一種餐廳自動(dòng)化系統(tǒng)的工作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及餐廳自動(dòng)化系統(tǒng)的工作方法，尤其涉及一種餐廳資源配置的自動(dòng)化系統(tǒng)的工作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著現(xiàn)在生活節(jié)奏的進(jìn)一步加快，使得用戶對(duì)于時(shí)間的要求逐漸提高，而在用戶在餐廳用餐的過(guò)程當(dāng)中，等待時(shí)間、菜品不足、等待菜品制作等過(guò)程都很影響用戶體驗(yàn)。用戶在到達(dá)餐廳后發(fā)現(xiàn)等候人員過(guò)多，或者在餐廳用戶過(guò)多時(shí)，服務(wù)員要在點(diǎn)菜環(huán)節(jié)等待用戶的選擇，從而使得需要更多的資源。這些都增加了運(yùn)營(yíng)的成本，同時(shí)降低了用戶的體驗(yàn)。得益于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展，以往無(wú)法將用戶與餐廳座位資源、廚房資源之間實(shí)時(shí)聯(lián)系起來(lái)，而現(xiàn)在則可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)將這些資源實(shí)時(shí)整合起來(lái)，從而提高溝通效率，降低人力需求，同時(shí)提升用戶體驗(yàn)。
[0003]本發(fā)明即要解決上述問(wèn)題，使用戶減少各環(huán)節(jié)的溝通和等待時(shí)間，提升用戶體驗(yàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種餐廳自動(dòng)化系統(tǒng)，涉及一種餐廳資源配置的自動(dòng)化系統(tǒng)，可以查詢并進(jìn)行訂位、下單與配菜的自動(dòng)化系統(tǒng)，不論用戶身在何地，只要希望了解均可以直接獲知餐廳目前的各項(xiàng)資源，如座位、菜品原料、服務(wù)資源等是否充足。
[0005]本發(fā)明提供了一種餐廳自動(dòng)化系統(tǒng)的工作方法，所述餐廳自動(dòng)化系統(tǒng)包括用戶終端、數(shù)據(jù)通信單元、中央處理單元、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)單元、座位預(yù)約與解除單元、下單與備菜單元、制作時(shí)間估算單元以及監(jiān)測(cè)單元；其中數(shù)據(jù)存儲(chǔ)單元包括原材料庫(kù)和座位資源庫(kù)；
所述方法還包含如下點(diǎn)菜、備菜與制作步驟:
S201步驟，系統(tǒng)進(jìn)入點(diǎn)菜的步驟，用戶終端將讀取系統(tǒng)中預(yù)設(shè)的所有菜品信息；并向原材料庫(kù)中發(fā)出查詢信息；
S202步驟，中央處理器發(fā)出指令，在原材料庫(kù)中查詢剩余原材料的信息，根據(jù)這些信息以及每個(gè)菜對(duì)原材料的需求量計(jì)算當(dāng)前剩余的菜品的量；比如制作某種菜A需要100g某材料a，某種菜B需要50g某材料b，而庫(kù)中有材料1000g，則在不需要其他材料的情況下，可以制作菜品A共10份，而制作菜品B共20份；當(dāng)需要多種材料時(shí)，可制作的菜品的數(shù)量各材料可制作菜品數(shù)最少的一個(gè)進(jìn)行反饋。
[0006]S203步驟，將用戶當(dāng)前可制作份數(shù)不為0的菜式反饋到用戶終端；對(duì)于原材料庫(kù)中沒(méi)有，但是可以在用餐前采購(gòu)?fù)戤?、或者可以預(yù)定的菜式則反饋“預(yù)定”的信息供用戶選擇。
[0007]S204步驟，用戶在用戶終端上選擇自己需要的菜式，并確認(rèn)和下單；下單信息中可以包含延遲一段時(shí)間或預(yù)約一個(gè)時(shí)間開(kāi)始進(jìn)行準(zhǔn)備、以及烹飪制作，從而配合用戶的時(shí)間；
S205步驟，當(dāng)用戶下單后，菜式所需的材料將從原材料庫(kù)中扣減，各項(xiàng)可制作的菜式及份數(shù)信息將向各使用中的用戶終端推送并更新?tīng)顟B(tài)；
S206步驟，自動(dòng)備菜系統(tǒng)將根據(jù)用戶下單的情況進(jìn)行備菜。備菜可以分為自動(dòng)備菜和人工備菜兩個(gè)部分，自動(dòng)備菜為一些適于自動(dòng)化或者提前準(zhǔn)備的材料，置于自動(dòng)備菜箱中；而對(duì)于人工備菜部分，則需要人工準(zhǔn)備這些原材料，然后將備好的材料置于人工備菜箱中。
[0008]S207步驟，自動(dòng)備菜箱和人工備菜箱可通過(guò)傳送模塊中的傳送設(shè)備(如傳送帶或者機(jī)械臂)傳送到烹飪等待模塊中的等待隊(duì)列中按序等待；
S208步驟，等待隊(duì)列中的菜品的排序可以根據(jù)系統(tǒng)的需求進(jìn)行調(diào)整，如根據(jù)用戶等待的時(shí)間、用戶需求、整體等待時(shí)間等進(jìn)行調(diào)整，將排序較后的菜品移到較前的位置進(jìn)行制作；用戶也可以發(fā)出取消的信息將等待隊(duì)列中的菜品撤銷下單，從等待隊(duì)列移到其他隊(duì)列中。
[0009]S210步驟，菜品等待順序調(diào)整完畢，或者菜品加工順序不需要調(diào)整時(shí)，等待隊(duì)列中的菜品依序進(jìn)入各個(gè)菜品烹飪子模塊進(jìn)行菜品的烹飪制作，完成菜肴的制作。
[0010]通過(guò)以上技術(shù)方案，用戶可以方便的查詢并進(jìn)行訂位、下單與配菜，可以直接獲知餐廳目前的各項(xiàng)資源，如座位、菜品原料、服務(wù)資源等是否充足，方便用戶查詢等待時(shí)間。同時(shí)也可以方便用戶和管理者監(jiān)控菜品制作過(guò)程，方便系統(tǒng)的整體運(yùn)行的預(yù)估和控制。
【附圖說(shuō)明】
[0011]附圖1為本發(fā)明系統(tǒng)整體概況圖。
[0012]附圖2為本發(fā)明系統(tǒng)工作方法的座位預(yù)定步驟。
[0013]附圖3為本發(fā)明系統(tǒng)工作方法的點(diǎn)菜、備菜與制作步驟。
【具體實(shí)施方式】
[0014]以下將結(jié)合說(shuō)明書附圖對(duì)本發(fā)明的餐廳訂位、下單與配菜系統(tǒng)進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
[0015]所述系統(tǒng)包括用戶終端、數(shù)據(jù)通信單元、中央處理單元、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)單元、座位預(yù)約與解除單元、下單與備菜單元、制作時(shí)間估算單元以及監(jiān)測(cè)單元；其中數(shù)據(jù)存儲(chǔ)單元包括原材料庫(kù)和座位資源庫(kù)。
[0016]用戶終端可接收數(shù)據(jù)通信單元提供的信息，所述信息包括餐廳的剩余座位資源、菜品剩余及預(yù)估剩余量、整體或單品的預(yù)估備菜與烹飪時(shí)間、整體或單品的預(yù)估備菜與烹飪情況、賬目信息等，在用戶獲取相關(guān)信息后，還可通過(guò)用戶終端向數(shù)據(jù)通信單元發(fā)送訂餐信息、訂位信息、付款信息、取消或更改信息等。用戶終端可以是用戶的智能手機(jī)、餐廳在等位區(qū)域或者座位上提供的其他智能設(shè)備，如PDA、PAD、智能手機(jī)等等。
[0017]數(shù)據(jù)通信單元將從用戶收到的各種信息和指令發(fā)送給中央處理單元，中央處理單元接收到后，向其他各單元發(fā)出指令，并獲取相關(guān)的數(shù)據(jù)和信息。在收到用戶訂位信息后，中央處理單元將從數(shù)據(jù)存儲(chǔ)單元的座位資料庫(kù)中調(diào)取相應(yīng)資源，并查找匹配用戶需求的座位，并將所有符合要求的座位反饋到用戶處；或者將所有座位的預(yù)定、占用與空余情況以平面圖的形式反饋到用戶終端，并對(duì)符合用戶要求的座位通過(guò)高亮或不同顏色進(jìn)行區(qū)分，這種方式類似于電影院或者飛機(jī)值機(jī)時(shí)所采用的訂位方式。座位預(yù)約單元收到信息后，在需求時(shí)間段內(nèi)鎖定座位，不允許其他客人預(yù)訂或者占用該座位；當(dāng)超出該時(shí)間段，用戶尚未到達(dá)時(shí)將解除該預(yù)訂狀態(tài)，或者根據(jù)用戶需求續(xù)訂該座位；在用戶到達(dá)后，則將預(yù)訂狀態(tài)修改為占用狀態(tài)。
[0018]座位預(yù)約與解除單元還包括設(shè)置于各個(gè)座位上的顯示終端，所述顯示終端可以顯示當(dāng)前座位的狀態(tài)，指示服務(wù)員和用戶該座位的狀態(tài)，比如通過(guò)不同顏色的指示等來(lái)顯示座位當(dāng)前狀態(tài)；還可以包括或者為一個(gè)顯示屏幕，通過(guò)字幕、顏色、圖案來(lái)顯示不同的座位狀態(tài)，如占用、空余、預(yù)定、損壞等狀態(tài)。該顯示屏幕還可以是一個(gè)提供輸入功能的設(shè)備，如提供鍵盤或者該屏幕為觸摸屏；當(dāng)當(dāng)前狀態(tài)為占用時(shí)，該顯示屏幕還可以作為一個(gè)用戶終端向系統(tǒng)發(fā)出各種信息與指令。
[0019]用戶通過(guò)用戶終端訂好座位后，還可以通過(guò)用戶終端點(diǎn)餐，并將點(diǎn)餐信息發(fā)送到下單與備菜單元。制作時(shí)間估算單元通過(guò)當(dāng)前準(zhǔn)備和制作中的菜肴數(shù)量、烹飪資源以及每個(gè)菜的烹飪時(shí)間可推算制作所需菜品所需時(shí)間，并反饋到中央處理器，通過(guò)數(shù)據(jù)通信單元，反饋到用戶。用戶即可以通過(guò)預(yù)估時(shí)間，選擇即時(shí)下單、定時(shí)下單或者延遲下單。當(dāng)用戶下單后，原材料庫(kù)中的相應(yīng)材料將被占用，并將從原材料庫(kù)中相應(yīng)扣除，中央處理器將根據(jù)剩余原材料重新計(jì)算可以制作的菜品的數(shù)量，并反饋到數(shù)據(jù)存儲(chǔ)單元中，供用戶查詢時(shí)獲取。下單與備菜單元單元的下單單元接收到下單信息后，向菜品準(zhǔn)備模塊發(fā)出指令，相應(yīng)菜品開(kāi)始準(zhǔn)備，并將準(zhǔn)備進(jìn)度信息以及剩余的備菜準(zhǔn)備時(shí)間T1反饋到中央處理單元。所述備菜準(zhǔn)備時(shí)間T1為該菜品的歷次備菜時(shí)間的平均值；歷次備菜時(shí)間由菜品準(zhǔn)備監(jiān)測(cè)裝置中的記時(shí)裝置采集，并記錄到制作時(shí)間估算單元中。
[0020]菜品準(zhǔn)備模塊根據(jù)各菜品的歷次備菜時(shí)間和已進(jìn)行的備菜時(shí)間對(duì)在該菜品準(zhǔn)備模塊中的菜品剩余準(zhǔn)備時(shí)間進(jìn)行計(jì)算和排序，準(zhǔn)備剩余時(shí)間短的菜品將會(huì)先進(jìn)入烹飪等待模塊，之后的菜品將在之后進(jìn)入烹飪等待模塊，等待這些當(dāng)前處于菜品準(zhǔn)備模塊的菜品之后烹飪的預(yù)計(jì)等待時(shí)間為T2。
[0021]準(zhǔn)備完畢的菜品將被送入烹飪等待模塊，準(zhǔn)備好的菜品在烹飪等待模塊等待烹飪，中央處理單元可以根據(jù)優(yōu)先級(jí)順序調(diào)整烹飪等待模塊中的各菜品的排序的順序，所述優(yōu)先級(jí)由用戶根據(jù)整體效率和用戶體驗(yàn)具體設(shè)定，優(yōu)先級(jí)高的排序靠前，優(yōu)先級(jí)相同的按序排列，優(yōu)先級(jí)低排序靠后，在優(yōu)化整體效率的同時(shí)兼顧用戶的體驗(yàn)。烹飪等待模塊可以根據(jù)當(dāng)前菜品的位置，以及等待模塊之前等待的菜品的一般烹飪時(shí)間來(lái)計(jì)算烹飪等待模塊中的菜品的整體等待時(shí)間T3，所述一般烹飪時(shí)間為該菜品的歷次烹飪時(shí)間的平均值；歷次烹飪時(shí)間由菜品烹飪監(jiān)測(cè)裝置中的記時(shí)裝置測(cè)量、采集，并存儲(chǔ)到制作時(shí)間估算單元中。烹飪等待模塊根據(jù)排列的順序?qū)?zhǔn)備好的菜品送菜品烹飪單元中的各個(gè)不同的烹飪子模塊，這些子模塊可以根據(jù)菜式的烹飪特點(diǎn)進(jìn)行區(qū)分，如蒸、煮、炒、涼菜等，各個(gè)烹飪子模塊根據(jù)當(dāng)前進(jìn)行菜品的烹飪進(jìn)度計(jì)算當(dāng)前的烹飪剩余時(shí)間T4 ;烹飪剩余時(shí)間T4的值為該菜品的一般烹飪時(shí)間減去菜品當(dāng)前進(jìn)行的時(shí)間。
[0022]制作時(shí)間估算單元根據(jù)備菜準(zhǔn)備時(shí)間T1、預(yù)估等待時(shí)間T2、整體等待時(shí)間T3、