專利名稱：一種化濕和中的藕粉及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種化濕和中健康食品基料及制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
化濕，濕邪在上焦或在表，出現(xiàn)頭重而脹，肢重疼痛，口中粘膩，不口渴，苔白膩，脈濡。和中是中醫(yī)理論里理法方藥里的治療方法的一種。中指脾胃，和指的是調(diào)和，和中就是調(diào)和脾胃。人到病時(shí)方知病，注重食療是預(yù)防和調(diào)節(jié)的消化不良好方法之一，食療都有一個(gè)很好的輔助調(diào)理作用，食物療法寓治于食，不僅能達(dá)到保健強(qiáng)身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達(dá)到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅(jiān)持，人們?nèi)菀捉邮?，可長(zhǎng)期運(yùn)用，對(duì)于慢性疾病的調(diào)理治療尤為適宜。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和生活水平的迅速提高，人們?cè)絹?lái)越重視養(yǎng)生和保健，針對(duì)化濕和中的藥品繁多，但既是食品又是藥物的產(chǎn)品不多見，有的產(chǎn)品雖有一定的作用，但都存在效果不顯著，因此有必要根據(jù)中醫(yī)的藥食同源理論和食療養(yǎng)生理論，研制開發(fā)一種適合人們需要的、食用方便的、新型功能性現(xiàn)代化工業(yè)加工的化濕和中的食品。

發(fā)明內(nèi)容
為解決上述存在的問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供了在于一種化濕和中的藕粉及制備方法，這種食品功效性高，益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、化濕和中，保持人體健康。本發(fā)明的一種化濕和中的藕粉，包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量份為5 15,佩蘭超微粉的重量份為10 20,藕粉的重量份為65 85 ;所述的化濕和中的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)藿香超微粉的制備選料新鮮藿香洗凈，晾干；干燥將藿香采用低溫梯度干燥；粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機(jī)械，粉碎得到藿香超微粉；(2)佩蘭超微粉的制備選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干；干燥將佩蘭采用低溫梯度干燥；粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機(jī)械，粉碎得到佩蘭超微粉；(3)調(diào)配將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時(shí)間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時(shí)間約為1. 5 5 min,即得化濕和中的藕粉。所述的化濕和中的藕粉，包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量份為10，佩蘭超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ；所述化濕和中的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)藿香超微粉的制備選料新鮮藿香洗凈，晾干；干燥將藿香低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目 350目，粉碎時(shí)溫度不超過(guò)75°C，相對(duì)濕度不高于58%，粉碎得到藿香超微粉；(2)佩蘭超微粉的制備選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干；干燥將佩蘭低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目 350目，粉碎時(shí)溫度不超過(guò)75°C，相對(duì)濕度不高于58%，粉碎得到佩蘭超微粉；(3)調(diào)配混合將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按藿香超微粉的重量份為10，佩蘭超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時(shí)間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時(shí)間約為1. 5 5 min,即得化濕和中的藕粉。所述的化濕和中的藕粉，用于制作藕糕，藕酥，藕餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應(yīng)用。藥理作用藿香性味味辛、性微溫，入心、肝、肺三經(jīng)，功效主治祛暑解表、化濕和胃，用于夏令感冒、寒熱頭痛、胸脘痞悶、嘔吐泄瀉、妊娠嘔吐；佩蘭味辛、性平，歸經(jīng)，入脾、胃經(jīng)，功效解暑化濕、辟穢和中；功能主治感受暑濕、寒熱頭痛、濕潤(rùn)內(nèi)蘊(yùn)、脘痞不饑、惡心嘔吐、口中甜膩，用于濕濁中阻、脘痞嘔惡、口中甜膩、口臭、多涎、暑濕表癥、頭脹胸悶，為芳香性健胃、發(fā)汗、利尿藥，用于冒寒性頭痛、鼻塞、神經(jīng)性頭痛、傳染性熱病、腹痛、腰腎痛、結(jié)石等，以全草入藥，有解熱清暑、化濕健胃、止嘔的作用；蓮藕屬睡蓮科植物，用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，性味歸經(jīng)中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘、寒、無(wú)毒，熟藕甘、溫、亦無(wú)毒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、清熱涼血蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、紐血、咯血、下血者尤為有益。2、通便止瀉、健脾開胃蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。3、益血生肌藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。4、止血散瘀藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血,散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。本發(fā)明有益效果益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、化濕和中，保持人體健康。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1化濕和中的藕粉，包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量百分含量為10，佩蘭超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ；化濕和中的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)藿香超微粉的制備選料新鮮藿香洗凈，晾干；干燥將藿香低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目 350目，粉碎時(shí)溫度不超過(guò)75°C，相對(duì)濕度不高于58%，粉碎得到藿香超微粉；(2)佩蘭超微粉的制備選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干；干燥將佩蘭低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目 350目，粉碎時(shí)溫度不超過(guò)75°C，相對(duì)濕度不高于58%，粉碎得到佩蘭超微粉；(3)調(diào)配混合將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按藿香超微粉的重量份為10，佩蘭超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時(shí)間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時(shí)間約為1. 5 5 min,即得化濕和中的藕粉。實(shí)施例2化濕和中的藕粉，包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量百分含量為15，佩蘭超微粉的重量份為20，藕粉的重量份為65 ；化濕和中的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)藿香超微粉的制備選料新鮮藿香洗凈，晾干；干燥將藿香低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目 350目，粉碎時(shí)溫度不超過(guò)75°C，相對(duì)濕度不高于58%，粉碎得到藿香超微粉；(2)佩蘭超微粉的制備選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干；干燥將佩蘭低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目 350目，粉碎時(shí)溫度不超過(guò)75°C，相對(duì)濕度不高于58%，粉碎得到佩蘭超微粉；(3)調(diào)配混合將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按藿香超微粉的重量份為15，佩蘭超微粉的重量份為20，藕粉的重量份為65比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時(shí)間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時(shí)間約為1. 5 5 min,即得化濕和中的藕粉。實(shí)施例3化濕和中的藕粉，包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量百分含量為5，佩蘭超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為85 ；化濕和中的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)藿香超微粉的制備選料新鮮藿香洗凈，晾干；干燥將藿香低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目 350目，粉碎時(shí)溫度不超過(guò)75°C，相對(duì)濕度不高于58%，粉碎得到藿香超微粉；(2)佩蘭超微粉的制備選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干；干燥將佩蘭低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目 350目，粉碎時(shí)溫度不超過(guò)75°C，相對(duì)濕度不高于58%，粉碎得到佩蘭超微粉；
(3)調(diào)配混合將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按藿香超微粉的重量份為5，佩蘭超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為85比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時(shí)間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時(shí)間約為1. 5 5 min,即得化濕和中的藕粉。
權(quán)利要求
1.一種化濕和中的藕粉，其特征在于包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量份為5 15,佩蘭超微粉的重量份為10 20,藕粉的重量份為65 85 ; 所述的化濕和中的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)藿香超微粉的制備 選料新鮮藿香洗凈，晾干； 干燥將藿香采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，粉碎得到藿香超微粉； (2)佩蘭超微粉的制備 選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干； 干燥將佩蘭采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，粉碎得到佩蘭超微粉； (3)調(diào)配將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時(shí)間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉； (5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時(shí)間約為1.5 5min，即得化濕和中的藕粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的化濕和中的藕粉，其特征在于包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量份為10，佩蘭超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ； 所述的化濕和中的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)藿香超微粉的制備 選料新鮮藿香洗凈，晾干； 干燥將藿香低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ; 粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目 350目，粉碎時(shí)溫度不超過(guò)75°C，相對(duì)濕度不高于58%，粉碎得到藿香超微粉； (2)佩蘭超微粉的制備 選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干； 干燥將佩蘭低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目 350目，粉碎時(shí)溫度不超過(guò)75°C，相對(duì)濕度不高于58%，粉碎得到佩蘭超微粉； (3)調(diào)配混合將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按藿香超微粉的重量份為10，佩蘭超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時(shí)間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉； (5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時(shí)間約為1.5 5min，即得化濕和中的藕粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的化濕和中的藕粉，其特征在于用于制作藕糕，藕酥，藕餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種化濕和中的藕粉，包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量份為5～15，佩蘭超微粉的重量份為10～20，藕粉的重量份為65～85；本發(fā)明有益效果益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、化濕和中，保持人體健康。
文檔編號(hào)A23L1/214GK103039901SQ201210586528
公開日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2012年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月28日
發(fā)明者祝鳳儀 申請(qǐng)人:祝鳳儀