一種高效封窖裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及白酒釀造的裝置其生產(chǎn)工藝，尤其涉及一種自動開、一種高效封口目.0
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)的濃香型白酒的生產(chǎn)是通過窖池和糟醅為基礎(chǔ)進行釀造的。在釀造過程中需要先將糟醅放置于窖池中，再通過封窖泥對窖口進行密封，其密封的效果將直接影響到白酒釀造的質(zhì)量，因此，在傳統(tǒng)的白酒釀過程中，窖口的密封至關(guān)重要。現(xiàn)有的窖口密封方法以人工密封方式為主，窖口密封操作的時間較長，密封的質(zhì)量有賴于人工操作。從而現(xiàn)有的封窯方法效率低、可靠性差，且黃水為釀酒發(fā)酵副產(chǎn)物，因其富含大量有機酸，因此在朱發(fā)酵期完成后的整個過程中，對白酒的酸醇酯化反應(yīng)有著重要的作用，因此凡是黃水浸泡的酒糟即為底窖糟，其出酒質(zhì)量明顯高于黃水無法浸泡的酒糟，因此如何讓整口窖池的酒糟都能接觸黃水，使之都能在主發(fā)酵起后，發(fā)生良好的酯化反應(yīng)尤為重要。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]針對上述現(xiàn)有技術(shù)中的問題，本實用新型就是為了解決現(xiàn)有封窖方法效率低、效果差的問題。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本實用新型是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
[0005]—種高效封窖裝置，包括:窖蓋及窖口槽;所述窖口槽密封固定于待封窖池的窖口的上方，所述窖蓋的蓋口邊緣與所述窖口槽的槽口相應(yīng)，使所述窖蓋蓋裝于所述窖口槽的槽口中。
[0006]在一種優(yōu)選的實施方式中，還包括:黃水內(nèi)循環(huán)裝置;所述黃水循環(huán)裝置的栗體與所述窖口槽的內(nèi)側(cè)或與待封窖池的窖體側(cè)壁固定連接，所述黃水循環(huán)裝置的入水口設(shè)置于所述待封窖池的底部，所述黃水循環(huán)裝置的出水口設(shè)置于所述窯蓋的蓋腔中，與蓋腔的內(nèi)壁固定連接。
[0007]在一種優(yōu)選的實施方式中，還包括:循環(huán)定時控制器;所述循環(huán)定時控制器的輸出端與所述黃水循環(huán)裝置的栗體連接，若當(dāng)前時間為設(shè)定時間，則驅(qū)動所述黃水循環(huán)裝置進行循環(huán)。
[0008]在一種優(yōu)選的實施方式中，還包括:噴灑管;所述噴灑管與所述蓋腔的頂部固定連接，所述噴灑管與所述黃水循環(huán)裝置的出水口連通。
[0009]在一種優(yōu)選的實施方式中，所述噴灑管均布于所述蓋腔的頂部。
[0010]在一種優(yōu)選的實施方式中，所述窖蓋上開設(shè)測溫孔。
[0011]在一種優(yōu)選的實施方式中，所述窖口槽的內(nèi)側(cè)邊高度高于外側(cè)邊。
[0012]在一種優(yōu)選的實施方式中，還包括:扣壓導(dǎo)邊;所述扣壓導(dǎo)邊與所述窖口槽的外側(cè)邊固定連接。
[0013]本實用新型的有益效果是:本實用新型通過在窖口上設(shè)定窖口槽，在封窖時，直接將窖蓋封蓋在窖口槽中，注水即可完成封窖密封，大大縮短了原有的封窖時間。同時由于在封窖過程中使用了“水封”，從而，提高了密封效果。降低了原有封窖的人工成本及后期管理成本。
【附圖說明】
[0014]為了更清楚地說明本實用新型實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實用新型的一些實施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0015]圖1是本實用新型一種實施方式中，高效封窖裝置的窖口槽結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]圖2是本實用新型另一種實施方式中，高效封窖裝置的窖口槽結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖3是本實用新型一種實施方式中，高效封窖裝置的窖口槽的剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖4是本實用新型另一種實施方式中，高效封窖裝置的窖口槽的剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0019]下面將結(jié)合本實用新型的附圖，對本實用新型的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒緦嵱眯滦椭械膶嵤├绢I(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型保護的范圍。
[0020]如圖1?4所示，本實用新型公開了一種高效封窖裝置，該裝置包括:窖蓋10及窖口槽20。窖口槽20通過掩埋或砌筑的方式密封固定于待封窖池30的窖口的上方。待封窖池30通常嵌入地下。窖蓋10的蓋口邊緣為方形與方現(xiàn)狀窖口槽20的槽口形狀相應(yīng)，使窖蓋10蓋裝于所述窖口槽20的槽口中。上述窖蓋10及窖口槽20采用不銹鋼等耐腐蝕材料給予制作。
[0021]為在釀造過程中，使黃水對酒糟的浸透更為全面，使酯化效果更好，在本實用新型一種優(yōu)選的實施方式中，還包括:黃水內(nèi)循環(huán)裝置;所述黃水內(nèi)循環(huán)裝置的栗體40與所述窖口槽的內(nèi)側(cè)或與待封窖池30的窖體側(cè)壁固定連接，所述黃水循環(huán)裝置的入水口 41設(shè)置于所述待封窖池30的底部，黃水循環(huán)裝置的出水口 42設(shè)置于所述窖蓋的蓋腔中，與蓋腔的內(nèi)壁固定連接。為使黃水循環(huán)控制更為準確，在本實用新型一種優(yōu)選的實施方式中，還包括:循環(huán)定時控制器;所述循環(huán)定時控制器的輸出端與所述黃水循環(huán)裝置的栗體連接，若當(dāng)前時間為設(shè)定時間，則驅(qū)動所述黃水循環(huán)裝置進行循環(huán)。
[0022]為使黃水的噴灑更為均勻，在本實用新型一種優(yōu)選的實施方式中，還包括:噴灑管50;所述噴灑管50與所述蓋腔的頂部固定連接，所述噴灑管50與所述黃水循環(huán)裝置的出水口連通。優(yōu)選的，所述噴灑管50均布于所述蓋腔的頂部。
[0023]為便于對窖內(nèi)溫度進行監(jiān)測，在本實用新型的一種實施方式中，在所述窖蓋10上開設(shè)測溫孔。
[0024]為有效避免在窖口槽20中封入的封裝水流入窯內(nèi)，所述窖口槽20的內(nèi)側(cè)邊高度高于外側(cè)邊。從而保證窖口槽20中的水不會流入窖中。
[0025]為使窖蓋10在扣蓋過程中更易入槽，在本實用新型的一種實施方式中，還包括:扣壓導(dǎo)邊60;所述扣壓導(dǎo)邊60與所述窖口槽20的外側(cè)邊通過還接等方式固定連接。在一種優(yōu)選的實施方式中，上述扣壓導(dǎo)邊60的外側(cè)邊固定阻尼條，從而減小窖蓋10在放置過程中對窖口槽的沖擊，因此，減小變形。上述阻尼條為平行的多條槽，多條槽的表面為弧形。從而可使窖蓋在放置時，可先定位于上述平行的多條槽之間，之后可解除吊裝，使窖蓋逐步滑落于窖口槽20中。從而減小對窖口槽20的沖擊變形。
[0026]同時，本實用新型還提供了一種高效封窖方法，該方法實施于在窖池的窖口上方密封固定窖口槽20的窯池中，包括以下步驟:
[0027]步驟SlOl:將酒糟放置于所述窖池中；
[0028]步驟S102:將所述窖蓋10蓋裝于所述窖口槽20的槽口中；所述窖蓋10的蓋口邊緣與所述窖口槽20的槽口相應(yīng)；
[0029]步驟S103:向所述窖口槽的槽口中注水，完成封窖操作。
[0030]優(yōu)選地，所述步驟S103后還包括:
[0031]步驟S104:在30天的主發(fā)酵期后，通過窖內(nèi)黃水循環(huán)系統(tǒng)進行黃水內(nèi)循環(huán)。
[0032]以上所述，僅為本實用新型的【具體實施方式】，但本實用新型的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本實用新型揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本實用新型的保護范圍之內(nèi)。因此，本實用新型的保護范圍應(yīng)所述以權(quán)利要求的保護范圍為準。
【主權(quán)項】
1.一種高效封窖裝置，其特征在于，包括:窖蓋及窖口槽;所述窖口槽密封固定于待封窖池的窖口的上方，所述窖蓋的蓋口邊緣與所述窖口槽的槽口相應(yīng)，使所述窖蓋蓋裝于所述窖口槽的槽口中。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高效封窖裝置，其特征在于，還包括:黃水循環(huán)裝置;所述黃水循環(huán)裝置的栗體與所述窖口槽的內(nèi)側(cè)或與待封窖池的窖體側(cè)壁固定連接，所述黃水循環(huán)裝置的入水口設(shè)置于所述待封窖池的底部，所述黃水循環(huán)裝置的出水口設(shè)置于所述窖蓋的蓋頂上，與蓋腔的頂部固定連接。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高效封窖裝置，其特征在于，還包括:循環(huán)定時控制器;所述循環(huán)定時控制器的輸出端與所述黃水循環(huán)裝置的栗體連接，若當(dāng)前時間為設(shè)定時間，則驅(qū)動所述黃水循環(huán)裝置進行循環(huán)。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高效封窖裝置，其特征在于，還包括:噴灑管;所述噴灑管與所述蓋腔的頂部固定連接，所述噴灑管與所述黃水循環(huán)裝置的出水口連通。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的高效封窖裝置，其特征在于，所述噴灑管均布于所述蓋腔的頂部。6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的高效封窖裝置，其特征在于，所述窖蓋上開設(shè)測溫孔。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高效封窖裝置，其特征在于，所述窖口槽的內(nèi)側(cè)邊高度高于外側(cè)邊。8.根據(jù)權(quán)利要求1或7所述的高效封窖裝置，其特征在于，還包括:扣壓導(dǎo)邊;所述扣壓導(dǎo)邊與所述窖口槽的外側(cè)邊固定連接。
【專利摘要】本實用新型提供了一種高效封窖裝置，包括：窖蓋及窖口槽；所述窖口槽密封固定于待封窖池的窖口的上方，所述窖蓋的蓋口邊緣與所述窖口槽的槽口相應(yīng)，使所述窖蓋蓋裝于所述窖口槽的槽口中。解決了現(xiàn)有封窖方法效率低、效果差的問題。從而本實用新型通過在窖口上設(shè)定窖口槽，在封窖時，直接將窖蓋封蓋在窖口槽中，注水即可完成封窖密封，大大縮短了原有的封窖時間。同時由于在封窖過程中使用了“水封”，從而，提高了密封效果。降低了人工成本及后期管理成本，以及解決了傳統(tǒng)泥窖雜菌多，上層酒糟出酒味道雜的問題。
【IPC分類】C12L11/00
【公開號】CN205347388
【申請?zhí)枴緾N201520899683
【發(fā)明人】楊磊
【申請人】四川省宜賓夢園酒廠
【公開日】2016年6月29日
【申請日】2015年11月11日