專利名稱：新型炒鍋的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及的是廚房炊具，一種“新型炒鍋”。它特別適用于用多種方法煎炸及燒制不同規(guī)格的整魚。
現(xiàn)在生活中不論家庭還是飯店都離不開做魚，而且都喜歡做完整的魚。在煎、炸、燒、煮、燉中都是用現(xiàn)有的圓形炒鍋。用這種圓形炒鍋做整魚有諸多不便。一是魚入鍋后彎曲變形，無論魚大小，入鍋后便隨鍋成圓弧形，魚頭與魚尾翹在鍋邊上，甚至翹出鍋外，不能全部浸在油或湯內，往往需要多加油或湯，否則做出來往往是中間過火兩頭生，入味不均；二是做魚過程中翻個與起鍋很不方便，特別容易破碎，很難作到完整無損；三是容易沾鍋與燒焦；四是特別在煎、炸魚時需多加油才行，因此浪費油，剩余油在家庭不好再作它用，保存困難；五是影響制做的質量與造型。
通常的作法是由于只有圓形炒鍋，小一點的魚(一斤以下)整體做，大一點的魚(一斤到二斤左右)只能分段做。不論整體做還是分段做，都要多加油或湯才行。在燒制過程中，都是用鏟子或釣子進行翻個及出鍋。用這種鍋只能說做到什么程度算什么程度。
本實用新型的目的是提供一種方便適用的新型炒鍋，特別適用于家庭與飯店用多種制做方法做不同規(guī)格的整魚使用，從而克服現(xiàn)用圓形炒鍋存在的缺點和不足，提高制做整魚的質量和水平。
本實用新型的目的是這樣來實現(xiàn)的其鍋體形狀主要是為滿足常食用的鯉魚、草魚、羅非魚、鯽魚等魚類的燒制而設計的，把鍋體由圓形變成大體接近魚的形狀呈近似橢圓形。也就是使魚與鍋的形狀相吻合，把一定范圍大小的魚放入炒鍋內，鍋底與魚的側面相吻合，鍋的兩側與魚的復背相吻合，鍋的前后與魚的頭尾相吻合。因此，把不同規(guī)格的魚放入鍋內都能達到自然平展的效果，放入適量的油或湯，都能使魚全部浸入之中。另外，有不銹鋼絲制成的與鍋底曲線及魚的外形相吻合護罩。本實用新型不僅適用于做魚，制做其他菜也有優(yōu)于傳統(tǒng)圓形鍋之處。
本實用新型的具體結構由以下的實施實例及附圖給出。
附


圖1是本實用新型所述炒鍋的主視圖。
附圖2是本實用新型所述炒鍋的頂視圖。
附圖3是本實用新型所述炒鍋的左視圖。
附圖4是本實用新型所述護罩的主視圖。
附圖5是本實用新型所述護罩的頂視圖。
以下結合附圖詳細說明依據(jù)本實用新型提出的具體結構及使用方法。從附
圖1可以看出，本新型炒鍋包括一個近似橢圓形與魚大體相似的鍋體(1)，橢圓鍋蓋(2)，手柄(3)，用不銹鋼絲制成并與炒鍋底曲線相吻合的護罩(4)，護罩由兩扇組成，一側有活動連接套(5)，另一側有鎖口掛鉤(6)，因此可張開、閉合與鎖口。
入鍋把新型炒鍋放在合適的爐架上，放入油(或湯)后即可把收拾好的魚進行下鍋，下鍋的方法是根據(jù)魚的大小選擇合適的護罩(4)，打開護罩把魚放入，再閉合并用掛鉤(6)鎖上，然后連同護罩一起放入炒鍋中，魚在護罩中要保持寬松一些，放入后鍋底與魚之間有護罩襯托，因此加火過程中可防止沾鍋，防止燒焦。
翻個為了保證魚的燒制質量，在燒制過程中要進行翻個，由于護罩(4)對魚有可靠的保護作用，所以翻個十分容易，用釣子、鏟子、筷子都可以，如果在護罩的一側栓上兩根拉線，把線頭拉到鍋外，翻個、起鍋時只要用手提著拉線就可以輕而易舉的完成。
出鍋釣子、鏟子、筷子均可做為出鍋用具，把護罩連魚一起取出，或提著拉線取出放在盤中，把護罩取下，把魚擺在盤中，然后再把炒鍋中的原汁從魚尾方向的鍋口處直接倒出澆在魚上即可。
權利要求1.廚房炊具中帶有手把的炒鍋，其特征是鍋體(1)的形狀是按照魚的形狀設計的，近似橢圓形，鍋蓋(2)近似橢圓形，配有用不銹鋼絲給魚設置的護罩(4)。
2.根據(jù)權利要求1所述的炒鍋，其特征是護罩(4)由兩扇組成，一側有活動連接套(5)，另一側有鎖口掛鉤(6)，因此可張開、閉合與鎖口，分大、中、小三種規(guī)格，不論魚大小都與鍋底及周邊形狀相互吻合。
專利摘要本實用新型是廚房飲具中的一種“新型炒鍋”,它特別適用于用多種方法做不同規(guī)格的整魚。該新型炒鍋鍋形是按照魚的形狀而設計的,近似橢圓形,能與不同規(guī)格的魚相吻合,因而比普通的圓形炒鍋更具有適用性。使之在做魚中克服了普通圓形鍋存在的缺點。在炸、煎、燒、煮、燉等操作中具有方便、省油、不焦、不沾、不變形、皮肉保持完整無損、燒制質量高等優(yōu)點。它將是廚房的必備炊具之一。
文檔編號A47J27/00GK2433909SQ0024267
公開日2001年6月13日 申請日期2000年7月28日 優(yōu)先權日2000年7月28日
發(fā)明者王自治 申請人:王自治