專利名稱：一種健脾化濕祛眼袋功能茶飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶飲料的加工，特別是利用扁豆花制作具有健脾化濕祛眼袋功能茶飲料的方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
扁豆花為豆科植物扁豆的花，異名南豆花，性味平、甘淡，無毒，歸經(jīng)脾、胃、大腸經(jīng)。功能健脾和胃，解暑化濕。白扁豆花被國(guó)家衛(wèi)生部發(fā)出《進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理》的通知中，列為既是食品又是藥品的物品。在炎熱的夏季，人們極容易因脾虛暑濕而出現(xiàn)各種病癥，如發(fā)熱、心煩、胸悶、嘔吐及女性白帶過多等。扁豆花有健脾和胃化濕的功效，人的身體只有脾胃強(qiáng)壯，運(yùn)化才有力量，身體內(nèi)的水液就能很快被運(yùn)化出去，水濕減少，眼袋也就逐漸消失了。女性白帶過多也是由于體內(nèi)濕氣太重引起，扁豆花化解濕氣后白帶就能恢復(fù)正常。眼袋是許多愛美女性一個(gè)頭痛的大問題，許多人在受到眼袋困擾時(shí)，會(huì)直接將問題拋給手術(shù)刀，總以為一刀下去就能將眼袋斬殺于無形。其實(shí)，許多眼袋的產(chǎn)生是后天造成的，如果沒有找到問題的根源，即使動(dòng)了手術(shù)，眼袋還可能再次出來。從中醫(yī)角度看，后天形成的眼袋主要是脾腎虛弱造成。脾主肌肉，脾虛了，眼瞼上的肌肉就缺乏營(yíng)養(yǎng)，變得松弛，久而久之，眼瞼就因?yàn)闊o彈性而下垂。脾是運(yùn)化水濕，脾胃虛弱，運(yùn)化無力，水液就停留在體內(nèi)。人體的足陽(yáng)明胃經(jīng)起始處正好產(chǎn)生在眼袋的地方，身體里有水濕，首先會(huì)堆積在眼部， 眼睛部位的皮膚是最薄弱的地方，水液堆積后，下眼瞼以下的地方就會(huì)因充滿水液而浮腫， 這樣就形成了眼袋。中醫(yī)講究“藥食同源”，因此，將藥物添加在食品里的“藥膳”近年來更是大行其道。 尤其在我國(guó)南方地區(qū)，不管是煲湯還是喝的茶飲料都強(qiáng)調(diào)食補(bǔ)的作用。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上還沒有利用扁豆花制作健脾化濕祛眼袋的茶飲料產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種利用扁豆花制作健脾化濕祛眼袋茶飲料的方法。該方法將扁豆花進(jìn)行表面清洗，采用微波提取、膜分離、高溫瞬間滅菌等技術(shù)，最大程度地保護(hù)扁豆花風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)及功效成分，同時(shí)使產(chǎn)品利于保存和實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。對(duì)扁豆花進(jìn)行微波提取是改變傳統(tǒng)熱提取，以熱傳導(dǎo)、熱輻射等方式由外向里進(jìn)行，而微波介電加熱是里外同時(shí)加熱，沒有高溫?zé)嵩矗藷崽荻?，提取效率大大提高，有效地保護(hù)中藥扁豆花的有效成分。微波加熱量以穿透方式，熱量又產(chǎn)自于分子的高頻旋轉(zhuǎn)、磨擦，無熱阻。因此，提取的時(shí)間短、速度快，提取時(shí)間僅常規(guī)提取的1/4 1/10。微波能有超常的提取能力，同樣的原料用常規(guī)方法需二、三次提凈，在微波電磁場(chǎng)下可一次性提凈，簡(jiǎn)化工藝流程，溶媒耗量少，僅是常規(guī)量的10% 50%，即節(jié)省溶媒又節(jié)約時(shí)間。采用膜分離對(duì)于微濾而言，選用孔徑范圍在0. 1 1微米的濾膜，微濾膜能對(duì)大直徑的菌體、懸浮固體物進(jìn)行分離，可作為一般料液的澄清、過濾、除菌。105°C高溫以上幾秒鐘滅菌屬于高溫瞬時(shí)滅菌，這樣做可以殺滅有害微生物，延長(zhǎng)保質(zhì)期。它的特點(diǎn)是受熱滅菌時(shí)間短，蒸汽消耗量小，原汁營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)破壞損失少，在節(jié)約能源的同時(shí)可獲得優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
具體實(shí)施例方式
一種健脾化濕祛眼袋功能茶飲料的制備方法，由以下步驟制備而成
1.將干燥的扁豆花去柄，篩去泥土，揀去雜質(zhì)及黑色花朵，放入水槽里浸泡3 5min， 送到?jīng)_洗輸送機(jī)中，讓扁豆花在機(jī)器里回轉(zhuǎn)，水流沖洗2 ;3min ；
2.料液按重量比，稱取扁豆花和凈化水為2 8，一起放入微波萃取罐內(nèi)，微波功率為 300 600W,頻率M50MHz，提取時(shí)間15 25min ；
3.把經(jīng)過微波提取的扁豆花萃取液用60目尼龍網(wǎng)進(jìn)行過濾、去渣，原料按重量百分比配制，5 8%扁豆花萃取液，5 8%蔗糖，0. 05 0. 1%山梨酸鉀，0. 45 1%檸檬酸，82. 9 89. 5%凈化水；
4.將稱取的原料全部送入均質(zhì)機(jī)中，均質(zhì)機(jī)溫度加熱至60 65°C，在20 25MPa壓力條件下均質(zhì)，均質(zhì)時(shí)間為3 6min ；
5.采用盒式微濾過濾器對(duì)均質(zhì)過的飲料液進(jìn)行微濾，微濾膜孔徑為0.1 μ m 1 μ m，操作壓力0. 05 0. 50MPa ；
6.把經(jīng)過微濾的扁豆花茶飲料灌裝在罐頭內(nèi)、封口，采用高溫瞬間滅菌機(jī)進(jìn)行滅菌，滅菌溫度115 120°C，使用蒸汽壓力< 0. 78MPa，高溫受熱時(shí)間4 6s，自然冷卻溫度到 35°C以下，罐頭打印日期、包裝。
權(quán)利要求
1.一種具有健脾化濕祛眼袋功能茶飲料的制備方法，其特征是按照以下步驟制備(1)將干燥的扁豆花去柄，篩去泥土，揀去雜質(zhì)及黑色花朵，放入水槽里浸泡3 5min， 送到?jīng)_洗輸送機(jī)中，讓扁豆花在機(jī)器里回轉(zhuǎn)，水流沖洗2 ;3min ；(2)料液按重量比，稱取扁豆花和凈化水為2 8，一起放入微波萃取罐內(nèi)，微波功率為 300 600W,頻率M50MHz，提取時(shí)間15 25min ；(3)把經(jīng)過微波提取的扁豆花萃取液用60目尼龍網(wǎng)進(jìn)行過濾、去渣，原料按重量百分比配制，5 8%扁豆花萃取液，5 8%蔗糖，0. 05 0. 1%山梨酸鉀，0. 45 1%檸檬酸， 82. 9 89. 5%凈化水；(4)將稱取的原料全部送入均質(zhì)機(jī)中，均質(zhì)機(jī)溫度加熱至60 65°C，在20 25MPa壓力條件下均質(zhì)，均質(zhì)時(shí)間為3 6min ；(5)采用盒式微濾過濾器對(duì)均質(zhì)過的飲料液進(jìn)行微濾，微濾膜孔徑為0.1 μ m 1 μ m， 操作壓力0. 05 0. 5OMPa ；(6)把經(jīng)過微濾的扁豆花茶飲料灌裝在罐頭內(nèi)、封口，采用高溫瞬間滅菌機(jī)進(jìn)行滅菌， 滅菌溫度115 120°C，使用蒸汽壓力< 0. 78MPa，高溫受熱時(shí)間4 6s，自然冷卻溫度到35°C以下，罐頭打印日期、包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有健脾化濕祛眼袋功能茶飲料的制備方法，其特征是原料按重量百分比配制，5%扁豆花萃取液，8%蔗糖，0. 05%山梨酸鉀，0. 95%檸檬酸，86% 凈化水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有健脾化濕祛眼袋功能茶飲料的制備方法，其特征是微波功率為400W，微波提取的萃取時(shí)間20min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有健脾化濕祛眼袋功能茶飲料的制備方法，其特征是在25MPa壓力條件下均質(zhì)，均質(zhì)時(shí)間為5min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有健脾化濕祛眼袋功能茶飲料的制備方法，其特征是微濾膜孔徑為0. 5 μ m，微濾的操作壓力為0. 20MPa。
全文摘要
本發(fā)明一種具有健脾化濕祛眼袋功能茶飲料的制備方法，原料按重量百分比配制，5～8%扁豆花萃取液，5～8%蔗糖，0.05～0.1%山梨酸鉀，0.45～1%檸檬酸，82.9～89.5%凈化水，該制備方法將扁豆花進(jìn)行表面清洗，采用微波提取、膜分離、高溫瞬間滅菌等技術(shù)，最大程度地保護(hù)扁豆花風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)及功效成分，提取效率的提高，有效地保護(hù)中藥扁豆花的有效成分，同時(shí)使產(chǎn)品利于保存和實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102524476SQ20121002014
公開日2012年7月4日 申請(qǐng)日期2012年1月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月29日
發(fā)明者楊軍 申請(qǐng)人:楊軍