專利名稱：一種無油煙不粘鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種無油煙不粘鍋，尤其是涉及一種包括內(nèi)鍋和外鍋，內(nèi)鍋和外鍋的 上口固定連接，在內(nèi)鍋與外鍋之間設(shè)有間隙的無油煙不粘鍋。
背景技術(shù)：
要想達到無油煙，并且不粘飯菜，這種鍋必須解決兩個問題，一個是鍋體加熱要均 勻，且溫度要低于240攝氏度，這是制鍋行業(yè)的共識，鍋體加熱均勻就不易產(chǎn)生粘鍋現(xiàn)象， 鍋內(nèi)溫度不超過240攝氏度就不會產(chǎn)生油煙，因為，一般的食用油只有當(dāng)其油溫超過240攝 氏度時，油內(nèi)的一些可揮發(fā)的物質(zhì)就會揮發(fā)出，形成油煙?，F(xiàn)有的燃?xì)鉅t一般有內(nèi)圈火和外 圈火，在鍋內(nèi)所反映的鍋的受火情況，如圖6所示，對應(yīng)于燃?xì)鉅t的內(nèi)圈火與外圈火，鍋底 上有內(nèi)圈受熱部100和外圈受熱部200，而食物在外圈受熱部200最易被糊化而粘鍋。為了 解決無油煙和不粘鍋的問題，人們提出了很多解決方案，如中國專利文獻公開了一種無油 煙炒鍋(專利申請?zhí)枮?2216371.9 ；申請日為2002年3月26日)，包括鍋體，鍋體由內(nèi)鍋 體和外鍋體組成，內(nèi)、外鍋體的上口固定連接，內(nèi)鍋體和外鍋體的底部設(shè)有相互對應(yīng)的平底 部，內(nèi)鍋體和外鍋體的平底部復(fù)合成一體，內(nèi)、外鍋體的鍋壁之間形成夾空層。這種無油煙 炒鍋，依靠其內(nèi)鍋體和外鍋體的平底部復(fù)合成一體，內(nèi)、外鍋體的鍋壁之間形成夾空層的結(jié) 構(gòu)，企望解決無油煙和不粘鍋的問題，但是，實踐證明，此種鍋并不能真正達到無油煙和不 粘鍋的目的。這種復(fù)合成一體的平底，雖然增加了厚度，可以達到一定的儲熱能力，但是，一 般的燃?xì)鉅t的火焰溫度高達500攝氏度，并且爐具的外圈溫度高于內(nèi)圈溫度，這樣，同樣會 在平底上產(chǎn)生溫度不均勻狀態(tài)；此外，對鍋緣而言，雖然，在兩鍋之間設(shè)有間隙，但單純的靠 熱空氣對流而向鍋緣傳遞熱量，其效果也不理想。因此，鍋底與鍋緣之間的溫差也相當(dāng)大； 此種鍋還存在一個問題，就是鍋的平底部分必須達到一定的厚度才具備儲熱的效果，鍋的 平底部分太厚，鍋的重量就重，造成使用起來不方便。中國專利文獻還公開了一種復(fù)合金剛無油煙鍋(申請?zhí)?00620117873. 1申請 日2006-05-30)，包括鍋體、鍋柄和鍋蓋，鍋體由內(nèi)鍋體和外鍋體組成，內(nèi)、外鍋體連成一 體，兩者之間具有鍋壁夾層，在鍋壁夾層中設(shè)置有鋁合金鍋體，內(nèi)、外鍋體為不銹鋼鍋體，與 鋁合金鍋體復(fù)合在一起。這種復(fù)合金剛無油煙鍋，在鍋壁夾層內(nèi)設(shè)有鋁合金鍋體，雖然具 有一定的熱傳導(dǎo)作用，但是，由于其鋁合金鍋體分布在整個鍋壁夾層，并將整個鍋壁夾層布 滿，這樣，同樣存在鍋底的溫度高于鍋緣的溫度的問題，也就是同樣存在溫度不均勻的問 題，難免也會產(chǎn)生油煙和粘鍋現(xiàn)象。當(dāng)然，為了解決無油煙和不粘鍋的問題，人們還采用了其它一些解決方案，如在鍋 的內(nèi)壁上涂復(fù)合層的辦法，如涂鐵氟龍或陶瓷層等，使用鐵氟龍作為涂層是否致癌，至今為 此一直沒有定論；而使用陶瓷層由于其與金屬鍋體的熱膨脹系數(shù)不一致，很容易造成脫落， 影響鍋的使用壽命。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是克服上述缺陷，提供一種鍋體導(dǎo)熱均勻的無油煙不粘鍋。本發(fā)明可以通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)設(shè)計一種無油煙不粘鍋，包括內(nèi)鍋和外鍋，在所述內(nèi)鍋與外鍋之間設(shè)有間隙，在所述間隙內(nèi)設(shè)有用于將外鍋的熱量傳遞給內(nèi)鍋的導(dǎo)熱系 數(shù)高的導(dǎo)熱件，所述導(dǎo)熱件與內(nèi)鍋內(nèi)壁，以及外鍋內(nèi)壁呈點接觸或線接觸，并且導(dǎo)熱件的接 觸點數(shù)或接觸線數(shù)從鍋底到鍋緣逐漸由稀到密變化。作為對本發(fā)明的改進，所述導(dǎo)熱件為柱體，柱體的根數(shù)從鍋底到鍋緣逐漸由稀到 密變化，并且柱體的直徑從鍋底到鍋緣逐漸由細(xì)到粗變化。作為對本發(fā)明的另一種改進，所述導(dǎo)熱件是網(wǎng)格件(呈格柵狀)，網(wǎng)格件的各網(wǎng)格 之間設(shè)有以利空氣對流的相互連通槽，所述網(wǎng)格的密度從鍋底到鍋緣逐漸由稀到密變化。作為對本發(fā)明的進一步改進，所述外鍋可以是用導(dǎo)熱系數(shù)高的鋁合金材料或銅材 料制作而成的。所述導(dǎo)熱件可以是用導(dǎo)熱系數(shù)高的鋁合金材料或銅材料制作而成的。所述內(nèi)鍋可以是金屬鍋或陶瓷鍋，所述金屬鍋可以是不銹鋼鍋或鐵鍋。本發(fā)明由于采用了在內(nèi)鍋與外鍋之間的間隙內(nèi)設(shè)有用于將外鍋的熱量傳遞給內(nèi) 鍋的導(dǎo)熱系數(shù)高的導(dǎo)熱件，并且，所述導(dǎo)熱件與內(nèi)鍋內(nèi)壁，以及外鍋內(nèi)壁呈點接觸或線接 觸，導(dǎo)熱件的接觸點數(shù)或接觸線數(shù)從鍋底到鍋緣逐漸由稀到密變化的結(jié)構(gòu)，所以通過變化 的點接觸或線接觸，使鍋底的高溫能夠快速地傳遞到鍋緣，從而達到鍋底與鍋緣的溫度基 本一致的目的，控制鍋內(nèi)溫度在240攝氏度以下，就可以實現(xiàn)不粘鍋，并且無油煙的目的。


圖1是本發(fā)明一種實施例的剖視結(jié)構(gòu)示意圖。圖2是本發(fā)明去掉內(nèi)鍋后的外鍋上層后一種實施例的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。圖3是本發(fā)明去掉內(nèi)鍋后的外鍋上層后另一種實施例的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。圖4是圖2去掉鍋底的導(dǎo)熱件后的結(jié)構(gòu)示意圖。圖5是圖3去掉鍋底的導(dǎo)熱件后的結(jié)構(gòu)示意圖。圖6是現(xiàn)有鍋的受熱狀態(tài)示意圖。
具體實施例方式請參見圖1和圖2，它揭示的是一種無油煙不粘鍋，包括內(nèi)鍋1和外鍋2，在所述內(nèi) 鍋1與外鍋2之間設(shè)有間隙3，在所述間隙3內(nèi)設(shè)有用于將外鍋2的熱量傳遞給內(nèi)鍋1的導(dǎo) 熱系數(shù)高的導(dǎo)熱件4，所述導(dǎo)熱件4與內(nèi)鍋1的內(nèi)壁，以及外鍋2內(nèi)壁呈點接觸，或者是小 面積接觸，并且導(dǎo)熱件4的接觸點數(shù)從鍋底到鍋緣是逐漸由稀到密變化的，在所述鍋口上 設(shè)有方便人手操作的鍋柄5。本實施例中，所述導(dǎo)熱件4為柱體，且為圓柱體，柱體的根數(shù) 從鍋底到鍋緣逐漸由稀到密變化的，并且，柱體的直徑d也是從鍋底到鍋緣逐漸由細(xì)到粗 變化的，鍋底柱體稀，且直徑小，自然傳熱量就小，而鍋緣部分從下至上，柱體的密度逐漸變 密，且直徑逐漸變粗，自然傳熱量逐漸變大，由于鍋底溫度最高，雖然，柱體傳熱量小些，但 是，只要將柱體的密度和柱體的直徑設(shè)計合理，就可以達到從鍋底到鍋緣的傳熱總量相當(dāng)， 這樣，就解決了從鍋底到鍋緣的溫度均衡問題。本實施例中，所述柱體為圓柱體，實際上，所述柱體也可以其它的截面為規(guī)則幾何形狀的柱體，如截面為矩形、多邊形等。本發(fā)明中，所述外鍋2可以是用導(dǎo)熱系數(shù)高的鋁合金材料或銅材料制作。其外鍋2 的厚度可以為1.5-2. 5mm。所述內(nèi)鍋1可以是用不銹鋼材料制作，如304不銹鋼。所述內(nèi)鍋 1的厚度可以為l_2mm。所述導(dǎo)熱件4同樣可以是用導(dǎo)熱系數(shù)高的鋁合金材料或銅材料制 作。本發(fā)明中，所述導(dǎo)熱件4與內(nèi)鍋1的內(nèi)壁，以及外鍋2的內(nèi)壁之間可以采用高頻焊接、 激光焊接或無機高溫導(dǎo)熱膠粘接的方式進行連接。當(dāng)然，當(dāng)所述導(dǎo)熱體與外鍋為相同材料 時，可以將所述導(dǎo)熱件與外鍋是一次性澆鑄而成的，然后再用上述的高頻焊接、激光焊接或 無機高溫導(dǎo)熱膠粘接的方式將內(nèi)鍋連接上去。本發(fā)明中，內(nèi)鍋1和外鍋2的鍋口處可以設(shè)置卷邊(未畫圖)，兩者可以不完全連 接，只要部分連接即可，并留有與外界空氣相通的氣孔，設(shè)置卷邊的目的，可以防止在洗鍋 時，外面的水進入兩鍋之間的間隙3內(nèi)；如果是兩鍋的鍋口全部連接，則可以鍋口處設(shè)置一 些小孔或裝上泄氣閥用于出氣，保證間隙內(nèi)的空氣與外界空氣相通，不致于造成鍋體爆炸。請參見圖3，圖3所示實施例與圖1、圖2所示實施例相比，其大體結(jié)構(gòu)相同，所不同的 是，所述導(dǎo)熱件4是網(wǎng)格件，即格柵片狀，網(wǎng)格件的各網(wǎng)格之間設(shè)有以利空氣對流的相互連通槽 (圖中未畫出)，所述網(wǎng)格的密度從鍋底到鍋緣逐漸由稀到密變化，網(wǎng)格件與內(nèi)鍋1和外鍋2之 間是線接觸，通過改變線接觸的密度變化，來達到均勻的從鍋底向鍋緣傳遞熱量的目的。請參見圖4和圖5，圖4是圖2去掉鍋底的導(dǎo)熱件后的結(jié)構(gòu)示意圖。圖5是圖3去掉鍋底的導(dǎo)熱件后的結(jié)構(gòu)示意圖。從圖可以看出，在正對于燃?xì)鉅t的火焰的鍋底5可以不 設(shè)導(dǎo)熱件4，完全靠空氣對流或靠外鍋的輻射來傳遞熱量也是可以的。同樣可以起到均衡鍋 度與鍋緣的溫度的效果。以上所述之實例，只是本發(fā)明的較佳實例而已，并非來限制本發(fā)明的實施范圍，故凡依本發(fā)明申請專利范圍所述的特征及原理所做的等效變化或修飾，均包括于本發(fā)明申請 專利范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
一種無油煙不粘鍋，包括內(nèi)鍋和外鍋，內(nèi)鍋和外鍋的上口固定連接，在所述內(nèi)鍋與外鍋之間設(shè)有間隙，其特征在于，在所述間隙內(nèi)設(shè)有用于將外鍋的熱量傳遞給內(nèi)鍋的導(dǎo)熱系數(shù)高的導(dǎo)熱件，所述導(dǎo)熱件與內(nèi)鍋內(nèi)壁，以及外鍋內(nèi)壁呈點接觸或線接觸，并且導(dǎo)熱件的接觸點數(shù)或接觸線數(shù)從鍋底到鍋緣逐漸由稀到密變化。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無油煙不粘鍋，其特征在于，在正對爐火的鍋底部不設(shè)或稀 設(shè)所述導(dǎo)熱件。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無油煙不粘鍋，其特征在于，所述導(dǎo)熱件為柱體，柱體的根數(shù) 從鍋底到鍋緣逐漸由稀到密變化，并且柱體的直徑從鍋底到鍋緣逐漸由細(xì)到粗變化。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無油煙不粘鍋，其特征在于，所述導(dǎo)熱件是網(wǎng)格件，網(wǎng)格件的 各網(wǎng)格之間設(shè)有以利空氣對流的相互連通槽，所述網(wǎng)格的密度從鍋底到鍋緣逐漸由稀到密變化。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3或4所述的無油煙不粘鍋，其特征在于，所述外鍋是用導(dǎo)熱系數(shù) 高的鋁合金材料或銅材料制作而成的。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的無油煙不粘鍋，其特征在于，所述導(dǎo)熱件是用導(dǎo)熱系數(shù)高的 鋁合金材料或銅材料制作而成的。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的無油煙不粘鍋，其特征在于，所述導(dǎo)熱件與外鍋是一次性澆 鑄而成的。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的無油煙不粘鍋，其特征在于，所述內(nèi)鍋是金屬鍋或陶瓷鍋。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的無油煙不粘鍋，其特征在于，所述金屬鍋是不銹鋼鍋或鐵鍋。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的無油煙不粘鍋，其特征在于，所述內(nèi)鍋與外鍋的鍋口處密封 連接，并設(shè)有泄壓閥或小孔，泄壓閥或小孔與內(nèi)鍋和外鍋之間的間隙相通；或者所述內(nèi)鍋與 外鍋的鍋口處點式連接，留有與外界空氣相通的氣孔。
全文摘要
一種無油煙不粘鍋，包括內(nèi)鍋和外鍋，在所述內(nèi)鍋與外鍋之間設(shè)有間隙，在所述間隙內(nèi)設(shè)有用于將外鍋的熱量傳遞給內(nèi)鍋的導(dǎo)熱系數(shù)高的導(dǎo)熱件，所述導(dǎo)熱件與內(nèi)鍋內(nèi)壁，以及外鍋內(nèi)壁呈點接觸或線接觸，并且導(dǎo)熱件的接觸點數(shù)或接觸線數(shù)從鍋底到鍋緣逐漸由稀到密變化。本發(fā)明具有能使鍋底的高溫能夠快速地傳遞到鍋緣，從而達到鍋底與鍋緣的溫度基本一致的目的，控制鍋內(nèi)溫度在240攝氏度以下，可以實現(xiàn)不粘鍋，并且無油煙的優(yōu)點。
文檔編號A47J36/02GK101828859SQ201010164048
公開日2010年9月15日 申請日期2010年4月28日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月28日
發(fā)明者王華杰, 王蘇元 申請人:周蓓華