專利名稱：用于重量管理的乙酸異戊酯的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及重量管理和重量控制領域。本發(fā)明特別涉及在進餐前食用的乙酸異戊 酯的降低食欲和幫助重量管理的方面。本發(fā)明還涉及包含乙酸異戊酯的飲料以及在食品組 合物中的乙酸異戊酯用于重量管理和重量控制的用途。
背景技術(shù)：
已知食物的某些感官性質(zhì)可以增強飽腹感，從而降低食欲并降低隨后的食物攝 取。de Wijk 等人(2004) Amount of ingested custard dessert as affected by its color, odor, and texture,Physiol. Behav. 82 :397-403 已經(jīng)報道了當食品稠度增加時攝食 下降。在該研究中，當使用鼻夾消除食物氣味時，也觀察到較低的攝食。還進行了其他研究 來考察由更多或更少種類組成的膳食對感官性質(zhì)的影響(Bellisle和Le Magnen(1981) The structure of meals in humans :Eating and drinking patterns in lean and obese subjects，Physiol. Behav. 27 :649-58 ;Rolls 等人(1981) Variety in a meal enhances food intake in man,Physiol. Behav. 26 :215-21 ；Berry 等人(1985) Sensory and social influences on ice cream consumption by males and females in a laboratory setting，Appetite 6:41-5)。不同的香味顯示出不同的結(jié)果。一般而言，結(jié)果顯示，種類的增加可增加食物和能量的攝入。此外，已經(jīng)顯示給予 食物前的嗅覺剌激(聞食物的氣味)而不攝入食物可導致對于隨后進食該特定食物的食欲 降低(Rolls禾口 Rolls (1997) :01factory sensory-specific satiety in humans, Physiol. Behav. 61 :461-73)。但是，F(xiàn)edoroff等人報道了相反的模式 Q003) :The specificity of restrained versus unrestrained eaters' responses to food cures general desire to eat, or craving for the cued food ？ Appetite 41:7-13。在他們的研究中，作者發(fā)現(xiàn)在進食前 接觸食物的氣味(披薩餅或餅干)可增加對相關(guān)食物(披薩餅或餅干)的食欲。綜合而言， 這些發(fā)現(xiàn)顯示了嗅覺刺激在調(diào)控食欲中的重要性。通過吸入氣味來降低食欲已經(jīng)被Hirsch和Gomez所證明(1995) =Weight Reduction Through Inhalation of Odorants, J. Neurol. Orthop. Med. Surg. 16:28-31。作 者試驗了吸入甜食香氣的混合物對于肥胖人群的食物攝取的影響。參與者被要求在他們每 次饑餓時用鼻子吸一個塑料鼻用吸入器并在6個月的時間內(nèi)記錄他們鼻吸的頻繁程度。結(jié) 果顯示使用該吸入器的頻率與體重減輕呈正相關(guān)。吸入器的益處被歸結(jié)為降低了飲食沖 動，導致食欲的普遍減低和隨后的攝食減少。但是，在沒有陰性對照混合物的情況下，很難 將此效應歸結(jié)為特定氣味的影響還是安慰劑效應。US 2003/0147938 Al描述了甜的和咸的促味劑，其用于隨后被食用的食品中。由 此發(fā)現(xiàn)，該食品的飽腹效應被延長，達到抑制食欲和降低熱量攝入的效果。但是，從消費者的觀點來說，更希望在進食前具有飽腹感，這可以使重量管理更加
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因此，本發(fā)明的目的是提供更有效的方法來方便地在正常進餐前抑制食欲，從而 在減體重飲食期間幫助控制體重或者避免不必要的體重增加。發(fā)明概述因此，借助獨立權(quán)利要求所述的特征來達到上述目的。從屬權(quán)利要求還定義了本 發(fā)明優(yōu)選的實施方案。本發(fā)明描述了在食品組合物中的乙酸異戊酯用于重量管理和/或重量控制的用 途。所述食品組合物可以是富含乙酸異戊酯的。包含乙酸異戊酯的食品組合物也可以用于治療或預防超重和/或肥胖?！胺逝帧笔且环N病癥，其中儲存在動物、特別是人和其他動物的脂肪組織中的天然 的能量儲備增加到了某一程度，在該程度上其與某些健康病癥相關(guān)或者增加了死亡率。“肥 胖的”對于成人被定義為BMI超過30?！绑w重指數(shù)”或“BMI”是指以Kg表示的體重除以以米表示的身高的平方?！俺亍睂τ诔扇吮欢x為BMI為25-30。本發(fā)明的食品組合物可以在進餐前施用?！霸谶M餐前”包括在進餐前1小時到進餐時的時間段。例如，所述食品組合物可以 在進餐前30分鐘或更少的時間施用。令人驚奇的發(fā)現(xiàn)，在行為水平上，提前食用含有乙酸異戊酯的食品組合物降低了 隨后對于正常進餐的食欲，提供了有利的飽腹感覺。而且，所達到的食欲降低的影響對隨后進餐的愉悅感和感覺強度沒有產(chǎn)生任何改變。例如，乙酸異戊酯或含有乙酸異戊酯的食品組合物可以用來支持減體重飲食。因 此，本發(fā)明的食品組合物或乙酸異戊酯可以在減體重飲食期間施用于個人和/或患者。發(fā)明人驚訝地發(fā)現(xiàn)，食用乙酸異戊酯降低了對于食物的欲望，但仍然保持了對食 物的嗜好。本發(fā)明提供了包含液體基質(zhì)和乙酸異戊酯的飲料。另外，根據(jù)本發(fā)明，乙酸異戊酯可以用作體重管理和/或體重控制的藥物。本發(fā)明將借助說明性的實施方案來更詳細地進行描述。附圖簡述

圖1顯示了在使用丁酸乙酯調(diào)味的水和乙酸異戊酯調(diào)味的水的臨床試驗中，對欲 望等級評定和嗜好等級評定的圖示。圖2顯示了在使用香蕉調(diào)味(包含乙酸異戊酯)的水、香草調(diào)味的水和未調(diào)味的 水的消費者研究中，獲得的欲望等級評定和嗜好等級評定的圖示。發(fā)明詳述根據(jù)本發(fā)明，乙酸異戊酯用于適合體重管理和/或體重控制的食品組合物中。
乙酸異戊酯可以以天然提取物或化學合成的形式使用。乙酸異戊酯具有下式
權(quán)利要求
1.乙酸異戊酯在制備用于重量管理和/或重量控制的食品組合物中的用途。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的用途，其中所述食品組合物在進餐前施用。
3.根據(jù)權(quán)利要求1-2中任一項的用途，其中所述食品組合物用于降低食欲、增加吃飽 感和/或增加飽腹感。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項的用途，其中乙酸異戊酯在維持食物的嗜好的同時降低 食物欲望。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項的用途，其用于治療或預防肥胖和/或超重。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5中任一項的用途，其中乙酸異戊酯與其它香氣化合物聯(lián)合使用。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-6中任一項的用途，其中所述食品組合物是選自飲料、糖果、日常食 品、方便食品、點心、方便飲料配方食品、嬰兒喂養(yǎng)配方食品的食物產(chǎn)品。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-7中任一項的用途，其中所述食品組合物在減體重飲食期間施用。
9.包含液體基質(zhì)和乙酸異戊酯的飲料，所述乙酸異戊酯的量為0.OOlyg到 1，000，000 μ g/100ml液體，優(yōu)選的乙酸異戊酯的量為l.Oyg到500，000 μ g/100ml液體，更 優(yōu)選的乙酸異戊酯的量為1，000 μ g到50，000 μ g/100ml液體。
10.根據(jù)權(quán)利要求9的飲料，其中液體基質(zhì)選自水、碳酸水、果汁、檸檬水、咖啡、茶和脫 脂奶。
11.根據(jù)權(quán)利要求9-10中任一項的飲料，其是調(diào)味的水。
12.用作重量管理和/或重量控制的藥物的乙酸異戊酯。
13.根據(jù)權(quán)利要求12的乙酸異戊酯，其在進餐前使用。
14.根據(jù)權(quán)利要求12-13中任一項的乙酸異戊酯，其以調(diào)味的水來飲用。
15.根據(jù)權(quán)利要求12-14中任一項的乙酸異戊酯，其用于治療或預防肥胖和/或超重。
全文摘要
描述了乙酸異戊酯在用于重量管理和/或重量控制的食品組合物中的用途。還描述了含有乙酸異戊酯的飲料。
文檔編號A23L2/00GK102076230SQ200980125320
公開日2011年5月25日 申請日期2009年7月9日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月11日
發(fā)明者A·艾琳, J·L·胡德里, 庫特 J·勒 申請人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司