專利名稱：一種低溫沖泡的茶葉的生產工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種低溫沖泡的茶葉的生產工藝。
在中國幾千年的歷史中，茶類飲料一直都是經久不衰的飲料。時至今日，茶類飲料以其大量的優(yōu)點，越來越受到人們的歡迎，大部分國人都有飲茶的習慣。在以往的茶葉沖泡中，必須使用開水沖泡，這已經是一個常識。這樣的話，當條件不允許時，就不能喝到茶水，這就和現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式不太適應。
本發(fā)明的目的是提供一種低溫沖泡的茶葉的生產工藝以彌補現(xiàn)有技術之不足。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種低溫沖泡的茶葉的生產工藝，其特征在于先在茶樹的頂端采摘一芽一葉的新鮮優(yōu)質茶葉，然后在4小時之內進行加工a、殺青把新鮮茶葉在100-130攝氏度的溫度下在鍋內進行煎炒，時間控制在2-5分鐘，這就完成了殺青過程；b、揉捻把殺青后的茶葉自然降溫，同時把茶葉在8-15公斤的壓力下進行揉捻，目的是破壞茶葉的細胞結構，使其內的成分能更容易在低溫水中揮發(fā)；c、做形當茶葉溫度降至70攝氏度，干度達到60％-70％之間時，就用力擠壓茶葉，使其體積縮小，比重增加，目的是使茶葉在低溫水中不會漂浮；d、烘烤、提香將做形后的茶葉在90-120攝氏度的溫度下進行烘烤，除去水分，當水分含量不超過7％時，就取出茶葉，這時就得到了基礎原料；e、制茶液將一部分基礎原料放入鍋內煎煉，收集其水蒸汽，再將水蒸氣冷凝后煎煮至呈粘稠狀，即制得茶液；f、將茶液和基礎原料混合，使茶液附著在基礎原料上，烘干將水分控制在7％以內即制得成品。
所述的一種低溫沖泡的茶葉的生產工藝，其特征在于在制茶液中，放入一部分花，如茉莉花、金銀花、菊花等和基礎原料一起煎煉。
本發(fā)明由于采用了上述工藝，使得通過本發(fā)明制得的成品茶葉在低溫水中不會漂浮，茶味也能很快的揮發(fā)出來，這樣就使消費者能很方便的達到飲茶的目的。
下面通過實施例，對本發(fā)明作進一步描述
實施例1一種低溫沖泡的青茶茶葉的生產工藝，先在茶樹的頂端采摘一芽一葉的新鮮優(yōu)質茶葉，然后在4小時之內進行加工a、殺青把新鮮茶葉在100-130攝氏度的溫度下在鍋內進行煎炒，時間控制在2-5分鐘，這就完成了殺青過程；b、揉捻把殺青后的茶葉自然降溫，同時把茶葉在8-15公斤的壓力下進行揉捻，目的是破壞茶葉的細胞結構，使其內的成分能更容易在低溫水中揮發(fā)；c、做形當茶葉溫度降至70攝氏度，干度達到60％-70％之間時，就用力擠壓茶葉，使其體積縮小，比重增加，目的是使茶葉在低溫水中不會漂浮；d、烘烤、提香將做形后的茶葉在90-120攝氏度的溫度下進行烘烤，除去水分，當水分含量不超過7％時，就取出茶葉，這時就得到了基礎原料；e、制茶液將一部分基礎原料放入鍋內煎煉，收集其水蒸汽，再將水蒸氣冷凝后煎煮至呈粘稠狀，即制得茶液；f、將茶液和基礎原料混合，使茶液附著在基礎原料上，烘干將水分控制在7％以內即制得成品清茶茶葉。
實施例2所述的一種低溫沖泡的花茶茶葉的生產工藝，先在茶樹的頂端采摘一芽一葉的新鮮優(yōu)質茶葉，然后在4小時之內進行加工a、殺青把新鮮茶葉在100-130攝氏度的溫度下在鍋內進行煎炒，時間控制在2-5分鐘，這就完成了殺青過程；b、揉捻把殺青后的茶葉自然降溫，同時把茶葉在8-15公斤的壓力下進行揉捻，目的是破壞茶葉的細胞結構，使其內的成分能更容易在低溫水中揮發(fā)；c、做形當茶葉溫度降至70攝氏度，干度達到60％-70％之間時，就用力擠壓茶葉，使其體積縮小，比重增加，目的是使茶葉在低溫水中不會漂??；d、烘烤、提香將做形后的茶葉在90-120攝氏度的溫度下進行烘烤，除去水分，當水分含量不超過7％時，就取出茶葉，這時就得到了基礎原料；e、制茶液將一部分基礎原料和茉莉花放入鍋內煎煉，收集其水蒸汽，再將水蒸氣冷凝后煎煮至呈粘稠狀，即制得茶液；f、將茶液和基礎原料混合，使茶液附著在基礎原料上，烘干將水分控制在7％以內即制得成品花茶茶葉。
實施例3一種低溫沖泡的苦丁茶茶葉的生產工藝，其特征在于先在苦丁茶樹的頂端采摘一芽一葉的新鮮優(yōu)質茶葉，然后在4小時之內進行加工a、殺青把新鮮茶葉在100-130攝氏度的溫度下在鍋內進行煎炒，時間控制在2-5分鐘，這就完成了殺青過程；b、揉捻把殺青后的茶葉自然降溫，同時把茶葉在8-15公斤的壓力下進行揉捻，目的是破壞茶葉的細胞結構，使其內的成分能更容易在低溫水中揮發(fā)；c、做形當茶葉溫度降至70攝氏度，干度達到60％-70％之間時，就用力擠壓茶葉，使其體積縮小，比重增加，目的是使茶葉在低溫水中不會漂??；d、烘烤、提香將做形后的茶葉在90-120攝氏度的溫度下進行烘烤，除去水分，當水分含量不超過7％時，就取出茶葉，這時就得到了基礎原料；e、制茶液將一部分基礎原料放入鍋內煎煉，收集其水蒸汽，再將水蒸氣冷凝后煎煮至呈粘稠狀，即制得茶液；f、將茶液和基礎原料混合，使茶液附著在基礎原料上，烘干將水分控制在7％以內即制得成品苦丁茶葉。
權利要求
1.一種低溫沖泡的茶葉的生產工藝，其特征在于先在茶樹的頂端采摘一芽一葉的新鮮優(yōu)質茶葉，然后在4小時之內進行加工a、殺青把新鮮茶葉在100-130攝氏度的溫度下在鍋內進行煎炒，時間控制在2-5分鐘，這就完成了殺青過程；b、揉捻把殺青后的茶葉自然降溫，同時把茶葉在8-15公斤的壓力下進行揉捻，目的是破壞茶葉的細胞結構，使其內的成分能更容易在低溫水中揮發(fā)；c、做形當茶葉溫度降至70攝氏度，干度達到60％-70％之間時，就用力擠壓茶葉，使其體積縮小，比重增加，目的是使茶葉在低溫水中不會漂?。籨、烘烤、提香將做形后的茶葉在90-120攝氏度的溫度下進行烘烤，除去水分，當水分含量不超過7％時，就取出茶葉，這時就得到了基礎原料；e、制茶液將一部分基礎原料放入鍋內煎煉，收集其水蒸汽，再將水蒸氣冷凝后煎煮至呈粘稠狀，即制得茶液；f、將茶液和基礎原料混合，使茶液附著在基礎原料上，烘干將水分控制在7％以內即制得成品。
2.如權利要求1所述的一種低溫沖泡的茶葉的生產工藝，其特征在于在制茶液中，放入一部分花，如茉莉花、金銀花、菊花等和基礎原料一起煎煉。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種低溫沖泡的茶葉的生產工藝,其特征在于:采摘新鮮優(yōu)質茶葉,然后在4小時之內進行加工:殺青、揉捻、做形、烘烤、提香、制茶液、混合,即制得成品。本發(fā)明由于采用了上述工藝,使得通過本發(fā)明制得的成品茶葉在低溫水中不會漂浮,茶味也能很快的揮發(fā)出來,這樣就使消費者能很方便的達到飲茶的目的。
文檔編號A23F3/12GK1312013SQ0110717
公開日2001年9月12日 申請日期2001年2月26日 優(yōu)先權日2001年2月26日
發(fā)明者吳傳會 申請人:四川宜賓洪興茶業(yè)有限公司