專利名稱：從玉米里提取天然胡蘿卜素工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種食品加工技術(shù)。
天然胡羅卜素是一種優(yōu)良著色劑，廣泛用于食品、藥品和化妝品的著色。合成色素因?qū)θ梭w的付作用而限制較多，而天然胡羅卜素不僅可作為著色劑，而且它在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高人體的抗病能力等，據(jù)最新報道，它還具有顯著的防癌抗癌效果。天然胡羅卜素存在于黃色玉米籽粒中，目前直接從玉米里提取的工藝它存在設(shè)備投資龐大，原料處理量大，化學(xué)試劑單耗高，物料萃取后處理復(fù)雜，因此大規(guī)模工業(yè)性生產(chǎn)是不合算的。
本發(fā)明的目的是開發(fā)玉米綜合利用深加工產(chǎn)品，提高玉米加工的附加值。高效利用糧食資源，使天然胡羅卜素提取工藝簡單、投資少、原料處理量小、化學(xué)試劑單耗低，因而，大大降低天然胡羅卜素的加工成本。
眾所周知，玉米淀粉的生產(chǎn)，是通過一系列物理加工。使玉米籽粒各成份分離開來，如玉米清理、玉米浸泡、玉米脫胚、篩分等工藝過程，生產(chǎn)出玉米淀粉，并有付產(chǎn)品玉米漿、胚芽油、胚芽餅、蛋白粉、玉米渣等，這些都是有用的產(chǎn)品，其中包括蛋白粉。而胡羅卜素幾乎都包含在玉米的蛋白粉中。
本發(fā)明就是從玉米淀粉生產(chǎn)的付產(chǎn)品蛋白粉中提取胡羅卜素的工藝技術(shù)，其生產(chǎn)工藝的流程見附圖
。玉米淀粉加工的付產(chǎn)品蛋白粉一般水份含量較高，不符合胡羅卜素加工生產(chǎn)要求，所以首先進(jìn)行干燥處理，然后進(jìn)行磨碎，再進(jìn)行過篩，之后將蛋白粉放入萃取池中，并同時放入萃取液進(jìn)行萃取浸泡。放入的萃取液與蛋白粉，按重量比為3∶1。萃取液和蛋白粉在池內(nèi)保持一定的溫度和一定的萃取時間，同時萃取池內(nèi)裝有攪拌器，并且在萃取過程中要按固定轉(zhuǎn)速不停的攪拌。時間到后，取出浸出液并放入蒸餾器內(nèi)進(jìn)行常壓或減壓蒸餾。這樣，萃取液蒸發(fā)，蒸餾器內(nèi)所剩的即為需要的天然胡羅卜素。蒸餾時蒸發(fā)的萃取液可用真空抽出法提取到萃取液容器中。經(jīng)過一定的處理后可循環(huán)使用。在萃取過程中使用的萃取液也是很重要的，它的成份是乙醇和正己烷按一定比例混合而成。提取天然胡羅卜素后的蛋白粉再經(jīng)過干燥處理，仍不失原來的使用價值。
采用本工藝提取胡羅卜素可在生產(chǎn)玉米淀粉設(shè)備的基礎(chǔ)上，僅增加一些輔助設(shè)備，就可投產(chǎn)。本工藝與直接從黃色玉米里提取胡羅卜素相比，投資少，工藝又簡便，原料處理量小，化學(xué)試劑單耗少，物料萃取處理簡單，重要的是增加了糧食加工的附加值。用該工藝獲得的天然胡羅卜素含量高達(dá)50%以上，玉米里的胡羅卜素提取率達(dá)90%以上，它與化學(xué)合成的胡羅卜素相比，具有優(yōu)良的水溶性，作為著色劑，對人體可產(chǎn)生有益的作用。
在具體的實施中，在將蛋白粉的干燥過程中，可利用真空干燥機或氣流干燥機等，將其水份含量烘干至6-8%為宜，過篩時用60-80目篩。在萃取過程中，萃取時間保持4-6小時，溫度保持在40-50℃為宜，攪拌器的轉(zhuǎn)速以300-400轉(zhuǎn)/分為最好。使用的萃取液是用化學(xué)純的無水乙醇和化學(xué)純的正乙烷，按(體積比)1∶1.5-2兌制而成，以上是保證提取天然胡羅卜素的最佳條件。
權(quán)利要求
1.從玉米里提取天然胡羅卜素工藝屬于食品加工技術(shù)，它從玉米淀粉生產(chǎn)的附產(chǎn)品蛋白粉中提取，其特征在于蛋白粉經(jīng)過烘干、粉碎、過篩后，進(jìn)行萃取浸泡，并同時放入萃取液，蛋白粉與萃取液在萃取池內(nèi)保持一定溫度和時間，并同時用攪拌器攪拌，然后取出浸出液放入蒸餾器內(nèi)將萃取液蒸發(fā)，可得到天然胡羅卜素。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的工藝技術(shù)，其特征在于所用的萃取液是用乙醇和正己烷混合而成，乙醇是化學(xué)純無水乙醇、正己烷也用化學(xué)純，其比例是按體積比為1∶1.5-2。
全文摘要
從玉米里提取天然胡蘿卜素工藝是一種食品加工技術(shù)，它從玉米淀粉生產(chǎn)的副產(chǎn)品蛋白粉中提取。因玉米中的胡蘿卜素幾乎都含在蛋白粉中。將蛋白粉烘干、磨碎。過篩后放入萃取池，并同時放入萃取液，用攪拌器攪拌，在池內(nèi)保持恒溫和一定的時間。然后取出浸出液置入蒸餾器內(nèi)將萃取液揮發(fā)后，即可得到天然胡蘿卜素。萃取液經(jīng)收集處理后，可循環(huán)使用。該工藝投資少、工藝簡便，提高了玉米加工的附加值。有效地利用糧食資源。
文檔編號C07C403/00GK1060654SQ91110890
公開日1992年4月29日 申請日期1991年11月19日 優(yōu)先權(quán)日1991年11月19日
發(fā)明者張玉龍 申請人:張玉龍