專利名稱：天麻飲料及生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，尤其是一種天麻飲料及生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的飲料，大致可分為兩類，一類是碳酸飲料，如可樂(lè)、各種汽水。另一類是各種果汁飲料。這些飲料中都或多或少地含有人工色素或其它有害物質(zhì)。隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲料的要求越來(lái)越高，飲料不僅僅要能清涼解暑，還要有一定的療效或保健作用。近年來(lái)廠家競(jìng)相開(kāi)發(fā)各種對(duì)人體具有療效或保健作用的純天然飲品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種對(duì)人體具有保健作用的純天然飲品——天麻飲料及生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是一種天麻飲料，在飲料中含有中草藥成分，各味中草藥在1千克飲料中的含量為；天麻3-10克，丹參3-10克。
各味中草藥在1千克飲料中的含量為；天麻5克，丹參5克。
在飲料中還含有下列中草藥，它們的的含量為；山楂2-7克，大棗1-5克，二花1-5克。
在飲料中還含有下列中草藥，它們的的含量為；山楂4克，大棗2克，二花2克。
一種制備天麻飲料的方法，包括以下步驟；以1千克飲料為例(1)、選用300-700克優(yōu)質(zhì)江米，放進(jìn)水池，浸泡8-10小時(shí)，水溫應(yīng)為常溫，一般不低于15度，水位高出江米8-10cm。
(2)、把浸泡后的江米淋水裝籠，待鍋水燒開(kāi)后，上籠蒸半小時(shí)，打開(kāi)籠蓋翻動(dòng)蒸料，使上下通氣，以便料熟均勻。再蒸到料熟，掀開(kāi)籠蓋用涼水均勻的撒撥蒸料上，溫度降到40度左右時(shí)，把料倒進(jìn)料池，打碎料團(tuán)。
(3)、熟料溫度均勻的降到35度時(shí)，把小曲按生米1.5-2％的比例參入料中，密封嚴(yán)實(shí)30度恒溫發(fā)酵。
(4)、發(fā)酵三天，移入料罐，按生米的10倍量加入凈水和小曲1.8％-2.2％，恒溫28度發(fā)酵四天，每天攪拌1-3次，淋出米糟，過(guò)濾料液。
(5)、按配料要求稱取一定量的藥材，天麻5克，丹參5克。水泡3-5小時(shí)，加水煎熬1-2小時(shí)，濾出藥液，加水再煎，連續(xù)三次。三次藥液混合量，大約為藥材的25倍。
(6)、按藥液、料液、凈水比例為1∶10∶10的量，加蔗糖150-250克調(diào)整甜度、味道、色澤，移入料罐密封，25度發(fā)酵三天，濾出上層飲料，除去下層沉淀。再經(jīng)沉淀，分解、過(guò)濾、滅菌，然后灌裝、滅菌、包裝。
步驟(5)中的藥材為天麻5克，丹參5克， 山楂4克，大棗2克，二花2克。
天麻飲料是生物發(fā)酵的天然藥物保健飲品。色澤漿紅、味甘甜微酸，口感曲香綿軟、寬厚純真。最大的特點(diǎn)是不用任何化學(xué)添加劑、香精和色素，選純天然中草藥配伍成劑，用江米作原料，經(jīng)微生物發(fā)酵，釀制成既適合人們口味和人體機(jī)能需要，又集解渴、滋補(bǔ)、防病、增強(qiáng)人體免疫為一體的多功能飲料。老少皆宜，冬夏不限，冰鎮(zhèn)、加溫后或打開(kāi)即飲均可。
下面對(duì)天麻飲料中主要原料特性進(jìn)行說(shuō)明天麻性平微寒，味甘，具平肝熄風(fēng)，祛風(fēng)定驚的功效。治諸風(fēng)溫痹、四肢拘攣、癱瘓不隨、風(fēng)溫眩暈、頭疼，能養(yǎng)肝、養(yǎng)氣、定驚、通血脈、壯腰膝、補(bǔ)腦健腦。用于頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、高血壓、面神經(jīng)抽搐癥、三叉神經(jīng)痛、腦血管病頭痛，是醫(yī)治神經(jīng)系統(tǒng)病患及腦系統(tǒng)保健的一種名貴中藥。
丹參性微寒，味苦，具清心除煩，活血調(diào)經(jīng)，去瘀生新，消腫止痛功效。治神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、腹痛、吐血。能擴(kuò)張血管、防治心腦血管疾病。是預(yù)防肢身麻木、偏癱、動(dòng)脈硬化、心腦血管堵塞的常用中藥。
山楂性溫，味酸，具消積健胃、化痰治痢的功效。治食積嘔吐、腹瀉、小兒消化不良、高血脂癥。能防治冠心病、心腦血管病。對(duì)腸道疾病，增強(qiáng)人體免疫功能有很好的療效。
二花清熱解毒、通經(jīng)活絡(luò)。
大棗補(bǔ)肝腎、益精氣。
蔗糖活血、調(diào)味。
江米含淀粉、通過(guò)酶的作用，轉(zhuǎn)化成麥芽糖、葡萄糖。
小曲一種淀粉酶、生物催化劑。
該天麻飲料經(jīng)河南省駐馬店市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn)以下指標(biāo)1、感官，符合標(biāo)準(zhǔn)。2、可溶性固形物，18.2％，合格。3、總酸，1.89g/l，合格。4、菌落總數(shù)，70cfu/ml，合格。5、砷，未檢出，合格。6、鉛0.1mg/Kg，合格。
具體實(shí)施例方式
天麻飲料生產(chǎn)時(shí)需以下設(shè)備1、發(fā)酵車(chē)間鍋爐、蒸籠、發(fā)酵池、水管。
2、過(guò)濾車(chē)間料池、砂濾棒、水泵、水管。
3、灌裝車(chē)間料罐、灌裝機(jī)、包裝機(jī)、滅菌設(shè)備(1、蛇管熱交換器。2、紫外線燈具。3、巴氏滅菌用具)。
天麻飲料的配料1、配料表(千克)天麻3-10克，丹參3-10克，山楂2-7克，大棗1-5克，二花1-5克，蔗糖150-250克，江米300-700克，小曲18-22克生產(chǎn)天麻飲料的工藝流程原料——浸料——蒸料——加曲——發(fā)酵、加水——過(guò)濾——調(diào)味——成品天麻飲料的第一種生產(chǎn)工藝1、選用一定量的優(yōu)質(zhì)江米，放進(jìn)水池，浸泡8-10小時(shí)，水溫應(yīng)為常溫，一般不低于15度，水位高出江米8-10cm。
2、把浸泡后的江米淋水裝籠，待鍋水燒開(kāi)后，上籠蒸半小時(shí)，打開(kāi)籠蓋翻動(dòng)蒸料，使上下通氣，以便料熟均勻。再蒸到料熟，掀開(kāi)籠蓋用涼水均勻的撒撥蒸料上，溫度降到40度左右時(shí)，把料倒進(jìn)料池，打碎料團(tuán)。
3、熟料溫度均勻的降到35度時(shí)，把小曲按生米1.5-2％的比例參入料中，密封嚴(yán)實(shí)30度恒溫發(fā)酵。
4、發(fā)酵三天，移入料罐，按生米的10倍量加入凈水和小曲1.8％-2.2％，恒溫28度發(fā)酵四天，每天攪拌1-3次，淋出米糟，過(guò)濾料液。
5、按配料表稱取天麻3-10克，丹參3-10克，山楂2-7克，大棗1-5克，二花1-5克的藥材，水泡3-5小時(shí)，加水煎熬1-2小時(shí)，濾出藥液，加水再煎，連續(xù)三次。三次藥液混合量，大約為藥材的25倍。
6、按藥液、料液、凈水比例為1∶10∶10的量，加蔗糖150-250克調(diào)整甜度、味道、色澤，移入料罐密封，25度發(fā)酵三天，濾出上層飲料，除去下層沉淀。再經(jīng)沉淀，分解、過(guò)濾、滅菌，然后灌裝、滅菌、包裝。
天麻飲料的第二種生產(chǎn)工藝1、選用一定量的優(yōu)質(zhì)江米，放進(jìn)水池，浸泡8-10小時(shí)，水溫應(yīng)為常溫，一般不低于15度，水位高出江米8-10cm。
2、把浸泡后的江米淋水裝籠，待鍋水燒開(kāi)后，上籠蒸半小時(shí)，打開(kāi)籠蓋翻動(dòng)蒸料，使上下通氣，以便料熟均勻。再蒸到料熟，掀開(kāi)籠蓋用涼水均勻的撒撥蒸料上，溫度降到40度左右時(shí)，把料倒進(jìn)料池，打碎料團(tuán)。
3、熟料溫度均勻的降到35度時(shí)，把小曲按生米1.5-2％的比例參入料中，密封嚴(yán)實(shí)30度恒溫發(fā)酵。
4、發(fā)酵三天，移入料罐，按生米的10倍量加入凈水和小曲1.8％-2.2％，恒溫28度發(fā)酵四天，每天攪拌1-3次，淋出米糟，過(guò)濾料液。
5、按配料表稱取天麻3-10克，丹參3-10克的藥材，水泡3-5小時(shí)，加水煎熬1-2小時(shí)，濾出藥液，加水再煎，連續(xù)三次。三次藥液混合量，大約為藥材的25倍。
6、按藥液、料液、凈水比例為1∶10∶10的量，加蔗糖150-250克調(diào)整甜度、味道、色澤，移入料罐密封，25度發(fā)酵三天，濾出上層飲料，除去下層沉淀。再經(jīng)沉淀，分解、過(guò)濾、滅菌，然后灌裝、滅菌、包裝。
權(quán)利要求
1.一種天麻飲料，其特征是在飲料中含有中草藥成分，各味中草藥在1千克飲料中的含量為；天麻3-10克，丹參3-10克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天麻飲料，其特征是各味中草藥在1千克飲料中的含量為；天麻5克，丹參5克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天麻飲料，其特征是在飲料中還含有下列中草藥，它們的的含量為；山楂2-7克，大棗1-5克，二花1-5克。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的天麻飲料，其特征是在飲料中還含有下列中草藥，它們的的含量為；山楂4克，大棗2克，二花2克。
5.一種制備權(quán)利要求1所述的天麻飲料的方法，其特征是包括以下步驟；以1千克飲料為例(1)、選用300-700克優(yōu)質(zhì)江米，放進(jìn)水池，浸泡8-10小時(shí)，水溫應(yīng)為常溫，一般不低于15度，水位高出江米8-10cm。(2)、把浸泡后的江米淋水裝籠，待鍋水燒開(kāi)后，上籠蒸半小時(shí)，打開(kāi)籠蓋翻動(dòng)蒸料，使上下通氣，以便料熟均勻。再蒸到料熟，掀開(kāi)籠蓋用涼水均勻的撒撥蒸料上，溫度降到40度左右時(shí)，把料倒進(jìn)料池，打碎料團(tuán)。(3)、熟料溫度均勻的降到35度時(shí)，把小曲按生米1.5-2％的比例參入料中，密封嚴(yán)實(shí)30度恒溫發(fā)酵。(4)、發(fā)酵三天，移入料罐，按生米的10倍量加入凈水和小曲1.8％-2.2％，恒溫28度發(fā)酵四天，每天攪拌1-3次，淋出米糟，過(guò)濾料液。(5)、按配料要求稱取一定量的藥材，天麻5克，丹參5克。水泡3-5小時(shí)，加水煎熬1-2小時(shí)，濾出藥液，加水再煎，連續(xù)三次。三次藥液混合量，大約為藥材的25倍。(6)、按藥液、料液、凈水比例為1∶10∶10的量，加蔗糖150-250克調(diào)整甜度、味道、色澤，移入料罐密封，25度發(fā)酵三天，濾出上層飲料，除去下層沉淀。再經(jīng)沉淀，分解、過(guò)濾、滅菌，然后灌裝、滅菌、包裝。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備天麻飲料的方法，其特征是步驟(5)中的藥材為天麻5克，丹參5克，山楂4克，大棗2克，二花2克。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種天麻飲料及生產(chǎn)方法在飲料中含有中草藥成分，各味中草藥在1千克飲料中的含量為；天麻3－10克，丹參3－10克，山楂2－7克，大棗1－5克，二花1－5克，蔗糖150－250克，江米300－700克，小曲18－22克。制備權(quán)利要求1所述的天麻飲料的方法，其特征是包括以下步驟；原料—浸料—蒸料—加曲—發(fā)酵、加水—過(guò)濾—調(diào)味—成品。天麻飲料是生物發(fā)酵的天然藥物保健飲品。色澤漿紅、味甘甜微酸，口感曲香綿軟、寬厚純真。最大的特點(diǎn)是不用任何化學(xué)添加劑、香精和色素，選純天然中草藥配伍成劑，用江米作原料，經(jīng)微生物發(fā)酵，釀制成既適合人們口味和人體機(jī)能需要，又集解渴、滋補(bǔ)、防病、增強(qiáng)人體免疫為一體的多功能飲料。老少皆宜，冬夏不限，冰鎮(zhèn)、加溫后或打開(kāi)即飲均可。
文檔編號(hào)A23L1/38GK1575665SQ0312627
公開(kāi)日2005年2月9日 申請(qǐng)日期2003年7月28日 優(yōu)先權(quán)日2003年7月28日
發(fā)明者張新民 申請(qǐng)人:張新民