一種含有中藥成分的養(yǎng)生餅干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及中藥應(yīng)用領(lǐng)域，具體是一種含有中藥成分的養(yǎng)生餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是一種常見(jiàn)的點(diǎn)心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。餅干是以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。目前市場(chǎng)上的餅干產(chǎn)品有蘇打餅干，全麥、消化餅干，夾心餅干以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餅干等類(lèi)型。其中，蘇打餅干含糖、含油較少，但是吃蘇打餅干，增加了鈉和脂肪的攝入，容易水腫和變胖；全麥、消化餅干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但是纖維素口感很差，為提高纖維素口感，可能會(huì)加入很多油，從而油脂含量又比較高；夾心餅干脂肪含量很高，吃了易發(fā)胖。此夕卜，現(xiàn)有的餅干作為一種點(diǎn)心，通常不具備養(yǎng)生功能。雖然已有將中藥加入餅干，但中藥味苦，使得餅干口感差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種含有中藥成分的養(yǎng)生餅干及其制備方法，以解決上述【背景技術(shù)】中提出的問(wèn)題。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]—種含有中藥成分的養(yǎng)生餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:小麥粉40?60份、葛根粉10?20份、美人蕉精粉10?30份、薏仁粉5?20份、魔芋精粉2?6份、中藥浸膏8?18份、蜂蜜5?10份、低聚果糖6?15份、果醬5?10份、葡萄籽超微粉0.5?1.5份、發(fā)泡粉3?6份、橄欖油7?12份、水適量；
[0006]所述中藥浸膏，由以下重量份原料制成:丹參5?10份、田基黃I?5份、茯苓8份、白芍I?5份、青黛5?10份、甘草I?5份、梔子I?5份、枸杞I?5份、薄荷I?5份、藏紅花I?5份、金錢(qián)草I?5份、摩來(lái)卷柏5?10份、敗醬草I?5份、白英5?10份、三七5?10份；
[0007]所述果醬，由以下重量份原料制成:桑葚5?13份、山楂5?9份、檸檬汁5?10份、草莓5?10份、香蕉皮I?3份、蜂蜜5?10份、蘋(píng)果3份、甜菊葉I份、麥芽糖5?10份、水10?50份。
[0008]優(yōu)選地，所述一種含有中藥成分的養(yǎng)生餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:小麥粉60份、葛根粉20份、美人蕉精粉30份、薏仁粉20份、魔芋精粉6份、中藥浸膏18份、蜂蜜10份、低聚果糖15份、果醬10份、葡萄籽超微粉1.5份、發(fā)泡粉6份、橄欖油12份、水適量。
[0009]優(yōu)選地，所述中藥浸膏，由以下重量份原料制成:丹參9份、田基黃3份、茯苓8份、白茍4份、青黛6.5份、甘草4份、梔子I份、枸紀(jì)3份、薄荷2份、藏紅花5份、金錢(qián)草3.5份、摩來(lái)卷柏7份、敗醬草4份、白英7份、三七7份；
[0010]所述中藥浸膏的制備方法:將上述組分原料混合，加水煎煮兩次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小時(shí)，第二次加10倍重量的水，煎煮2小時(shí)，兩次煎煮提取液分別以160?180目篩過(guò)濾，濾液濃縮至密度為1.2?1.24g/cm3，得浸膏。
[0011]優(yōu)選地，所述果醬，由以下重量份原料制成:桑葚10份、山楂6份、檸檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、蘋(píng)果3份、甜菊葉I份、麥芽糖8份、水30份；
[0012]所述果醬的制備方法:
[0013](I)將桑葚、山楂、草莓、蘋(píng)果和香蕉皮放入盆中用淡鹽水泡5分鐘，用清水洗凈，撈出；
[0014](2)桑葚去把，山楂去核，草莓去蒂，蘋(píng)果削皮，切半、去核，香蕉皮切段，待用；
[0015](3)將水放在鍋中煮沸，加入甜菊葉續(xù)煮10分鐘，至水剩一半量；
[0016](4)撈除甜菊葉，將桑葚、山楂、草莓、蘋(píng)果和香蕉皮放入，以中火煮，去浮沫；
[0017](5)再加入麥芽糖拌煮至溶化，煮時(shí)要時(shí)常用勺子攪拌，以避免燒焦；
[0018](6)用小火慢慢煮到水果軟化，果粒變小，汁液變濃稠狀，加入蜂蜜，攪拌均勻，即可熄火，裝瓶放涼后冷藏保存。
[0019]—種含有中藥成分的養(yǎng)生餅干的制備方法，包括以下步驟:
[0020](I)將小麥粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉、魔芋精粉、中藥浸膏、蜂蜜、低聚果糖、果醬和葡萄籽超微粉混合均勻，加入發(fā)泡粉和水適量，充分?jǐn)嚢璧玫矫鎴F(tuán)；
[0021](2)將面團(tuán)加入餅干磨具，壓成餅形，噴上橄欖油，加入烤箱烤熟即可。
[0022]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
[0023]本發(fā)明選用小麥粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉為主要原料，輔以含多種中草藥的藥膏和多種水果的果醬，使其具有很好的促進(jìn)新陳代謝、養(yǎng)血安神、清熱解毒、疏肝健脾、降脂養(yǎng)肝、調(diào)節(jié)血壓、美容養(yǎng)顏、改善睡眠和增強(qiáng)體質(zhì)的功效，含有豐富的低聚果糖和魔芋精粉，能有效改善人體腸胃功能，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡、口感倶佳，使得餅干在滿(mǎn)足充饑要求的同時(shí)，更起到很好的保健作用，無(wú)任何人工合成的食品添加劑，適合各類(lèi)人群食用。而且原料簡(jiǎn)單、制作方法簡(jiǎn)便。
[0024]其中低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3?0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽，是具有調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進(jìn)鈣的吸收，調(diào)節(jié)血脂，免疫調(diào)節(jié)，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑。
【具體實(shí)施方式】
[0025]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
[0026]實(shí)施例1
[0027]—種含有中藥成分的養(yǎng)生餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:小麥粉40份、葛根粉10份、美人蕉精粉10份、薏仁粉5份、魔芋精粉2份、中藥浸膏8份、蜂蜜5份、低聚果糖6份、果醬5份、葡萄籽超微粉0.5份、發(fā)泡粉3份、橄欖油7份、水適量。
[0028]所述中藥浸膏，由以下重量份原料制成:丹參9份、田基黃3份、茯苓8份、白芍4份、青黛6.5份、甘草4份、梔子I份、枸紀(jì)3份、薄荷2份、藏紅花5份、金錢(qián)草3.5份、摩來(lái)卷柏7份、敗醬草4份、白英7份、三七7份。
[0029]所述中藥浸膏的制備方法:將上述組分原料混合，加水煎煮兩次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小時(shí)，第二次加10倍重量的水，煎煮2小時(shí)，兩次煎煮提取液分別以160?180目篩過(guò)濾，濾液濃縮至密度為1.