專利名稱：仿生魔芋素食設備的制作方法
技術(shù)領域：
本實用新型涉及食品制造領域，尤其涉及食品加工設備。
背景技術(shù)：
魔芋作為食品原料已有相當長的歷史，魔芋食品的品種亦越來越多，主要有魔芋 粉絲、魔芋絲結(jié)、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋蝦仁、魔芋豆腐、魔芋面條寸寸。魔芋由于含熱能低、含纖維量高，作為減肥食品而受人關注，而且隨著其主要成分 葡甘聚糖的各種生理功能逐漸為世人所了解，不同年齡段的人們對其都感興趣，作為在預 防和改善包括令現(xiàn)代人非常煩惱的肥胖病在內(nèi)的現(xiàn)代文明病方面不可缺少的食品，魔芋將 在未來更加受人關注。為了向消費者提供更多的魔芋知識，魔芋業(yè)界從1989年起將每年的5月29日作 為魔芋日，現(xiàn)在魔芋食品風靡日本、東南亞等國家，在日本一些學校把魔芋食品定位為中小 學生每天必備的食品。隨著生活水平的提高，老百姓對魔芋的逐步認識，魔芋產(chǎn)品將成為老 百姓日常飲食中一道新的亮點。而目前的魔芋生產(chǎn)主要采用手工生產(chǎn)、制造的水平，存在生產(chǎn)成本較大的問題。而 隨著傳統(tǒng)的飲食行業(yè)競爭越來越激烈，投資越來越大，利潤空間也越來越小，故采用傳統(tǒng)的 手工生產(chǎn)已不能適應競爭的需求。比如，應用手工生產(chǎn)(手工攪拌原料、大鍋加熱、手工切花)，3人日產(chǎn)素腰花約150 斤，加工效率較低，并且由于采用手工加工，因此得到的產(chǎn)品的細膩度較差，廢品率高(達 30%左右)，外觀較為粗糙。

實用新型內(nèi)容本實用新型實施例提供了一種仿生魔芋素食設備，其能夠?qū)崿F(xiàn)以較低的設備成本 實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。本實用新型實施例提供的一種仿生魔芋素食設備，包括膨化罐機、以及精煉機，所述膨化罐機包括膨化罐，在所述膨化罐內(nèi)設置有攪拌機，所述攪拌機與電動機 電連接，所述攪拌機用于在所述電動機的驅(qū)動下對所述膨化罐內(nèi)魔芋精粉以及水分混合而 成的原料進行攪拌，得到魔芋膏；所述精煉機包括固化劑注入管道，在所述固化劑注入管道的出口下方分別設置有 魔芋膏進料口、魔芋進料口，在所述固化劑注入管道的進口端還連通有固化劑配供槽，在所述固化劑注入管道上還設置有流量計，所述流量計電連接有控制電盤，所述 流量計用于在控制電盤的控制下，控制所述固化劑在所述固化劑注入管道中的流量，在所述魔芋膏進料口、魔芋進料口的底部分別設置有真空泵，在所述真空泵的出 口處設置有精煉軸箱，所述真空泵用于將所述魔芋膏進料口、魔芋進料口中的原料吸進所述精煉軸箱，在所述精煉軸箱內(nèi)設置有曲軸，所述曲軸電連接有電機，所述曲軸用于在所述電 機的帶動下旋轉(zhuǎn)而攪勻所述精煉軸箱內(nèi)的原料，并將所述原料推至所述精煉軸箱的出料 口，在所述出料口的下方設置有成型模具?？蛇x地，在所述膨化罐的底部還設置有真空泵，所述真空泵用于通過氣壓作用使 所述膨化罐內(nèi)的魔芋膏下運動?？蛇x地，在所述成型模具下還設置有開水槽?？蛇x地，所述膨化罐機、以及精煉機采用白鋼制成。由上可見，應用本實施例提供的仿生魔芋素食設備的各個部件的成本較低，能夠 以較低的設備成本實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。試驗證明，應用本實施例設備進行仿生魔芋素食生產(chǎn)，2人日產(chǎn)能夠達到1. 5噸， 其人均加工效率是采用人工生產(chǎn)的60倍左右，且加工原料加工更加精細、均勻從而能夠使 得廢品率大大下降(降至3%左右)，得到的仿生魔芋素的口感細膩，質(zhì)量均勻，且造型由成 型模具統(tǒng)一設定，造型一致。

此處所說明的附圖用來提供對本實用新型的進一步理解，構(gòu)成本申請的一部分， 并不構(gòu)成對本實用新型的不當限定，在附圖中圖1為本實用新型實施例1提供的一種仿生魔芋素食設備中的膨化罐機的結(jié)構(gòu)示 意圖；圖2為本實用新型實施例1提供的一種仿生魔芋素食設備中的精煉機的結(jié)構(gòu)示意 圖。
具體實施方式
下面將結(jié)合附圖以及具體實施例來詳細說明本實用新型，在此本實用新型的示意 性實施例以及說明用來解釋本實用新型，但并不作為對本實用新型的限定。實施例1 本實施例提供的一種仿生魔芋素食設備主要由膨化罐機、以及精煉機構(gòu)成。其中，參見圖1所示，其中的膨化罐機包括膨化罐102、攪拌機104、電動機103。該攪 拌機104設置有膨化罐102內(nèi)，電動機103與攪拌機104電連接，驅(qū)動攪拌機104旋轉(zhuǎn)。參見圖2所示，其中的精煉機包括魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202，在魔芋膏 進料口 201、魔芋進料口 202的上部還設置有固化劑注入管道210，固化劑注入管道210的 出口分別設置在魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202的上部，該固化劑注入管道210的另 一端還連通有用于存放固化劑的固化劑配供槽211，固化劑注入管道210上設置有流量計 203，該流量計203電連接有控制電盤204，在控制電盤204的控制下控制固化劑注入管道 210流出的固化劑的流量。在魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202的底部還分別設置有真空泵，該真空泵分別 用于抽取從魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202進入的魔芋膏、以及魔芋，使其共同進入真 空泵下部的精煉軸箱207。在精煉軸箱207內(nèi)還設置有曲軸206，該曲軸206電連接有電機，在電機的帶動下進行旋轉(zhuǎn)，在精煉軸箱207的底部設置有出料口，再出料口的下方設置 有成型模具。該膨化罐機的工作原理具體是，用戶使用時，在膨化罐102內(nèi)倒入魔芋精粉、以及 水等制作魔芋所需的原料，啟動電機，攪拌機104在電機的帶動進行旋動，攪拌機104上的 刀口作用于原料，從而攪拌膨化罐102內(nèi)的原料，在攪拌的過程中原料溶解，得到魔芋膏。根據(jù)實際情況預先調(diào)整好控制電盤204，使得流量計203對固化劑的流量控制在 預定的范圍內(nèi)，使得固化劑按照預先設定的流量從固化劑注入管道210流出，注入精煉機 的魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202。比如可以根據(jù)實際經(jīng)驗的設定魔芋粉與固化劑比 值，設定固化劑的流量，使得得到口感最好的仿生魔芋素食。同時將魔芋、以及經(jīng)過膨化罐機處理得到的魔芋膏分別倒進精煉機的魔芋膏進料 口 201、魔芋進料口 202 ；啟動真空泵的電機，真空泵工作，真空泵的作用下，真空泵分別將 魔芋膏進料口 201、魔芋進料口 202內(nèi)的原料吸進精煉軸箱207，啟動精煉軸箱207內(nèi)曲軸 206的驅(qū)動電機，曲軸206進行高速旋轉(zhuǎn)，從而將精煉軸箱207內(nèi)的原料進一步攪拌，并在攪 拌的過程中將原料推進到出料口 208，在出料口 208流出到其下的成型模具209，以便原料 在成型模具209上進行成型處理、以及熟化處理。比如，可以通過人工將成型模具209移 放到開水槽中進行熟化成型處理得到成品。由上可見，應用本實施例提供的仿生魔芋素食設備的各個部件的成本較低，能夠 以較低的設備成本實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。試驗證明，應用本實施例設備進行仿生魔芋素食生產(chǎn)，2人日產(chǎn)能夠達到1. 5噸， 其人均加工效率是采用人工生產(chǎn)的60倍左右，且加工原料加工更加精細、均勻從而能夠使 得廢品率大大下降(降至3%左右)，得到的仿生魔芋素的口感細膩，質(zhì)量均勻，且造型由成 型模具統(tǒng)一設定，造型一致。另外，在本實施例設備中的膨化罐機、以及精煉機可以采用選用價格較為合理、但 是抗腐蝕性能較好的白鋼制成，這樣能夠使用較低的設備成本，保證在使用過程中的抗腐 蝕性、衛(wèi)生性。為了進一步提高自動化生產(chǎn)的程度，還可以在成型模具209的下方設置一開水 槽，以便魔芋素食從出料口 208進入成型模具209后直接可以進行熟化成型處理，而不需要 人工移動，進一步提高自動化生產(chǎn)的程度，節(jié)省人力成本。為了進一步提高攪拌的效果，使得加工得到的魔芋口感更加細膩，本實施例的膨 化罐102的底部還設置有真空泵101，在進行攪拌的過程中，開啟真空泵101，真空泵101通 過氣壓的作用進行抽料，使得膨化罐102內(nèi)的魔芋膏在膨化罐102內(nèi)的上下循環(huán)運動，進一 步使得攪拌更加均勻，魔芋膏更加細膩。以上對本實用新型實施例所提供的技術(shù)方案進行了詳細介紹，本文中應用了具體 個例對本實用新型實施例的原理以及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只適用于幫 助理解本實用新型實施例的原理；同時，對于本領域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本實用新型實施 例，在具體實施方式
以及應用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內(nèi)容不應理解為 對本實用新型的限制。
權(quán)利要求一種仿生魔芋素食設備，其特征是，包括膨化罐機、以及精煉機，所述膨化罐機包括膨化罐，在所述膨化罐內(nèi)設置有攪拌機，所述攪拌機與電動機電連接，所述攪拌機用于在所述電動機的驅(qū)動下對所述膨化罐內(nèi)魔芋精粉以及水分混合而成的原料進行攪拌，得到魔芋膏；所述精煉機包括固化劑注入管道，在所述固化劑注入管道的出口下方分別設置有魔芋膏進料口、魔芋進料口，在所述固化劑注入管道的進口端還連通有固化劑配供槽，在所述固化劑注入管道上還設置有流量計，所述流量計電連接有控制電盤，所述流量計用于在控制電盤的控制下，控制所述固化劑在所述固化劑注入管道中的流量，在所述魔芋膏進料口、魔芋進料口的底部分別設置有真空泵，在所述真空泵的出口處設置有精煉軸箱，所述真空泵用于將所述魔芋膏進料口、魔芋進料口中的原料吸進所述精煉軸箱，在所述精煉軸箱內(nèi)設置有曲軸，所述曲軸電連接有電機，所述曲軸用于在所述電機的帶動下旋轉(zhuǎn)而攪勻所述精煉軸箱內(nèi)的原料，并將所述原料推至所述精煉軸箱的出料口，在所述出料口的下方設置有成型模具。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的仿生魔芋素食設備，其特征是，在所述膨化罐的底部還設置有真空泵，所述真空泵用于通過氣壓作用使所述膨化罐內(nèi) 的魔芋膏運動。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的仿生魔芋素食設備，其特征是，在所述成型模具下還設置 有開水槽。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的仿生魔芋素食設備，其特征是，所述膨化罐機、以及精煉 機采用白鋼制成。
專利摘要本實用新型涉及食品制造領域，公開了一種仿生魔芋素食設備。包括膨化罐機、以及精煉機，在膨化罐機的膨化罐內(nèi)設置有攪拌機，攪拌機與電動機電連接；精煉機包括固化劑注入管道、魔芋膏進料口、魔芋進料口、固化劑配供槽，固化劑注入管道的出口設置在魔芋膏進料口、魔芋進料口的上方，進口與固化劑配供槽相連通，在固化劑注入管道上設置有流量計，流量計電連接有控制電盤，在魔芋膏進料口、魔芋進料口的底部分別設置有真空泵，在真空泵的出口處還設置有精煉軸箱，在精煉軸箱內(nèi)設置有曲軸，曲軸電連接有電機，曲軸用于在電機的帶動下旋轉(zhuǎn)，攪勻原料并將推至出料口，在出料口的出口處連接有成型模具。應用其能夠?qū)崿F(xiàn)以較低的設備成本實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/214GK201640378SQ201020138988

公開日2010年11月24日 申請日期2010年3月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月19日
發(fā)明者李遵師 申請人:李遵師