本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種蒸烤一體機及其加熱方法。

背景技術(shù)：

蒸烤一體機結(jié)合了蒸箱和烤箱的兩種功能，實現(xiàn)產(chǎn)品的多元化功能?，F(xiàn)有的蒸烤箱采用盤管狀的電熱發(fā)熱管，該電熱發(fā)熱管的發(fā)熱效率低、能耗大，而且其設(shè)置于蒸烤箱內(nèi)膽內(nèi)部，占用內(nèi)膽內(nèi)部空間；由于電熱發(fā)熱管設(shè)于內(nèi)膽上方，油膩污漬會粘黏在發(fā)熱管上，盤管狀的電熱發(fā)熱管清理較為困難，還會縮短發(fā)熱管的使用壽命，而蒸烤食物時，食物正好位于該發(fā)熱管下方，位于電熱發(fā)熱管上的油膩污漬等會在蒸汽作用下又掉落至食物上，導(dǎo)致食物二次污染；此外，電熱發(fā)熱管加熱方式是熱烤方式，食物熱量是由外向內(nèi)加熱升溫，容易造成食物水分流失，導(dǎo)致食物口感及營養(yǎng)不佳。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種蒸烤一體機及其加熱方法，其將發(fā)熱部件設(shè)置于內(nèi)膽上方，節(jié)省了內(nèi)膽容量，在內(nèi)膽與發(fā)熱部件之間設(shè)置玻璃板，方便內(nèi)膽頂部清理，更清潔衛(wèi)生，避免油漬與發(fā)熱部件直接接觸，延長了發(fā)熱部件的使用壽命，可杜絕油漬或冷凝水的產(chǎn)生，從而避免食物二次污染，通過光波熱輻射方式使食物從內(nèi)至外整體加熱升溫，提高溫升效率，且鎖住烹飪食物的水分及營養(yǎng)成分，食物口感及營養(yǎng)更好。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案。

本發(fā)明所述的一種蒸烤一體機及其加熱方法，包括箱體，箱體內(nèi)設(shè)有內(nèi)膽，箱體的前側(cè)設(shè)有與內(nèi)膽配合的箱門，箱體內(nèi)位于內(nèi)膽的下方設(shè)有蒸汽加熱器，內(nèi)膽頂部設(shè)有通槽，通槽上方設(shè)有發(fā)熱裝置，所述發(fā)熱裝置包括蓋板、發(fā)熱部件和微晶玻璃板，微晶玻璃板裝設(shè)于通槽內(nèi)且與內(nèi)膽頂部齊平，蓋板蓋設(shè)于通槽上方，蓋板與微晶玻璃板之間形成容置腔，發(fā)熱部件裝設(shè)于該容置腔內(nèi)，發(fā)熱部件透過微晶玻璃板向內(nèi)膽內(nèi)部加熱。

進(jìn)一步地，在所述容置腔內(nèi)位于蓋板與發(fā)熱部件之間設(shè)有反射板，所述發(fā)熱部件為光波發(fā)熱管，反射板與該光波發(fā)熱管呈平行設(shè)置。

進(jìn)一步地，光波發(fā)熱管包括石英套管、碳纖維發(fā)熱體和陶瓷接頭，陶瓷接頭設(shè)置于石英套管的端部，碳纖維發(fā)熱體設(shè)于石英套管內(nèi)并與陶瓷接頭電連接。

進(jìn)一步地，蓋板的旁側(cè)設(shè)有供光波發(fā)熱管的陶瓷接頭卡接的卡槽。

進(jìn)一步地，反射板的端部設(shè)有插接部，蓋板的旁側(cè)設(shè)有供該插接部插入的插口。

進(jìn)一步地，通槽的槽壁是由l形折板與內(nèi)膽焊接而成，微晶玻璃板的周邊套設(shè)有與通槽的槽壁相配合的密封條，通槽內(nèi)位于微晶玻璃板的上方設(shè)有與密封條相抵的壓板，壓板與l形折板通過螺釘固定連接，以將密封條緊密壓置于壓板與l形折板之間。

進(jìn)一步地，蓋板為一體彎折成型。

進(jìn)一步地，箱體內(nèi)位于蓋板上方包覆有隔熱海綿。

進(jìn)一步地，玻璃板為微晶玻璃板。

一種蒸烤一體機的加熱方法，包括箱體，箱體內(nèi)設(shè)有內(nèi)膽，箱體的前側(cè)設(shè)有與內(nèi)膽配合的箱門，箱體內(nèi)位于內(nèi)膽的下方設(shè)有蒸汽加熱器，內(nèi)膽頂部設(shè)有通槽，通槽上方設(shè)有發(fā)熱裝置，所述發(fā)熱裝置包括蓋板、發(fā)熱部件和玻璃板，玻璃板裝設(shè)于通槽內(nèi)且與內(nèi)膽頂部齊平，蓋板蓋設(shè)于通槽上方，蓋板與玻璃板之間形成容置腔，發(fā)熱部件裝設(shè)于該容置腔內(nèi)，所述發(fā)熱部件為光波發(fā)熱管，光波發(fā)熱管以光波熱輻射方式透過玻璃板向內(nèi)膽內(nèi)部加熱。

本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明將發(fā)熱裝置設(shè)置于內(nèi)膽上方，將發(fā)熱裝置設(shè)置于內(nèi)膽外，節(jié)省了內(nèi)膽容量；微晶玻璃板裝設(shè)于通槽內(nèi)且與內(nèi)膽頂部齊平設(shè)置，便于內(nèi)膽頂部清潔，使內(nèi)膽空腔更潔凈衛(wèi)生，通過微晶玻璃板將發(fā)熱部件與內(nèi)膽內(nèi)腔分隔開，微晶玻璃板發(fā)熱受熱均勻，可杜絕油漬或冷凝水的產(chǎn)生，防止油膩物質(zhì)在蒸考時從發(fā)熱管掉落至食物上，從而避免食物二次污染，也避免了油漬與發(fā)熱部件直接接觸，延長了發(fā)熱部件的使用壽命；發(fā)熱部件為光波發(fā)熱管，反射板集聚熱能，光波發(fā)熱管以光波熱輻射方式透過微晶玻璃板向內(nèi)膽內(nèi)部加熱，使食物從內(nèi)至外整體加熱升溫，提高溫升效率，且鎖住烹飪食物的水分及營養(yǎng)成分，食物口感及營養(yǎng)更好。本發(fā)明結(jié)構(gòu)設(shè)置合理，不僅節(jié)省了內(nèi)膽容量，而且方便內(nèi)膽頂部的清理，延長了發(fā)熱器的使用壽命，通過光波熱輻射方式使熱能聚焦還能夠提高升溫效率，且鎖住烹飪食物的水分及營養(yǎng)成分。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的整體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)分解圖。

圖3是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)側(cè)視圖。

圖4是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)后視圖。

圖5是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)俯視圖。

圖6是本發(fā)明圖4中a的放大圖。

圖7是本發(fā)明圖3中b的放大圖。

圖中:1、箱體；2、內(nèi)膽；3、箱門；4、蒸汽加熱器；5、通槽；6、蓋板；7、發(fā)熱部件；8、玻璃板；9、反射板；10、石英套管；11、碳纖維發(fā)熱體；12、陶瓷接頭；13、卡槽；14、插接部；15、插口；16、l形折板；17、密封條；18、壓板；19、螺釘；20、隔熱海綿。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。

如圖1至圖7所示，本發(fā)明所述的一種蒸烤一體機及其加熱方法，包括箱體1，箱體1內(nèi)設(shè)有內(nèi)膽2，箱體1的前側(cè)設(shè)有與內(nèi)膽2配合的箱門3，箱體1內(nèi)位于內(nèi)膽2的下方設(shè)有蒸汽加熱器4，內(nèi)膽2頂部設(shè)有通槽5，通槽5上方設(shè)有發(fā)熱裝置，發(fā)熱裝置位于內(nèi)膽上方，將發(fā)熱裝置設(shè)置于內(nèi)膽2外，與現(xiàn)有的發(fā)熱管設(shè)于內(nèi)膽2內(nèi)的蒸烤箱相比，節(jié)省內(nèi)膽空間；所述發(fā)熱裝置包括蓋板6、發(fā)熱部件7和玻璃板8，玻璃板8可為微晶玻璃板、鋼化玻璃板、透光玻璃板等；在內(nèi)膽2與發(fā)熱部件7之間設(shè)置微晶玻璃板8，微晶玻璃板8裝設(shè)于通槽5內(nèi)且與內(nèi)膽2頂部大致齊平設(shè)置，便于內(nèi)膽2頂部清潔，使內(nèi)膽2空腔更潔凈衛(wèi)生，通過微晶玻璃板8將發(fā)熱部件7與內(nèi)膽2內(nèi)腔分隔開，微晶玻璃板8發(fā)熱受熱均勻，可杜絕油漬或冷凝水的產(chǎn)生，防止油膩物質(zhì)在蒸考時從發(fā)熱管掉落至食物上，從而避免食物二次污染，也避免了油漬與發(fā)熱部件直接接觸，延長了發(fā)熱部件的使用壽命；蓋板6蓋設(shè)于通槽5上方，蓋板6與微晶玻璃板8之間形成容置腔，發(fā)熱部件7裝設(shè)于該容置腔內(nèi)，發(fā)熱部件7透過微晶玻璃板8向內(nèi)膽2內(nèi)部加熱，加熱效率更高，食物加熱升溫更快。本發(fā)明的發(fā)熱部件7為光波發(fā)熱管，反射板9集聚熱能，光波發(fā)熱管以光波熱輻射方式透過微晶玻璃板向內(nèi)膽內(nèi)部加熱，使食物從內(nèi)至外整體加熱升溫，提高溫升效率，且鎖住烹飪食物的水分及營養(yǎng)成分，食物口感及營養(yǎng)更好。

在所述容置腔內(nèi)位于蓋板6與發(fā)熱部件7之間設(shè)有反射板9，所述發(fā)熱部件7為光波發(fā)熱管，反射板9與該光波發(fā)熱管呈平行設(shè)置，反射板9能將光波發(fā)熱管的光波輻射反射入內(nèi)膽2內(nèi)部。

所述光波發(fā)熱管包括石英套管10、碳纖維發(fā)熱體11和陶瓷接頭12，陶瓷接頭12設(shè)置于石英套管10的端部，碳纖維發(fā)熱體11設(shè)于石英套管10內(nèi)并與陶瓷接頭12電連接；光波發(fā)熱管內(nèi)的碳纖維發(fā)熱體11也可以為紅外線發(fā)熱體或紫外線發(fā)熱體。

蓋板6的旁側(cè)設(shè)有供光波發(fā)熱管的陶瓷接頭12卡接的卡槽13；反射板9的端部設(shè)有插接部14，蓋板6的旁側(cè)設(shè)有供該插接部14插入的插口15。

通槽5的槽壁是由l形折板16與內(nèi)膽2焊接而成，微晶玻璃板8的周邊套設(shè)有與通槽5的槽壁相配合的密封條17，通槽5內(nèi)位于微晶玻璃板8的上方設(shè)有與密封條17相抵的壓板18，壓板18與l形折板16通過螺釘19固定連接，以將密封條17緊密壓置于壓板18與l形折板16之間，密封條17能夠阻隔內(nèi)膽2內(nèi)蒸烤食物產(chǎn)生的油膩物質(zhì)。

蓋板6為一體彎折成型；箱體1內(nèi)位于蓋板6上方包覆有隔熱海綿20，起到保溫作用。

以上所述僅是本發(fā)明的較佳實施方式，故凡依本發(fā)明專利申請范圍所述的構(gòu)造、特征及原理所做的等效變化或修飾，均包括于本發(fā)明專利申請范圍內(nèi)。