一種酸辣小麥胚芽粉及其制備方法
【專利摘要】一種酸辣小麥胚芽粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麥胚芽500-550、夏枯草1-1.2、黃芪0.8-1、當(dāng)歸1.2-1.4、藿香0.9-1.1、茯苓皮1.3-1.4、鐵腳草1.2-1.3、通花根0.7-0.9、南瓜80-90、豬肥肉20-22、酸菜15-20、辣椒面10-11、冬瓜5-6、谷朊粉4-5、地瓜粉20-22、營養(yǎng)添加劑4-5。本發(fā)明由于添加了酸菜和辣椒面，使得本發(fā)明酸辣爽口，可增進(jìn)食欲，且本發(fā)明添加的豬肥肉經(jīng)處理熬制出的豬油可使本發(fā)明香氣四溢，此外，本發(fā)明還具有保健功能，經(jīng)常食用可達(dá)到清肝明目、清熱解毒、行氣活血的功效。
【專利說明】一種酸辣小麥胚芽粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種小麥胚芽，尤其涉及一種酸辣小麥胚芽粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]小麥胚芽是是小麥中營養(yǎng)價(jià)值最高的部分，含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì)?，F(xiàn)在市場上銷售的有關(guān)小麥胚芽的產(chǎn)品口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種酸辣小麥胚芽粉及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特、
營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種酸辣小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥胚芽500-550、夏枯草1-1.2、黃芪0.8-1、當(dāng)歸1.2-1.4、藿香0.9-1.1、茯苓皮
1.3-1.4、鐵腳草1.2-1.3、通花根0.7-0.9、南瓜80-90、豬肥肉20-22、酸菜15-20、辣椒面10-11、冬瓜5-6、谷朊粉4-5、地瓜粉20-22、營養(yǎng)添加劑4-5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:薏仁油0.1-0.2、豆豉60-70、旋花根1-1.2、雞冠花0.8-1、桑黃1.1-1.2、梨葉0.9-1、柚子皮4-5 ；
制備方法為:(1)將柚子皮加5-6倍的水打漿，在所得漿液中加入旋花根、雞冠花、桑黃、梨葉密封浸泡3-4小時(shí)后過濾除渣，收集濾液；
(2)將豆豉與濾液混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，烘干后粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的酸辣小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將夏枯草、黃芪、當(dāng)歸、藿香、茯苓皮、鐵腳草、通花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將冬瓜去皮瓤、切塊，加一倍的提取液打漿，過濾除渣，將所得冬瓜汁倒入鍋中，大火煮沸后加入豬肥肉，小火加熱40-50分鐘，過濾除渣，得豬油；
(3)將南瓜去皮瓤、切塊，送入蒸鍋中大火蒸25-30分鐘后取出，搗成泥,加入豬油拌勻，烘干后研成粉末；
(4)將酸菜裝入紗布袋，與小麥胚芽混合投入鍋中，加3-3.5倍的水大火煮沸，然后將紗布袋撈出，所得物料送入膠體磨研磨勻質(zhì)，然后加入剩余物料，小火熬膏，冷凍干燥后研成粉末，與步驟(3)所得物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明由于添加了酸菜和辣椒面，使得本發(fā)明酸辣爽口，可增進(jìn)食欲，且本發(fā)明添加的豬肥肉經(jīng)處理熬制出的豬油可使本發(fā)明香氣四溢，此外，本發(fā)明還具有保健功能，經(jīng)常食用可達(dá)到清肝明目、清熱解毒、行氣活血的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種酸辣小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麥胚芽500、夏枯草1.2、黃芪1、當(dāng)歸1.4、藿香1.1、茯苓皮1.4、鐵腳草1.3、通花根
0.9、南瓜90、豬肥肉22、酸菜20、辣椒面11、冬瓜6、谷朊粉5、地瓜粉20、營養(yǎng)添加劑5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:薏仁油0.2、豆豉70、旋花根1、雞冠花1、桑黃1.2、梨葉1、柚子皮5 ； 制備方法為:(1)將柚子皮加5-6倍的水打漿，在所得漿液中加入旋花根、雞冠花、桑黃、梨葉密封浸泡3-4小時(shí)后過濾除渣，收集濾液；
(2)將豆豉與濾液混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，烘干后粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。
所述的酸辣小麥胚芽粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將夏枯草、黃芪、當(dāng)歸、藿香、茯苓皮、鐵腳草、通花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將冬瓜去皮瓤、切塊，加一倍的提取液打漿，過濾除渣，將所得冬瓜汁倒入鍋中，大火煮沸后加入豬肥肉，小火加熱40-50分鐘，過濾除渣，得豬油；
(3)將南瓜去皮瓤、切塊，送入蒸鍋中大火蒸25-30分鐘后取出，搗成泥,加入豬油拌勻，烘干后研成粉末；
(4)將酸菜裝入紗布袋，與小麥胚芽混合投入鍋中，加3-3.5倍的水大火煮沸，然后將紗布袋撈出，所得物料送入膠體磨研磨勻質(zhì)，然后加入剩余物料，小火熬膏，冷凍干燥后研成粉末，與步驟(3)所得物料混合拌勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種酸辣小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥胚芽500-550、夏枯草1-1.2、黃芪0.8-1、當(dāng)歸1.2-1.4、藿香0.9-1.1、茯苓皮1.3-1.4、鐵腳草1.2-1.3、通花根0.7-0.9、南瓜80-90、豬肥肉20-22、酸菜15-20、辣椒面10-11、冬瓜5-6、谷朊粉4-5、地瓜粉20-22、營養(yǎng)添加劑4-5 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:薏仁油0.1-0.2、豆豉60-70、旋花根1-1.2、雞冠花0.8-1、桑黃1.1-1.2、梨葉0.9-1、柚子皮4-5 ； 制備方法為:(1)將柚子皮加5-6倍的水打漿，在所得漿液中加入旋花根、雞冠花、桑黃、梨葉密封浸泡3-4小時(shí)后過濾除渣，收集濾液； (2)將豆豉與濾液混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，烘干后粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸辣小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將夏枯草、黃芪、當(dāng)歸、藿香、茯苓皮、鐵腳草、通花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將冬瓜去皮瓤、切塊，加一倍的提取液打漿，過濾除渣，將所得冬瓜汁倒入鍋中，大火煮沸后加入豬肥肉，小火加熱40-50分鐘，過濾除渣，得豬油； (3)將南瓜去皮瓤、切塊，送入蒸鍋中大火蒸25-30分鐘后取出，搗成泥，加入豬油拌勻，烘干后研成粉末； (4)將酸菜裝入紗布袋，與小麥胚芽混合投入鍋中，加3-3.5倍的水大火煮沸，然后將紗布袋撈出，所得物料送入膠體磨研磨勻質(zhì)，然后加入剩余物料，小火熬膏，冷凍干燥后研成粉末，與步驟(3)所得物料混合拌勻，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103689454SQ201310650129
【公開日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2013年12月6日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月6日
【發(fā)明者】陳瑞 申請(qǐng)人:陳瑞