專利名稱：檳榔巧克力及其制備方法
檳榔巧克力及其制備方法 巧克力是西方國家的日常食用糖果。而且老幼皆宜營養(yǎng)價(jià)值 高，食用人群廣泛，市場面寬，是大眾型的消費(fèi)品，跟中國的糖果 一樣歷史源遠(yuǎn)流長。如果把中國的檳榔營養(yǎng)成份添加到巧克力中， 就使巧克力又增加了一個(gè)品種，使得傳統(tǒng)的巧克力又上了一個(gè)新的 臺階，而且也使愛含食檳榔人群又增加了一個(gè)可口的新產(chǎn)品。并能 有效的保護(hù)含食檳榔人群的口腔，非常成功的解決了因檳榔纖維給 口腔造成的賴害，而且能很合理的得到檳榔的營養(yǎng)和充分享受到檳 榔的口味。巧克力是深受人們歡迎的食品，營養(yǎng)價(jià)值高，口味獨(dú)特，使用 方便。凈靈芝和巧克力結(jié)合在一起，使得靈芝制品的口味甜美，增 加了食用靈芝的趣味和方便。 中藥檳榔性味苦、辛、溫、澀、無毒、歸胃、大腸經(jīng)。成分:含有六種與鞣質(zhì)結(jié)合而存在的生物堿，檳榔次堿異去甲基、檳榔次堿、鞣質(zhì)、脂肪油、紅色素等。功效殺蟲、消積、行氣、利水、截癥、利五臟六腑，補(bǔ)五勞七傷，除一切風(fēng)，下一切氣通關(guān)，利九竅健脾，調(diào)風(fēng)除煩。檳榔的藥效妙用越來越得到人們的晴睞，飯后茶余幾乎成了人 們不可缺少的點(diǎn)心，人們咀嚼，且嚼且香，醇勁油生，象喝了酒， 面色發(fā)紅，精神煥發(fā)，尤其在吃葷腥油膩的食物后更覺如此。但是 長期口嚼檳榔將導(dǎo)致口腔疾患的危險(xiǎn)。檳榔可口，就需要找一種最 符合人們飲食衛(wèi)生要求且能擴(kuò)大食用面的食用方法。本發(fā)明使用的甜味劑是木糖醇，木糖醇的甜度的和蔗糖相近。 它在體內(nèi)的代謝沒有胰島素參與。因此，本發(fā)明的制品可適合與糖 尿病人和有血糖增高趨勢的人食用。木糖醇還有調(diào)節(jié)血糖的作用， 可使高血糖降低。糖尿病病人因?yàn)轱嬍诚拗?，常常缺乏熱量，木?醇的熱值和蔗糖相當(dāng)，糖尿病病人食用本品可起到補(bǔ)充熱量的作 用。同時(shí)也非常適用于兒童和老年人，因?yàn)闄壚凭哂邢e、行氣、 利水的功效，可以增加人體的新陳代謝，有利于兒童的成長和增強(qiáng) 老年人的代謝功能。 原料配比1、 檳榔超細(xì)粉 1%—20%2、 檳榔提取浸膏1。/。一25%3、 可可脂 1%_15%4、 可可粉 1%—25%5、 木糖醇 1%—50%6、 食鹽 0.5%—3%7、 乙基麥芽酚 0.1%—0.3% 原料處理1、 將檳榔經(jīng)低溫冷凍后進(jìn)行超微細(xì)粉碎達(dá)到2000目以上，然 后進(jìn)行干燥使其水分小于3%，同時(shí)進(jìn)行滅菌。2、 將檳榔清洗干凈，干燥進(jìn)行粉碎使其粒度達(dá)到20目后進(jìn)行 提取將提取液濃縮成膏狀，即達(dá)到水分小于20%。物料精研將生產(chǎn)原料按配比，依次將檳榔超細(xì)粉、可可脂、可可粉、木 糖醇投入到容器內(nèi)，于6(TC恒溫精研3—5小時(shí)，然后再投入檳榔 浸膏、食鹽、乙基麥芽粉再繼續(xù)精研3—5小時(shí)，至達(dá)到要求為止， 成型包裝。將精研好的原料注入模具成型，制片滅菌、包裝即得到成品。
權(quán)利要求
1. 一種具有檳榔提取物，而且具有濃厚檳榔口味的巧克力。
2、 該產(chǎn)品是用中藥檳榔制成巧克力、巧妙的結(jié)合形成的一種新的 保健食品。
3、 給廣大愛口嚼檳榔的人群又開發(fā)出一種理想的健康食品。
4、 這種巧克力的特點(diǎn)是① 適于人群廣泛不傷害牙齒、口腔，具有保護(hù)口腔粘膜的作用。② 實(shí)行工業(yè)化生產(chǎn)、保證了質(zhì)量、食用安全。③ 給檳榔這種傳統(tǒng)的中藥又開發(fā)出了新的產(chǎn)品，是中西產(chǎn)品 結(jié)合的保健食品。
5、 在產(chǎn)品的原料配比中，檳榔堿的含量占比例為1%—30%。
6、 以檳榔為主料配以可可脂、可可粉、木糖醇而制成的產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明產(chǎn)品是一種有檳榔提取物，能保證具有濃厚純正檳榔口味的巧克力，它是由檳榔提取物、可可脂、可可粉、奶粉、木糖醇等成分制成，適用于兒童、老年人，及因多種原因不食用糖的人群和喜食檳榔的人群。并且對口腔粘膜及牙齒有保護(hù)作用。
文檔編號A23G1/30GK101223931SQ20071001013
公開日2008年7月23日 申請日期2007年1月19日 優(yōu)先權(quán)日2007年1月19日
發(fā)明者馮金鴻 申請人:馮金鴻