專利名稱：一種活性人參果茶的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種代用茶食品。
背景技術(shù)：
人參(Panax ginseng C. A. Mey)被譽為“百草之王”,是聞名世界的珍貴保健品,兩千多年的應(yīng)用人參的實踐證明，人參能大補元氣，止渴生津，調(diào)容養(yǎng)衛(wèi)，安精神定魂魄，止驚悸除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年等。人參果是人參的果實，為了繁衍在果實中匯集了人參的生命之精華。參果含有人參皂苷、多糖、生物堿、揮發(fā)油、氨基酸、無機元素以及甾醇等多種化學成分，具有抑茵、降血糖、抗休克、保護心肌、保護腎土腺皮質(zhì)功能免于衰竭、提高小鼠學習和記憶能力、增強免疫功能以及延緩衰老等多種作用。人參果一直未被開發(fā)利用，本發(fā)明在于公開一種活性人參果的代用茶，是一種保健飲品，其口味清香適口，微苦，無其他異味。由于人參果成熟時漿足，不易保存，有效成分容易流失，本發(fā)明的活性人參果即為成熟后的紅色人參果經(jīng)過低溫冷凍干燥技術(shù)干燥，保持了人參果的有效地活性成分不被破壞。且冷凍干燥技術(shù)沒在該產(chǎn)品中應(yīng)用過。

發(fā)明內(nèi)容
將洗干凈的人參果放入冷凍設(shè)備中呈冰凍狀態(tài)，利用冰態(tài)直接變成氣態(tài)的升華原理，使水分脫出達到干燥的目的，在升華過程中的溫度保持在0度以下，因而對酶、蛋白質(zhì)、維生素等不耐熱的物質(zhì)無破壞作用，達到了充分保留了人參果中的營養(yǎng)成份及其生物活性的目的，活性人參果的營養(yǎng)價值更高；將冷凍干燥后的人參果進行分裝、包裝，供人們沖泡飲用。
本發(fā)明生產(chǎn)的產(chǎn)品使用簡單、吸收好、營養(yǎng)全面。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明提供了一種活性人參果代用茶的加工方法: 預(yù)凍:裝箱之前，先將處理后的原料放入凍干箱進行空箱降溫，然后將產(chǎn)品放入凍干箱內(nèi)進行預(yù)凍，在_35°C下冷凍2-4小時，使水分充分凍結(jié)。
2.真空冷凍干燥:冷阱溫度達到_50°C左右，設(shè)定真空冷凍干燥機的各種參數(shù)，進行真空冷凍干燥。冷凍干燥分兩個階段，凍干開始時，隔板不加熱，通過外界輻射為升華過程提供熱量，凍干10小時左右，升華干燥階段基本完結(jié)，進入解析干燥階段，啟動加熱程序，使隔板溫度達到40°C，當物料溫度接近加熱極溫度時，表示物料已經(jīng)凍干，結(jié)束凍干操作。權(quán)利要求2所述的食品，其特征 在于，所述的食品為代用茶。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種活性人參果代用茶，本發(fā)明在于公開一種活性人參果的代用茶，是一種保健飲品，其口味清香適口，微苦，無其他異味。由于人參果成熟時漿足，不易保存，有效成分容易流失，本發(fā)明的活性人參果即為成熟后的紅色人參果經(jīng)過低溫冷凍干燥技術(shù)干燥，保持了人參果的有效地活性成分不被破壞。新鮮人參果原料→原料選擇→預(yù)處理→預(yù)凍→真空冷凍干燥→干燥品→分裝。
文檔編號A23F3/34GK103070268SQ20131001650
公開日2013年5月1日 申請日期2013年1月17日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月17日
發(fā)明者王曉航, 劉曉杰 申請人:吉林博大農(nóng)林生物科技有限公司