軟飲料中合成色素快速檢測方法及試劑盒的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明設及軟飲料中合成色素快速檢測的方法及速測盒。
【背景技術】
[0002] 合成色素具有物理性質穩(wěn)定，價格低廉，易著色而廣受食品生產廠家的青睞，在軟 飲料中大量使用合成色素已經成為一種常態(tài)，市場上許多不法商家將其濫用于食品等違法 行為，或謊稱是天然色素。軟飲料中的合成色素主要有寬菜紅、姻脂紅、巧樣黃、新紅、赤薛 紅、誘惑紅、日落黃等。運些合成色素長期低劑量攝入，存在致癌、致崎、致突變的可能性，須 嚴格控制其在軟飲料中的使用。目前檢測運些合成色素的方法是：紙層析法、分光光度法、 高效液相色譜法、薄層色譜法、示波極譜法等。
[0003] 運些方法檢測準確，但檢測時間長，過程復雜，且需要專業(yè)技術人員參與，價格昂 貴，不便于現(xiàn)場檢測。
【發(fā)明內容】
[0004] 為了解決【背景技術】中所述的對食品中合成色素檢測傳統(tǒng)方法所存在的問題，本發(fā) 明設計一種快速檢測方法和速測盒，達到操作簡便，高靈敏，低成本，安全環(huán)保，用于對軟飲 料中合成色素進行快速定性及定量檢測。 陽005]本發(fā)明采用的技術方案如下：
[0006] 軟飲料中合成色素快速檢測方法，用酸堿調節(jié)劑調節(jié)待測樣品抑值至3-5后，將 色素速測卡置于待測樣品中，充分振搖反應5-lOmin后，取出色素速測卡，室溫下自然驚 干，觀察色素速測卡的顏色，根據顏色變化，判斷樣品中是否含有合成色素；所述色素速測 卡由耐酸堿的固相基體和噴涂在固相基體上的聚酷胺材料構成。
[0007]所述合成色素為新紅、寬菜紅、赤薛紅、姻脂紅、巧樣黃、日落黃、或亮藍。
[0008] 為了達到更好的技術效果：
[0009] 將色素速測卡與標準比色卡進行顏色比對，可對樣品中合成色素的含量進行半定 量測定。
[0010] 所述的酸堿調節(jié)劑，包含了酸性調節(jié)劑和堿性調節(jié)劑兩種。所述酸堿調節(jié)劑：酸堿 調節(jié)劑為0. 2-0. 5g/ml巧樣酸溶液，堿性調節(jié)劑為濃度0. 2-0. 5g/ml氨氧化鋼溶液；
[0011] 噴涂的聚酷胺厚度為0. 05-0. 1mm，聚酷胺材料為尼龍6或尼龍66,優(yōu)選地選擇尼 龍6。軟飲料中合成色素快速檢測試劑盒，由酸堿調節(jié)劑、色素速測卡和標準比色卡組成：
[0012] 所述酸堿調節(jié)劑：酸堿調節(jié)劑為0. 2-0. 5g/ml巧樣酸溶液；堿性調節(jié)劑為濃度 0. 2-0. 5g/ml氨氧化鋼溶液；
[0013] 所述色素速測卡：由耐酸堿的固相基體和噴涂在固相基體上的聚酷胺構成，優(yōu)選 地聚酷胺膜厚度為0. 05-0. 1mm;
[0014] 所述標準比色卡：配制含標準濃度合成色素水溶液，用酸堿調節(jié)劑調節(jié)抑值至 3-5,將色素速測卡置于其中，充分振搖反應5-lOmin后，取出色素速測卡，室溫下自然驚 干，即得該標準濃度合成色素的標準比色卡。w此可w制出不同標準濃度合成色素的標準 比色卡。
[0015] 通過聚酷胺材料對合成色素吸附，然后洗去雜質，再對結果進行判別。
[0016] 為了保持速測卡的穩(wěn)定性和防止潮濕，最好采用單個密封包裝。
[0017] 為了方便測定時振搖，色素速測卡上還有把手，最好是塑料把手。
[0018] 本發(fā)明的有益效果：
[0019] 本產品是對軟飲料中合成色素的快速檢測方法。使用本產品檢測軟飲料中的合成 色素，無須另外配制試劑，操作簡便，不需要專業(yè)人員即可進行。速測盒中不含有有毒有害 腐蝕刺激性藥品，不會對環(huán)境造成危害。本產品檢測時間在lOminW內，檢測時間短，特異 性強，結果易于判斷，適合于現(xiàn)場快速檢測和基層工作。
【附圖說明】
[0020] 圖1是標準比色卡示例圖
【具體實施方式】
[0021] 實施例1色素速測卡
[0022] 軟飲料中合成色素快速檢測試劑盒由酸堿調節(jié)劑、色素速測卡和標準比色卡組 成；
[0023] 色素速測卡的固相基材是由耐酸堿的合成塑料制成的正圓形卡片，直徑10mm。固 相基材上噴涂聚酷胺材料（尼龍6)，厚度為0. 1mm;色素速測卡上還有把手；
[0024] 其中酸堿調節(jié)劑：酸堿調節(jié)劑為0. 2-0. 5g/ml巧樣酸溶液，堿性調節(jié)劑為濃度 0. 2-0. 5g/ml氨氧化鋼溶液；
[00巧]標準比色卡：配制含標準濃度合成色素水溶液，用酸堿調節(jié)劑調節(jié)pH值至3-5,將 色素速測卡置于其中，充分振搖反應（或滿旋振蕩）5-lOmin后，取出色素速測卡，室溫下自 然驚干，即得該標準濃度合成色素的標準比色卡。圖1為幾種色素的標準比色卡。
[0026] 檢測：
[0027] 將果汁輕輕搖勻，取20ml置于樣品管中。用酸堿調節(jié)劑調節(jié)待測樣品抑值至3-5。 取色素速測卡浸入到樣品中，振搖5~8分鐘后取出用純凈水噴洗卡片。自然條件下驚干， 若速測卡有顏色，說明果汁樣品含有合成色素如新紅、寬菜紅、赤薛紅、姻脂紅、巧樣黃、日 落黃、或亮藍；若無顏色，說明樣品不含合成色素。根據色素速測卡的顏色，與標準比色卡進 行比色，可判讀果汁樣品中合成色素的含量。 陽02引實施例2 :速測卡檢測方式比較
[0029] 比較速測卡檢測方式（振搖與不振搖）對于色素吸附效果的影響。
[0030] 分別配制1.Omg/L的巧樣黃、日落黃和姻脂紅S種色素標準品溶液。分別取20ml 置于樣品管中（每種色素標準品分別取2管），用酸堿調節(jié)劑調節(jié)抑值至3-5。將色素速 測卡放入樣品管，每種色素標準品的其中一管充分振搖5-lOmin，另一管不振搖，取出速測 卡用純凈水噴洗卡片，自然條件下驚干。結果表明，振搖檢測方式明顯優(yōu)于不振搖（表1)。
[0031] 有振搖和無振搖的檢測結果
[0032] CN 1051巧965 A 說明書 3/3巧
陽03引注表示未檢出/' + "表示檢出/' + "越多表示相對于只有一個時的顏色更加明 顯。
[0034] 實施例：3 :速測卡方法與國家標準方法（薄層色譜法和高效液相色譜法）的比較
[0035] 采集市售10種不同品牌的果汁，分別采用本發(fā)明所述方法（實施例1)和國家標 準GB/T 5009. 35-2003所述方法進行檢測。結果如表2所示，本發(fā)明所述方法的結果與國 家標準方法的檢測結果一致。
[0036] 表2市售果汁檢測結果比較
陽03引注表示未檢出，"+ "表示檢出。
[0039] 實施例4種合成色素速測卡法最低檢測限的確定
[0040]分別配制濃度為0.1 mg/l，0. 2mg/l，0. 3mg/l，0. 4mg/l，0. Smg/l，1. Omg/l，2. Omg/ L 3. Omg/l，4. Omg/L的巧樣黃、日落黃和姻脂紅S種色素標準品溶液。用按照實施例2中振 搖方式進行檢測，根據顯色卡的顏色，得到巧樣黃、日落黃和姻脂紅的最低檢測限為0. 3mg/ LO. 4mg/l，0.仙邑/以遠低于國家標準GB2760-2011規(guī)定的S種合成色素最大添加量：巧樣 黃0.1 g/kg、日落黃0.1 g/kg、姻脂紅0. 05g/kg。
【主權項】
1. 一種軟飲料中合成色素快速檢測方法，其特征在于：用酸堿調節(jié)劑調節(jié)待測樣品pH 值至3-5后，將色素速測卡置于待測樣品中，充分振搖反應5-10min后，取出色素速測卡，室 溫下自然晾干，觀察色素速測卡的顏色，如有顏色則樣品中是否含有合成色素，如無顏色則 樣品中無合成色素；所述色素速測卡由耐酸堿的固相基體和噴涂在固相基體上的聚酰胺材 料構成，所述聚酰胺為尼龍6或尼龍66。2. 權利要求1所述的軟飲料中合成色素快速檢測方法，其特征在于：其特征在于所述 合成色素為新紅、莧菜紅、赤蘚紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、或亮藍。3. 權利要求1所述的軟飲料中合成色素快速檢測方法，其特征在于：將色素速測卡與 標準比色卡進行顏色比對，可對樣品中合成色素的含量進行半定量測定。4. 權利要求1所述的軟飲料中合成色素快速檢測方法，其特征在于：所述的酸堿調節(jié) 劑，包含了酸性調節(jié)劑和堿性調節(jié)劑兩種。5. 權利要求4所述的軟飲料中合成色素快速檢測方法，其特征在于：所述酸堿調節(jié)劑： 酸堿調節(jié)劑為〇. 2-0. 5g/ml檸檬酸溶液，堿性調節(jié)劑為濃度0. 2-0. 5g/ml氫氧化鈉溶液。6. 權利要求1所述的軟飲料中合成色素快速檢測方法，其特征在于：噴涂的聚酰胺材 料厚度為〇. 05-0.1 mm ;聚酰胺材料為尼龍6或尼龍66,優(yōu)選地為尼龍6。7. 軟飲料中合成色素快速檢測試劑盒，其特征在于：由酸堿調節(jié)劑、色素速測卡和標 準比色卡組成； 其中酸堿調節(jié)劑：酸堿調節(jié)劑為0.2-0. 5g/ml檸檬酸溶液，堿性調節(jié)劑為濃度 0. 2-0. 5g/ml氫氧化鈉溶液； 所述色素速測卡：由耐酸堿的固相基體和噴涂在固相基體上的聚酰胺材料構成，優(yōu)選 地聚酰胺材料膜厚度為〇. 05-0.1 mm ; 所述標準比色卡：配制含標準濃度合成色素水溶液，用酸堿調節(jié)劑調節(jié)PH值至3-5,將 色素速測卡置于其中，充分振搖反應5-10min后，取出色素速測卡，室溫下自然晾干，即得 該標準濃度合成色素的標準比色卡。8. 根據權利要求7所述的軟飲料中合成色素快速檢測試劑盒，其特征在于：色素速測 卡上還有把手。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種合成色素快速檢測方法及其檢測試劑盒的制備方法，調節(jié)樣品酸堿度，將速測卡放入樣品中，振搖5分鐘，使速測卡與樣品中的合成色素充分結合，取出速測卡，自然晾干，觀察速測卡的顏色，可以判斷樣品中是否含有合成色素，以及含量范圍。色素檢測卡上含有吸附劑，卡片有多個規(guī)格，可依據樣品中色素的含量選擇相應規(guī)格的檢測卡。本發(fā)明公開的檢測方法不需要復雜的檢測設備和儀器，操作簡便、成本低、檢測時間短，檢測靈敏度較好，結果準確，可用于現(xiàn)場快速檢測和樣品篩查。本方法無毒無害，不會對環(huán)境造成危害。
【IPC分類】G01N21/78
【公開號】CN105115965
【申請?zhí)枴緾N201510447152
【發(fā)明人】吳紅靜, 涂追, 林國強, 舒揚, 徐敏
【申請人】南昌大學
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年7月27日