一種銀耳保健果茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果茶的制備方法，尤其是涉及一種銀耳保健果茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]銀耳，又稱白銀耳、雪耳、銀耳子，有“菌中之冠”的美稱。銀耳性平，味甘、淡、無毒，夏秋季生于闊葉樹腐木上。銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳的作用:銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益，還富含砸等微量元素，可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。銀耳具有潤肺止咳、補(bǔ)益肺氣的功效，可以提高肺組織的防御功能，提高機(jī)體的免疫能力，從而增強(qiáng)體質(zhì)。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病也有一定療效。銀耳富含天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳還有補(bǔ)脾安神的作用，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的上乘佳品。
[0003]銀耳營養(yǎng)價(jià)值高、功效多，用于加工成銀耳保健果茶可實(shí)現(xiàn)對銀耳原料的綜合利用，便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是解決新鮮銀耳不易貯藏，提供一種營養(yǎng)豐富、果香味濃、口感清爽的銀耳保健果茶的制備方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種銀耳保健果茶的制備方法，其特征在于:采用銀耳提取液的制備一發(fā)酵液的制備—混合一調(diào)配一殺菌一檢驗(yàn)、分裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟如下:
(O銀耳提取液的制備:分兩次提取，第一次提取:銀耳沖洗干凈后粉碎，加入少量的土枸杞粉和枇杷葉，置88-95°C水浴中，經(jīng)I小時(shí)后用3-5層紗布過濾，保存濾液；第二次提取:將第一次提取后的殘?jiān)?5°C水浴中浸提，經(jīng)2-3小時(shí)后用紗布過濾，合并2次浸提液；
(2)發(fā)酵液的制備:將120克紅糖、烏龍茶200毫升和烏梅汁80毫升，加入沸水中攪拌，自然冷卻至40-45 °C時(shí)，加入乳酸發(fā)酵混合菌，于38 °C下培養(yǎng)4-5天，當(dāng)pH值為3.5-4時(shí)即可；
(3)成品調(diào)配:將銀耳提取液與發(fā)酵液混合，再加入少許牛奶、薏苡仁粉、檸檬酸、麥芽香精，高溫短時(shí)殺菌，對成品進(jìn)行檢驗(yàn)，然后分裝于干凈的瓶中，密封，即為成品。
[0006]有益效果:本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)豐富、果香味濃、口感清爽的銀耳保健果茶，產(chǎn)品熱量低，脂肪少，本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，還可以增強(qiáng)人體免疫力，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、潤肺止咳、補(bǔ)益肺氣等功效，是一種美味健康、自然純正的綠色飲品。
【具體實(shí)施方式】
[0007]
實(shí)施例1:
一種銀耳保健果茶的制備方法，具體操作步驟如下:
(1)銀耳提取液的制備:分兩次提取，第一次提取:銀耳、金耳沖洗干凈后粉碎，加入少量的桔梗粉和絞股藍(lán)顆粒，置100°c水浴中，經(jīng)55min后用6層紗布過濾，保存濾液；第二次提取:將第一次提取后的殘?jiān)?2°C水浴中浸提，經(jīng)4小時(shí)后用紗布過濾，合并2次浸提液；
(2)發(fā)酵液的制備:將200克黑糖、綠茶450毫升和燈籠果汁100毫升，加入沸水中攪拌，自然冷卻至38°C時(shí)，加入乳酸發(fā)酵混合菌，于32°C下培養(yǎng)6-8天，當(dāng)pH值為2_3時(shí)即可；
(3)成品調(diào)配:將銀耳提取液與發(fā)酵液混合，再加入少許百合粉、白術(shù)粉、薄荷粉、蘋果酸、紅橘香精，高溫短時(shí)殺菌，對成品進(jìn)行檢驗(yàn)，然后分裝于干凈的瓶中，密封，即為成品。
[0008]實(shí)施例2:
一種銀耳保健果茶的制備方法，具體操作步驟如下:
(1)銀耳提取液的制備:分兩次提取，第一次提取:銀耳、香菇?jīng)_洗干凈后粉碎，加入少量的紅參粉和金銀花，置80°C水浴中，經(jīng)3-4小時(shí)后用8層紗布過濾，保存濾液；第二次提取:將第一次提取后的殘?jiān)?6°C水浴中浸提，經(jīng)1-2小時(shí)后用紗布過濾，合并2次浸提液；
(2)發(fā)酵液的制備:將200克木糖醇、苦丁茶280毫升和百果香汁120毫升，加入沸水中攪拌，自然冷卻至50°C時(shí)，加入乳酸發(fā)酵混合菌，于42°C下培養(yǎng)2-3天，當(dāng)pH值為4.5時(shí)即可；
(3)成品調(diào)配:將銀耳提取液與發(fā)酵液混合，再加入少許甘草、枸杞汁、槐花、檸檬酸、葡萄香精，高溫短時(shí)殺菌，對成品進(jìn)行檢驗(yàn)，然后分裝于干凈的瓶中，密封，即為成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種銀耳保健果茶的制備方法，其特征在于:采用銀耳提取液的制備一發(fā)酵液的制備一混合一調(diào)配一殺菌一檢驗(yàn)、分裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟如下: (1)銀耳提取液的制備:分兩次提取，第一次提取:銀耳沖洗干凈后粉碎，加入少量的土枸杞粉和枇杷葉，置88-95°C水浴中，經(jīng)I小時(shí)后用3-5層紗布過濾，保存濾液；第二次提取:將第一次提取后的殘?jiān)?5°C水浴中浸提，經(jīng)2-3小時(shí)后用紗布過濾，合并2次浸提液； (2)發(fā)酵液的制備:將120克紅糖、烏龍茶200毫升和烏梅汁80毫升，加入沸水中攪拌，自然冷卻至40-45 °C時(shí)，加入乳酸發(fā)酵混合菌，于38 °C下培養(yǎng)4-5天，當(dāng)pH值為3.5-4時(shí)即可； (3)成品調(diào)配:將銀耳提取液與發(fā)酵液混合，再加入少許牛奶、薏苡仁粉、檸檬酸、麥芽香精，高溫短時(shí)殺菌，對成品進(jìn)行檢驗(yàn)，然后分裝于干凈的瓶中，密封，即為成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種銀耳保健果茶的制備方法，屬于果酒釀造領(lǐng)域。其特征在于：采用銀耳提取液的制備→發(fā)酵液的制備→混合→調(diào)配→殺菌→檢驗(yàn)、分裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)豐富、果香味濃、口感清爽的銀耳保健果茶，產(chǎn)品熱量低，脂肪少，本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，還可以增強(qiáng)人體免疫力，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、潤肺止咳、補(bǔ)益肺氣等功效，是一種美味健康、自然純正的綠色飲品。
【IPC分類】A23F3/08, A23F3/06, A23F3/14
【公開號(hào)】CN105145955
【申請?zhí)枴緾N201510612353
【發(fā)明人】汪盛明, 余平, 王茂庭, 吳昌林
【申請人】南陵縣襄荷產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年9月24日