一種環(huán)保燒烤爐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種燒烤爐，特別涉及一種安全環(huán)保的燒烤爐，屬于食品加工設(shè)備領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]燒烤爐是常用的一種食品加工設(shè)備，常用來燒烤各種肉制品、蔬菜等食品，目前以炭燒烤爐為最常見。炭燒烤爐是使用木炭燃燒釋放熱能加工食物的設(shè)備，燒烤作業(yè)具有諸多特點(diǎn)，除了具有烹飪的一般特點(diǎn)外，還具有燃燒和揮發(fā)等獨(dú)特的特征，為了改善燒烤作業(yè)的環(huán)境，業(yè)內(nèi)在多個(gè)方面做出了改進(jìn)，大致可以分為針對燒烤作業(yè)的操作過程和燒烤作業(yè)對環(huán)境的影響兩方面。公開號(hào)是CN201734559U的專利文件公開了一種新型燒烤爐，這種燒烤爐包括爐體、燒烤架，燒烤架通過連桿機(jī)構(gòu)鉸接在箱體上，爐體一側(cè)設(shè)有配合連桿機(jī)構(gòu)的拉手，當(dāng)燒烤爐需要換炭時(shí)，向上扳動(dòng)拉手，通過四連桿結(jié)構(gòu)將燒烤架從爐體上方移動(dòng)至爐體一側(cè)，從而打開爐膛，方便換炭?；谝陨辖Y(jié)構(gòu)，這種燒烤爐解決了現(xiàn)有燒烤爐換炭不便，操作危險(xiǎn)度高的問題，但是這種移動(dòng)燒烤架的方案仍然具有一定的危險(xiǎn)性。公開號(hào)是CN201767801U的專利文件公開了一種抽屜式燒烤爐，這種燒烤爐包括爐架、燒烤網(wǎng)、炭槽，炭槽兩側(cè)設(shè)有一體折彎成型的滑動(dòng)側(cè)邊，滑動(dòng)側(cè)邊裝配在爐架軌道上，當(dāng)燒烤爐需要換炭時(shí)，通過拉手將炭槽從爐架一端拉出，即可換炭。這種燒烤爐通過移動(dòng)炭槽實(shí)現(xiàn)換炭的技術(shù)目的，既解決了現(xiàn)有燒烤爐換炭不便的問題，又緩解了通過移動(dòng)燒烤架帶來的危險(xiǎn)性，改善了燒烤爐的實(shí)用性和安全性。以上兩種燒烤爐都是針對燒烤作業(yè)操作過程的改進(jìn)，卻沒有克服燒烤作業(yè)本身對環(huán)境影響的弊端，例如燒烤產(chǎn)生的熱源輻射、油煙揮發(fā)等問題。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型環(huán)保燒烤爐公開了新的方案，采用可開啟封閉燒烤爐結(jié)構(gòu)屏蔽燒烤產(chǎn)生的熱輻射，阻止油煙不適當(dāng)揮發(fā)，解決了現(xiàn)有燒烤爐作業(yè)時(shí)對環(huán)境產(chǎn)生不良影響的問題。
[0004]本實(shí)用新型環(huán)保燒烤爐包括爐體、爐體基座200和爐體支腿，爐體固定在爐體基座200上，爐體支腿包括至少3條支腿310，支腿310上端與爐體基座200角端邊緣部固定連接，支腿310下端與地面接觸。爐體包括爐體外殼110和爐體外殼翻蓋120，爐體外殼翻蓋120連接端與爐體外殼110開口上部邊緣鉸接，爐體外殼翻蓋120與爐體外殼110組成可開啟的封閉爐腔，爐腔內(nèi)中部水平設(shè)有燒烤網(wǎng)甲111，燒烤網(wǎng)甲111上方爐體外殼110內(nèi)壁上設(shè)有煙囪口，煙囪口與爐體外殼110外部的煙囪密閉連通，燒烤網(wǎng)甲111下方的爐腔內(nèi)設(shè)有接油盤112，接油盤112包括沿水平面向下傾斜的接油面和設(shè)在接油面向下傾斜末端的導(dǎo)油面，燒烤網(wǎng)甲111滴落的油脂沿接油面通過導(dǎo)油面流入設(shè)置在導(dǎo)油面末端下方爐體外殼110內(nèi)壁上的匯油槽113內(nèi)，匯油槽113下部設(shè)有出油口，出油口與爐體外殼110外部的出油管連通，匯油槽113內(nèi)的油脂通過出油管流入爐體外殼110外部的儲(chǔ)油部件內(nèi)，接油盤112下方的爐腔內(nèi)設(shè)有爐芯裝置，爐芯裝置包括明火熱源和罩設(shè)在明火熱源上的隔火導(dǎo)熱板114，隔火導(dǎo)熱板114阻止明火熱源接觸食物。
[0005]本實(shí)用新型環(huán)保燒烤爐采用可開啟封閉結(jié)構(gòu)燒烤爐結(jié)構(gòu)屏蔽燒烤產(chǎn)生的熱輻射，阻止油煙不適當(dāng)揮發(fā)，有效緩解了燒烤作業(yè)對環(huán)境產(chǎn)生的不良影響。
【附圖說明】
[0006]圖1是本實(shí)用新型環(huán)保燒烤爐結(jié)構(gòu)示意圖。
[0007]圖2是圖1中環(huán)保燒烤爐分解結(jié)構(gòu)示意圖。
[0008]圖3是環(huán)保燒烤爐實(shí)施例的主視示意圖。
[0009]圖4是圖3中環(huán)保燒烤爐右視示意圖。
[0010]圖5是煙囪內(nèi)部結(jié)構(gòu)實(shí)施例一示意圖。
[0011]圖6是煙囪內(nèi)部結(jié)構(gòu)實(shí)施例二示意圖。
[0012]圖1?6中，110是爐體外殼，111是燒烤網(wǎng)甲，112是接油盤，113是匯油槽，114是隔火導(dǎo)熱板，115是燒烤網(wǎng)乙，116是推手，117是托盤，120是爐體外殼翻蓋，121是翻蓋把手，131是煙囪筒外壁，132是濾煙道基板，133是濾煙道壁，134是通煙孔，135是排煙孔，136是儲(chǔ)垢腔基板，137是儲(chǔ)垢腔壁，200是爐體基座，310是支腿，311是滾輪，312是萬向輪，320是網(wǎng)架。
【具體實(shí)施方式】
[0013]以下結(jié)合附圖，對本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明。
[0014]本實(shí)用新型環(huán)保燒烤爐包括爐體、爐體基座200和爐體支腿，爐體固定在爐體基座200上，爐體可以采用任意形狀的封閉空間，如圖1所示，本方案的爐體優(yōu)選了圓柱形或橢圓柱形，爐體基座是用來穩(wěn)固爐體的底座，圖1示出了本方案的爐體基座采用了從爐體下部外壁向下延伸形成的方體結(jié)構(gòu)。支腿包括至少3條支腿310，支腿310上端與爐體基座200角端邊緣部固定連接，支腿310下端與地面接觸，圖1示出了本方案優(yōu)選4條支腿310，分別從爐體基座底部的四個(gè)角部向下延伸與地面接觸。爐體包括爐體外殼110和爐體外殼翻蓋120，爐體外殼翻蓋120連接端與爐體外殼110開口上部邊緣鉸接，爐體外殼翻蓋120與爐體外殼110組成可開啟的封閉爐腔，爐腔內(nèi)中部水平設(shè)有燒烤網(wǎng)甲111，燒烤網(wǎng)甲可以選擇通用的金屬網(wǎng)結(jié)構(gòu)，圖2示出了燒烤網(wǎng)甲的具體結(jié)構(gòu)，包括三條相互平行的橫向金屬梁和均勾分布在上述三條金屬梁間的若干金屬條。燒烤網(wǎng)甲111上方爐體外殼110內(nèi)壁上設(shè)有煙囪口，煙囪口與爐體外殼110外部的煙囪密閉連通，圖2示出了煙囪口的具體位置在爐體一端側(cè)壁上。燒烤網(wǎng)甲111下方的爐腔內(nèi)設(shè)有接油盤112，接油盤112包括沿水平面向下傾斜的接油面和設(shè)在接油面向下傾斜末端的導(dǎo)油面，圖2和3示出了導(dǎo)油面和接油面的連接關(guān)系，即平面導(dǎo)板的向下傾斜末端再向下彎折的關(guān)系，彎折處的上部是接油面，彎折處的下部是導(dǎo)油面，燒烤網(wǎng)甲111滴落的油脂沿接油面通過導(dǎo)油面流入設(shè)置在導(dǎo)油面末端下方爐體外殼110內(nèi)壁上的匯油槽113內(nèi)，匯油槽是布置在設(shè)有煙囪口一側(cè)的內(nèi)壁上的條狀凹槽結(jié)構(gòu)，匯油槽113下部設(shè)有出油口，出油口與爐體外殼110外部的出油管連通，匯油槽113內(nèi)的油脂通過出油管流入爐體外殼110外部的儲(chǔ)油部件內(nèi)，圖2中示出，儲(chǔ)油部件可以是掛接在出油管末端的提桶。接油盤112下方的爐腔內(nèi)設(shè)有爐芯裝置，爐芯裝置是燒烤爐的熱源部件，爐芯裝置包括明火熱源和罩設(shè)在明火熱源上的隔火導(dǎo)熱板114，隔火導(dǎo)熱板114阻止明火熱源接觸食物，圖2示出了隔火導(dǎo)熱板的具體結(jié)構(gòu)，即截面是“ η ”形的型板。
[0015]為了進(jìn)一步減少燒烤作業(yè)產(chǎn)生的油煙對環(huán)境的影響，本方案采用了一種能夠過濾油煙的煙囪內(nèi)部煙道結(jié)構(gòu)，如圖5所示，具體是煙囪包括煙囪體和煙囪帽，煙囪體包括煙囪筒外壁131和設(shè)在煙囪筒外壁131內(nèi)的若干濾煙模塊，濾煙模塊包括濾煙通道和儲(chǔ)垢腔室，濾煙通道包括設(shè)在煙囪筒外壁131內(nèi)腔橫截面上的濾煙道基板132和從濾煙道基板132向下延伸出的橫截面呈若干同心環(huán)形的濾煙道壁133，最內(nèi)層濾煙道壁133靠近濾煙道基板132的一端上開有通煙孔134，最內(nèi)層濾煙道壁133相鄰?fù)鈱訛V煙道壁133遠(yuǎn)離濾煙道基板132的一端上開有通煙孔134，最內(nèi)層濾煙道壁133和上述相鄰?fù)鈱訛V煙道壁133組成濾煙腔單元，上述相鄰?fù)鈱訛V煙道壁133外側(cè)的其他相鄰濾煙道壁133依次組成濾煙腔單元，最外層濾煙腔單元的濾煙道基板132上開有排煙孔135。儲(chǔ)垢腔室包括設(shè)在煙囪筒外壁131內(nèi)腔橫截面上的儲(chǔ)垢腔基板136和從儲(chǔ)垢腔基板136向上延伸出的橫截面呈若干同心環(huán)形的儲(chǔ)垢腔壁137，最內(nèi)層儲(chǔ)垢腔壁137和最內(nèi)層儲(chǔ)垢腔壁137相鄰?fù)鈱觾?chǔ)垢腔壁137組成儲(chǔ)垢腔單元，上述相鄰?fù)鈱觾?chǔ)垢腔壁137外側(cè)的其他相鄰儲(chǔ)垢腔壁137依次組成儲(chǔ)垢腔單元，濾煙腔單元與對應(yīng)的儲(chǔ)垢腔單元上下扣合組成封閉的濾煙儲(chǔ)垢腔單元。如圖5所示，濾煙通道是一個(gè)倒扣的下端開口的臺(tái)狀結(jié)構(gòu)，臺(tái)狀結(jié)構(gòu)中央部是進(jìn)煙通道，油煙進(jìn)入后通過最內(nèi)層濾煙道壁(即上述中央部的進(jìn)煙通道壁)上的通煙孔進(jìn)入第一級濾煙腔單元，然后通過與最內(nèi)層濾煙道壁相鄰的外層濾煙道壁上的通煙孔進(jìn)入第二級濾煙腔單元，然后依次是第三極、第四級濾煙腔單元等，基于以上結(jié)構(gòu)，濾煙通道是一個(gè)縱截面呈“S”形彎折循環(huán)的路徑，延長了油煙通出的路程和時(shí)間，使得油煙中的油滴微粒和煙塵微粒粘附于濾煙道壁上，從而減少了從煙囪口排出氣體內(nèi)包含的有害物質(zhì)。儲(chǔ)垢腔室是一個(gè)與濾煙通道扣合匹配的下半部臺(tái)狀結(jié)構(gòu)，儲(chǔ)垢腔室中央部是進(jìn)煙道大孔，濾煙通道扣在儲(chǔ)垢腔室上形成一個(gè)封閉的煙道空間，當(dāng)煙道使用一段時(shí)間后，積附于濾煙道壁上的油塵混合物在重力作用下流入儲(chǔ)垢腔室中，維護(hù)時(shí)只需分開濾煙通道和儲(chǔ)垢腔室，分別進(jìn)行清理即可。
[0016]在實(shí)際使用過程中，為了加強(qiáng)排煙過濾的效果，可以在煙囪內(nèi)部設(shè)置多個(gè)濾煙模塊，但是濾煙通道的延長也帶來了負(fù)面效果，油煙積存在煙囪內(nèi)壓力增大，排放不順暢。為了解決這個(gè)問題，可以采取增大煙囪內(nèi)徑和外圍尺寸的方法，增加煙囪整體的通流量，還可以對濾煙腔單元的結(jié)