一種食品乳化劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食品乳化劑，以重量份計，本發(fā)明由以下組分組成：甘油單脂肪酸酯：4～6，失水山梨醇單硬脂酸酯：3～5，山梨醇：10～20，檸檬酸鈉：1～3，丁酸香葉酯：10～20，己酸烯丙酯：10～20，甘油：20～30。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：（1）乳化效果好，用途廣泛、原料易得、成本低廉；（2）可用于糕點、奶油、果糖等的乳化。
【專利說明】一種食品乳化劑
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品添加劑【技術(shù)領域】，更具體是涉及一種食品乳化劑。
【背景技術(shù)】
[0002]乳化劑是改善和保持食品物理性質(zhì)和狀態(tài)的添加劑。乳化劑中含有親水基和親油基，能促進水相和油相成分分散成均勻乳濁液。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種食品乳化劑。
[0004]為達到上述目的，本發(fā)明采取了如下的技術(shù)方案:
[0005]一種食品乳化劑，以重量份計，由以下組分組成:
[0006]甘油單脂肪酸酯:4?6，失水山梨醇單硬脂酸酯:3?5，
[0007]山梨醇:10?20，檸檬酸鈉:1?3，丁酸香葉酯:10?20，
[0008]己酸烯丙酯:10?20，甘油:20?30。
[0009]上述技術(shù)方案中，所述的食品乳化劑的制備工藝為:按配比，將各組分混合，分散均勻后即可得成品。
[0010]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果:
[0011](I)乳化效果好，用途廣泛、原料易得、成本低廉；
[0012](2)可用于糕點、奶油、果糖等的乳化。
【具體實施方式】
[0013]以下結(jié)合具體實施例來對本發(fā)明作進一步的描述。
[0014]實施例1
[0015]一種食品乳化劑，以重量份計，由以下組分組成:
[0016]甘油單脂肪酸酯:4，失水山梨醇單硬脂酸酯:3，
[0017]山梨醇:10，檸檬酸鈉:1，丁酸香葉酯:10，
[0018]己酸烯丙酯:10，甘油:20。
[0019]實施例2
[0020]一種食品乳化劑，以重量份計，由以下組分組成:
[0021]甘油單脂肪酸酯:6，失水山梨醇單硬脂酸酯:5，
[0022]山梨醇:20，檸檬酸鈉:3，丁酸香葉酯:20，
[0023]己酸烯丙酯:20，甘油:30。
[0024]實施例3
[0025]一種食品乳化劑，以重量份計，由以下組分組成:
[0026]甘油單脂肪酸酯:5，失水山梨醇單硬脂酸酯:4，
[0027]山梨醇:16，檸檬酸鈉:2，丁酸香葉酯:15，[0028]己酸烯丙酯:16，甘油:25。
[0029]上述技術(shù)方案中，所述的食品乳化劑的制備工藝為:按配比，將各組分混合，分散均勻后即可得成品。
【權(quán)利要求】
1.一種食品乳化劑，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成: 甘油單脂肪酸酯:4?6，失水山梨醇單硬脂酸酯:3?5， 山梨醇:10?20，檸檬酸鈉:1?3，丁酸香葉酯:10?20， 己酸烯丙酯:10?20，甘油:20?30。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品乳化劑，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成: 甘油單脂肪酸酯:4，失水山梨醇單硬脂酸酯:3， 山梨醇:10，檸檬酸鈉:1，丁酸香葉酯:10， 己酸烯丙酯:10，甘油:20。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品乳化劑，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成: 甘油單脂肪酸酯:6，失水山梨醇單硬脂酸酯:5， 山梨醇:20，檸檬酸鈉:3，丁酸香葉酯:20， 己酸烯丙酯:20，甘油:30。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品乳化劑，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成: 甘油單脂肪酸酯:5，失水山梨醇單硬脂酸酯:4， 山梨醇:16，檸檬酸鈉:2，丁酸香葉酯:15， 己酸烯丙酯:16，甘油:25。
【文檔編號】A23L1/035GK103609923SQ201310589083
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年11月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月20日
【發(fā)明者】廖傳仙 申請人:浙江小二黑食品有限公司