一種茶香糯米粉及其制備方法
【專利摘要】一種茶香糯米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米500-550、茯苓2-2.2、菟絲子1.5-1.7、黃芩1.2-1.4、葛花1.5-1.7、枸杞葉1-1.2、烏欖根1.4-1.6、扶桑根1.8-2、桂圓肉6-7、胡蘿卜7-8、面粉20-22、肥肉30-33、松子仁20-22、酒糟10-12、紅茶水6-7、營養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明的糯米粉口感細膩，香甜可口，具有濃郁的茶香，同時本發(fā)明配方科學(xué)合理，營養(yǎng)均衡，其中添加的胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，可消化分解為維生素A，可預(yù)防夜盲癥和呼吸道疾病，松子仁中則含有大量的維生素E及礦物質(zhì)，有益于人體健康，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，可寧心安神、養(yǎng)肝明目、補腎健脾。
【專利說明】一種茶香糯米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種糯米粉，尤其涉及一種茶香糯米粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糯米粉是由糯米為原料制成，可用來制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。目前市場上銷售的糯米粉的種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種茶香糯米粉及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種茶香糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米500-550、茯苓2-2.2、菟絲子1.5-1.7、黃芩1.2-1.4、葛花1.5-1.7、枸杞葉
1-1.2、烏欖根1.4-1.6、扶桑根1.8-2、桂圓肉6-7、胡蘿卜7-8、面粉20-22、肥肉30-33、松子仁20-22、酒糟10-12、紅茶水6-7、營養(yǎng)添加劑7-8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龍眼殼1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ；
制備方法為:(I)將甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，得甜瓜汁；將枇杷花、霸王花、龍眼殼、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小時，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火加熱攪拌10-12分鐘；
(2)將豆干切成條狀，與步驟(I)所得物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的茶香糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將茯苓、菟絲子、黃芩、葛花、枸杞葉、烏欖根、扶桑根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將桂圓肉、胡蘿卜加提取液打漿，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
(3)將紅茶水倒入鍋中，大火煮沸后倒入肥肉，改用小火加熱，熬制60-70分鐘后過濾除渣，得茶香豬油；
(4)將糯米、松子仁、酒糟混合入鍋，小火炒香后加入茶香豬油，在60-65°C下悶潤至干后出料，進行粉碎，然后與步驟(2)所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的倒生根為薔薇科植物插田泡的根，烏欖根為橄欖科植物烏欖的根，扶桑根為為錦葵科植物朱槿的根。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的糯米粉口感細膩，香甜可口，具有濃郁的茶香，同時本發(fā)明配方科學(xué)合理，營養(yǎng)均衡，其中添加的胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，可消化分解為維生素A，可預(yù)防夜盲癥和呼吸道疾病，松子仁中則含有大量的維生素E及礦物質(zhì)，有益于人體健康，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有寧心安神、養(yǎng)肝明目、補腎健脾的功效。
[0008]【具體實施方式】
一種茶香糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米500、茯苓2.2、菟絲子1.7、黃芩1.4、葛花1.7、枸杞葉1.2、烏欖根1.6、扶桑根1.8、桂圓肉7、胡蘿卜8、面粉22、肥肉33、松子仁22、酒糟12、紅茶水6、營養(yǎng)添加劑8 ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:甜瓜11、枇杷花1.2、霸王花0.8、龍眼殼1.6、倒生根1.3、豆干90、山楂片5、藕粉10 ；
制備方法為:(I)將甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，得甜瓜汁；將枇杷花、霸王花、龍眼殼、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小時，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火加熱攪拌10-12分鐘；
(2)將豆干切成條狀，與步驟(I)所得物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的茶香糯米粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將茯苓、菟絲子、黃芩、葛花、枸杞葉、烏欖根、扶桑根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將桂圓肉、胡蘿卜加提取液打漿，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
(3)將紅茶水倒入鍋中，大火煮沸后倒入肥肉，改用小火加熱，熬制60-70分鐘后過濾除渣，得茶香豬油；
(4)將糯米、松子仁、酒糟混合入鍋，小火炒香后加入茶香豬油，在60-65°C下悶潤至干后出料，進行粉碎，然后與步驟(2)所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種茶香糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米500-550、茯苓2-2.2、菟絲子1.5-1.7、黃芩1.2-1.4、葛花1.5-1.7、枸杞葉1-1.2、烏欖根1.4-1.6、扶桑根1.8-2、桂圓肉6-7、胡蘿卜7-8、面粉20-22、肥肉30-33、松子仁20-22、酒糟10-12、紅茶水6-7、營養(yǎng)添加劑7-8 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龍眼殼1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ； 制備方法為:(I)將甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，得甜瓜汁；將枇杷花、霸王花、龍眼殼、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小時，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火加熱攪拌10-12分鐘； (2)將豆干切成條狀，與步驟(I)所得物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶香糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將茯苓、菟絲子、黃芩、葛花、枸杞葉、烏欖根、扶桑根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將桂圓肉、胡蘿卜加提取液打漿，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末； (3)將紅茶水倒入鍋中，大火煮沸后倒入肥肉，改用小火加熱，熬制60-70分鐘后過濾除渣，得茶香豬油； (4)將糯米、松子仁、酒糟混合入鍋，小火炒香后加入茶香豬油，在60-65°C下悶潤至干后出料，進行粉碎，然后與步驟(2)所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK103815243SQ201410032602
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年1月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月24日
【發(fā)明者】童偉雄, 林琪瑛, 童汗成 申請人:五河童師傅食品有限公司