一種酸甜魚香小麥胚芽粉及其制備方法
【專利摘要】一種酸甜魚香小麥胚芽粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麥胚芽60-65、菊花1-1.2、茯苓1.3-1.5、首烏2-2.2、紅景天1.6-1.8、荷葉2.3-2.5、菅茅根1.4-1.7、馬耳草0.8-1、胡蘿卜10-11、菠菜20-22、花生10-11、番茄醬5-6、鱖魚40-44、豆?jié){4-5、橄欖油7-8、營養(yǎng)添加劑5-6。本發(fā)明的配方合理科學，其中添加的番茄醬使得本發(fā)明酸甜可口，而鱖魚則為本發(fā)明增加了鮮味，且本發(fā)明的適口性好，香味濃郁，別具一番風味，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有益脾和胃、寧心安神、養(yǎng)血滋陰、健脾通絡的功效。
【專利說明】 一種酸甜魚香小麥胚芽粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種小麥胚芽，尤其涉及一種酸甜魚香小麥胚芽粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]小麥胚芽是小麥中營養(yǎng)價值最高的部分，含豐富的維他命E、B1及蛋白質。現在市場上銷售的有關小麥胚芽的產品口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種酸甜魚香小麥胚芽粉及其制備方法，本發(fā)明具有風味獨特、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種酸甜魚香小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥胚芽60-65、菊花1-1.2、茯苓1.3-1.5、首烏2-2.2、紅景天1.6-1.8、荷葉
2.3-2.5、菅茅根1.4-1.7、馬耳草0.8-1、胡蘿卜10-11、菠菜20-22、花生10-11、番茄醬
5-6、鱖魚40-44、豆?jié){4-5、橄欖油7_8、營養(yǎng)添加劑5_6 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:薏仁油0.1-0.2、豆豉60-70、旋花根1-1.2、雞冠花0.8-1、桑黃1.1-1.2、梨葉0.9-1、柚子皮4-5 ；
制備方法為:(1)將柚子皮加5-6倍的水打漿，在所得漿液中加入旋花根、雞冠花、桑黃、梨葉密封浸泡3-4小時后過濾除渣，收集濾液；
(2)將豆豉與濾液混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，烘干后粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的酸甜魚香小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將菊花、茯苓、首烏、紅景天、荷葉、菅茅根、馬耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)取鱖魚肉切片，加10-15%的提取液、豆?jié){腌制2-3小時，送入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘后取出，烘干后進行粉碎；
(3)將胡蘿卜切片，與菠菜混合送入開水鍋中，大火煮20-25分鐘后撈出浙干，打成泥，加入番茄醬拌勻，再經冷凍干燥研成粉末；
(4)將花生、小麥胚芽混合入鍋，小火炒香后加入橄欖油，在60-65°C下燜潤至干后出鍋，研成粉末；
(5)將步驟(2)、(3),(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的配方合理科學，其中添加的番茄醬使得本發(fā)明酸甜可口，而鱖魚則為則為本發(fā)明增加了鮮味，且本發(fā)明的適口性好，香味濃郁，別具一番風味，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有益脾和胃、寧心安神、養(yǎng)血滋陰、健脾通絡的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種酸甜魚香小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麥胚芽65、菊花1.2、茯苓1.5、首烏2.2、紅景天1.8、荷葉2.5、菅茅根1.7、馬耳草
0.8、胡蘿卜11、菠菜22、花生11、番茄醬6、鱖魚44、豆?jié){5、橄欖油7、營養(yǎng)添加-6 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:薏仁油0.2、豆豉70、旋花根1、雞冠花
1、桑黃1.2、梨葉1、柚子皮5 ;
制備方法為:(1)將柚子皮加5-6倍的水打漿，在所得漿液中加入旋花根、雞冠花、桑黃、梨葉密封浸泡3-4小時后過濾除渣，收集濾液；
(2)將豆豉與濾液混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，烘干后粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。
所述的酸甜魚香小麥胚芽粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將菊花、茯苓、首烏、紅景天、荷葉、菅茅根、馬耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)取鱖魚肉切片，加10-15%的提取液、豆?jié){腌制2-3小時，送入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘后取出，烘干后進行粉碎；
(3)將胡蘿卜切片，與菠菜混合送入開水鍋中，大火煮20-25分鐘后撈出浙干，打成泥，加入番茄醬拌勻，再經冷凍干燥研成粉末；
(4)將花生、小麥胚芽混合入鍋，小火炒香后加入橄欖油，在60-65°C下燜潤至干后出鍋，研成粉末；
(5)將步驟(2)、(3),(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
【權利要求】
1.一種酸甜魚香小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥胚芽60-65、菊花1-1.2、茯苓1.3-1.5、首烏2-2.2、紅景天1.6-1.8、荷葉2.3-2.5、菅茅根1.4-1.7、馬耳草0.8-1、胡蘿卜10-11、菠菜20-22、花生10-11、番茄醬5-6、鱖魚40-44、豆?jié){4-5、橄欖油7_8、營養(yǎng)添加劑5_6 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:薏仁油0.1-0.2、豆豉60-70、旋花根1-1.2、雞冠花0.8-1、桑黃1.1-1.2、梨葉0.9-1、柚子皮4-5 ； 制備方法為:(1)將柚子皮加5-6倍的水打漿，在所得漿液中加入旋花根、雞冠花、桑黃、梨葉密封浸泡3-4小時后過濾除渣，收集濾液； 將豆豉與濾液混合送入鍋中，小火炒香后出鍋，烘干后粉碎，與剩余物料混合拌勻，即得。
2.根據權利要求1所述的酸甜魚香小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將菊花、茯苓、首烏、紅景天、荷葉、菅茅根、馬耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； 取鱖魚肉切片，加10-15%的提取液、豆?jié){腌制2-3小時，送入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘后取出，烘干后進行粉碎； 將胡蘿卜切片，與菠菜混合送入開水鍋中，大火煮20-25分鐘后撈出浙干，打成泥，加入番茄醬拌勻，再經冷凍干燥研成粉末； 將花生、小麥胚芽混合入鍋，小火炒香后加入橄欖油，在60-65°C下燜潤至干后出鍋，研成粉末； 將步驟(2)、(3)、(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/326GK103689450SQ201310650067
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月6日 優(yōu)先權日:2013年12月6日
【發(fā)明者】陳瑞 申請人:陳瑞