一種生姜的室內(nèi)貯藏保鮮方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種生姜的室內(nèi)貯藏保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 生姜為姜屬多年生草本食物,其含有豐富的維生素、姜油酚、姜油酮等,具有較高 的藥用價(jià)值和食用價(jià)值,在我國(guó)的各個(gè)地區(qū)均有種植。由于生姜喜溫暖濕,不易耐低溫,不 適宜在冬季種植,新鮮的生姜在采收過(guò)后,其保存的時(shí)間較短,在空氣中極易長(zhǎng)霉變質(zhì),加 之隨著人民生活水平的不斷提高,生姜的市場(chǎng)需求量也在不斷的擴(kuò)大,生姜的種植面積和 產(chǎn)量也不斷的擴(kuò)大,由于生姜種植的季節(jié)性,為了延長(zhǎng)生姜的鮮活度和保障生姜的供應(yīng)需 求,一般都需要對(duì)采收后的生姜進(jìn)行合理的貯藏。目前,生姜的貯藏一般都采用窖藏、埋藏、 澆水貯藏的方式,這些貯藏的方式其實(shí)施的條件局限性較大,貯藏期間不便于管理,貯藏的 過(guò)程中溫度變化頻繁,生姜的保存效果差,生姜的爛姜率高,嚴(yán)重的影響了姜農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益, 隨著科技的進(jìn)步,為了提高生姜貯藏時(shí)間和貯藏的效果,出現(xiàn)了冷庫(kù)的貯藏方法,該貯藏方 法需要建設(shè)專(zhuān)門(mén)的庫(kù)房,并配備相應(yīng)的通風(fēng)、保暖和保濕設(shè)備,其使用過(guò)程中需要消耗大量 的能源,成本較高、不利于普通的姜農(nóng)使用,且如果貯藏時(shí)間長(zhǎng)的情況下,會(huì)出現(xiàn)生姜失水, 喪失鮮活度的現(xiàn)象。因此,研制開(kāi)發(fā)一種方法合理簡(jiǎn)單、技術(shù)先進(jìn)、成本低、使用范圍廣、貯 藏時(shí)間長(zhǎng)、爛姜率低、貯藏量大、能有效保證生姜水分和鮮活度的生姜的室內(nèi)貯藏保鮮方法 是客觀需要的。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003] 為了解決【背景技術(shù)】中存在的問(wèn)題,本發(fā)明的目的在于提供一種方法合理簡(jiǎn)單、技 術(shù)先進(jìn)、成本低、使用范圍廣、貯藏時(shí)間長(zhǎng)、爛姜率低、貯藏量大、能有效保證生姜水分和鮮 活度的生姜的室內(nèi)貯藏保鮮方法。
[0004] 本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的,一種生姜的室內(nèi)貯藏保鮮方法,包括以下步驟: ①貯藏室的建設(shè):選擇干燥通風(fēng)、不易滲水的空閑房屋,在空閑房屋的地面底下挖有寬 1. 2~2m、長(zhǎng)5~10m、深0. 4~0. 7m的坑道,并在坑道四周的地面上砌有隔墻砌塊,隔墻 砌塊和空閑房屋的墻壁之間留有5~15_的間隙,間隙內(nèi)填沖有隔熱層,然后在坑道內(nèi)沿 著坑道的長(zhǎng)度方向中心線上垂直放置有數(shù)根通氣管,設(shè)置在坑道兩端的通氣管距離坑道邊 緣0. 4~0. 5m,其余相鄰?fù)夤苤g的距離為0. 8~lm,通氣管上交叉錯(cuò)位設(shè)置有通氣孔; 最后在隔墻砌塊的內(nèi)表面鋪上塑料膜,塑料膜的下端搭接在坑道內(nèi)且與坑道的搭接長(zhǎng)度為 8 ~15cm ; ?生姜采收和挑選:選擇不下雨時(shí)進(jìn)行采收,采收時(shí)用手掰除生姜表面多余的泥土,然 后挑選大小整齊、質(zhì)量好、無(wú)病害的健壯姜塊; _生姜的貯藏:貯藏前5~10天需要打開(kāi)空閑房屋的門(mén)窗通風(fēng)換氣,排出室內(nèi)過(guò)高的 溫度和濕度,然后將步驟Φ中挑選出的當(dāng)天采收的姜塊從坑道的底部依次向上分層堆放, 堆放至最上層的姜塊距離隔墻砌塊頂部10~20cm即可; g貯藏管理:生姜堆放后,在最上層生姜的表面蓋上覆土層,覆土層分兩次進(jìn)行,第一 次是生姜堆放1~2天后,覆土的厚度為剛好能全部覆蓋最上層姜塊表面為宜,覆土的濕度 以能用手捏成團(tuán),落下會(huì)打散為標(biāo)準(zhǔn),第二次是生姜貯藏7~15天后,待姜堆內(nèi)的溫度穩(wěn)定 到13±1°C時(shí),覆土的厚度為3~5mm;然后再在覆土層的上面鋪上厚度可調(diào)的保溫層,在貯 藏期間,需要將溫度計(jì)從通氣管的頂端放入通氣管內(nèi),并在每天清晨觀察和記錄姜塊堆內(nèi) 的溫度變化情況,當(dāng)姜堆內(nèi)的溫度低于12°C時(shí),需要加厚保溫層的覆蓋厚度或者封閉通氣 管,當(dāng)姜堆內(nèi)的溫度升高至14°C時(shí),需要及時(shí)減少保溫層的覆蓋厚度,隨時(shí)保持姜堆內(nèi)的溫 度恒定在12-14°C之間。
[0005] 本發(fā)明的貯藏方法簡(jiǎn)單合理,易于操作和實(shí)施,采用合理、先進(jìn)的貯藏技術(shù)不僅接 地氣、保濕,完全能實(shí)現(xiàn)對(duì)生姜的長(zhǎng)期貯存,有利于貯存過(guò)程中的管理,而且貯藏的溫度波 動(dòng)范圍小,容易控制,貯藏需要的原材料來(lái)源廣,便于就地取材,使用后還可以循環(huán)利用,有 效的降低了貯藏的成本,采用上述的貯藏方式,有效的延長(zhǎng)了生姜的貯藏時(shí)間長(zhǎng),生姜的保 存效果好,生姜的儲(chǔ)存量大,且改善了貯藏的環(huán)境,降低了生姜的腐爛程度,經(jīng)實(shí)踐發(fā)現(xiàn),一 個(gè)貯藏腔內(nèi)的生姜的爛姜率在3%以下,既能有效地保持生姜的水分和鮮活度,保證了生姜 原有的色澤和品質(zhì),又能增加姜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益和生姜的商品價(jià)值,易于大范圍的推廣使用。
【附圖說(shuō)明】
[0006] 圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖; 圖中:1-空閑房屋,2-隔熱層,3-隔墻砌塊,4-通氣管,5-保溫層,6-覆土層,7-塑料 膜,8-坑道。
【具體實(shí)施方式】
[0007] 下面結(jié)合實(shí)施例和【附圖說(shuō)明】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明,但不以任何方式對(duì)本發(fā)明 加以限制,基于本發(fā)明教導(dǎo)所作的任何變換或替換,均實(shí)施例屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0008] 實(shí)施例1: 本方法的具體步驟如下: ①貯藏室的建設(shè):選擇干燥通風(fēng)、不易滲水的空閑房屋1,在空閑房屋1的地面底下挖 有寬I. 2m、長(zhǎng)5m、深0. 4m的坑道8,并在坑道8四周的地面上砌有空心的隔墻砌塊3,隔墻 砌塊3和空閑房屋1的墻壁之間留有5_的間隙,間隙內(nèi)填沖有隔熱層2,隔熱層2為鋸末、 秸桿末和泥土的混合物,然后在坑道8內(nèi)沿著坑道8的長(zhǎng)度方向中心線上垂直放置有6根 通氣管4,通氣管4上交叉錯(cuò)位設(shè)置有通氣孔,通氣管4下端插到坑道8底部,頂部開(kāi)口端設(shè) 置有快開(kāi)型的管口塞,降溫通氣時(shí),拔掉管口塞,冬季保溫時(shí)改善管口塞;管口塞下側(cè)連接 有溫度計(jì),需要測(cè)量溫度時(shí),把管口塞放到通氣管口即可。通氣管4設(shè)置在坑道8兩端的通 氣管4距離坑道邊緣0. 5m,其余相鄰?fù)夤?之間的距離為0. 8m,最后在隔墻砌塊3的內(nèi) 表面鋪上塑料膜7,塑料膜7的下端搭接在坑道8內(nèi)且與坑道8的搭接長(zhǎng)度為8cm ; P1生姜采收和挑選:選擇不下雨的陰天進(jìn)行采收,采收時(shí)用手掰除生姜表面多余的泥 土,然后挑選大小整齊、質(zhì)量好、無(wú)病害的健壯姜塊; _生姜的貯藏:貯藏前5~10天需要打開(kāi)空閑房屋1的門(mén)窗通風(fēng)換氣,排出室內(nèi)過(guò)高 的溫度和濕度,并采用殺菌劑對(duì)坑道8和塑料膜7表面進(jìn)行消毒殺菌,然后將步驟②中挑選 出的當(dāng)天采收的姜塊從坑道8的底部依次向上分層堆放,堆放至最上層的姜塊距離隔墻砌 塊3頂部IOcm即可,注意姜塊堆放時(shí)每層姜塊為逐個(gè)平鋪擺放,擺放時(shí)把姜塊排緊; g貯藏管理:生姜堆放后,在最上層生姜的表面蓋上覆土層6,覆土層6分兩次進(jìn)行, 第一次是生姜堆放1天后,覆土的厚度為剛好能全部覆蓋最上層姜塊表面為宜,覆土的濕 度以能用手捏成團(tuán),落下會(huì)打散為標(biāo)準(zhǔn),第二次是生姜貯藏7天后,待姜堆內(nèi)的溫度穩(wěn)定到 13±1°C時(shí),覆土的厚度為3mm,覆土層6為紅色的泥土或河沙;然后再在覆土層6的上面鋪 上厚度可調(diào)的保溫層5,保溫層5為廢舊衣物,在貯藏期間,需要將溫度計(jì)從通氣管4的頂端 放入通氣管4內(nèi),并在每天清晨觀察和記錄姜塊堆內(nèi)的溫度變化情況,當(dāng)姜堆內(nèi)的溫度低 于12°C時(shí),需要加厚保溫層5的覆蓋厚度或者封閉通氣管4,當(dāng)姜堆內(nèi)的溫度升高至14°C 時(shí),需要及時(shí)減少保溫層5的覆蓋厚度,隨時(shí)保持姜堆內(nèi)的溫度恒定在12-14°C之間;局部 溫度變化時(shí)最低值不得低于l〇°C,最高值不得大于15°C。
[0009] 上述實(shí)施例1的貯藏方法簡(jiǎn)單合理,具備成本低、易于實(shí)施、便于管理的優(yōu)點(diǎn),采 用上述的方法對(duì)生姜進(jìn)行貯藏,貯藏時(shí)間長(zhǎng),可貯藏4~6個(gè)月,且生姜的保鮮和貯藏效果 較好,生姜的爛姜率低,經(jīng)實(shí)踐發(fā)現(xiàn),按本實(shí)施例1的保鮮方法貯藏1000 kg鮮姜,貯藏140 天出庫(kù),其爛姜有8公斤,爛姜率為0.8%,有效的解決了姜種和鮮姜貯存中爛姜率高的問(wèn) 題。
[0010] 實(shí)施例2: 本方法的具體步驟如下: ①貯藏室的建設(shè):選擇干燥通風(fēng)、不易滲水的空閑房屋1,在空閑房屋1的地面底下挖 有寬I. 6m、長(zhǎng)8m、深0. 5m的坑道8,并在坑道8四周的地面上砌有空心的隔墻砌塊3,隔墻 砌塊3和空閑房屋1的墻壁之間留有IOmm的間隙,間隙內(nèi)填沖有隔熱層2,隔熱層2為鋸末 與泥土的混合物,然后在坑道8內(nèi)沿著坑道8的長(zhǎng)度方向中心線上垂直放置有9根通氣管 4,設(shè)置在坑道8兩端的通氣管4距離坑道邊緣0. 5m,其余相鄰?fù)夤?之間的距離為lm, 通氣管4上交叉錯(cuò)位設(shè)置有通氣孔;最后在隔墻砌塊3的內(nèi)表面鋪上塑料膜7,塑料膜7的 下端搭接在坑道8內(nèi)且與坑道8的搭接長(zhǎng)度為12cm ; t1生姜采收和挑選:選擇不下