一種生姜的室內(nèi)貯藏保鮮方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種生姜的室內(nèi)貯藏保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 生姜為姜屬多年生草本食物，其含有豐富的維生素、姜油酚、姜油酮等，具有較高 的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，在我國(guó)的各個(gè)地區(qū)均有種植。由于生姜喜溫暖濕，不易耐低溫，不 適宜在冬季種植，新鮮的生姜在采收過(guò)后，其保存的時(shí)間較短，在空氣中極易長(zhǎng)霉變質(zhì)，加 之隨著人民生活水平的不斷提高，生姜的市場(chǎng)需求量也在不斷的擴(kuò)大，生姜的種植面積和 產(chǎn)量也不斷的擴(kuò)大，由于生姜種植的季節(jié)性，為了延長(zhǎng)生姜的鮮活度和保障生姜的供應(yīng)需 求，一般都需要對(duì)采收后的生姜進(jìn)行合理的貯藏。目前，生姜的貯藏一般都采用窖藏、埋藏、 澆水貯藏的方式，這些貯藏的方式其實(shí)施的條件局限性較大，貯藏期間不便于管理，貯藏的 過(guò)程中溫度變化頻繁，生姜的保存效果差，生姜的爛姜率高，嚴(yán)重的影響了姜農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益， 隨著科技的進(jìn)步，為了提高生姜貯藏時(shí)間和貯藏的效果，出現(xiàn)了冷庫(kù)的貯藏方法，該貯藏方 法需要建設(shè)專(zhuān)門(mén)的庫(kù)房，并配備相應(yīng)的通風(fēng)、保暖和保濕設(shè)備，其使用過(guò)程中需要消耗大量 的能源，成本較高、不利于普通的姜農(nóng)使用，且如果貯藏時(shí)間長(zhǎng)的情況下，會(huì)出現(xiàn)生姜失水， 喪失鮮活度的現(xiàn)象。因此，研制開(kāi)發(fā)一種方法合理簡(jiǎn)單、技術(shù)先進(jìn)、成本低、使用范圍廣、貯 藏時(shí)間長(zhǎng)、爛姜率低、貯藏量大、能有效保證生姜水分和鮮活度的生姜的室內(nèi)貯藏保鮮方法 是客觀需要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 為了解決【背景技術(shù)】中存在的問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種方法合理簡(jiǎn)單、技 術(shù)先進(jìn)、成本低、使用范圍廣、貯藏時(shí)間長(zhǎng)、爛姜率低、貯藏量大、能有效保證生姜水分和鮮 活度的生姜的室內(nèi)貯藏保鮮方法。
[0004] 本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種生姜的室內(nèi)貯藏保鮮方法，包括以下步驟： ①貯藏室的建設(shè)：選擇干燥通風(fēng)、不易滲水的空閑房屋，在空閑房屋的地面底下挖有寬 1. 2~2m、長(zhǎng)5~10m、深0. 4~0. 7m的坑道，并在坑道四周的地面上砌有隔墻砌塊，隔墻 砌塊和空閑房屋的墻壁之間留有5~15_的間隙，間隙內(nèi)填沖有隔熱層，然后在坑道內(nèi)沿 著坑道的長(zhǎng)度方向中心線上垂直放置有數(shù)根通氣管，設(shè)置在坑道兩端的通氣管距離坑道邊 緣0. 4~0. 5m，其余相鄰?fù)夤苤g的距離為0. 8~lm，通氣管上交叉錯(cuò)位設(shè)置有通氣孔； 最后在隔墻砌塊的內(nèi)表面鋪上塑料膜，塑料膜的下端搭接在坑道內(nèi)且與坑道的搭接長(zhǎng)度為 8 ~15cm ; ?生姜采收和挑選：選擇不下雨時(shí)進(jìn)行采收，采收時(shí)用手掰除生姜表面多余的泥土，然 后挑選大小整齊、質(zhì)量好、無(wú)病害的健壯姜塊； _生姜的貯藏：貯藏前5~10天需要打開(kāi)空閑房屋的門(mén)窗通風(fēng)換氣，排出室內(nèi)過(guò)高的 溫度和濕度，然后將步驟Φ中挑選出的當(dāng)天采收的姜塊從坑道的底部依次向上分層堆放， 堆放至最上層的姜塊距離隔墻砌塊頂部10~20cm即可； g貯藏管理：生姜堆放后，在最上層生姜的表面蓋上覆土層，覆土層分兩次進(jìn)行，第一 次是生姜堆放1~2天后，覆土的厚度為剛好能全部覆蓋最上層姜塊表面為宜，覆土的濕度 以能用手捏成團(tuán)，落下會(huì)打散為標(biāo)準(zhǔn)，第二次是生姜貯藏7~15天后，待姜堆內(nèi)的溫度穩(wěn)定 到13±1°C時(shí)，覆土的厚度為3~5mm;然后再在覆土層的上面鋪上厚度可調(diào)的保溫層，在貯 藏期間，需要將溫度計(jì)從通氣管的頂端放入通氣管內(nèi)，并在每天清晨觀察和記錄姜塊堆內(nèi) 的溫度變化情況，當(dāng)姜堆內(nèi)的溫度低于12°C時(shí)，需要加厚保溫層的覆蓋厚度或者封閉通氣 管，當(dāng)姜堆內(nèi)的溫度升高至14°C時(shí)，需要及時(shí)減少保溫層的覆蓋厚度，隨時(shí)保持姜堆內(nèi)的溫 度恒定在12-14°C之間。
[0005] 本發(fā)明的貯藏方法簡(jiǎn)單合理，易于操作和實(shí)施，采用合理、先進(jìn)的貯藏技術(shù)不僅接 地氣、保濕，完全能實(shí)現(xiàn)對(duì)生姜的長(zhǎng)期貯存，有利于貯存過(guò)程中的管理，而且貯藏的溫度波 動(dòng)范圍小，容易控制，貯藏需要的原材料來(lái)源廣，便于就地取材，使用后還可以循環(huán)利用，有 效的降低了貯藏的成本，采用上述的貯藏方式，有效的延長(zhǎng)了生姜的貯藏時(shí)間長(zhǎng)，生姜的保 存效果好，生姜的儲(chǔ)存量大，且改善了貯藏的環(huán)境，降低了生姜的腐爛程度，經(jīng)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，一 個(gè)貯藏腔內(nèi)的生姜的爛姜率在3%以下，既能有效地保持生姜的水分和鮮活度，保證了生姜 原有的色澤和品質(zhì)，又能增加姜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益和生姜的商品價(jià)值，易于大范圍的推廣使用。
【附圖說(shuō)明】
[0006] 圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖中：1-空閑房屋，2-隔熱層，3-隔墻砌塊，4-通氣管，5-保溫層，6-覆土層，7-塑料 膜，8-坑道。
【具體實(shí)施方式】
[0007] 下面結(jié)合實(shí)施例和【附圖說(shuō)明】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明，但不以任何方式對(duì)本發(fā)明 加以限制，基于本發(fā)明教導(dǎo)所作的任何變換或替換，均實(shí)施例屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0008] 實(shí)施例1: 本方法的具體步驟如下： ①貯藏室的建設(shè)：選擇干燥通風(fēng)、不易滲水的空閑房屋1，在空閑房屋1的地面底下挖 有寬I. 2m、長(zhǎng)5m、深0. 4m的坑道8,并在坑道8四周的地面上砌有空心的隔墻砌塊3,隔墻 砌塊3和空閑房屋1的墻壁之間留有5_的間隙，間隙內(nèi)填沖有隔熱層2,隔熱層2為鋸末、 秸桿末和泥土的混合物，然后在坑道8內(nèi)沿著坑道8的長(zhǎng)度方向中心線上垂直放置有6根 通氣管4,通氣管4上交叉錯(cuò)位設(shè)置有通氣孔，通氣管4下端插到坑道8底部，頂部開(kāi)口端設(shè) 置有快開(kāi)型的管口塞，降溫通氣時(shí)，拔掉管口塞，冬季保溫時(shí)改善管口塞；管口塞下側(cè)連接 有溫度計(jì)，需要測(cè)量溫度時(shí)，把管口塞放到通氣管口即可。通氣管4設(shè)置在坑道8兩端的通 氣管4距離坑道邊緣0. 5m，其余相鄰?fù)夤?之間的距離為0. 8m，最后在隔墻砌塊3的內(nèi) 表面鋪上塑料膜7,塑料膜7的下端搭接在坑道8內(nèi)且與坑道8的搭接長(zhǎng)度為8cm ; P1生姜采收和挑選：選擇不下雨的陰天進(jìn)行采收，采收時(shí)用手掰除生姜表面多余的泥 土，然后挑選大小整齊、質(zhì)量好、無(wú)病害的健壯姜塊； _生姜的貯藏：貯藏前5~10天需要打開(kāi)空閑房屋1的門(mén)窗通風(fēng)換氣，排出室內(nèi)過(guò)高 的溫度和濕度，并采用殺菌劑對(duì)坑道8和塑料膜7表面進(jìn)行消毒殺菌，然后將步驟②中挑選 出的當(dāng)天采收的姜塊從坑道8的底部依次向上分層堆放，堆放至最上層的姜塊距離隔墻砌 塊3頂部IOcm即可，注意姜塊堆放時(shí)每層姜塊為逐個(gè)平鋪擺放，擺放時(shí)把姜塊排緊； g貯藏管理：生姜堆放后，在最上層生姜的表面蓋上覆土層6,覆土層6分兩次進(jìn)行， 第一次是生姜堆放1天后，覆土的厚度為剛好能全部覆蓋最上層姜塊表面為宜，覆土的濕 度以能用手捏成團(tuán)，落下會(huì)打散為標(biāo)準(zhǔn)，第二次是生姜貯藏7天后，待姜堆內(nèi)的溫度穩(wěn)定到 13±1°C時(shí)，覆土的厚度為3mm，覆土層6為紅色的泥土或河沙；然后再在覆土層6的上面鋪 上厚度可調(diào)的保溫層5，保溫層5為廢舊衣物，在貯藏期間，需要將溫度計(jì)從通氣管4的頂端 放入通氣管4內(nèi)，并在每天清晨觀察和記錄姜塊堆內(nèi)的溫度變化情況，當(dāng)姜堆內(nèi)的溫度低 于12°C時(shí)，需要加厚保溫層5的覆蓋厚度或者封閉通氣管4,當(dāng)姜堆內(nèi)的溫度升高至14°C 時(shí)，需要及時(shí)減少保溫層5的覆蓋厚度，隨時(shí)保持姜堆內(nèi)的溫度恒定在12-14°C之間；局部 溫度變化時(shí)最低值不得低于l〇°C，最高值不得大于15°C。
[0009] 上述實(shí)施例1的貯藏方法簡(jiǎn)單合理，具備成本低、易于實(shí)施、便于管理的優(yōu)點(diǎn)，采 用上述的方法對(duì)生姜進(jìn)行貯藏，貯藏時(shí)間長(zhǎng)，可貯藏4~6個(gè)月，且生姜的保鮮和貯藏效果 較好，生姜的爛姜率低，經(jīng)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，按本實(shí)施例1的保鮮方法貯藏1000 kg鮮姜，貯藏140 天出庫(kù)，其爛姜有8公斤，爛姜率為0.8%，有效的解決了姜種和鮮姜貯存中爛姜率高的問(wèn) 題。
[0010] 實(shí)施例2: 本方法的具體步驟如下： ①貯藏室的建設(shè)：選擇干燥通風(fēng)、不易滲水的空閑房屋1，在空閑房屋1的地面底下挖 有寬I. 6m、長(zhǎng)8m、深0. 5m的坑道8,并在坑道8四周的地面上砌有空心的隔墻砌塊3,隔墻 砌塊3和空閑房屋1的墻壁之間留有IOmm的間隙，間隙內(nèi)填沖有隔熱層2,隔熱層2為鋸末 與泥土的混合物，然后在坑道8內(nèi)沿著坑道8的長(zhǎng)度方向中心線上垂直放置有9根通氣管 4,設(shè)置在坑道8兩端的通氣管4距離坑道邊緣0. 5m，其余相鄰?fù)夤?之間的距離為lm， 通氣管4上交叉錯(cuò)位設(shè)置有通氣孔；最后在隔墻砌塊3的內(nèi)表面鋪上塑料膜7,塑料膜7的 下端搭接在坑道8內(nèi)且與坑道8的搭接長(zhǎng)度為12cm ; t1生姜采收和挑選：選擇不下