專利名稱：一種靈芝菌茶的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健食品領域，特別涉及到一種靈芝菌茶的制作方法。
背景技術：
中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國。茶在社會中各階層被廣泛普及品飲，有綠茶、紅茶、白茶等。而以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。藥茶——將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、 “姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。而靈芝作為擁有數(shù)千年藥用歷史的中國傳統(tǒng)珍貴藥材， 具備很高的藥用價值，經(jīng)過科研機構數(shù)十年的現(xiàn)代藥理學研究證實，靈芝對于增強人體免疫力，調節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。 因此，把茶葉及靈芝有效的結合起來，將使它們的功效得到更大的發(fā)揮。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對上有技術存在的不足而提供了一種純茶發(fā)酵，品之有清香、回甘的獨特效果，常喝有很好的預防保健功能的靈芝菌茶。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術解決方案是一種靈芝菌茶的制作方法，由制備培養(yǎng)基、裝瓶、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)、烘干和包裝工序組成，其特征在于A、制備培養(yǎng)基采用優(yōu)質干茶青，按配方干茶青100%，含水量 65-70%調和，茶葉和水充分混合，均勻吸收；B、裝瓶使用耐高壓，不變色，可以進行菌種培養(yǎng)的瓶子，有瓶蓋，代替塑料薄膜袋子，完全符合國家環(huán)保級標準；C、滅菌、冷卻采用高壓蒸汽滅菌法，高壓滅菌120-125°C，0. 1 IMpa, 45分鐘，然后自然降壓到壓力表指示為0時， 先打開排氣閥門，再打開鍋蓋；D、接種方案一在經(jīng)過消毒的超凈工作臺上，按照無菌操作方法，將野生赤芝菌種切為1-1. 5厘米大小塊狀，接入培養(yǎng)瓶中，蓋好瓶蓋；方案二 在經(jīng)過消毒的超凈工作臺上，按照無菌操作方法，將野生赤芝液體菌種接適量到培養(yǎng)料上，蓋好瓶蓋；E、培養(yǎng)在具黑暗、通風、22-25°C溫度條件下的培養(yǎng)室里培養(yǎng)20-25天，菌絲即可吃透培養(yǎng)基；F、烘干培養(yǎng)完成后，取出培養(yǎng)好的茶葉，采用低溫真空烘干，可以有效地保持靈芝多糖等諸多活性成分；G、包裝把烘干的茶葉磨成粉末，真空密封包裝成獨立袋泡靈芝菌茶。本發(fā)明的優(yōu)點在于本發(fā)明由純茶發(fā)酵，品之有清香、回甘的獨特效果，常喝有很好的預防保健功能，該靈芝茶不是茶葉加靈芝的簡單混合，而是以茶青為培養(yǎng)基，接入野生赤芝菌種，使菌絲和茶兩者有機融合，由于所選育的野生赤芝菌種抗逆性強且發(fā)菌力強，無需添加其他輔料，在適宜條件下培養(yǎng)，一次發(fā)酵，待菌絲長滿后，經(jīng)過低溫真空烘干，工藝簡
具體實施方式
方案一靈芝菌茶的制作方法1、制備培養(yǎng)基采用優(yōu)質干茶青，按配方干茶青100%，含水量65-70%調和，茶葉和水充分混合，均勻吸收。2、裝瓶使用耐高壓，不變色，可以進行菌種培養(yǎng)的瓶子，有瓶蓋，代替塑料薄膜袋子，完全符合國家環(huán)保級標準，具有透氣性好，有效隔離空氣中其他雜菌，便以清洗，可重復利用，操作簡單等特點。3、滅菌、冷卻采用高壓蒸汽滅菌法，高壓滅菌120_125°C，0. llMpa，45分鐘。自然降壓到壓力表指示為0時，先打開排氣閥門，再打開鍋蓋，待冷卻后取出后進入接種室待用。4、接種在經(jīng)過消毒的超凈工作臺上，按照無菌操作方法，將野生赤芝菌種切為1-1. 5厘米大小塊狀，接入培養(yǎng)瓶中，蓋好瓶蓋。5、培養(yǎng)在具黑暗、通風、22-25°C溫度條件下的培養(yǎng)室里培養(yǎng)20-25天，菌絲即可吃透培養(yǎng)基。6、烘干培養(yǎng)完成后，取出培養(yǎng)好的茶葉，采用低溫真空烘干，可以有效地保持靈芝多糖等諸多活性成分。7、包裝把烘干的茶葉磨成粉末，真空密封包裝成獨立袋泡靈芝菌茶。方案二 靈芝菌茶的制作方法1、制備培養(yǎng)基采用優(yōu)質干茶青，按配方干茶青100%，含水量65-70%調和，茶葉和水充分混合，均勻吸收。2、裝瓶使用耐高壓，不變色，可以進行菌種培養(yǎng)的瓶子，有瓶蓋，代替塑料薄膜袋子，完全符合國家環(huán)保級標準，具有透氣性好，有效隔離空氣中其他雜菌，便以清洗，重復利用，操作簡單等特點。3、滅菌、冷卻采用高壓蒸汽滅菌法，高壓滅菌120_125°C，0. llMpa，45分鐘。自然降壓到壓力表指示為0時，先打開排氣閥門，再打開鍋蓋，待冷卻后取出后進入接種室待用。4、接種在經(jīng)過消毒的超凈工作臺上，按照無菌操作方法，將野生赤芝液體菌種接適量到培養(yǎng)料上，蓋好瓶蓋。5、培養(yǎng)在具黑暗、通風、22-25°C溫度條件下的培養(yǎng)室里培養(yǎng)20-25天，菌絲即可吃透培養(yǎng)基。
6、烘干培養(yǎng)完成后，取出培養(yǎng)好的茶葉，采用低溫真空烘干，可以有效地保持靈芝多糖等諸多活性成分。7、包裝把烘干的茶葉磨成粉末，真空密封包裝成獨立袋泡靈芝菌茶。
權利要求
1. 一種靈芝菌茶的制作方法，由制備培養(yǎng)基、裝瓶、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)、烘干和包裝工序組成，其特征在于A、制備培養(yǎng)基采用優(yōu)質干茶青，按配方干茶青100%，含水量65-70%調和，茶葉和水充分混合，均勻吸收；B、裝瓶使用耐高壓，不變色，可以進行菌種培養(yǎng)的瓶子，有瓶蓋，代替塑料薄膜袋子， 完全符合國家環(huán)保級標準；C、滅菌、冷卻采用高壓蒸汽滅菌法，高壓滅菌120-125°C，0.llMpa，45分鐘，然后自然降壓到壓力表指示為0時，先打開排氣閥門，再打開鍋蓋；D、接種方案一在經(jīng)過消毒的超凈工作臺上，按照無菌操作方法，將野生赤芝菌種切為1-1. 5厘米大小塊狀，接入培養(yǎng)瓶中，蓋好瓶蓋；方案二 在經(jīng)過消毒的超凈工作臺上，按照無菌操作方法，將野生赤芝液體菌種接適量到培養(yǎng)料上，蓋好瓶蓋；E、培養(yǎng)在具黑暗、通風、22-25°C溫度條件下的培養(yǎng)室里培養(yǎng)20-25天，菌絲即可吃透培養(yǎng)基；F、烘干培養(yǎng)完成后，取出培養(yǎng)好的茶葉，采用低溫真空烘干，可以有效地保持靈芝多糖等諸多活性成分；G、包裝把烘干的茶葉磨成粉末，真空密封包裝成獨立袋泡靈芝菌茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種靈芝菌茶的制作方法，本發(fā)明通過馴化、篩選出一種在茶青上長勢很好的野生赤芝菌種，并把該野生赤芝菌種接在經(jīng)過高壓滅菌后茶青培養(yǎng)基上生長，在適宜條件下培養(yǎng)一段時間，待菌絲長滿后采用低溫真空烘干，再經(jīng)過粉碎包裝后得到一種天然養(yǎng)生保健茶。其培養(yǎng)基配方為干茶青100％，含水量65-70％。本靈芝菌茶與現(xiàn)有單純的將茶和靈芝混合在一起的技術相比，優(yōu)點在于該靈芝菌茶只經(jīng)過一次發(fā)酵且烘焙溫度低，既保存了靈芝多糖等多種活性成分，又最大限度地保留了茶葉原有的大部分營養(yǎng)成分；無添加任何輔料，工藝簡單易操作。本靈芝菌茶品之有清香、回甘的獨特效果，常喝有很好的預防保健功能。
文檔編號A23F3/34GK102356791SQ20111027844
公開日2012年2月22日 申請日期2011年9月8日 優(yōu)先權日2011年9月8日
發(fā)明者張越梅, 楊毅 申請人:張越梅