一種雜面蛋糕的制造工藝的制作方法
【專利摘要】一種雜面蛋糕的制造工藝，玉米面有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效，可抑制腫瘤生長(zhǎng)，降血壓、降血脂，抗動(dòng)脈硬化，美容養(yǎng)顏，延緩衰老；按照如下配方比例雞蛋：白砂糖：面粉：小米面：玉米面：黑芝麻=（5~15）：（5~15）：（2~10）：（5~10）：（1~3）：（1~3）：（50~100），玉米面、小米面、面粉混合均勻，即為混合粉，當(dāng)?shù)耙捍蚝煤?，立即放入混合粉開(kāi)慢檔進(jìn)行拌粉，拌到無(wú)干粉即可；注模成型，進(jìn)爐溫度要求180℃，進(jìn)爐后要慢慢升溫，出爐時(shí)要求溫度達(dá)到220℃；出爐后，迅速扣模，再把蛋糕翻過(guò)來(lái)，涼透，即為成品。
【專利說(shuō)明】一種雜面蛋糕的制造工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種雜面蛋糕的制造工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]蛋糕是大家喜愛(ài)的食品之一，尤其是老人和孩子，蛋糕比較松軟，而且味道可口，但是蛋糕大多數(shù)比較甜，糖分較多。長(zhǎng)期使用，對(duì)牙齒和健康無(wú)益。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是克服上述不足，提供一種雜面蛋糕的制造工藝，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格適中等優(yōu)點(diǎn)。小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，屬禾本科，我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱。玉米面有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效，可抑制腫瘤生長(zhǎng)，降血壓、降血月旨，抗動(dòng)脈硬化，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。
[0004]本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種雜面蛋糕的制造工藝，它主要由雞蛋，白砂糖，面粉，小米面、玉米面組成，按照如下配方比例雞蛋:白砂糖:面粉:小米面:玉米面:黑芝麻=(5?15):(5?15): (2?10):(5-10):( 1-3):( 1-3): (50-100), 黑芝麻淘洗干凈烤熟；玉米面、小米面、面粉混合均勻，即為混合粉。鮮蛋液、白砂糖打到蛋液呈乳白色細(xì)膩泡沫為止；當(dāng)?shù)耙捍蚝煤?，立即放入混合粉開(kāi)慢檔進(jìn)行拌粉，拌到無(wú)干粉即可；把上坯料、下坯料、餡料準(zhǔn)備好后，就可開(kāi)始注模成型。入模前，先將烤模涂一層油，涂油要均勻；把夾心蓋起來(lái)即可，最后撒上炒熟的黑芝麻；進(jìn)爐溫度要求180°C，進(jìn)爐后要慢慢升溫，出爐時(shí)要求溫度達(dá)到220°C ;出爐后，迅速扣模，再把蛋糕翻過(guò)來(lái)，涼透，即為成品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
1、雜糧制作蛋糕，營(yíng)養(yǎng)豐富。
[0005]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1、按照如下配方比例雞蛋:白砂糖:面粉:小米面:玉米面:黑芝麻=10:15:5:10:1:1:50，黑芝麻淘洗干凈烤熟；玉米面、小米面、面粉混合均勻，即為混合粉，鮮蛋液、白砂糖打到蛋液呈乳白色細(xì)膩泡沫為止；當(dāng)?shù)耙捍蚝煤?，立即放入混合粉開(kāi)慢檔進(jìn)行拌粉，拌到無(wú)干粉即可；把上坯料、下坯料、餡料準(zhǔn)備好后，就可開(kāi)始注模成型。入模前，先將烤模涂一層油，涂油要均勻；把夾心蓋起來(lái)即可，最后撒上炒熟的黑芝麻；進(jìn)爐溫度要求180°C，進(jìn)爐后要慢慢升溫，出爐時(shí)要求溫度達(dá)到220°C ;出爐后，迅速扣模，再把蛋糕翻過(guò)來(lái)，涼透，即為成品。
【權(quán)利要求】
1.一種雜面蛋糕的制造工藝，按照如下配方比例雞蛋:白砂糖:面粉:小米面:玉米面:黑芝麻=(5?15): (5?15): (2?10): (5?10): (I?3): (I?3): (50?100)，玉米面、小米面、面粉混合均勻，即為混合粉，當(dāng)?shù)耙捍蚝煤螅⒓捶湃牖旌戏坶_(kāi)慢檔進(jìn)行拌粉，拌到無(wú)干粉即可；注模成型，進(jìn)爐溫度要求180°C，進(jìn)爐后要慢慢升溫，出爐時(shí)要求溫度達(dá)到220°C ;出爐后，迅速扣模，再把蛋糕翻過(guò)來(lái)，涼透，即為成品。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK103636717SQ201310614719
【公開(kāi)日】2014年3月19日 申請(qǐng)日期:2013年11月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月28日
【發(fā)明者】劉秉順 申請(qǐng)人:劉秉順