一種補(bǔ)脾補(bǔ)腎營養(yǎng)保健香腸及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種補(bǔ)脾補(bǔ)腎營養(yǎng)保健香腸及其制作方法，其組成原料為：豬肉、栗米、芡實(shí)、山茱萸、黃秋葵、菟絲子超微粉、茯苓超微粉、白術(shù)、牡丹皮、豐花草、褚實(shí)子、一把傘、玉竹、石斛、石榴皮、蜜桶花、醬油、料酒、陳醋、食鹽、白糖、辣椒粉、薄荷葉、檸檬鮮葉、菜籽油適量。本發(fā)明香腸以豬肉為原料，添加了栗米、芡實(shí)、山茱萸等成分，有補(bǔ)脾固腎、補(bǔ)肝健胃、抗菌降血糖的作用；同時(shí)增加了中藥保健成分，增強(qiáng)保健功能，其中一把傘能補(bǔ)虛、益腎、祛風(fēng)除濕、活血調(diào)經(jīng)、補(bǔ)腎強(qiáng)骨，蜜桶花有清肺益脾，活血通脈的功效，石斛具有滋陰補(bǔ)腎、清肝明目的作用，適合脾腎兩虛的人群食用。
【專利說明】一種補(bǔ)脾補(bǔ)腎營養(yǎng)保健香腸及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種補(bǔ)脾補(bǔ)腎營養(yǎng)保健香腸及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]中國傳統(tǒng)的香腸是將任何動物的肉、內(nèi)臟或凝固的血，攪碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品，隨著生活水平的提高，這種傳統(tǒng)制得食品不能夠提供保健功能且營養(yǎng)單一，不能滿足現(xiàn)代人的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是提供一種補(bǔ)脾補(bǔ)腎營養(yǎng)保健香腸及其制作方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種補(bǔ)脾補(bǔ)腎營養(yǎng)保健香腸，其組成原料的重量份為:豬肉900-1050、栗米20-30、芡實(shí)20-30、山茱萸10-20、黃秋葵10-20、菟絲子超微粉5_10、茯苓超微粉5_10、白術(shù)2_3、牡丹皮2-3、豐花草2-3、褚實(shí)子1-2、一把傘1_2、玉竹2_3、石斛2_3、石槽皮2_3、蜜桶花1_2、醬油25-35、料酒34-40、陳醋28-35、食鹽23-36、白糖32-38、辣椒粉2-3、薄荷葉5-10、檸檬鮮葉5-10、菜籽油適量。
[0005]所述的一種補(bǔ)脾補(bǔ)腎營養(yǎng)保健香腸的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將豬肉去雜切塊洗凈，在10-20V濃度為1-2.5%的食鹽水浸泡12-18小時(shí)，取出沖洗干凈得豬肉塊；
(2)、將白術(shù)、牡丹皮、豐花草、褚實(shí)子、一把傘、玉竹、石斛、石榴皮、蜜桶花送入攪碎機(jī)絞碎用紗布包覆，放入其重量5-10倍水武火煮沸，加入栗米、芡實(shí)、山茱萸文火煎煮1-2小時(shí)，撈出紗布藥包，煎液打漿冷凍干燥研磨成粉得營養(yǎng)粉；
(3)、將黃秋葵嫩果去籽去蒂洗凈送入粉碎機(jī)粉碎，在熟菜籽油鍋中文火翻炒2-5分鐘，加入營養(yǎng)粉、菟絲子超微粉、茯苓超微粉炒制出香，再次研磨過40-60目篩得炒粉；
(4)、將薄荷葉、檸檬鮮葉洗凈搗碎放入料酒，密封浸提1-3天過濾去渣得調(diào)味酒；
(5)、將豬肉塊、醬油、調(diào)味酒、陳醋、食鹽、濃縮液、白糖、辣椒油混勻腌制，再絞碎成肉泥與炒粉混勻得香腸餡，按常規(guī)工藝制得香腸即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明香腸以豬肉為原料，添加了栗米、芡實(shí)、山茱萸等成分，有補(bǔ)脾固腎、補(bǔ)肝健胃、抗菌降血糖的作用；同時(shí)增加了中藥保健成分，增強(qiáng)保健功能，其中一把傘能補(bǔ)虛、益腎、祛風(fēng)除濕、活血調(diào)經(jīng)、補(bǔ)腎強(qiáng)骨，蜜桶花有清肺益脾，活血通脈的功效，石斛具有滋陰補(bǔ)腎、清肝明目的作用，適合脾腎兩虛的人群食用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明:
一種降壓降脂牛蒡醋香腸香腸，其組成原料的重量份為:一種補(bǔ)脾補(bǔ)腎營養(yǎng)保健香腸，其組成原料的重量份為:豬肉950、栗米25、芡實(shí)30、山茱萸20、黃秋葵20、菟絲子超微粉
10、茯苓超微粉8、白術(shù)2、牡丹皮3、豐花草2、褚實(shí)子1、一把傘2、玉竹3、石斛2、石榴皮2、蜜桶花1、醬油28、料酒35、陳醋32、食鹽35、白糖36、辣椒粉2、薄荷葉8、檸檬鮮葉8、菜籽
油適量。
[0008]所述的一種補(bǔ)脾補(bǔ)腎營養(yǎng)保健香腸的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將豬肉去雜切塊洗凈，在15°c濃度為2.5%的食鹽水浸泡18小時(shí)，取出沖洗干凈得豬肉塊；
(2)、將白術(shù)、牡丹皮、豐花草、褚實(shí)子、一把傘、玉竹、石斛、石榴皮、蜜桶花送入攪碎機(jī)絞碎用紗布包覆，放入其重量8倍水武火煮沸，加入栗米、芡實(shí)、山茱萸文火煎煮2小時(shí)撈出紗布藥包，煎液打漿冷凍干燥研磨成粉得營養(yǎng)粉；
(3)、將黃秋葵嫩果去籽去蒂洗凈送入粉碎機(jī)粉碎，在熟菜籽油鍋中文火翻炒3分鐘，加入營養(yǎng)粉、菟絲子超微粉、茯苓超微粉炒制出香，再次研磨過40目篩得炒粉；
(4)、將薄荷葉、檸檬鮮葉洗凈搗碎放入料酒，密封浸提2天過濾去渣得調(diào)味酒；
(5)、將豬肉塊、醬油、調(diào)味酒、陳醋、食鹽、濃縮液、白糖、辣椒油等混勻腌制，再絞碎成肉泥與炒粉混勻得香腸餡，按常規(guī)工藝制得香腸即可。
【權(quán)利要求】
1.一種補(bǔ)脾補(bǔ)腎營養(yǎng)保健香腸，其特征在于其組成原料的重量份為: 豬肉900-1050、栗米20-30、芡實(shí)20-30、山茱萸10-20、黃秋葵10-20、菟絲子超微粉5-10、茯苓超微粉5-10、白術(shù)2-3、牡丹皮2-3、豐花草2_3、褚實(shí)子1_2、一把傘1_2、玉竹2-3、石斛2-3、石榴皮2-3、蜜桶花1-2、醬油25-35、料酒34-40、陳醋28-35、食鹽23-36、白糖32-38、辣椒粉2-3、薄荷葉5-10、檸檬鮮葉5_10、菜籽油適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)脾補(bǔ)腎營養(yǎng)保健香腸的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將豬肉去雜切塊洗凈，在10-20V濃度為1-2.5%的食鹽水浸泡12-18小時(shí)，取出沖洗干凈得豬肉塊； (2)、將白術(shù)、牡丹皮、豐花草、褚實(shí)子、一把傘、玉竹、石斛、石榴皮、蜜桶花送入攪碎機(jī)絞碎用紗布包覆，放入其重量5-10倍水武火煮沸，加入栗米、芡實(shí)、山茱萸文火煎煮1-2小時(shí)，撈出紗布藥包，煎液打漿冷凍干燥研磨成粉得營養(yǎng)粉； (3)、將黃秋葵嫩果去籽去蒂洗凈送入粉碎機(jī)粉碎，在熟菜籽油鍋中文火翻炒2-5分鐘，加入營養(yǎng)粉、菟絲子超微粉、茯苓超微粉炒制出香，再次研磨過40-60目篩得炒粉； (4)、將薄荷葉、檸檬鮮葉洗凈搗碎放入料酒，密封浸提1-3天過濾去渣得調(diào)味酒； (5)、將豬肉塊、醬油、調(diào)味酒、陳醋、食鹽、濃縮液、白糖、辣椒粉混勻腌制，再絞碎成肉泥與炒粉混勻得香腸餡，按常規(guī)工藝制得香腸即可。
【文檔編號】A23L1/317GK103622066SQ201310350261
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年8月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月13日
【發(fā)明者】馬雨婷 申請人:馬雨婷