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仿生魔芋素食設備的制作方法

文檔序號:388592閱讀:1717來源:國知局
專利名稱:仿生魔芋素食設備的制作方法
技術(shù)領域
本實用新型涉及食品制造領域,尤其涉及食品加工設備。
背景技術(shù)
魔芋作為食品原料已有相當長的歷史,魔芋食品的品種亦越來越多,主要有魔芋 粉絲、魔芋絲結(jié)、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋蝦仁、魔芋豆腐、魔芋面條寸寸。魔芋由于含熱能低、含纖維量高,作為減肥食品而受人關注,而且隨著其主要成分 葡甘聚糖的各種生理功能逐漸為世人所了解,不同年齡段的人們對其都感興趣,作為在預 防和改善包括令現(xiàn)代人非常煩惱的肥胖病在內(nèi)的現(xiàn)代文明病方面不可缺少的食品,魔芋將 在未來更加受人關注。為了向消費者提供更多的魔芋知識,魔芋業(yè)界從1989年起將每年的5月29日作 為魔芋日,現(xiàn)在魔芋食品風靡日本、東南亞等國家,在日本一些學校把魔芋食品定位為中小 學生每天必備的食品。隨著生活水平的提高,老百姓對魔芋的逐步認識,魔芋產(chǎn)品將成為老 百姓日常飲食中一道新的亮點。而目前的魔芋生產(chǎn)主要采用手工生產(chǎn)、制造的水平,存在生產(chǎn)成本較大的問題。而 隨著傳統(tǒng)的飲食行業(yè)競爭越來越激烈,投資越來越大,利潤空間也越來越小,故采用傳統(tǒng)的 手工生產(chǎn)已不能適應競爭的需求。比如,應用手工生產(chǎn)(手工攪拌原料、大鍋加熱、手工切花),3人日產(chǎn)素腰花約150 斤,加工效率較低,并且由于采用手工加工,因此得到的產(chǎn)品的細膩度較差,廢品率高(達 30%左右),外觀較為粗糙。

實用新型內(nèi)容本實用新型實施例提供了一種仿生魔芋素食設備,其能夠?qū)崿F(xiàn)以較低的設備成本 實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。本實用新型實施例提供的一種仿生魔芋素食設備,包括膨化罐機、以及精煉機,所述膨化罐機包括膨化罐,在所述膨化罐內(nèi)設置有攪拌機,所述攪拌機與電動機 電連接,所述攪拌機用于在所述電動機的驅(qū)動下對所述膨化罐內(nèi)魔芋精粉以及水分混合而 成的原料進行攪拌,得到魔芋膏;所述精煉機包括固化劑注入管道,在所述固化劑注入管道的出口下方分別設置有 魔芋膏進料口、魔芋進料口,在所述固化劑注入管道的進口端還連通有固化劑配供槽,在所述固化劑注入管道上還設置有流量計,所述流量計電連接有控制電盤,所述 流量計用于在控制電盤的控制下,控制所述固化劑在所述固化劑注入管道中的流量,在所述魔芋膏進料口、魔芋進料口的底部分別設置有真空泵,在所述真空泵的出 口處設置有精煉軸箱,所述真空泵用于將所述魔芋膏進料口、魔芋進料口中的原料吸進所述精煉軸箱,在所述精煉軸箱內(nèi)設置有曲軸,所述曲軸電連接有電機,所述曲軸用于在所述電 機的帶動下旋轉(zhuǎn)而攪勻所述精煉軸箱內(nèi)的原料,并將所述原料推至所述精煉軸箱的出料 口,在所述出料口的下方設置有成型模具??蛇x地,在所述膨化罐的底部還設置有真空泵,所述真空泵用于通過氣壓作用使 所述膨化罐內(nèi)的魔芋膏下運動??蛇x地,在所述成型模具下還設置有開水槽??蛇x地,所述膨化罐機、以及精煉機采用白鋼制成。由上可見,應用本實施例提供的仿生魔芋素食設備的各個部件的成本較低,能夠 以較低的設備成本實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。試驗證明,應用本實施例設備進行仿生魔芋素食生產(chǎn),2人日產(chǎn)能夠達到1. 5噸, 其人均加工效率是采用人工生產(chǎn)的60倍左右,且加工原料加工更加精細、均勻從而能夠使 得廢品率大大下降(降至3%左右),得到的仿生魔芋素的口感細膩,質(zhì)量均勻,且造型由成 型模具統(tǒng)一設定,造型一致。

此處所說明的附圖用來提供對本實用新型的進一步理解,構(gòu)成本申請的一部分, 并不構(gòu)成對本實用新型的不當限定,在附圖中圖1為本實用新型實施例1提供的一種仿生魔芋素食設備中的膨化罐機的結(jié)構(gòu)示 意圖;圖2為本實用新型實施例1提供的一種仿生魔芋素食設備中的精煉機的結(jié)構(gòu)示意 圖。
具體實施方式
下面將結(jié)合附圖以及具體實施例來詳細說明本實用新型,在此本實用新型的示意 性實施例以及說明用來解釋本實用新型,但并不作為對本實用新型的限定。實施例1 本實施例提供的一種仿生魔芋素食設備主要由膨化罐機、以及精煉機構(gòu)成。其中,參見圖1所示,其中的膨化罐機包括膨化罐102、攪拌機104、電動機103。該攪 拌機104設置有膨化罐102內(nèi),電動機103與攪拌機104電連接,驅(qū)動攪拌機104旋轉(zhuǎn)。參見圖2所示,其中的精煉機包括魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202,在魔芋膏 進料口 201、魔芋進料口 202的上部還設置有固化劑注入管道210,固化劑注入管道210的 出口分別設置在魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202的上部,該固化劑注入管道210的另 一端還連通有用于存放固化劑的固化劑配供槽211,固化劑注入管道210上設置有流量計 203,該流量計203電連接有控制電盤204,在控制電盤204的控制下控制固化劑注入管道 210流出的固化劑的流量。在魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202的底部還分別設置有真空泵,該真空泵分別 用于抽取從魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202進入的魔芋膏、以及魔芋,使其共同進入真 空泵下部的精煉軸箱207。在精煉軸箱207內(nèi)還設置有曲軸206,該曲軸206電連接有電機,在電機的帶動下進行旋轉(zhuǎn),在精煉軸箱207的底部設置有出料口,再出料口的下方設置 有成型模具。該膨化罐機的工作原理具體是,用戶使用時,在膨化罐102內(nèi)倒入魔芋精粉、以及 水等制作魔芋所需的原料,啟動電機,攪拌機104在電機的帶動進行旋動,攪拌機104上的 刀口作用于原料,從而攪拌膨化罐102內(nèi)的原料,在攪拌的過程中原料溶解,得到魔芋膏。根據(jù)實際情況預先調(diào)整好控制電盤204,使得流量計203對固化劑的流量控制在 預定的范圍內(nèi),使得固化劑按照預先設定的流量從固化劑注入管道210流出,注入精煉機 的魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202。比如可以根據(jù)實際經(jīng)驗的設定魔芋粉與固化劑比 值,設定固化劑的流量,使得得到口感最好的仿生魔芋素食。同時將魔芋、以及經(jīng)過膨化罐機處理得到的魔芋膏分別倒進精煉機的魔芋膏進料 口 201、魔芋進料口 202 ;啟動真空泵的電機,真空泵工作,真空泵的作用下,真空泵分別將 魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202內(nèi)的原料吸進精煉軸箱207,啟動精煉軸箱207內(nèi)曲軸 206的驅(qū)動電機,曲軸206進行高速旋轉(zhuǎn),從而將精煉軸箱207內(nèi)的原料進一步攪拌,并在攪 拌的過程中將原料推進到出料口 208,在出料口 208流出到其下的成型模具209,以便原料 在成型模具209上進行成型處理、以及熟化處理。比如,可以通過人工將成型模具209移 放到開水槽中進行熟化成型處理得到成品。由上可見,應用本實施例提供的仿生魔芋素食設備的各個部件的成本較低,能夠 以較低的設備成本實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。試驗證明,應用本實施例設備進行仿生魔芋素食生產(chǎn),2人日產(chǎn)能夠達到1. 5噸, 其人均加工效率是采用人工生產(chǎn)的60倍左右,且加工原料加工更加精細、均勻從而能夠使 得廢品率大大下降(降至3%左右),得到的仿生魔芋素的口感細膩,質(zhì)量均勻,且造型由成 型模具統(tǒng)一設定,造型一致。另外,在本實施例設備中的膨化罐機、以及精煉機可以采用選用價格較為合理、但 是抗腐蝕性能較好的白鋼制成,這樣能夠使用較低的設備成本,保證在使用過程中的抗腐 蝕性、衛(wèi)生性。為了進一步提高自動化生產(chǎn)的程度,還可以在成型模具209的下方設置一開水 槽,以便魔芋素食從出料口 208進入成型模具209后直接可以進行熟化成型處理,而不需要 人工移動,進一步提高自動化生產(chǎn)的程度,節(jié)省人力成本。為了進一步提高攪拌的效果,使得加工得到的魔芋口感更加細膩,本實施例的膨 化罐102的底部還設置有真空泵101,在進行攪拌的過程中,開啟真空泵101,真空泵101通 過氣壓的作用進行抽料,使得膨化罐102內(nèi)的魔芋膏在膨化罐102內(nèi)的上下循環(huán)運動,進一 步使得攪拌更加均勻,魔芋膏更加細膩。以上對本實用新型實施例所提供的技術(shù)方案進行了詳細介紹,本文中應用了具體 個例對本實用新型實施例的原理以及實施方式進行了闡述,以上實施例的說明只適用于幫 助理解本實用新型實施例的原理;同時,對于本領域的一般技術(shù)人員,依據(jù)本實用新型實施 例,在具體實施方式
以及應用范圍上均會有改變之處,綜上所述,本說明書內(nèi)容不應理解為 對本實用新型的限制。
權(quán)利要求一種仿生魔芋素食設備,其特征是,包括膨化罐機、以及精煉機,所述膨化罐機包括膨化罐,在所述膨化罐內(nèi)設置有攪拌機,所述攪拌機與電動機電連接,所述攪拌機用于在所述電動機的驅(qū)動下對所述膨化罐內(nèi)魔芋精粉以及水分混合而成的原料進行攪拌,得到魔芋膏;所述精煉機包括固化劑注入管道,在所述固化劑注入管道的出口下方分別設置有魔芋膏進料口、魔芋進料口,在所述固化劑注入管道的進口端還連通有固化劑配供槽,在所述固化劑注入管道上還設置有流量計,所述流量計電連接有控制電盤,所述流量計用于在控制電盤的控制下,控制所述固化劑在所述固化劑注入管道中的流量,在所述魔芋膏進料口、魔芋進料口的底部分別設置有真空泵,在所述真空泵的出口處設置有精煉軸箱,所述真空泵用于將所述魔芋膏進料口、魔芋進料口中的原料吸進所述精煉軸箱,在所述精煉軸箱內(nèi)設置有曲軸,所述曲軸電連接有電機,所述曲軸用于在所述電機的帶動下旋轉(zhuǎn)而攪勻所述精煉軸箱內(nèi)的原料,并將所述原料推至所述精煉軸箱的出料口,在所述出料口的下方設置有成型模具。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的仿生魔芋素食設備,其特征是,在所述膨化罐的底部還設置有真空泵,所述真空泵用于通過氣壓作用使所述膨化罐內(nèi) 的魔芋膏運動。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的仿生魔芋素食設備,其特征是,在所述成型模具下還設置 有開水槽。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的仿生魔芋素食設備,其特征是,所述膨化罐機、以及精煉 機采用白鋼制成。
專利摘要本實用新型涉及食品制造領域,公開了一種仿生魔芋素食設備。包括膨化罐機、以及精煉機,在膨化罐機的膨化罐內(nèi)設置有攪拌機,攪拌機與電動機電連接;精煉機包括固化劑注入管道、魔芋膏進料口、魔芋進料口、固化劑配供槽,固化劑注入管道的出口設置在魔芋膏進料口、魔芋進料口的上方,進口與固化劑配供槽相連通,在固化劑注入管道上設置有流量計,流量計電連接有控制電盤,在魔芋膏進料口、魔芋進料口的底部分別設置有真空泵,在真空泵的出口處還設置有精煉軸箱,在精煉軸箱內(nèi)設置有曲軸,曲軸電連接有電機,曲軸用于在電機的帶動下旋轉(zhuǎn),攪勻原料并將推至出料口,在出料口的出口處連接有成型模具。應用其能夠?qū)崿F(xiàn)以較低的設備成本實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/214GK201640378SQ201020138988

公開日2010年11月24日 申請日期2010年3月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月19日
發(fā)明者李遵師 申請人:李遵師
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