豌豆面條及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種豌豆面條及其加工方法。它由豌豆仁60％、紅豆40％，加入5％的水加工制作而成，它的加工方法是將豌豆、紅豆精選，扒去薄皮，粉碎成80目粉狀，加入5％的水?dāng)嚢璩蓧K后，放入面條機(jī)里，經(jīng)過(guò)高溫高壓，高溫90℃-190℃，5分鐘形成長(zhǎng)條片狀熟品，切成條狀，再進(jìn)入烘干機(jī)高溫200℃-260℃烘干，甩水滅菌，裝袋即可。該產(chǎn)品保留了豌豆的全部營(yíng)養(yǎng)和微量元素，在生產(chǎn)工藝全過(guò)程中沒(méi)有污染，高溫殺菌，不添任何添加劑。尤其是老年人，糖尿病人，婦女和肥胖人。保鮮期長(zhǎng)，吃法多樣，食用方便，口感好。
【專利說(shuō)明】豌豆面條及其加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豌豆面條及其加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，市場(chǎng)上銷售和加工的面條都是以小麥為原料，這種以淀粉為主的面條其營(yíng)養(yǎng)成份單一，制作過(guò)程中有添加劑，淀粉成份高，糖尿病人不亦多食，市場(chǎng)上真正達(dá)到營(yíng)養(yǎng)，綠色標(biāo)準(zhǔn)的面條更是少見(jiàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服上述缺點(diǎn)，解決了目前習(xí)慣食用的以小麥為主的面條營(yíng)養(yǎng)單一的問(wèn)題。本發(fā)明的目的地是這樣實(shí)現(xiàn)的，豌豆仁60 %、紅豆40 %，加入5 %的水加工制作而成。其加工方法:將豌豆、紅豆精選，扒去薄皮，粉碎成80目粉狀，加入5%的水?dāng)嚢璩蓧K后，放入面條機(jī)里經(jīng)過(guò)高溫高壓，形成長(zhǎng)條片狀熟品，用正型機(jī)切成條狀后，再進(jìn)入烘干機(jī)烘干，甩水滅菌，裝袋即可。用該工藝和方法生產(chǎn)的豌豆面條，保留了豌豆的全部營(yíng)養(yǎng)和微量元素，增加了紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分，不添加任何添加劑，完全熟化。尤其是老年人，糖尿病人，婦女和肥胖人。它保鮮期長(zhǎng)，吃法多樣，食用方便，口感好。
【具體實(shí)施方式】
[0004]下面是本發(fā)明的最佳實(shí)施例，豌豆面條及其加工方法由:豌豆仁60%、紅豆40%，加入5%的水加工 制作而成。其加工方法:將豌豆精選，扒去薄皮，粉碎成80目粉狀，加入5%的水?dāng)嚢璩蓧K后，放入面條機(jī)里，經(jīng)過(guò)高溫高壓，高溫90°C _190°C，5分鐘形成長(zhǎng)條片狀熟品，用正型機(jī)切成條狀，再進(jìn)入烘干機(jī)高溫200°C _260°C烘干，甩水滅菌，裝袋即可。
【權(quán)利要求】
1.一種豌豆面條及其加工方法，其特征在于:它由豌豆仁60%、紅豆40%，加入5%的水加工制作而成，它的加工方法是將豌豆、紅豆精選，扒去薄皮，粉碎成80目粉狀，加入5%的水?dāng)嚢璩蓧K后，放入面條機(jī)里，經(jīng)過(guò)高溫高壓，高溫90°C _190°C，5分鐘形成長(zhǎng)條片狀熟品，切成條狀，再進(jìn)入烘干機(jī)高溫200°C _260°C烘干，甩水滅菌，裝袋即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103689374SQ201210364882
【公開日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2012年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月27日
【發(fā)明者】田權(quán)興 申請(qǐng)人:田權(quán)興