技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明屬于蒸餾酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域及新產(chǎn)品研發(fā)，特別涉及一種用植物葉綠素生產(chǎn)中國青酒的方法。

背景技術(shù)：
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據(jù)新近市場調(diào)研顯示，中國白酒是世界上蒸餾酒產(chǎn)量最大的國家，有著眾多的國內(nèi)知名品牌，在中國，生產(chǎn)白酒企業(yè)眾多，數(shù)不勝數(shù)，但是，到目前為止，就是沒有一家能夠生產(chǎn)出真正意義上的中國青酒(非浸提類保健酒)，市場上完全空白。

青酒有三大特征：酒體中含有多種對(duì)人體健康有益的活性物質(zhì)；催熟醇化周期短，輪回周轉(zhuǎn)率快；酒體本色天然靚麗呈青翠如碧玉之美色，顏值較高，是白酒中無與倫比的一種高品質(zhì)新品牌的酒。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的在于提供一種用植物葉綠素生產(chǎn)中國青酒的方法，采用這種方法，既改變了中國白酒酒體本色過于單調(diào)孤寡平淡的格局，又富含多種對(duì)人體健康有益的活性物質(zhì)，而且催熟醇化周期短，貯存3-6個(gè)月，酒液就能飽滿掛杯，6-9個(gè)月，就能消除基礎(chǔ)酒中的“苦辛辣酸澀”而獲得轉(zhuǎn)化成熟為“綿醇柔和甘”，酒體清澈通透，本色呈青翠如碧玉而非屬浸提類，成為真正意義上名符其實(shí)的中國青酒。

本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣的：

這一種用植物葉綠素生產(chǎn)中國青酒的方法，在生產(chǎn)過程中，除了將原用谷物、糖類、薯類，凡可發(fā)酵蒸餾產(chǎn)出的基礎(chǔ)白酒外，其特征是在原料中增加使用經(jīng)選擇吸收自然陽光產(chǎn)生光合作用的、原生態(tài)的、富含葉綠素成份的植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料為輔助原料，經(jīng)熬制提取制備成一種含有多種對(duì)人體健康有益的活性物質(zhì)植物葉綠素清澈湯液，并取之全部替代在現(xiàn)有白酒生產(chǎn)技術(shù)方案中，將單調(diào)孤寡無色無味欠缺營養(yǎng)的水，用于調(diào)配酒度成型的基礎(chǔ)酒，特別有效的形成功能性快速地將中國白酒轉(zhuǎn)化形成質(zhì)量穩(wěn)定的中國青酒的特殊功效，具有蒸餾酒中與世界名酒白蘭地一樣，既富含營養(yǎng)成分，又有著高顏值高品質(zhì)的特殊風(fēng)格，是中國白酒中無與倫比的。因由中國白酒轉(zhuǎn)化而成，因此統(tǒng)稱中國青酒。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：

本發(fā)明所述的用植物葉綠素生產(chǎn)中國青酒的方法包含以下工序：制備原漿白酒基礎(chǔ)酒、選擇植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料、熬制提取植物葉綠素湯液、調(diào)配、過濾。具體步驟如下：

1、制備原漿白酒基礎(chǔ)酒：將原用谷物、糖類、薯類，凡可發(fā)酵蒸餾生產(chǎn)出白酒的原料，采用現(xiàn)有白酒的生產(chǎn)技術(shù)和工藝生產(chǎn)出第一道酒精度為40-50％的原漿白酒基礎(chǔ)酒，將得到的第一道原漿白酒基礎(chǔ)酒在密封的陶瓷缸內(nèi)靜置酯化20-30天，然后再次進(jìn)行蒸餾排雜提醇，獲得酒精度為65-80％的原漿白酒基礎(chǔ)酒。

2、選擇植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料：植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料的種類繁多，選擇面廣，適用品種和來源都十分廣泛，凡是無毒無污染，含有多種對(duì)人體健康有益的活性物質(zhì)，是吸收自然陽光產(chǎn)生光合作用富含葉綠素成份的所有原生態(tài)植物種類中的可用部位，都能作為選擇提取植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料。

3、熬制提取植物葉綠素湯液：將上述步驟2中所述經(jīng)嚴(yán)格選擇后獲得的植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料用水清洗兩次，將水瀝干后用破碎機(jī)破碎，在熬制鍋內(nèi)加入重量份配比稱取植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料1份，注入純凈水3.3份，煮沸后再用慢火沸煮熬制4.5-5小時(shí)，獲得植物葉綠素湯液，采用冷水循環(huán)法進(jìn)行冷卻降至常溫后壓榨過濾，制得水分濃縮至2.5份清澈的、本色特別青翠的植物葉綠素湯液。

4、調(diào)配：首先將上述步驟3中所述制得的植物葉綠素湯液注入調(diào)配罐內(nèi)，然后注入經(jīng)計(jì)量確定的、上述步驟1中所述獲得酒精度為65-80％的原漿白酒基礎(chǔ)酒拌勻，調(diào)配成所需酒度成型的原漿中國青酒基礎(chǔ)酒，密封靜置48小時(shí)后過濾，貯存在密封的陶瓷缸內(nèi)6-9個(gè)月，獲得酒體清澈通透，本色呈青翠如碧玉的成熟中國青酒。

5、過濾：將上述步驟4中所獲得的成熟中國青酒進(jìn)行最終過濾，無需勾兌，標(biāo)準(zhǔn)化灌裝、包裝，即為中國青酒成品。

本發(fā)明步驟2中所述的植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料的種類繁多，是在植物種類中，凡所有富含葉綠素成份的原生態(tài)植物中的有用部位，都能作為選擇提取植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料。

本發(fā)明步驟3中所述的冷水循環(huán)法冷卻降至常溫后壓榨過濾，是使獲得的植物葉綠素?zé)釡耗苎杆倮鋮s至常溫后，便于下一道工序得以及時(shí)操作，植物葉綠素湯液有16小時(shí)使用期；壓榨過濾是將植物基礎(chǔ)物質(zhì)原料中所含的內(nèi)在精華汁液全部榨出后過濾利用，剩下的渣料分別為喂豬飼料和發(fā)酵成有機(jī)肥料。

本發(fā)明步驟4中所述的酒度成型的原漿中國青酒基礎(chǔ)酒，是經(jīng)過計(jì)量調(diào)配至確定所需酒精度數(shù)的合格成型原漿中國青酒基礎(chǔ)酒。

本發(fā)明人在原有專利申請(qǐng)“中國白酒轉(zhuǎn)化成迅速成熟有機(jī)中國青酒的制造方法”(發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)?01710416056.9申請(qǐng)日2017年6月6日〕基礎(chǔ)上，結(jié)合新近技術(shù)研究的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出了本發(fā)明的“用植物葉綠素生產(chǎn)中國青酒的方法”。該法以采用選擇植物種類中，凡所有無毒無污染，且含有多種對(duì)人健康有益的活性物質(zhì)的、是吸收自然陽光產(chǎn)生光合作用富含葉綠素成份的原生態(tài)植物種類中的有用部位，都能作為提取葉綠素生產(chǎn)中國青酒的方法，該方法能使對(duì)生產(chǎn)中國青酒的關(guān)鍵性原料：植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料的來源，有著更多的選擇性、適用性和廣泛充足性，更適于不同氣候、地域的產(chǎn)業(yè)化批量生產(chǎn)和有助于降低生產(chǎn)成本。

以下是本發(fā)明用植物葉綠素生產(chǎn)中國青酒中分別選擇采用的植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料的品種為輔助原料，制成的植物葉綠素湯液在中國青酒中卓越的性能與營養(yǎng)價(jià)值：

1、小麥：味甘。性溫微寒，是五谷中價(jià)值最高的，具有充實(shí)五臟、養(yǎng)腸胃、滋補(bǔ)虛勞、益氣之有功效，使人肌肉結(jié)實(shí)，血脈強(qiáng)壯。小麥發(fā)芽后含有豐富的葉綠素；在酶的作用下激活了大量對(duì)人體健康有益的活性物質(zhì)，產(chǎn)生了更多新的營養(yǎng)成份，用麥芽煲湯常食能解熱毒，可使人肌膚潤滑，面色紅潤。

2、大麥：味甘，微咸，性溫微寒，功效和成份與小麥大致相同。

3、淡竹葉：味甘，性寒、無毒，含有豐富的葉綠素，有治煩熱、清熱瀉火、利尿通淋、清心之功效，坊間用它的嫩苗搗汁和米作酒曲，有濃烈的芳香。

4、菠菜：味甘、性冷、滑，葉綠素和鐵的含量較高，具有祛熱毒、疏通血脈、開胸下氣、止渴潤燥之功效，它的性滑可以護(hù)養(yǎng)竅穴、通利腸道，且味道甘甜香美，是頗受人們喜愛的菜。

5、綠豆：味甘、性涼、平，有清熱解毒、消腫通氣、補(bǔ)益元?dú)狻⒄{(diào)五臟、安神、通經(jīng)脈、潤肌膚之功效，綠豆發(fā)芽后含有豐富的葉綠素，在酶的作用下產(chǎn)生更多對(duì)人體健康有益的活性物質(zhì)，用于煲湯或清炒都是人們喜愛常食的品種

6、芹菜：味甘、性平，葉綠素和鉀的含量較高，有養(yǎng)精、保養(yǎng)血脈、強(qiáng)身補(bǔ)氣之功效，使人身體健壯，食欲增強(qiáng)，且氣味芬芳，是對(duì)人體健康有益較大的菜。

在本發(fā)明中，就是憑借和依靠上述這些優(yōu)秀的物質(zhì)，經(jīng)熬制濃縮萃取的葉綠素湯液，并取之全部替代單調(diào)孤寡無色無味欠缺營養(yǎng)的純凈水，使白酒酒體得予攝取和吸納如此龐大、足量、優(yōu)良物質(zhì)的精華，形成功能性快速地將白酒轉(zhuǎn)化形成高品質(zhì)的青酒。

以上所列的是本發(fā)明在植物種類中經(jīng)嚴(yán)格選擇的，可分別采用的植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料中的品種，僅在于說明在本發(fā)明中的選擇使用，而絕不限于本發(fā)明對(duì)植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料在植物的種類中選擇使用的廣泛性。

具體實(shí)施方式：

實(shí)施例1

1、制備原漿白酒基礎(chǔ)酒：將原用谷物、糖類、薯類，凡可發(fā)酵蒸餾生產(chǎn)出白酒的原料，采用現(xiàn)有白酒的生產(chǎn)技術(shù)與工藝，產(chǎn)生出第一道酒精度為40％的原漿白酒基礎(chǔ)酒，將得到的第一道原漿白酒基礎(chǔ)酒在密封的陶瓷缸內(nèi)靜置酯化30天，然后再次進(jìn)行蒸餾排雜提醇，制得酒精度為65％的原漿白酒基礎(chǔ)酒。

2、選擇植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料：本實(shí)施例1選擇是在室外露天場地進(jìn)行吸收自然陽光產(chǎn)生光合作用的原生態(tài)培育后，獲得富含葉綠素成份的、青綠色的小麥嫩苗和大麥芽的組合，作為熬制提取植物葉綠素湯液的植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料。

3、熬制提取植物葉綠素湯液：將上述步驟2中所述獲得的小麥嫩苗和大麥芽用水清洗兩次，將水瀝干后分別用破碎機(jī)破碎，在熬制鍋內(nèi)加入重量份配比稱取各0.5份合計(jì)為1份，注入純凈水3.3份，煮沸后再用慢火沸煮熬制4.5-5小時(shí)，獲得植物葉綠素?zé)釡?，采用冷水循環(huán)法進(jìn)行冷卻降至常溫后壓榨過濾，制得水分濃縮至2.5份清澈的、本色特別青翠的植物葉綠素湯液。

4、調(diào)配：首先將上述步驟3中所述的制得的植物葉綠素湯液150kg注入調(diào)配罐內(nèi)，然后注入上述步驟1中所述制得酒精度為65％的原漿白酒基礎(chǔ)酒176kg，攪拌均勻，密封靜置48小時(shí)后過濾，制得酒精度為35％的原漿中國青酒326kg，貯存在密封的陶瓷缸內(nèi)6-9個(gè)月，獲得酒體清澈通透，本色呈青翠碧玉的成熟中國青酒。

5、過濾：將上述步驟4中所述獲得的成熟中國青酒進(jìn)行最終過濾，無需勾兌，標(biāo)準(zhǔn)化灌裝、包裝，即為中國青酒成品。

所獲得的成熟中國青酒，能保持白酒品種中原有的香型和風(fēng)格外，口感更醇和、甘冽、豐滿、綿柔，酒體凸顯晶瑩青翠如碧玉之靚麗本色，真正突出來源于大自然之美，全綠色純天然，安全、營養(yǎng)、健康、時(shí)尚，具有蒸餾酒中與世界名酒白蘭地一樣，既富含營養(yǎng)成分，又有著高顏值高品質(zhì)的特殊風(fēng)格，是中國白酒中無與倫比的。

本實(shí)施例1步驟3中所述的壓榨過濾后剩下的渣料是喂豬的上等飼料，豬的糞便發(fā)酵成有機(jī)肥料，生產(chǎn)過程中無環(huán)境污染，是基本國策中激勵(lì)和優(yōu)先的產(chǎn)業(yè)。

實(shí)施例2

1、制備原漿白酒基礎(chǔ)酒：將原用谷物、糖類、薯類，凡可發(fā)酵蒸餾生產(chǎn)出白酒的原料，采用現(xiàn)有白酒的生產(chǎn)技術(shù)與工藝，產(chǎn)生出第一道酒精度為45％的原漿白酒基礎(chǔ)酒，將得到的第一道原漿白酒基礎(chǔ)酒在密封的陶瓷缸內(nèi)靜置酯化25天，然后再次進(jìn)行蒸餾排雜提醇，制得酒精度為70％的原漿白酒基礎(chǔ)酒。

2、選擇植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料：本實(shí)施例2選擇無毒無污染富含葉綠素成份的新鮮淡竹葉和菠菜的組合，作為熬制提取植物葉綠素湯液的植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料。

3、熬制提取植物葉綠素湯液：將上述步驟2中所述的淡竹葉和棄掉根部的菠菜用水清洗兩次，將水瀝干后分別用破碎機(jī)破碎，在熬制鍋內(nèi)分別加入重量份配比稱取淡竹葉0.7份、菠菜0.3份合計(jì)為1份，注入純凈水3.3份，煮沸后再用慢火沸煮熬制4.5-5小時(shí)，獲得植物葉綠素?zé)釡?，采用冷水循環(huán)法進(jìn)行冷卻降至常溫后壓榨過濾，制得水分濃縮至2.5份清澈的、本色特別青翠的植物葉綠素湯液。

4、調(diào)配：首先將上述步驟3中所述的制得的植物葉綠素湯液150kg注入調(diào)配罐內(nèi)，然后注入上述步驟1中所述制得酒精度為70％的原漿白酒基礎(chǔ)酒200kg，攪拌均勻，密封靜置48小時(shí)后過濾，制得酒精度為40％的原漿中國青酒350kg，貯存在密封的陶瓷缸內(nèi)6-9個(gè)月，獲得酒體清澈通透，本色呈青翠碧玉的成熟中國青酒。

5、過濾：將上述步驟4中所述獲得的成熟中國青酒進(jìn)行最終過濾，無需勾兌，標(biāo)準(zhǔn)化灌裝、包裝，即為中國青酒成品。

所獲得的成熟中國青酒，能保持白酒品種中原有的香型和風(fēng)格外，口感更醇和、甘冽、豐滿、綿柔，酒體凸顯晶瑩青翠如碧玉之靚麗本色，真正突出來源于大自然之美，全綠色純天然，安全、營養(yǎng)、健康、時(shí)尚，具有蒸餾酒中與世界名酒白蘭地一樣，既富含營養(yǎng)成分，又有著高顏值高品質(zhì)的特殊風(fēng)格，是中國白酒中無與倫比的。

本實(shí)施例2步驟3中所述的壓榨過濾后剩下的渣料發(fā)酵成有機(jī)肥料，生產(chǎn)過程中無環(huán)境污染，是基本國策中激勵(lì)和優(yōu)先的產(chǎn)業(yè)。

實(shí)施例3

1、制備原漿白酒基礎(chǔ)酒：將原用谷物、糖類、薯類，凡可發(fā)酵蒸餾生產(chǎn)出白酒的原料，采用現(xiàn)有白酒的生產(chǎn)技術(shù)與工藝，產(chǎn)生出第一道酒精度為50％的原漿白酒基礎(chǔ)酒，將得到的第一道原漿白酒基礎(chǔ)酒在密封的陶瓷缸內(nèi)靜置酯化20天，然后再次進(jìn)行蒸餾排雜提醇，制得酒精度為80％的原漿白酒基礎(chǔ)酒。

2、選擇植物葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料：本實(shí)施例3選擇是在室外露天場地進(jìn)行吸收自然陽光產(chǎn)生光合作用的原生態(tài)培育后，獲得富含葉綠素成份的綠豆芽和芹菜的組合，作為熬制提取植物葉綠素湯液的葉綠素基礎(chǔ)物質(zhì)原料。

3、熬制提取植物葉綠素湯液：將上述步驟2中所述的綠豆芽和棄掉根部芹菜用水清洗兩次，將水瀝干后分別用破碎機(jī)破碎，在熬制鍋內(nèi)分別加入重量份配比稱取綠豆芽0.7份、芹菜0.3份合計(jì)為1份，煮沸后再用慢火沸煮熬制4.5-5小時(shí)，獲得植物葉綠素?zé)釡?，采用冷水循環(huán)法進(jìn)行冷卻降至常溫后壓榨過濾，制得水分濃縮至2.5份清澈的、本色特別青翠的植物葉綠素湯液。

4、調(diào)配：首先將上述步驟3中所述的制得的植物葉綠素湯液150kg注入調(diào)配罐內(nèi)，然后注入上述步驟1中所述制得酒精度為80％的原漿白酒基礎(chǔ)酒250kg，攪拌均勻，密封靜置48小時(shí)后過濾，制得酒精度為50％的原漿中國青酒400kg，貯存在密封的陶瓷缸內(nèi)6-9個(gè)月，獲得酒體清澈通透，本色呈青翠碧玉的成熟中國青酒。

5、過濾：將上述步驟4中所述獲得的成熟中國青酒進(jìn)行最終過濾，無需勾兌，標(biāo)準(zhǔn)化灌裝、包裝，即為中國青酒成品。

所獲得的成熟中國青酒，能保持白酒品種中原有的香型和風(fēng)格外，口感更醇和、甘冽、豐滿、綿柔，酒體凸顯晶瑩青翠如碧玉之靚麗本色，真正突出來源于大自然之美，全綠色純天然，安全、營養(yǎng)、健康、時(shí)尚，具有蒸餾酒中與世界名酒白蘭地一樣，既富含營養(yǎng)成分，又有著高顏值高品質(zhì)的特殊風(fēng)格，是中國白酒中無與倫比的。

本實(shí)施例3步驟3中所述的壓榨過濾后剩下的渣料是喂豬的上等飼料，豬的糞便發(fā)酵成有機(jī)肥料，生產(chǎn)過程中無環(huán)境污染，是基本國策中激勵(lì)和優(yōu)先的產(chǎn)業(yè)。