專利名稱：蒜粉油膠囊及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及其加工方法，特別是一種蒜粉油膠囊及其制造方法。
目前，大蒜的精加工主要采用蒸餾和浸取兩種工藝，采用蒸餾工藝，需經(jīng)高溫，大蒜的有效成份-蒜辣素容易受到破壞。而采用浸取工藝，需添加其他物質(zhì)，難以保持原色、原味和原有的藥用效果。如中國(guó)專利(公開(kāi)號(hào))CN1049272A公開(kāi)的“大蒜精油膠囊的制造方法”即采用蒸餾工藝。又如中國(guó)專利(公開(kāi)號(hào))CN1052504A公開(kāi)的“一種利用植物酸提取蒜油和蒜精粉的方法”即是采用浸取工藝的。
本發(fā)明的目的是提供一種在低溫條件下加工的，且能保持大蒜的原色、原味但無(wú)臭、原藥用效果的蒜粉油膠囊及制造方法。
本發(fā)明的目的是這樣來(lái)實(shí)現(xiàn)的，蒜粉油膠囊是由大蒜磨成的蒜粉加由大蒜榨出的蒜油和蜂蜜汁制成;其重量配比為蒜粉100份，蒜油5份、蜂蜜汁1份。
蒜粉油膠囊的制造工藝是原料出級(jí)→去梗分?！鷦兤ぁ葜瞥簟衅娓?分離拌漿→刨光→加蜜配制→殺菌→罐裝→包裝→入庫(kù)。
烘干工序是在35～40℃范圍內(nèi)任一溫度保持恒溫下進(jìn)行的。
泡制除臭工序中的除臭劑是由茶葉汁和蜂蜜汁混合而成的，其配比為茶葉汁1份、蜂蜜汁1份。
本發(fā)明采用新的配比和工藝方法，增加了蒜粉油膠囊中的有效成份-蒜油的含量，同時(shí)，僅添加了純天然原料茶汁和蜜汁，未添加任何有害化學(xué)物質(zhì)，且在低溫下加工，從而保持了大蒜的原色、原味，增強(qiáng)了其保健藥用效果。
實(shí)施例取105份剝皮后的大蒜，將1份用茶葉與水浸泡的茶葉汁和1份蜂蜜汁混合成的除臭劑加水適量進(jìn)行泡制除臭，時(shí)間30分鐘，然后切片用紅外線干燥設(shè)備保持在37℃恒溫下進(jìn)行烤干，烘烤時(shí)間不超過(guò)30分鐘，烤干后，分出5份進(jìn)行榨油，榨出的大蒜渣可用來(lái)做“大蒜蓉”或“蒜辣醬”，另100份進(jìn)行磨粉，將榨出的蒜油和磨出的蒜粉混合進(jìn)行拌漿，并進(jìn)行刨光、加入1份蜂蜜汁進(jìn)行配制、殺菌，用膠囊包裝機(jī)罐包即成蒜粉油膠囊，據(jù)此生產(chǎn)的膠囊，其有效成份分析見(jiàn)表1。
表1蒜粉油膠囊含成份分析(按100g計(jì)算
權(quán)利要求
1.一種由軟膠囊包裝的蒜粉油膠囊，其特征在于是由大蒜磨成的蒜粉加由大蒜榨出的蒜油和蜂蜜汁制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒜粉油膠囊，其特征在于重量配比為蒜粉100份、蒜油5份、蜂蜜汁1份。
3.一種蒜粉油膠囊的制造方法，其特征在于按下列工藝路線進(jìn)行，即原料出級(jí)→去梗分粒→剝皮→泡制除臭→切片→烘干 分離拌漿→刨光→加蜜配制→殺菌→罐裝→包裝→入庫(kù)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于烘干工序是在35～40℃范圍內(nèi)任一溫度保持恒溫下進(jìn)行的。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于泡制除臭工序中的除臭劑為茶葉汁和蜂蜜汁的混合物。
6.根據(jù)權(quán)利要求3或5所述的方法，其特征在于除臭劑的混合物的配比為1份茶葉汁和1份蜂蜜汁。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種以大蒜為原料加工的蒜粉油膠囊及其制造方法，采用“原料出級(jí)→去梗分?！鷦兤ぁ葜瞥簟衅娓伞シ邸蛛x拌漿→刨光→加蜜配制→殺菌→罐裝→包裝→入庫(kù)”的工藝方法，增加了產(chǎn)品中蒜油的含量，保持了大蒜的原色、原味，并增強(qiáng)了其保健藥用效果。
文檔編號(hào)A61J3/07GK1106289SQ9411118
公開(kāi)日1995年8月9日 申請(qǐng)日期1994年9月21日 優(yōu)先權(quán)日1994年9月21日
發(fā)明者王桂芳, 蔣春華, 匡希文, 陳昭聰, 肖洪耀, 柏春發(fā) 申請(qǐng)人:湖南省祁陽(yáng)縣三和實(shí)業(yè)有限公司