一種堅果咖啡小麥胚芽粉及其制備方法
【專利摘要】一種堅果咖啡小麥胚芽粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麥胚芽300-330、大青葉1-1.2、紫蘇葉2-2.3、枳椇子2-2.3、郁李仁1.3-1.5、檸檬草1.4-1.6、魚香根2.2-2.4、槲葉1.3-1.6、瓜子仁1-2、腰果3-4、咖啡粉6-7、芋頭10-12、豆腐渣3-4、椴樹蜜1-2、藍莓凍干粉4-5、紅提凍干粉3-4、營養(yǎng)添加劑6-7。本發(fā)明的小麥胚芽粉營養(yǎng)豐富，其中添加的椴樹蜜含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸等，營養(yǎng)價值高，而豆腐渣鈣含有豐富的鈣質(zhì)，易被人體消化吸收，此外，本發(fā)明還具有氣和中、健胃滑腸、預(yù)防貧血的功效，是一種綠色保健食品。
【專利說明】 一種堅果咖啡小麥胚芽粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種小麥胚芽，尤其涉及一種堅果咖啡小麥胚芽粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]小麥胚芽是小麥中營養(yǎng)價值最高的部分，含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì)?，F(xiàn)在市場上銷售的有關(guān)小麥胚芽的產(chǎn)品口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種堅果咖啡小麥胚芽粉及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種堅果咖啡小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥胚芽300-330、大青葉1-1.2、紫蘇葉2-2.3、枳犋子2-2.3、郁李仁1.3-1.5、檸檬草1.4-1.6、魚香根2.2-2.4、槲葉1.3-1.6、瓜子仁1-2、腰果3-4、咖啡粉6-7、芋頭10-12、豆腐渣3-4、椴樹蜜1-2、藍莓凍干粉4-5、紅提凍干粉3-4、營養(yǎng)添加劑6_7 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:當(dāng)歸油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒葉
1.3-1.4、李樹葉1.1-1.2、甜葉菊0.9-1、扇貝肉40-45、果醬7-8 ；
制備方法為:(1)將千金花、辣椒葉、李樹葉、甜葉菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘,過濾除渣,收集濾液；
(2)將扇貝肉與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時加入剩余物料，在60-65°C下燜制30-40分鐘后出鍋，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的堅果咖啡小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將大青葉、紫蘇葉、枳犋子、郁李仁、檸檬草、魚香根、槲葉加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，在所得提取液中加入咖啡粉，攪拌均勻；
(2)將瓜子仁、腰果炒香，加步驟(I)所得物料研磨勻質(zhì)，得堅果保健咖啡；
(3)將小麥胚芽與堅果保健咖啡混合入鍋，小火炒香后送入微波干燥機，待含水量降至
7-8%時出料，進行粉碎；
(4)將芋頭加15-20%的水打漿，與豆腐渣、椴樹蜜混合拌勻，隔水大火蒸20-25分鐘后取出，經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的小麥胚芽粉營養(yǎng)豐富，其中添加的椴樹蜜含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸等，營養(yǎng)價值高，而豆腐渣鈣含有豐富的鈣質(zhì)，易被人體消化吸收，此外，本發(fā)明還具有氣和中、健胃滑腸、預(yù)防貧血的功效，是一種綠色保健食品。【具體實施方式】
[0007]—種堅果咖啡小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麥胚芽300、大青葉1.2、紫蘇葉2.3、枳犋子2.3、郁李仁1.5、檸檬草1.6、魚香根
2.2、槲葉1.6、瓜子仁2、腰果4、咖啡粉6、芋頭12、豆腐渣4、椴樹蜜1、藍莓凍干粉5、紅提凍干粉4、營養(yǎng)添加劑6 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:當(dāng)歸油0.1、千金花1.2、辣椒葉1.4、李樹葉1.2、甜葉菊1、扇貝肉45、果醬8 ；
制備方法為:(1)將千金花、辣椒葉、李樹葉、甜葉菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘,過濾除渣,收集濾液；
(2)將扇貝肉與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時加入剩余物料，在60-65°C下燜制30-40分鐘后出鍋，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
[0008]所述的堅果咖啡小麥胚芽粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將大青葉、紫蘇葉、枳犋子、郁李仁、檸檬草、魚香根、槲葉加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，在所得提取液中加入咖啡粉，攪拌均勻；
(2)將瓜子仁、腰果炒香，加步驟(I)所得物料研磨勻質(zhì)，得堅果保健咖啡；
(3)將小麥胚芽與堅果保健咖啡混合入鍋，小火炒香后送入微波干燥機，待含水量降至
7-8%時出料，進行粉碎；
(4)將芋頭加15-20%的水打漿，與豆腐渣、椴樹蜜混合拌勻，隔水大火蒸20-25分鐘后取出，經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種堅果咖啡小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥胚芽300-330、大青葉1-1.2、紫蘇葉2-2.3、枳犋子2-2.3、郁李仁1.3-1.5、檸檬草1.4-1.6、魚香根2.2-2.4、槲葉1.3-1.6、瓜子仁1-2、腰果3-4、咖啡粉6-7、芋頭10-12、豆腐渣3-4、椴樹蜜1-2、藍莓凍干粉4-5、紅提凍干粉3-4、營養(yǎng)添加劑6_7 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:當(dāng)歸油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒葉1.3-1.4、李樹葉1.1-1.2、甜葉菊0.9-1、扇貝肉40-45、果醬7-8 ； 制備方法為:(1)將千金花、辣椒葉、李樹葉、甜葉菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘,過濾除渣,收集濾液； (2)將扇貝肉與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時加入剩余物料，在60-65°C下燜制30-40分鐘后出鍋，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堅果咖啡小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將大青葉、紫蘇葉、枳犋子、郁李仁、檸檬草、魚香根、槲葉加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，在所得提取液中加入咖啡粉，攪拌均勻； 將瓜子仁、腰果炒香，加步驟(I)所得物料研磨勻質(zhì)，得堅果保健咖啡； 將小麥胚芽與堅果保健咖啡混合入鍋，小火炒香后送入微波干燥機，待含水量降至7-8%時出料，進行粉碎； 將芋頭加15-20%的水打漿，與豆腐渣、椴樹蜜混合拌勻，隔水大火蒸20-25分鐘后取出，經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/185GK103689453SQ201310650109
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月6日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月6日
【發(fā)明者】陳瑞 申請人:陳瑞