藻凍干粉5_7、營養(yǎng)添加劑7_8 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:菠菜子1-1.2、芙蓉葉1.3-1.4、梵天花1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、開心果7-8、話梅3-4、泥鰍70-80、礦泉水20-22 ； 制備方法為:(I)將菠菜子、芙蓉葉、梵天花、玫瑰茄置于礦泉水中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，所得濾液加入話梅，大火煮沸，將話梅撈出，得話梅湯； (2)將開心果去殼，小火炒香后研成粉末，備用； (3)將泥鰍加話梅湯拌勻，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，烘干，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香辣糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)將車前子、三七葉、遠(yuǎn)志、甜葉菊、密蒙花、鋪地草、旱田草加4-5倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得藥液； (2 )將辣椒面加IO -15 %的藥液混合拌勻，曬至干燥，然后與芝麻油混合入鍋，在55-60°C下燜制40-45分鐘，過濾除渣，得保健辣油； (3)將鵝肝加黃瓜汁、南瓜汁打漿，加入奶粉，小火加熱攪拌，熬成糊狀； (4)將糯米與步驟(3)所得物料混合入鍋，小火炒制30-35分鐘后出鍋、洗凈，與保健辣油混合拌勻，烘干后粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
【文檔編號】A23L1/212GK103815254SQ201410032892
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年1月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月24日
【發(fā)明者】童偉雄, 林琪瑛, 童汗成 申請人:五河童師傅食品有限公司