基于烹飪模型的烹飪方法及系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及烹飪控制技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及基于烹飪模型的烹飪控制技術(shù)及其系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]烹飪技術(shù)是中國的國粹藝術(shù)，傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)例如煮飯、煮粥、炒菜等主要都是通過手工完成，從而讓不同特性的食物在不同的烹飪工藝中體現(xiàn)出不同的風(fēng)味。隨著電子技術(shù)和控制技術(shù)的發(fā)展，逐漸出現(xiàn)了自動電飯煲、自動炒菜機(jī)等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品將各種烹飪工藝制作為固定程序的控制步驟，各種累計的控制數(shù)據(jù)和步驟形成一個數(shù)據(jù)庫。這種產(chǎn)品中最大的特點就是工業(yè)化應(yīng)用效果好，但嚴(yán)重缺乏個性化，而且用戶基本上不能隨意調(diào)試這些烹飪的工藝。
[0003]例如我們關(guān)注到2015年09月29日提交的名稱為“一種智能控制電飯鍋的方法”、申請?zhí)枮?01510633891.9的發(fā)明申請，其披露了一種智能控制電飯鍋的方法，其特征在于，所述方法包括:接收烹飪請求信息，所述烹飪請求信息至少包括:智能電飯鍋的設(shè)備標(biāo)識、預(yù)設(shè)烹飪模式、食材信息;根據(jù)所述智能電飯鍋的設(shè)備標(biāo)識獲取智能電飯鍋所在地理位置的環(huán)境參數(shù);依據(jù)所述食材信息和所述環(huán)境參數(shù)獲取所述預(yù)設(shè)烹飪模式的目標(biāo)設(shè)置參數(shù);將所述目標(biāo)設(shè)置參數(shù)生成相應(yīng)的控制信息，所述控制信息包括:預(yù)設(shè)烹飪模式、所述烹飪模式的目標(biāo)設(shè)置參數(shù)；向所述智能電飯鍋發(fā)送所述控制信息，以使所述智能電飯鍋根據(jù)所述預(yù)設(shè)烹飪模式的目標(biāo)設(shè)置參數(shù)烹飪出符合用戶口感的飯菜。根據(jù)該發(fā)明提供的技術(shù)方案所說明可以實現(xiàn)的有益效果是，應(yīng)用服務(wù)器在接收到烹飪請求信息之后，可以根據(jù)電飯鍋所在地理位置的環(huán)境參數(shù)和食材信息適應(yīng)性地獲取預(yù)設(shè)烹飪模式的目標(biāo)設(shè)置參數(shù)，生成控制信息發(fā)送給智能電飯煲，使智能電飯鍋根據(jù)上述目標(biāo)設(shè)置參數(shù)適應(yīng)性地調(diào)整預(yù)設(shè)烹飪模式的參數(shù)設(shè)置，從而為用戶烹飪可口飯菜，避免智能電飯鍋烹飪飯菜的質(zhì)量受季節(jié)變化、天氣變化、地點轉(zhuǎn)移等因素的影響，始終為用戶烹飪適合用戶口感的飯菜，實現(xiàn)智能電飯鍋的智能化控制，提升智能電飯鍋的用戶體驗。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]在我們詳細(xì)分析上述申請?zhí)枮?01510633891.9的發(fā)明申請的內(nèi)容時不難發(fā)現(xiàn)，上述技術(shù)方案的要點在于根據(jù)電飯鍋所在地理位置的環(huán)境參數(shù)和食材信息適應(yīng)性地獲取預(yù)設(shè)烹飪模式的目標(biāo)設(shè)置參數(shù)并生成控制信息發(fā)送給智能電飯煲，所述目標(biāo)設(shè)置參數(shù)是計算機(jī)程序自動實施的結(jié)果，也是計算機(jī)本身所預(yù)設(shè)的內(nèi)容即數(shù)據(jù)庫本身存儲的內(nèi)容，其本質(zhì)是在其現(xiàn)有技術(shù)的一種固定方案的基礎(chǔ)上為用戶事先建立了更多的并且可選擇的烹飪方案，類似于通往北京的道路，過去是一條普通公路，現(xiàn)在再多建了幾條行車路線供司機(jī)選擇。
[0005]然而在實際生活中特別是用戶的日常生活中，個性需求是各色各樣的例如需要口味淡一點、口味辣一點或不要大蒜;也即用戶并不愿意接受標(biāo)準(zhǔn)一致的智能化服務(wù)而是希望將自己的各種實際需求能夠在智能化中予以直接的體現(xiàn)，即建立以用戶需求為中心的智能化，而不是讓用戶跟著智能化走，跟著智能化走只能視為被動的智能化而不是主動的智能化。
[0006]其次食物安全也是用戶關(guān)注的核心問題，用戶不僅希望得到安全的食物而且也希望這些信息能夠被追索，從而為發(fā)生問題時提供確實的證據(jù)和醫(yī)療方案，減少不必要的麻煩。為此就安全性方面的主動管理也是非常重要的環(huán)節(jié)。
[0007]為此，本發(fā)明提出一種主動的智能化方案，不僅讓烹飪器具的計算中心能夠識別烹飪對象實現(xiàn)安全性追索而且也能讓烹飪器具的計算中心能夠充分讀懂用戶的心即充分理解并接收用戶的各種個性化需求。在技術(shù)方案中，不僅能夠接收、記憶和追索用料特性信息，而且能夠接收用戶本身的需求信息，并以用戶個性化需求為中心設(shè)置控制程序和步驟，從而實現(xiàn)主動的動態(tài)智能化。
[0008]為實現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明提出一種基于烹飪模型的烹飪方法，包括電加熱的烹飪器具，所述烹飪器具上設(shè)置有中央控制器;其特征在于，所述烹飪模型是至少關(guān)聯(lián)于主變量參數(shù)的控制步驟，所述主變量參數(shù)包括主食材身份特性、主食材量和烹飪個性目標(biāo)，其中，所述主食材身份特性包括主食材本身的品名、原產(chǎn)地、品牌或/和型號信息，所述烹飪個性目標(biāo)包括用戶希望得到食物的類型或/和口味的個性化需求內(nèi)容;通過人機(jī)交互界面獲取所述主變量參數(shù)并依據(jù)所述主變量參數(shù)生成特定的動態(tài)烹飪模型，所述動態(tài)烹飪模型還包括有對應(yīng)于所述主變量參數(shù)而對應(yīng)配置的烹飪壓力、烹飪功率、烹飪溫度或烹飪時間的控制步驟，所述中央控制器依照所述動態(tài)烹飪模型所確定的步驟對所述烹飪器具實施烹飪控制。
[0009]其中，所述烹飪模型是一種事先預(yù)置的基礎(chǔ)控制模型或者說基礎(chǔ)控制模塊，它存儲在計算中心內(nèi)；所述烹飪模型可以直接設(shè)置在所述中央控制器內(nèi)，也可以在烹飪開始時通過網(wǎng)絡(luò)等途徑傳輸給所述中央控制器。對應(yīng)的，所述動態(tài)烹飪模型可以直接生成在所述中央控制器內(nèi)，也可以在烹飪開始時通過網(wǎng)絡(luò)等途徑傳輸給所述中央控制器。
[0010]根據(jù)中國傳統(tǒng)的烹飪藝術(shù)，一鍋好的飯菜，關(guān)聯(lián)于多種因素，即不僅關(guān)聯(lián)于主食材本身而且烹飪過程的工藝(溫度、壓力、時間等)也是非常關(guān)鍵的因素。如果將所選擇的食材按照一個或幾個固定的所述烹飪模型予以烹飪，其對不同用戶的適宜性就非常差，例如申請?zhí)枮?01510633891.9的發(fā)明雖然提出了對食材信息的管理，但完全沒有關(guān)注到工藝過程的適配控制，顯然屬于一種大鍋飯的做法。為此，本發(fā)明提出的所述烹飪模型能夠關(guān)聯(lián)于所述主變量參數(shù)的調(diào)整而生成各種特定的動態(tài)烹飪模型，而所述動態(tài)烹飪模型又還包括有對應(yīng)于所述主變量參數(shù)而對應(yīng)配置的烹飪壓力、烹飪功率、烹飪溫度或烹飪時間的控制步驟。
[0011]其中，所述主食材身份特性主要是指主食材本身的品名、原產(chǎn)地、品牌或型號信息等有關(guān)能夠表征所述主食材本身身份特性的信息，這些信息有的可能集合在一條信息中，例如新西蘭花牛肉，有的可以是由幾條信息構(gòu)成例如京貢I號東北粳米或葵花牌的東北大米，收集這些信息不僅能夠用于形成烹飪信息指令而且也能讓烹飪得到的食物具有可追溯性，從而提高食物安全的監(jiān)控問題。不同的工藝所得到食物口味不同，而且不同型號或品牌的食材所需采用的烹飪工藝也可能不同。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，農(nóng)產(chǎn)品提供商提供的農(nóng)產(chǎn)品信息會不斷精細(xì)化從而更加滿足用戶的精細(xì)需求，在滿足用戶的個性化需求中，不僅精細(xì)地提供農(nóng)廣品?目息是一種趨勢和必要，而且在這種精細(xì)化農(nóng)廣品?目息基礎(chǔ)上進(jìn)一步提供智能化的烹飪控制也是必須的。為此，在所述烹飪模型中將所述主食材身份特性作為主控制變量并設(shè)置關(guān)聯(lián)于所述主食材身份特性維度的控制步驟，不僅能夠便于智能化地實現(xiàn)或體現(xiàn)用戶的選擇，而且也便于精細(xì)化地烹飪。其次，所述主食材身份特性信息可以直接涵蓋在所述主食材的特定包裝信息中例如二維碼，也可以是在烹飪前用戶根據(jù)相關(guān)信息而以人工方式輸入給所述中央控制器的信息。
[0012]其中，所述主食材量是一種數(shù)量，不同數(shù)量的主食材所采用的控制步驟例如加水量、輔料數(shù)量及添加步驟等也是不同的。為此，在所述烹飪模型中將所述主食材量作為主控制變量并在所述烹飪模型中設(shè)置關(guān)聯(lián)于所述主食材數(shù)量維度的控制步驟，能夠更加便于制作符合用戶需要的食物。其次，所述主食材量信息可以直接涵蓋在所述主食材身份特性信息中例如特定包裝信息中而隨同所述主食材身份特性信息一并輸入，也可以是在烹飪前用戶根據(jù)相關(guān)信息而以人工方式輸入給所述中央控制器的數(shù)量信息。
[0013]其次，進(jìn)一步的技術(shù)方案還包括，所述烹飪模型中還包括幾個主食材量的混合配比表。這樣可以通過所述混合配比表合理地確定混合食物例如八寶粥、意大利飯等食物的配比以及其烹飪步驟，當(dāng)然所述混合配比表的配比數(shù)據(jù)也是可以人為地修改或記憶，從而適配于不同用戶的口味。
[0014]其中，所述烹飪個性目標(biāo)是用戶希望得到食物的類型或/和口味等的個性化需求內(nèi)容，例如希望得到湯水、米飯、稀粥或辣味菜等。這種類型的控制目標(biāo)即烹飪個性目標(biāo)主要源于用戶的特定需求，也需要通過智能化本身來保證的結(jié)果。為此，在所述烹飪模型中將所述烹飪個性目標(biāo)作為主控制變量并在所述烹飪模型