一種分體式蒸汽加熱鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種分體式蒸汽加熱鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]食品衛(wèi)生是為防止食品污染和有害因素危害人體健康而采取的綜合措施。世界衛(wèi)生組織對(duì)食品衛(wèi)生的定義是:在食品的培育、生產(chǎn)、制造直至被人攝食為止的各個(gè)階段中，為保證其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品衛(wèi)生是公共衛(wèi)生的組成部分，也是食品科學(xué)的內(nèi)容之一。
[0003]許多食品的制作工藝離不開熬制或水煮，如雞爪需要水煮、糖類需要熬制等。如今，為了讓食品更加衛(wèi)生和健康，許多食品加工企業(yè)都采用蒸汽鍋來對(duì)食品進(jìn)行加工。蒸汽加熱鍋屬于現(xiàn)有技術(shù)之一，如蒸汽夾層鍋:通常由鍋體和支架組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，雙層鍋的鍋體為了密閉性采用焊接固定一體。采用上述形式的蒸汽夾層鍋雖然能滿足食品加工的要求，但一體式的鍋體在維修更換時(shí)需整體更換，不但不利于成本控制，而且維修更換也極不方便。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明意在提供一種分體式蒸汽加熱鍋，僅需更換加熱鍋而無需更換其它零部件，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
[0005]為解決上述問題，提供如下基礎(chǔ)方案:一種分體式蒸汽加熱鍋，包括機(jī)架、壓力表、壓力控制閥、傳動(dòng)裝置、轉(zhuǎn)軸、旋轉(zhuǎn)連接頭、閥門、排水管、排水閥、鍋體裝置，傳動(dòng)裝置包括手輪、蝸桿、蝸輪、傳動(dòng)軸，手輪固定安裝在蝸桿的一端，蝸桿與機(jī)架轉(zhuǎn)動(dòng)連接。傳動(dòng)軸的中部與機(jī)架轉(zhuǎn)動(dòng)連接，蝸輪與蝸桿相嚙合且蝸輪固定套裝在傳動(dòng)軸上，轉(zhuǎn)軸為中空軸，轉(zhuǎn)軸的中部與機(jī)架轉(zhuǎn)動(dòng)連接，旋轉(zhuǎn)連接頭一端與轉(zhuǎn)軸固定連接，另一端與閥門的進(jìn)氣口固定連接。鍋體裝置包括支撐座、加熱鍋、高溫密封圈，支撐座具有一個(gè)桶狀的內(nèi)腔體，內(nèi)腔體的上邊緣具有一個(gè)環(huán)形的凹槽，高溫密封圈緊密嵌入凹槽內(nèi)。加熱鍋如桶狀，加熱鍋外周面上形成有一圈環(huán)形的凸起部，凸起部的下側(cè)與高溫密封圈緊密貼合。凸起部的上邊緣具有環(huán)形臺(tái)階，環(huán)形臺(tái)階接沿圓周間隔設(shè)置，支撐座的上端內(nèi)側(cè)面上形成有環(huán)形的臺(tái)階凹槽，凸起部的下部嵌入進(jìn)臺(tái)階凹槽內(nèi)，臺(tái)階凹槽的上部內(nèi)側(cè)面上形成有環(huán)形的卡槽，卡槽沿圓周方向間隔設(shè)置；支撐座的左側(cè)具有一個(gè)通孔，轉(zhuǎn)軸的中空與通孔相同，轉(zhuǎn)軸的右端固定連接在支撐座的左側(cè)。傳動(dòng)軸的左端固定連接在支撐座的右側(cè)，轉(zhuǎn)軸與傳動(dòng)軸同軸。壓力表與支撐座的內(nèi)腔體連通，壓力控制閥與支撐座的內(nèi)腔體相連通。排水管的一端與內(nèi)腔體連通并固定設(shè)置在內(nèi)腔體的底面的最低處，排水管的另一端與排水閥固定連接。
[0006]傳動(dòng)裝置包括手輪、蝸桿、蝸輪、傳動(dòng)軸，手輪固定安裝在蝸桿的一端，蝸桿與機(jī)架轉(zhuǎn)動(dòng)連接，傳動(dòng)軸的中部與機(jī)架轉(zhuǎn)動(dòng)連接，蝸輪與蝸桿相嚙合且蝸輪固定套裝在傳動(dòng)軸上，由手輪、蝸輪、蝸桿以及傳動(dòng)軸構(gòu)成了蝸輪蝸桿傳動(dòng)裝置，驅(qū)動(dòng)手輪傳動(dòng)軸就可以轉(zhuǎn)動(dòng)，因?yàn)槲佪單仐U傳動(dòng)具有傳動(dòng)比大和自鎖的特性，所以手輪很容易驅(qū)動(dòng)，當(dāng)部轉(zhuǎn)動(dòng)手輪時(shí)，傳動(dòng)軸可以通過蝸輪自鎖并固定在一個(gè)角度上。轉(zhuǎn)軸為中空軸，蒸汽需要通過轉(zhuǎn)軸進(jìn)入支撐座的內(nèi)腔體內(nèi)。轉(zhuǎn)軸的中部與機(jī)架轉(zhuǎn)動(dòng)連接，旋轉(zhuǎn)連接頭一端與轉(zhuǎn)軸固定連接，另一端與閥門的進(jìn)氣口固定連接。設(shè)置旋轉(zhuǎn)接頭的目的在于使轉(zhuǎn)軸在旋轉(zhuǎn)的同時(shí)，蒸汽需要從轉(zhuǎn)軸內(nèi)部進(jìn)入支撐座的內(nèi)腔體內(nèi)。
[0007]支撐座具有一個(gè)桶狀的內(nèi)腔體，內(nèi)腔體的上邊緣具有一個(gè)環(huán)形的凹槽供高溫密封圈緊密嵌入，加熱鍋如桶狀，桶狀的加熱鍋正好與支撐座的內(nèi)腔體品相匹配。加熱鍋外周面上形成有一圈環(huán)形的凸起部，凸起部的下側(cè)與高溫密封圈緊密貼合，這樣由加熱鍋和高溫密封圈將支撐座的內(nèi)腔體密閉，使蒸汽在內(nèi)腔體內(nèi)可以形成壓力達(dá)到一定的飽和狀態(tài)。凸起部的上邊緣具有環(huán)形臺(tái)階，環(huán)形臺(tái)階接沿圓周間隔設(shè)置，支撐座的上端內(nèi)側(cè)面上形成有環(huán)形的臺(tái)階凹槽，凸起部的下部嵌入進(jìn)臺(tái)階凹槽內(nèi)，臺(tái)階凹槽的上部內(nèi)側(cè)面上形成有環(huán)形的卡槽，卡槽沿圓周方向間隔設(shè)置。環(huán)形臺(tái)階和卡槽如卡扣的形式，將加熱鍋放入支撐座后，轉(zhuǎn)動(dòng)加熱鍋的環(huán)形套接至支撐座上的卡槽內(nèi)，將加熱鍋緊緊的卡扣在支撐座上，蒸汽在支撐座與加熱鍋所構(gòu)成的密閉內(nèi)腔體達(dá)到飽和形成壓力時(shí)，因?yàn)榭鄣拇嬖?，使加熱鍋仍能緊緊的壓緊高溫密封圈，并使加熱鍋牢牢的固定在支撐座上。支撐座的左側(cè)具有一個(gè)通孔，轉(zhuǎn)軸的中空與通孔相通，蒸汽由轉(zhuǎn)軸進(jìn)入支撐座的內(nèi)腔體內(nèi)。轉(zhuǎn)軸的右端固定連接在支撐座的左側(cè)，傳動(dòng)軸的左端固定連接在支撐座的右側(cè)，轉(zhuǎn)軸與傳動(dòng)軸同軸，轉(zhuǎn)軸和傳動(dòng)軸將支撐座支撐在機(jī)架上，而且支撐座也帶動(dòng)加熱鍋并隨轉(zhuǎn)軸或傳動(dòng)軸一起轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0008]壓力表與支撐座的內(nèi)腔體連通，壓力表主要是觀察內(nèi)腔體的蒸汽壓力。壓力控制閥與支撐座的內(nèi)腔體相連通，通過調(diào)整壓力閥的設(shè)定值可以改變內(nèi)腔體內(nèi)的蒸汽壓力從而改變蒸汽的飽和度，達(dá)到控制蒸汽溫度的目的。排水管的一端與內(nèi)腔體連通并固定設(shè)置在內(nèi)腔體的底面的最低處，排水管的另一端與排水閥固定連接，在蒸汽鍋使用完畢后，通過排水管和排水閥排出支撐座內(nèi)的蒸汽冷凝后的水。
[0009]使用分體式蒸汽加熱鍋對(duì)食品進(jìn)行加熱，當(dāng)加熱完畢后，可以通過轉(zhuǎn)動(dòng)手輪時(shí)加熱鍋隨支撐座一起傾斜并將食品到處其它容器內(nèi)以待下一道工藝。日常的使用時(shí)，如需要對(duì)加熱鍋進(jìn)行清洗或者維修更換加熱鍋，只需要轉(zhuǎn)動(dòng)加熱鍋就可以將加熱鍋從支撐座里拆卸下來，無需更換其它零部件，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
[0010]優(yōu)化方案一:作為對(duì)本發(fā)明基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化，支撐座的內(nèi)側(cè)底面為傾斜面，排水閥與傾斜面上的最低處相連通。支撐座的內(nèi)側(cè)底面為傾斜面，這樣冷凝水在支撐座內(nèi)就會(huì)向一個(gè)方向流動(dòng)，將排水閥與傾斜面上的最低處連通，排水閥就可以將支撐座內(nèi)的冷凝水排的更干凈。
[0011]優(yōu)化方案二:作為對(duì)本發(fā)明優(yōu)化方案一的進(jìn)一步優(yōu)化，支撐座的下方還設(shè)置有支承滾輪裝置，支撐滾輪裝置包括支撐桿和滾輪，支撐桿的上端固定連接在支撐座上，下端與滾輪鉸接，機(jī)架上設(shè)置安裝有與支撐滾輪滾動(dòng)運(yùn)動(dòng)軌跡相同的弧形槽，滾輪與弧形槽滾動(dòng)接觸。支撐滾輪裝置對(duì)支撐座進(jìn)一步起到了支撐作用，減小了轉(zhuǎn)軸和傳動(dòng)軸的磨損，而通過設(shè)置弧形槽，支撐座在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)也會(huì)受到支撐滾輪裝置的支撐力。
[0012]優(yōu)化方案三:作為對(duì)基礎(chǔ)方案、優(yōu)化方案一或二任意一項(xiàng)的進(jìn)一步優(yōu)化，支撐座的下方還設(shè)置有傳熱片，傳熱片與支撐座固