專利名稱：一種液態(tài)甜茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料及其制備方法，特別是一種液態(tài)甜茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
近年來，茶飲料的迅速發(fā)展有目共睹。如冰紅茶、鐵觀音、烏龍茶、茉莉花茶、綠茶等，通過不同類型飲料的市場(chǎng)滲透率的年度比較，我們發(fā)現(xiàn)，可樂和汽水/運(yùn)動(dòng)飲料消費(fèi)者呈現(xiàn)連年下降的趨勢(shì)，雖然幅度很小，但碳酸飲料的地位正受到較強(qiáng)的沖擊。在多種飲料形式并存的市場(chǎng)環(huán)境下，即開型茶飲料的消費(fèi)者人數(shù)在穩(wěn)步上升。人們可以預(yù)計(jì)，21世紀(jì)飲料市場(chǎng)將是茶的世紀(jì)，茶飲料將成為“飲料之王”。但目前這些茶葉提取液或壓榨出來的茶汁都存在著一定的澀味，需要添加一定量的蜂蜜、白糖或其他甜味素進(jìn)行勾兌，此外，另有市場(chǎng)上也有加入羅漢果甜苷的茶飲料，但有一種中藥氣味，不易為消費(fèi)者所接受。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明需要解決技術(shù)問題是提供一種口感極佳的高甜度、無(wú)糖的液態(tài)甜茶及其制備方法。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題一種液態(tài)甜茶，其原料和成份按重量份配比為甜茶50 80，菊花20 35，枸杞15 20，甘草15 25。一種液態(tài)甜茶的制備方法，包括如下步驟按所述原料重量份配比，將甜茶、甘草和枸杞按重量份比例混合粉碎后加入 40000 50000mL純凈水，用HWC100L型微波提取設(shè)備，以40r · mirT1的攪拌速度，70°C提取40 60分鐘，然后加入菊花再提取5 10分鐘。將提取液用300目的WBG-I型板框壓濾機(jī)濾過，待濾液冷卻后，上連接板框過濾機(jī)的前置過濾器。提取液由前置過濾器濾過后， 直接過0. 65 μ m膜的WBG-I型板框過濾機(jī)。再將所得的濾出液上SJM-DGN型多功能膜分離設(shè)備的8000分子量膜管路，選擇過8000分子量膜的透過液作為備料，以此去除甜茶料液中的鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、水溶性淀粉以及過量茶多酚，而留下豐富的黃酮、三萜皂苷、小分子茶多酚、茶堿等具有保健功能的甜茶活性成分。再將8000分子量膜分離得到的甜茶透過液加入 4000mL 5000mL純凈水，添加適量山梨酸鉀，高溫滅菌、灌瓶分裝即制成飲料茶。本發(fā)明的突出效果在于著眼于填補(bǔ)“零”蔗糖添加量的軟飲料這一市場(chǎng)空白，利用甜茶的天然呈甜特性及其藥食兩用的特質(zhì)，不但具有純正茶味、清爽的口感，而且具有顯著的生津止渴、清肝明目潤(rùn)肺、降血脂、降血糖等功效。
具體實(shí)施例方式以下通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步說明。一種液態(tài)甜茶，其原料和成份按重量份配比為甜茶50 80，菊花20 35，枸杞 15 20，甘草15 25。
上述配方中各原料的屬性及功效如下甜茶屬薔薇科懸鉤子屬多年生有刺灌木，性涼，味甘、平，具有清熱降火、潤(rùn)肺、祛痰、止咳的功效。菊花屬多年生菊科草本植物，味辛，甘，苦；性微寒。歸肺、肝經(jīng)。具有散風(fēng)清熱， 平肝明目的功效。枸杞屬茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，表面鮮紅色至暗紅色，具不規(guī)則的皺紋， 略有光澤，一端有白色果柄痕。肉質(zhì)柔潤(rùn)，內(nèi)有多數(shù)黃色種子；扁平似腎臟形。無(wú)臭，味甜， 嚼之唾液染成紅黃色。枸杞性平、味甘，具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的功效。甘草屬豆科的多年生草本植物，它的根莖呈圓柱狀，外皮紅棕色，內(nèi)部黃色。甘草根性平、味甘，具補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、利尿、調(diào)和諸藥的功效。實(shí)施例1一種液態(tài)甜茶，其原料和成份按重量份配比為甘草150克，甜茶500克，菊花200 克，枸杞150克。制備方法將所述重量份的甜茶、枸杞和甘草混合粉碎后加入50000mL純凈水，用 HWC100L型微波提取設(shè)備，以40r .HiirT1的攪拌速度，70°C提取40分鐘，然后加入菊花再提取5分鐘。將提取液用300目的WBG-I型板框壓濾機(jī)濾過，待濾液冷卻后，上連接板框過濾機(jī)的前置過濾器。提取液由前置過濾器濾過后，直接過0.65 μ m膜的WBG-I型板框過濾機(jī)。 再將所得的濾出液上SJM-DGN型多功能膜分離設(shè)備的8000分子量膜管路，選擇過8000分子量膜的透過液作為備料，以此去除甜茶料液中的鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、水溶性淀粉以及過量茶多酚，而留下豐富的黃酮、三萜皂苷、小分子茶多酚、茶堿等具有保健功能的甜茶活性成分。再將8000分子量膜分離得到的甜茶透過液加入4000mL純凈水，添加適量山梨酸鉀，高溫滅菌、灌瓶分裝即制成飲料茶，每瓶1000mL。實(shí)施例2一種液態(tài)甜茶，其原料和成份按重量份配比為甘草160克，甜茶440克，菊花240 克，枸杞160克。制備方法將所述重量份的甜茶、枸杞和甘草混合粉碎后加入45000mL純凈水，用 HWC100L型微波提取設(shè)備，以^pmirT1的攪拌速度，70°C提取60分鐘，然后加入菊花再提取10分鐘。將提取液用300目的WBG-I型板框壓濾機(jī)濾過，待濾液冷卻后，上連接板框過濾機(jī)的前置過濾器。提取液由前置過濾器濾過后，直接過0. 65 μ m膜的WBG-I型板框過濾機(jī)。再將所得的濾出液上SJM-DGN型多功能膜分離設(shè)備的8000分子量膜管路，選擇過8000 分子量膜的透過液作為備料，以此去除甜茶料液中的鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、水溶性淀粉以及過量茶多酚，而留下豐富的黃酮、三萜皂苷、小分子茶多酚、茶堿等具有保健功能的甜茶活性成分。 再將8000分子量膜分離得到的甜茶透過液加入5000mL純凈水，添加適量山梨酸鉀，高溫滅菌、灌瓶分裝即制成飲料茶，每瓶500mL。實(shí)施例3一種液態(tài)甜茶，其原料和成份按重量份配比為甘草250克，甜茶350克，菊花200 克，枸杞200克。制備方法將所述重量份的甜茶、枸杞和甘草混合粉碎后加入40000mL純凈水，用 HWC100L型微波提取設(shè)備，以^pmirT1的攪拌速度，70°C提取60分鐘，然后加入菊花再提取10分鐘。將提取液用300目的WBG-I型板框壓濾機(jī)濾過，待濾液冷卻后，上連接板框過濾機(jī)的前置過濾器。提取液由前置過濾器濾過后，直接過0. 65 μ m膜的WBG-I型板框過濾機(jī)。再將所得的濾出液上SJM-DGN型多功能膜分離設(shè)備的8000分子量膜管路，選擇過8000 分子量膜的透過液作為備料，以此去除甜茶料液中的鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、水溶性淀粉以及過量茶多酚，而留下豐富的黃酮、三萜皂苷、小分子茶多酚、茶堿等具有保健功能的甜茶活性成分。 再將8000分子量膜分離得到的甜茶透過液加入4000mL純凈水，添加適量山梨酸鉀，高溫滅菌、灌瓶分裝即制成飲料茶，每瓶250mL。
權(quán)利要求
1.一種液態(tài)甜茶，其特征在于，該甜茶的原料和成份按重量份配比為甜茶50 80，菊花20 35，枸杞15 20，甘草15 25。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述液態(tài)甜茶的制備方法，其特征在于，按所述重量份配比將甜茶、甘草和枸杞混合粉碎后加入40000 50000mL純凈水，用HWC100L型微波提取設(shè)備，以 40r · miiT1的攪拌速度，70°C提取40 60分鐘，然后加入菊花再提取5 10分鐘，將提取液用300目的WBG-I型板框壓濾機(jī)濾過，待濾液冷卻后，上連接板框過濾機(jī)的前置過濾器， 提取液由前置過濾器濾過后，直接過0. 65 μ m膜的WBG-I型板框過濾機(jī)，再將所得的濾出液上SJM-DGN型多功能膜分離設(shè)備的8000分子量膜管路，選擇過8000分子量膜的透過液作為備料，再將8000分子量膜分離得到的甜茶透過液加入4000mL 5000mL純凈水，添加適量山梨酸鉀，高溫滅菌、灌瓶分裝即制成飲料茶。
全文摘要
一種液態(tài)甜茶及其制備方法，包括如下步驟將甜茶、枸杞和甘草混合粉碎后用純凈水在微波提取罐中提取40～60分鐘，然后加入菊花再提取5～10分鐘，過濾，采用膜分離技術(shù)，去除甜茶料液中的鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、水溶性淀粉以及過量茶多酚，將甜茶膜分離8000分子量透過液加純凈水配制至一定體積，添加適量山梨酸鉀，高溫滅菌、灌瓶分裝即制成保健飲料茶。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102334576SQ201110235198
公開日2012年2月1日 申請(qǐng)日期2011年8月17日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月17日
發(fā)明者周小雷, 廖敏富, 王碩, 繆劍華, 袁經(jīng)權(quán), 韋范 申請(qǐng)人:廣西壯族自治區(qū)藥用植物園