專利名稱：計算機(jī)點(diǎn)菜、配菜及菜肴加工過程的輔助系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及計算機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域的一種用計算機(jī)控制的點(diǎn)菜、配菜及菜肴加工過程的輔助系統(tǒng)。
本發(fā)明的技術(shù)方案是由計算機(jī)，灶臺子系統(tǒng)，配料子系統(tǒng)，音像輸入、輸出裝置組合而成的點(diǎn)菜、配菜及菜肴加工輔助系統(tǒng)。由分布于灶臺子系統(tǒng)和配料子系統(tǒng)的各種傳感器、音像輸入裝置實(shí)時采集有經(jīng)驗(yàn)廚師的組菜和菜肴加工過程中的各種關(guān)鍵信息，計算機(jī)(CPU)按一定的程序?qū)Σ杉降男畔⑦M(jìn)行處理后建立和修改數(shù)據(jù)庫，在使用時，通過檢索、利用數(shù)據(jù)庫進(jìn)行點(diǎn)菜，根據(jù)不同需求對配菜與佐料的種類、數(shù)量進(jìn)行選擇、調(diào)整，并提出火候要求，形成配菜、配佐料過程數(shù)據(jù)流和菜肴加工過程數(shù)據(jù)流，灶臺子系統(tǒng)、配料子系統(tǒng)在這些數(shù)據(jù)流的控制下完成配菜、配佐料及菜肴加工過程的輔助控制，音像輸入、輸出裝置給出輔助操作的提示。
灶臺子系統(tǒng)包括灶臺、灶臺CPU、火力控制裝置(用流體燃料時為燃料流量控制裝置，用電時為功率輸出控制裝置)、溫度傳感器、AD轉(zhuǎn)換器、控制鍵和功能選擇鍵。燃料流量控制裝置安裝在灶臺燃料進(jìn)口管道上，用于燃料流量控制。溫度傳感器安裝在鍋支架上，用于測量鍋的溫度。燃料流量信息和溫度信息通過AD轉(zhuǎn)換器變成數(shù)字信號輸入灶臺CPU?？刂奇I用于控制流程的啟動、人機(jī)對話、音像錄制，火候調(diào)整及燃料閥門的角度調(diào)整，功能選擇鍵用于灶臺子系統(tǒng)功能的選擇，控制鍵和功能選擇鍵的數(shù)量可根據(jù)需要設(shè)置，上述各鍵通過解碼器向灶臺CPU發(fā)中斷。
配料子系統(tǒng)包括配料CPU、秤(重量傳感器)、AD轉(zhuǎn)換器、控制鍵、溫度傳感器。秤在控制鍵控制下對配菜、佐料進(jìn)行秤重，秤重信息通過重量傳感器及AD轉(zhuǎn)換器變成數(shù)字信號輸入配料CPU?？刂奇I可根據(jù)需要設(shè)置一個或多個，溫度傳感器用于測量配料、水和操作間的溫度，溫度傳感器的數(shù)量可因需要設(shè)置。在輔助過程中，可把重量折合成體積進(jìn)行計量。
語音輸入、輸出裝置用于錄音和語音提示。語音可由計算機(jī)后處理輸入。如需錄像和用圖像、文字提示操作，則需設(shè)置圖像、文字的輸入、輸出裝置。
本發(fā)明還可設(shè)置物料傳輸裝置，物料傳輸裝置包括傳輸CPU和傳輸機(jī)構(gòu)，按照菜肴加工程序及時準(zhǔn)確地把配菜、佐料傳送到適當(dāng)?shù)奈恢?。物料傳輸裝置可分設(shè)為配菜傳輸裝置與佐料傳輸裝置。
計算機(jī)用于建立數(shù)據(jù)庫，點(diǎn)菜，形成配菜、配佐料過程數(shù)據(jù)流及菜肴加工過程數(shù)據(jù)流，經(jīng)過通訊接口與各個CPU進(jìn)行信息交換。灶臺CPU、配料CPU、傳輸CPU可組合共用。
本發(fā)明的運(yùn)行可分為兩個主要過程學(xué)習(xí)過程和輔助過程。
學(xué)習(xí)過程就是獲得配料及菜肴加工過程中的所需信息，主要有1.配菜、佐料的名稱(種類特征)，為文字和語音(或圖像)。文字(包括數(shù)字)與所對應(yīng)的語音能相互調(diào)用。
2.配菜、佐料的數(shù)量，為數(shù)字及與數(shù)字相對應(yīng)的語音。文字(包括數(shù)字)與所對應(yīng)的語音能相互調(diào)用。
3.配菜、佐料、水及操作間的溫度。
4.配菜、佐料的提供順序。
5.加工過程中的動作信息，為語音及語音對應(yīng)的文字。文字(包括數(shù)字)與所對應(yīng)的語音能相互調(diào)用。
6.加工過程中的動作的準(zhǔn)確時刻信息或區(qū)段時間信息(在灶臺加工過程中，操作者認(rèn)為某時刻點(diǎn)應(yīng)該做某動作，本文稱此時刻為火候或火候點(diǎn)，兩火候點(diǎn)的間隔時間稱為區(qū)段時間。)7.火候點(diǎn)的火力信息用電時是電功率、用流體燃料是燃料壓力、在燃料壓力大小一定時是燃料閥門角度、鍋的溫度。
8.區(qū)段時間內(nèi)的火力信息。用電時是指電功率對時間的積分；用流體燃料是燃料壓力對時間的積分(區(qū)段時間內(nèi)的流量)；在流體燃料壓力大小一定時，燃料閥門角度對時間的積分；鍋的溫度對時間的積分。
9.在多種方法判定同一火候時，各種火候判定法在區(qū)段時間內(nèi)的優(yōu)先級。如果優(yōu)先級采用計分制，還應(yīng)有CPU判定火候到的優(yōu)先級累加分值；優(yōu)先級和累加分值，由人工輸入或由計算機(jī)在檢索同類數(shù)據(jù)庫的基礎(chǔ)上得出。
計算機(jī)對采集到的信息加工成的規(guī)格化數(shù)據(jù)庫，并按要求存儲在硬盤中。
學(xué)習(xí)過程的信息輸入方法主要有四種①由系統(tǒng)通過各種傳感器采用中斷方式采集信息，計算機(jī)記錄實(shí)時信息；②操作中的對原始記錄的在線修正，需要時進(jìn)行存儲；③音像信息在錄音、錄像或記憶的基礎(chǔ)上通過計算機(jī)進(jìn)行后處理并存儲于數(shù)據(jù)庫，其它信息實(shí)時記錄；④移植其它系統(tǒng)的適用的數(shù)據(jù)庫內(nèi)容。系統(tǒng)間的差別由人工在線修正，或在對比的基礎(chǔ)上由計算機(jī)計算修正。
輔助過程是指通過檢索數(shù)據(jù)庫，在統(tǒng)計分析的基礎(chǔ)上，形成配菜、配佐料過程數(shù)據(jù)流和加工過程數(shù)據(jù)流，利用這些數(shù)據(jù)流實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜、配菜、配佐料及菜肴加工過程的輔助控制。
點(diǎn)菜是指使用者和計算機(jī)進(jìn)行的人機(jī)對話，通過檢索數(shù)據(jù)庫由菜肴分類得出菜的列表，使用者由此得到所需的菜肴名，計算機(jī)進(jìn)一步檢索數(shù)據(jù)庫給出此菜肴的配菜、佐料種類的選擇以及量的選擇范圍，以及該菜肴加工過程的可調(diào)整范圍，使用者根據(jù)自己的要求作出應(yīng)答。計算機(jī)根據(jù)使用者的應(yīng)答在檢索、統(tǒng)計分析的基礎(chǔ)上，得出最符合使用者要求的配菜、配佐料過程數(shù)據(jù)流及菜肴加工過程數(shù)據(jù)流。
配菜、配佐料過程數(shù)據(jù)流包括配菜、佐料所需順序，配菜、佐料名稱、種類特征、數(shù)量的語音、圖像、文字的提示信息，也可包括加工方法的提示信息。
加工過程數(shù)據(jù)流包括各火候點(diǎn)傳感器的狀態(tài)鍋的溫度，燃料輸入壓力、控制燃料流量的閥門角度；計時/定時器的值及溫度、壓力、角度對時間的積分值；人機(jī)對話火候判定法的有無；采用多種方法共同判定同一火候時，各火候判定法的優(yōu)先級，如果優(yōu)先級采用計分制，還應(yīng)有CPU判定火候到的優(yōu)先級累加分值；火候點(diǎn)的閥門角度的動作量；語音提示內(nèi)容。上述內(nèi)容可因火候判定法的增減而增減。
配料是指根據(jù)配菜、配佐料過程數(shù)據(jù)流，按序準(zhǔn)備所需量的配菜、佐料。輔助是以人機(jī)對話的方式給出所需配菜、配佐料的名稱、種類特征、數(shù)量的語音、圖像、文字提示，也可給出加工方法的提示。物料的傳輸要實(shí)現(xiàn)當(dāng)灶臺操作需要時，配菜和佐料能及時取到。
加工過程的輔助是火候判定、給出提示、火力調(diào)整。“火候判定”的方法有(1)定時/計時，(2)鍋的溫度，(3)人機(jī)對話，(4)區(qū)段時間內(nèi)的流體燃料流量，為流體壓力與時間的積分或閥門角度與時間的積分(若用電則是用電量)，(5)鍋的溫度與時間的積分。以上判定方法可單獨(dú)或組合對火候進(jìn)行判定，一種判定法認(rèn)為火候到，即向灶臺CPU發(fā)中斷，在組合判定火候，即冗余判定火候時，火候點(diǎn)的最終確定由所到中斷的數(shù)量及相應(yīng)的優(yōu)先級決定?！敖o出提示”是指根據(jù)火候點(diǎn)所到時刻給出該火候點(diǎn)下的提示信息，提示信息包括操作方法的語音內(nèi)容，火候點(diǎn)到達(dá)的聲光提示，手動控制火力時的閥門角度指示。操作方法的語音提示應(yīng)在火候點(diǎn)到達(dá)前給出，使操作者有所準(zhǔn)備。“火力調(diào)整”是指在自動控制火力時，火候點(diǎn)到，火力即調(diào)整到該火候點(diǎn)下的指定值。
本發(fā)明系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)是1.通過程序化運(yùn)作，幫助組菜，減少人工組菜的失誤，提高菜肴配制加工的科學(xué)性。
2.做到菜肴加工規(guī)范化、菜肴質(zhì)量一致性，有助于廚師減少失誤，提高做菜水平。
3.幫助非專業(yè)廚師或一般人提高做菜的質(zhì)量。
4.增加菜肴的花式品種，有助于滿足顧客的多樣化需求。
5.能很方便地完成配菜、佐料用量的統(tǒng)計和準(zhǔn)備。
6.本發(fā)明系統(tǒng)可適用于飯店、賓館、家庭。
圖6為本發(fā)明一個實(shí)施例的灶臺控制部分原理框圖；圖7為本發(fā)明一個實(shí)施例的配料控制部分原理框圖；圖8為本發(fā)明一個實(shí)施例中燃料流量控制裝置的旋鈕角度控制示意圖；圖9為本發(fā)明一個實(shí)施例中燃料流量控制裝置的閥門角度傳感器結(jié)構(gòu)示意圖；

圖10為本發(fā)明一個實(shí)施例的配料過程學(xué)習(xí)流程圖；圖11為本發(fā)明一個實(shí)施例的加工過程學(xué)習(xí)流程圖；圖12為本發(fā)明一個實(shí)施例的配料過程流程圖；圖13為本發(fā)明一個實(shí)施例的加工過程流程圖；圖14為本發(fā)明一個實(shí)施例的點(diǎn)菜過程流程圖；
圖2所示的本發(fā)明系統(tǒng)由計算機(jī)1、灶臺部分2、灶臺功能選擇板3、秤及秤控部分4、語音輸入輸出裝置5和6、溫度傳感器7和8、配菜傳輸裝置9和配佐料傳輸裝置10等組成。
計算機(jī)1作為系統(tǒng)主控機(jī)，在學(xué)習(xí)過程中建立有經(jīng)驗(yàn)廚師的組菜及菜肴加工的數(shù)據(jù)庫；在輔助過程中進(jìn)行點(diǎn)菜并與配料CPU、灶臺CPU進(jìn)行數(shù)據(jù)通訊和計算。
灶臺2和灶臺功能選擇板3構(gòu)成灶臺子系統(tǒng)。灶臺2上設(shè)有三個控制鍵，包括啟動鍵11、火候調(diào)整鍵12、燃?xì)?油)閥門角度調(diào)整鍵13。啟動鍵11作為操作啟動和第一火候點(diǎn)的計時點(diǎn)；在錄音時，記錄火候點(diǎn)時刻的各種必須信息以及錄音開始與結(jié)束的時刻點(diǎn)；在人機(jī)對話法確定火候時，作為人通知CPU火候點(diǎn)到達(dá)的按鍵?；鸷蛘{(diào)整鍵12，可調(diào)整火候的快/慢，每按鍵一次，自動調(diào)整火候區(qū)段時間加快/減慢一個設(shè)定時間，或加快/減慢一個火候點(diǎn)。灶臺2的燃料進(jìn)氣管道上安裝有燃料流量控制裝置，該裝置有壓力傳感器14、燃料管道閥門15、步進(jìn)電機(jī)16組成，該裝置與燃?xì)?油)閥門角度調(diào)整鍵13、灶臺CPU共同完成對管內(nèi)燃?xì)?油)的流量控制。燃?xì)?油)閥門角度調(diào)整鍵13的調(diào)整結(jié)果通過灶臺CPU控制步進(jìn)電機(jī)16改變閥門角度。溫度傳感器17裝在灶臺2的鍋支架上，用于測量鍋的溫度。
灶臺功能選擇板3上設(shè)有功能選擇鍵18，指示燈24，功能選擇鍵與指示燈一一對應(yīng)。功能選擇鍵分別是數(shù)據(jù)保留鍵、人機(jī)對話方式/自動確定火候鍵、語音提示鍵、學(xué)習(xí)/正常操作鍵。其中數(shù)據(jù)保留鍵在灶臺操作過程中，操作者對提供的火候判定有改動時，灶臺CPU在原有數(shù)據(jù)記錄的基礎(chǔ)上對相應(yīng)數(shù)據(jù)作相應(yīng)的更改，當(dāng)操作者認(rèn)為更改得正確則在灶臺操作結(jié)束后按此鍵，將此更改內(nèi)容送計算機(jī)存儲，學(xué)習(xí)過程結(jié)束后也通過此鍵將學(xué)習(xí)結(jié)果送計算機(jī)保存。語音提示鍵用于動作節(jié)奏和操作方法提示的有無。學(xué)習(xí)/正常操作鍵用于進(jìn)行學(xué)習(xí)和輔助的選擇。若配料子系統(tǒng)與灶臺子系統(tǒng)共用一個CPU時，須增加兩個功能選擇鍵，用于分時或并行控制灶臺、配料的學(xué)習(xí)或輔助過程。
秤及秤控部分4與溫度傳感器7、8構(gòu)成配料子系統(tǒng)。秤及秤控部分4用于秤量配菜或佐料的重量，秤上設(shè)置配料CPU、重量傳感器、顯示屏及控制鍵。控制鍵包括配料鍵19、語音重復(fù)鍵20、自定重量鍵21、錄音鍵22。配料鍵19控制提示配料語音信息，包括重量、種類、名稱等。語音重復(fù)鍵20，重復(fù)播放配料語音提示，此鍵的功能也可以由程序設(shè)定重播次數(shù)代替。有時秤上的配菜重量不在所要求的范圍內(nèi)，通過自定重量鍵21，把配菜的實(shí)際重量送配料CPU，然后送計算機(jī)，由計算機(jī)給出佐料的相應(yīng)量并對加工過程的火候等作相應(yīng)的調(diào)整。錄音鍵22為錄音的開始和結(jié)束鍵，在錄音的同時記錄配菜、佐料的重量，此鍵也可不設(shè)，其功能由程序設(shè)定的其它鍵完成(如配料鍵19)。溫度傳感器7用于測量室溫，溫度傳感器8裝在水管上用于測量自來水的溫度。
語音輸入、輸出裝置5和語音輸入、輸出裝置6組成相同，均包括話筒、放大與AD、語音處理模塊、D/A與放大、揚(yáng)聲器(見圖6、圖7)。語音輸入、輸出裝置5位于灶臺近處，語音輸入、輸出裝置6位于配料處，它們均供系統(tǒng)輸入輸出提示語音用。
配菜傳輸裝置9用于配菜的傳輸和放置，佐料傳輸裝置10用于佐料的傳輸和放置。
灶臺2支架上所用溫度傳感器17可采用熱電偶或紅外溫度傳感器，熱電偶的安裝方式如圖3熱電偶26固定于彈簧27上，置于隔熱中空小體25中央，當(dāng)放上鍋時，熱電偶(在彈簧的作用下)緊貼鍋底，與火焰隔絕。當(dāng)采用紅外溫度傳感器測溫時，安裝方式如圖4所示，紅外溫度傳感器28通過隔熱中空小管29對鍋底進(jìn)行實(shí)時測溫，其一開口端能與鍋底全面接觸，隔絕火焰。
圖5為灶臺面板灶臺面板剖面示意圖，灶臺面板30下置隔熱層31，用于隔離電子元件和高溫區(qū)，其下是隔熱導(dǎo)管32，用于放置導(dǎo)線。
圖6中灶臺CPU33對溫度傳感器17、壓力傳感器14、語音處理模塊34進(jìn)行控制與通訊。定時\計時器35用于記錄火候中斷點(diǎn)的時刻或區(qū)段時間，步進(jìn)電機(jī)16在灶臺CPU33控制下調(diào)整燃?xì)?油)閥門。中斷按鍵36用于向灶臺CPU33發(fā)中斷，解碼器37作為灶臺CPU33中斷口擴(kuò)展。通訊接口38供灶臺CPU33和計算機(jī)1通訊，根據(jù)實(shí)際需要選用并行、串行、無線或有線的通訊方式。
圖7中配料CPU39對重量傳感器4，語音處理模塊40實(shí)行控制，中斷按鍵41用于向配料CPU39發(fā)中斷，解碼器42作為配料CPU39中斷口擴(kuò)展。中斷按鍵也可用語音識別中斷代替。通訊接口43供配料CPU與計算機(jī)1通訊，通訊方式與灶臺CPU采用的通訊方式相同。
本發(fā)明實(shí)施例中的燃料流量控制裝置還有另一種形式，見圖8、圖9。圖8中指針44和發(fā)光二極管45，若干個發(fā)光二極管均勻分布于旋扭有效轉(zhuǎn)動角度的圓周上。
在學(xué)習(xí)階段，旋鈕調(diào)整到的位置通過圖9所示的角度傳感器送灶臺CPU，CPU通過譯碼器點(diǎn)亮旋鈕周圍的某發(fā)光二極管，表示旋鈕指針指向的位置。
在輔助階段，火力大小的要求由系統(tǒng)以語音告知操作者，同時旋鈕角度的大小由灶臺CPU通過譯碼器點(diǎn)亮旋鈕周圍的某發(fā)光二極管，操作者只要把閥門旋鈕的指針調(diào)到被點(diǎn)亮的發(fā)光二極管位置上；當(dāng)灶臺CPU測試到旋鈕旋到準(zhǔn)確位置后即啟動輔助程序，代替啟動鍵的啟動功能。
圖9是火力控制部分燃料流量閥門角度控制機(jī)構(gòu)示意圖。其中燃?xì)?油)閥門的主動輪(旋鈕)46，從動輪47，光柵48，主光耦49、從光耦50。其工作過程為傳感頭→光電轉(zhuǎn)換→CPU→譯碼器→發(fā)光二極管。其中傳感頭為一機(jī)械裝置，由主動輪(旋鈕)，從動輪，光柵組成，主動輪帶動從動輪使光柵轉(zhuǎn)動，傳動比按需設(shè)定。光柵是在從動輪上開的窗口，以便光通過，光柵均勻分布在圓上。光電轉(zhuǎn)換部分由光耦組成。光柵控制光耦的光通斷，將光柵轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換為相應(yīng)的電信號。CPU對光耦輸出的電信號進(jìn)行計數(shù)。譯碼器決定點(diǎn)亮哪一個發(fā)光二極管。主動輪在轉(zhuǎn)動時會有正反兩個方向的轉(zhuǎn)動。檢測位于輪子上的相對角度一定的兩個光耦的輸出信號，依據(jù)該信號的變化判斷輪子轉(zhuǎn)動方向。
本實(shí)施例的運(yùn)行流程見圖10、圖11、圖12、圖13、圖14。
圖10、圖11是系統(tǒng)的配料過程學(xué)習(xí)流程和加工過程學(xué)習(xí)流程，通過中斷記錄配料的信息和火候點(diǎn)的信息，其中錄音部分，可在計算機(jī)對信息進(jìn)行后處理階段輸入，虛線部分表示可有可無。
圖12是配料過程的流程，通過中斷按序給出配菜、佐料的語音提示，將室溫、水溫送配料CPU，對自定重量的處理，配料結(jié)束后將配菜、佐料的信息送計算機(jī)。圖中虛線表示室溫水溫也可直接送計算機(jī)。
圖13是加工過程的流程，灶臺CPU根據(jù)計算機(jī)給出的加工過程數(shù)據(jù)流，寫中斷參數(shù)和根據(jù)中斷優(yōu)先級判定火候，火候到時根據(jù)數(shù)據(jù)流進(jìn)行語音提示或火力大小的調(diào)整(或閥門角度調(diào)整量的提示)。圖中的人機(jī)對話判定火候法與其它判定火候的方法共同使用時，其它方法判定火候到，只給出提示，而不啟動下一火候判定和有關(guān)動作，只有人機(jī)對話中斷到時才啟動下一步；雙虛線框部分是解釋左框內(nèi)容“按序取下一記錄參數(shù)寫中斷寄存器或軟中斷參數(shù)開中斷”。人機(jī)對話判定火候可以將其它火候判定法屏蔽。
圖14是點(diǎn)菜過程的流程，點(diǎn)菜者根據(jù)自己的要求從計算機(jī)數(shù)據(jù)庫中選擇目標(biāo)菜肴；如果對目標(biāo)菜肴不滿意，可通過人機(jī)對話界面對配菜、佐料和加工過程提出相應(yīng)的修改，計算機(jī)根據(jù)這些修改內(nèi)容，計算出配菜、配佐料過程數(shù)據(jù)流，送配料CPU。配料情況、室溫與水溫送計算機(jī)，計算機(jī)由以上信息檢索、計算得出加工過程數(shù)據(jù)流，送灶臺CPU。
權(quán)利要求
1.一種涉及計算機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域的計算機(jī)點(diǎn)菜、配菜及菜肴加工過程的輔助系統(tǒng)，其特征在于由計算機(jī)、灶臺子系統(tǒng)、配料子系統(tǒng)、音像輸入輸出裝置組成。在計算機(jī)的控制下，完成(1)對組菜、配料及灶臺操作的信息采集，建立和修改菜肴加工技術(shù)數(shù)據(jù)庫，(2)通過檢索數(shù)據(jù)庫進(jìn)行點(diǎn)菜，根據(jù)不同需求能對配料的種類進(jìn)行選擇，對數(shù)量進(jìn)行調(diào)整，并根據(jù)選擇調(diào)整結(jié)果對火候進(jìn)行調(diào)整，形成配菜、配佐料過程數(shù)據(jù)流和加工過程數(shù)據(jù)流，利用這些數(shù)據(jù)流實(shí)現(xiàn)配料過程及菜肴加工過程的輔助控制，配料過程輔助包括給出配菜、佐料的名稱、種類特征、數(shù)量的提示，也可給出加工方法的提示，加工過程的輔助包括火候判定、給出提示、火力調(diào)整。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的計算機(jī)點(diǎn)菜、配菜及菜肴加工過程的輔助系統(tǒng)，其特征在于灶臺子系統(tǒng)由灶臺、灶臺CPU、燃料流量控制裝置、溫度傳感器、AD轉(zhuǎn)換器、控制鍵和功能選擇鍵組成，燃料流量控制裝置安裝在灶臺的燃料進(jìn)口管道上，溫度傳感器置于灶臺的鍋支架上，燃料流量信息和鍋的溫度信息通過AD轉(zhuǎn)換器變成數(shù)字信號輸入灶臺CPU，控制鍵用于控制流程的啟動、人機(jī)對話、音像錄制，火候調(diào)整及燃料閥門的角度調(diào)整，功能選擇鍵用于灶臺子系統(tǒng)功能的選擇，控制鍵和功能選擇鍵的數(shù)量根據(jù)需要設(shè)置。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的計算機(jī)點(diǎn)菜、配菜及菜肴加工過程的輔助系統(tǒng)，其特征在于配料子系統(tǒng)包括配料CPU、含重量傳感器的秤、AD轉(zhuǎn)換器、控制鍵、溫度傳感器，秤在控制鍵的控制下實(shí)施配料秤重，秤重信息通過重量傳感器及AD轉(zhuǎn)換器變成數(shù)字信號輸入配料CPU，控制鍵可根據(jù)需要設(shè)置一個或多個，溫度傳感器用于測量配料、水和操作間的溫度，溫度傳感器的數(shù)量根據(jù)需要設(shè)置。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3所述的計算機(jī)點(diǎn)菜、配菜及菜肴加工過程的輔助系統(tǒng)，其特征在于灶臺子系統(tǒng)、配料子系統(tǒng)可共用CPU。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的計算機(jī)點(diǎn)菜、配菜及菜肴加工過程的輔助系統(tǒng)，其特征在于燃料流量控制裝置由閥門、步進(jìn)電機(jī)、壓力傳感器和AD轉(zhuǎn)換器構(gòu)成，在閥門角度調(diào)整鍵的控制下，由灶臺CPU完成對燃料的流量控制。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的計算機(jī)點(diǎn)菜、配菜及菜肴加工過程的輔助系統(tǒng)，其特征在于燃料流量控制裝置由中央帶有指針的旋鈕、傳感頭、光電轉(zhuǎn)換器、CPU、譯碼器、發(fā)光二極管構(gòu)成，傳感頭包括主動輪、從動輪和光柵，主動輪帶動從動輪和光柵并通過光電轉(zhuǎn)換器采集燃料流量信息，送CPU處理并存儲，在旋鈕有效轉(zhuǎn)動角度內(nèi)的圓周上均勻分布有發(fā)光二極管，指明指針的位置和需調(diào)整到的位置。
全文摘要
一種涉及計算機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域的計算機(jī)點(diǎn)菜、配菜及菜肴加工過程的輔助系統(tǒng)，由計算機(jī)，灶臺子系統(tǒng)，配料子系統(tǒng)，音像輸入、輸出裝置組成。本發(fā)明系統(tǒng)具有學(xué)習(xí)功能，建立和修改菜肴加工技術(shù)數(shù)據(jù)庫，通過對該數(shù)據(jù)庫的檢索和分析利用，使用者可在給定的范圍內(nèi)選擇或調(diào)整所點(diǎn)菜肴的配菜與佐料的種類、數(shù)量及菜肴加工的方法，由計算機(jī)分析計算形成配菜、配佐料過程數(shù)據(jù)流和菜肴加工過程數(shù)據(jù)流，灶臺子系統(tǒng)、配料子系統(tǒng)在這些數(shù)據(jù)流的控制下完成配菜、配佐料、火候判定和音像提示的輔助控制，便于操作者按序科學(xué)加工，提高操作水平，增加菜肴花式品種，保證菜肴質(zhì)量，能最大限度地滿足顧客要求。本發(fā)明系統(tǒng)可適用于飯店、賓館、家庭。
文檔編號G06F17/50GK1467660SQ02135168
公開日2004年1月14日 申請日期2002年7月8日 優(yōu)先權(quán)日2002年7月8日
發(fā)明者洪明, 洪 明 申請人:洪明, 洪 明