一種烹調(diào)燒烤爐用的烤網(wǎng)式烤盤的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及烹調(diào)燒烤爐的配件，特別是一種既可作烤網(wǎng)又可作烤盤的烹調(diào)燒烤爐用的烤網(wǎng)式烤盤。
【背景技術(shù)】
[0002]目前普遍使用的烹調(diào)燒烤爐，其上用來放置燒烤食物的配件是烤網(wǎng)或者烤盤。烤網(wǎng)上的食物是直接接受燒烤爐發(fā)熱源發(fā)出的火焰或熱量，而形成一種燒烤風(fēng)味；烤盤上的食物是間接接受燒烤爐發(fā)熱源發(fā)出的熱量，而形成另一種燒烤風(fēng)味。由于烤網(wǎng)上的食物在燒烤過程產(chǎn)生的油汁，會(huì)滴落在燒烤爐發(fā)熱源上而產(chǎn)生有害的煙或氣體，這些煙或氣體不但給周邊環(huán)境造成空氣污染，而且會(huì)附著在食物上成為有害成分，所以造成人們對使用烤網(wǎng)燒烤的擔(dān)心和抵制，從而影響到烤網(wǎng)使用頻率和享用烤網(wǎng)燒烤風(fēng)味。
[0003]中國專利第200620120223.2號公開了一種燃?xì)鉄緺t，結(jié)構(gòu)包括爐殼以及爐殼內(nèi)從下往上的分層排列的導(dǎo)火盤、均火盤、槽型烘烤盤，導(dǎo)火盤和槽型烘烤盤上均布有氣隙孔，均火盤上均布有均火孔，均火盤頂面上的均火孔口設(shè)有上凸緣，導(dǎo)火盤的氣隙孔、均火盤的均火孔和槽型烘烤盤的氣隙孔相互錯(cuò)開排列，可以使到放置在槽型烘烤盤上的食物，借此通過氣隙孔直接接受燒烤爐發(fā)熱源發(fā)出的熱量，燒烤出具有烤網(wǎng)風(fēng)味的食物，燒烤過程產(chǎn)生的油汁滴落在均火盤上而不會(huì)滴落到燒烤爐發(fā)熱源上，從而避免了油汁燃燒過程所產(chǎn)生的有害煙或氣體。這一技術(shù)方案存在的缺陷是:一是設(shè)置互相配合的導(dǎo)火盤、均火盤和槽型烘烤盤造成燒烤爐結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不但增加了制造成本，而且?guī)硎褂煤颓鍧嵣系穆闊?；二是燒烤爐發(fā)熱源發(fā)出的火焰或熱量到達(dá)食物的路徑過于迂回曲折，燒烤出來的食物風(fēng)味更接近于烤盤燒烤風(fēng)味，而烤網(wǎng)燒烤風(fēng)味并不明顯；三是結(jié)構(gòu)不完善，滴落在均火盤上的油汁會(huì)從均火盤四周流到爐內(nèi)底，使燒烤爐日常清潔十分麻煩。
[0004]中國專利第201320051096.5號公開了一種防沾粘燒烤盤，結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是盤底頂面弧凸，以利于油汁向周邊流動(dòng)，盤底頂面周邊開有油汁漏孔(所謂瀝油孔)，盤底頂面上設(shè)有墊高食物的凸起花紋，使用上可在燒烤盤下方與油汁漏孔的對應(yīng)處設(shè)置油汁收集盤。這一技術(shù)方案是純粹的烤盤燒烤，無法制作出烤網(wǎng)燒烤風(fēng)味的食物。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了克服現(xiàn)有傳統(tǒng)烤網(wǎng)燒烤產(chǎn)生的油汁滴落在燒烤爐發(fā)熱源上，產(chǎn)生出有害的煙或氣體，給周邊環(huán)境造成空氣污染，并附著在食物上成為有害成分，或者現(xiàn)有可以烤網(wǎng)燒烤的烤盤設(shè)置造成燒烤爐結(jié)構(gòu)復(fù)雜、增加制造成本、且?guī)硎褂煤颓鍧嵣系穆闊?，燒烤爐發(fā)熱源發(fā)出的火焰或熱量到達(dá)食物的路徑過于迂回曲折，燒烤出來的食物的烤網(wǎng)燒烤風(fēng)味不明顯，結(jié)構(gòu)不完善等缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種改進(jìn)的烹調(diào)燒烤爐用的烤網(wǎng)式烤盤，可以克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷。
[0006]本實(shí)用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
[0007]—種烹調(diào)燒烤爐用的烤網(wǎng)式烤盤，是一個(gè)帶有往上延伸邊沿的金屬盤體，盤體的盤底頂面為弧凸?fàn)?，盤底頂面上設(shè)有若干沖壓成型的墊高食物用的凸棱部位，其特征是:所述凸棱部位至少有一部分的長度方向的一側(cè)成型有通往盤底背面的長條形通火孔，且凸棱部位有通火孔的長度方向一側(cè)處于弧凸?fàn)畋P底頂面上的低處、凸棱部位沒有通火孔的長度方向一側(cè)處于弧凸?fàn)畋P底頂面上的高處，盤底頂面上的通火孔的孔口下側(cè)邊處的盤底部位被成型為往上彎曲抬高狀。
[0008]一種烹調(diào)燒烤爐用的烤網(wǎng)式烤盤，是一個(gè)帶有往上延伸邊沿的金屬盤體，盤體的盤底頂面為弧凸?fàn)?，盤底頂面上設(shè)有若干沖壓成型的墊高食物用的凸棱部位，其特征是:所述凸棱部位至少有一部分的長度方向的兩側(cè)均成型有通往盤底背面的長條形通火孔，凸棱部位的頂部成型有沿長度方向延伸的下凹溝槽，盤底頂面上的通火孔的孔口下側(cè)邊處的盤底部位均被成型為往上彎曲抬高狀。
[0009]上述技術(shù)方案所述盤體可以是矩形狀的盤體，盤體的盤底頂面是在盤體短邊方向上形成弧凸?fàn)?，所述凸棱部位按其長度方向與盤體長邊方向平行進(jìn)行布置。所述盤體還可以是正方形狀、圓形狀、橢圓形狀或扇形狀等的盤體。
[0010]上述技術(shù)方案所述盤體的盤底頂面邊緣處可以設(shè)有盛油汁溝槽或者設(shè)有油汁漏孔。
[0011]上述技術(shù)方案所述盤底頂面上的凸棱部位可以全部都成型有通往盤底背面的長條形通火孔。
[0012]上述技術(shù)方案所述油汁漏孔，使用時(shí)其下方可以放置有接油汁杯或其他收集油汁容器。
[0013]上述技術(shù)方案所謂盤底頂面上的低處是相對于盤底頂面上的高處而言的，低處和高出就是在弧凸?fàn)畋砻嫔细叨认鄬Φ鸵恍┑牡胤胶透叨认鄬Ω咭恍┑牡胤健?br>[0014]上述技術(shù)方案所述的盤體使用時(shí)，是直接放置在燒烤爐發(fā)熱源上方。燒烤爐發(fā)熱源可以是木炭、電發(fā)熱管或燃?xì)鉅t頭等。
[0015]上述技術(shù)方案所述凸棱部位頂部的下凹溝槽，可以取任何適用的截面形狀。
[0016]本實(shí)用新型的有益效果:一是由于所述凸棱部位至少有一部分的長度方向的一側(cè)或兩側(cè)成型有通往盤底背面的長條形通火孔，所以當(dāng)盤體直接放置在燒烤爐發(fā)熱源上方時(shí)，燒烤爐發(fā)熱源上的火焰或熱量可以通過長條形通火孔，對盤體頂面的食物進(jìn)行直接燒烤，使食品獲得烤網(wǎng)燒烤風(fēng)味；同時(shí)由于盤體下方不用設(shè)置通火孔錯(cuò)開的勻火盤、接油盤之類，可使燒烤爐結(jié)構(gòu)簡化、制造成本降低、使用和清潔方便。二是由于第一技術(shù)方案的凸棱部位有通火孔的長度方向一側(cè)處于弧凸?fàn)畋P底頂面上的低處、凸棱部位沒有通火孔的長度方向一側(cè)處于弧凸?fàn)畋P底頂面上的高處，所以食物燒烤過程滴落在凸棱部位頂面上的油汁會(huì)順著凸棱部位上沒有通火孔一側(cè)流到盤底頂面上，由于凸棱部位的有通火孔一側(cè)處在低處，使得通火孔的孔口略為朝下，所以凸棱部位頂面上的油汁不會(huì)滴入通火孔。由于第二技術(shù)方案的凸棱部位頂部成型有沿長度方向延伸的下凹溝槽，所以食物燒烤過程滴落在凸棱部位頂部上的油汁會(huì)順著下凹溝槽流到盤底頂面上，而不會(huì)流入通火孔。由于盤底頂面上的通火孔的孔口下側(cè)邊處的盤底部位均被成型為往上彎曲抬高狀，即在盤底頂面上的通火孔的孔口下側(cè)邊處形成一根凸棱，可以阻擋盤底頂面上流動(dòng)的食物油汁以免流入通火孔。三是本