三七冷凍干燥的保鮮方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種三七冷凍干燥的保鮮方法，包括以下步驟：(1)預(yù)處理：將適時采收的三七去除雜物，用無菌水清洗干凈，晾干表面水分；(2)預(yù)凍結(jié)：將步驟(1)獲得的三七在真空干燥器中降溫至?30～?40℃，預(yù)凍結(jié)20～25h；(3)真空冷凍干燥：將步驟(2)獲得的三七在真空冷凍干燥機中，抽真空至30?50Pa，在冷阱溫度?50～?60℃，冷凍干燥10?15h，取出；(4)抽真空包裝。本發(fā)明的方法利用真空冷凍干燥技術(shù)保持了三七的品質(zhì)和特點，不但工藝過程簡單，成本低廉，而且最大程度地保持三七的營養(yǎng)成分和原有形狀，保留三七新鮮時的色、味，且產(chǎn)品復(fù)水性較好，便于長期貯存和運輸。
【專利說明】
三七冷凍干燥的保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及三七冷凍干燥的保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 三七(Panax notoginseng)是五加科人參屬植物，三七又名田七，金不換，是馳名 中外的名貴藥材。李時珍譽之為"金不換"。并稱"人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦 等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者。"三七保健藥膳，集療補與美食于一體，寓治病于飲 食，一舉兩得。以根、根狀莖入藥，是我國傳統(tǒng)的名貴中藥和云南省重要的特色資源，也是發(fā) 展中藥和天然藥物產(chǎn)業(yè)的重要原料。是名貴中藥材，生用可止血化瘀、消腫止痛，是云南白 藥主要成分，同棵植物的花葉也能入藥，當茶飲。三七在心血管、腦血管、神經(jīng)、免疫等系統(tǒng) 具有多方面的藥理活性，還具有對肝損傷的保護作用和抗腫瘤、抗炎等作用，提高人體免疫 力，增加人體營養(yǎng)，強身健體，延緩衰老。三七產(chǎn)業(yè)在我國醫(yī)藥健康事業(yè)中具有重要的意義。
[0003] 常用的三七干燥方法為熱風干燥法、真空干燥法和真空冷凍干燥法。有研究發(fā)現(xiàn) 真空冷凍干燥得到的三七切片成品人參皂苷Rgl含量顯著高于真空干燥和熱風干燥，感官 特性評分也顯著高于真空干燥和熱風干燥，干燥后的三七切片成品表面黃白色、平滑無裂 痕、質(zhì)輕，藥味濃，有良好的色澤及外觀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種三七冷凍干燥的保鮮方法。
[0005] 本發(fā)明的技術(shù)方案概述如下：
[0006] -種三七冷凍干燥的保鮮方法，包括以下步驟：
[0007] (1)預(yù)處理:將適時采收的三七去除雜物，用無菌水清洗干凈，晾干表面水分；
[0008] (2)預(yù)凍結(jié)：將步驟（1)獲得的三七在真空干燥器中降溫至-30~-40°c，預(yù)凍結(jié)20 ~25h;
[0009] (3)真空冷凍干燥：將步驟（2)獲得的三七在真空冷凍干燥機中，抽真空至30-50Pa，在冷阱溫度-50~-60°C，冷凍干燥10_15h，取出；
[0010] (4)抽真空包裝。
[0011] 三七為野生三七、種植三七或組培的三七不定根。
[0012] 優(yōu)選的：步驟(2)所述預(yù)凍結(jié)的溫度為_35°C，預(yù)凍結(jié)時間為22h。
[0013] 優(yōu)選的：步驟(3)為將步驟(2)獲得的三七在真空冷凍干燥機中，抽真空至40Pa，在 冷阱溫度_55°C，冷凍干燥13h。
[0014] 本發(fā)明的優(yōu)點：
[0015]本發(fā)明利用真空冷凍干燥技術(shù)保持了三七的品質(zhì)和特點，不但工藝過程簡單，成 本低廉，而且最大程度地保持三七的營養(yǎng)成分和原有形狀，保留三七新鮮時的色、味，且產(chǎn) 品復(fù)水性較好，便于長期貯存、運輸和銷售。
【具體實施方式】
[0016]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步的說明。
[0017] 實施例！
[0018] 一種三七冷凍干燥的保鮮方法，包括以下步驟：
[0019] (1)預(yù)處理:將適時采收的野生三七去除雜物，用無菌水清洗干凈，晾干表面水分；
[0020] (2)預(yù)凍結(jié):將步驟(1)獲得的三七在真空干燥器中降溫至-30°c，預(yù)凍結(jié)25h;
[0021] (3)真空冷凍干燥:將步驟(2)獲得的三七在真空冷凍干燥機中，抽真空至30Pa，在 冷阱溫度_50°C，冷凍干燥15h，取出；
[0022] (4)抽真空包裝。
[0023] 實施例2
[0024] 一種三七冷凍干燥的保鮮方法，包括以下步驟：
[0025] (1)預(yù)處理：將適時采收的三七（分別為：野生三七、種植三七和組培的三七不定 根)去除雜物，用無菌水清洗干凈，晾干表面水分；
[0026] (2)預(yù)凍結(jié):分別將步驟（1)獲得的三種三七在真空干燥器中降溫至_35°C，預(yù)凍結(jié) 22h；
[0027] (3)真空冷凍干燥:分別將步驟(2)獲得的三種三七在真空冷凍干燥機中，抽真空 至40Pa，在冷阱溫度-55 °C，冷凍干燥13h，取出；
[0028] (4)抽真空包裝。
[0029] 其中總皂苷含量詳見表1。
[0030] 實施例3
[0031] 一種三七冷凍干燥的保鮮方法，包括以下步驟：
[0032] (1)預(yù)處理:將適時采收的組培的三七不定根去除雜物，用無菌水清洗干凈，晾干 表面水分；
[0033] (2)預(yù)凍結(jié):將步驟(1)獲得的三七在真空干燥器中降溫至_40°C，預(yù)凍結(jié)20h;
[0034] (3)真空冷凍干燥:將步驟(2)獲得的三七在真空冷凍干燥機中，抽真空至50Pa，在 冷阱溫度_60°C，冷凍干燥10h，取出；
[0035] (4)抽真空包裝。
[0036] 實施例4
[0037] 三七中皂苷的HPLC定量分析：
[0038]實驗儀器及試藥：
[0039]安捷倫1100高效液相色譜儀，包括在線脫氣機和四元栗。三七皂苷Rl、人參皂苷 1^1、此、1^1、1^2、1?(1對照品購于中國藥品生物制品檢定所，色譜純甲醇，色譜純乙腈，超純 水。
[0040]方法：
[0041 ] 1)色譜條件
[0042]色譜柱為kromasiI Cis(4 · 6mm X 250mm，5μηι)柱;流動相A: 0 · 005 % 甲酸水溶液，B: 0 · 005 % 甲酸的乙腈溶液。梯度洗脫程序：0-35min，B: 21 % ; 35-36min，B: 21 % -30% ; 36 -55min，B: 30% -40% ; 55-65min，B: 40% -85 % ; 65-80min。檢測波長200nm;柱溫25°C ; 流速I .OmL · min-S進樣體積為IOyL。
[0043] 2)供試品溶液的制備
[0044]精密稱取0.2g左右干燥粉碎的實驗樣品（本實施例獲得的三七和新鮮三七)置于 IOOmL具塞三角瓶中，加入40mL甲醇，60°C水浴Ih，重復(fù)一次，趁熱抽濾，收集濾液。將濾液揮 干后溶于IOmL蒸餾水，用20mL正丁醇萃取過夜，收集正丁醇層，再經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)處理(溫度70 °C，轉(zhuǎn)速50rpm)后，定容到lmL。用0.22μηι微孔濾膜過濾，得樣品供試品。
[0045] 3)皂苷對照品溶液的制備
[0046] 精密稱取經(jīng)減壓干燥12h以上的三七皂苷R1、人參皂苷1^1、1^、1^1、1^2、1?(1各111^， 加少量甲醇超聲溶解后置于5mL容量瓶中，再用甲醇定容至刻度，配成皂苷混合對照品儲備 液。對照品儲備液用0.22μπι微孔濾膜過濾后密封置冰箱中保存?zhèn)溆谩?br>[0047]檢測結(jié)果見表1:
[0048]表 1
[0050] 實驗證明：實施例1的方法對野生三七的干燥后測定三七皂苷R1、人參皂苷RgU人 參皂苷Re、人參皂苷Rbl、人參皂苷Rg2、人參皂苷Rd含量與實施例2對野生三七干燥后的各 自的含量相似；
[00511 實施例3的方法對組培三七不定根干燥后測定三七皂苷RU人參皂苷RgK人參皂 苷Re、人參皂苷Rbl、人參皂苷Rg2、人參皂苷Rd含量與實施例2對組培三七不定根干燥后的 各自的含量相似。
[0052]通過比較得出本發(fā)明的方法制備的三七有效成分基本沒發(fā)生變化，三七干燥后復(fù) 水性較好，復(fù)水后的外觀、色澤與新鮮三七相似，藥效、品質(zhì)未發(fā)生變化，復(fù)水性較好，使消 費者樂于接受。
【主權(quán)項】
1. 一種三七冷凍干燥的保鮮方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 預(yù)處理:將適時采收的三七去除雜物，用無菌水清洗干凈，晾干表面水分； (2) 預(yù)凍結(jié)：將步驟（1)獲得的三七在真空干燥器中降溫至-30~-40°C，預(yù)凍結(jié)20~ 25h； (3) 真空冷凍干燥:將步驟（2)獲得的三七在真空冷凍干燥機中，抽真空至30-50Pa，在 冷阱溫度-50~_60°C，冷凍干燥10_15h，取出； (4) 抽真空包裝。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種三七冷凍干燥的保鮮方法，其特征是所述三七為野生三 七、種植三七或組培的三七不定根。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種三七冷凍干燥的保鮮方法，其特征是:步驟(2)所述預(yù) 凍結(jié)的溫度為_35°C，預(yù)凍結(jié)時間為22h。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種三七冷凍干燥的保鮮方法，其特征是所述步驟(3)為:將 步驟(2)獲得的三七在真空冷凍干燥機中，抽真空至40Pa，在冷阱溫度-55°C，冷凍干燥13h。
【文檔編號】A61K125/00GK106074644SQ201610408818
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月3日
【發(fā)明人】高文遠, 李金鑫, 王娟, 梁文霞, 李靜, 李建麗, 劉書杰
【申請人】天津大學(xué)