專利名稱：靈芝系列奶制品及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有多種養(yǎng)生保健功能的新型奶制品，即靈芝系列奶制品以及該系列產(chǎn)品的生產(chǎn)方法。
由于奶產(chǎn)品本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，進(jìn)來(lái)隨著奶制品生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，生產(chǎn)工藝的不斷改造，除液態(tài)奶和奶粉外，奶茶、奶糖、奶片等奶產(chǎn)品得以不斷涌現(xiàn)。
而靈芝素有“中華仙草”之美譽(yù)，在《中華本草》中早有記載，靈芝對(duì)人體的多種疾病，尤其是增強(qiáng)人體免疫功能方面，具有極強(qiáng)的食用與藥用價(jià)值，據(jù)《本經(jīng)》記載，“赤芝主胸中結(jié)，益心氣，補(bǔ)中，增智慧不忘。久食輕身不老延年神仙?！薄白现ブ鞫@，利關(guān)節(jié)，保神，益精氣，堅(jiān)筋骨，好顏色。久服輕身不老延年?！?，《中國(guó)傳統(tǒng)補(bǔ)品補(bǔ)藥》記載，“靈芝養(yǎng)心安神，補(bǔ)肺益肝。適用于血不養(yǎng)心，心悸失眠健忘，肺虛咳嗽，日久不愈，以及肝炎恢復(fù)期，神疲納呆等癥”，因此靈芝甚至成為歷代貢品?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及分子生物學(xué)發(fā)現(xiàn)，靈芝富含精氨酸、色氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸等13種人體必需的氨基酸，以及多糖，三萜類化合物，微量元素等，而靈芝孢子粉則是靈芝進(jìn)入成熟期后釋放出的孢子，因此可以說(shuō)是精華中的精華，十分稀有而珍貴。
如何通過(guò)必要的工藝改造，將具有多種食用和藥用價(jià)值卻只是被少數(shù)人享用的靈芝與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，但市場(chǎng)早已被普通大眾所接受的奶產(chǎn)品融合，從而進(jìn)一步增加奶產(chǎn)品的養(yǎng)生保健功能，同時(shí)拓展靈芝產(chǎn)的應(yīng)用領(lǐng)域，這正是本發(fā)明的宗旨。
靈芝孢子粉本身呈褐色，其顆粒一般可以通過(guò)80目左右的振動(dòng)篩，經(jīng)烘箱烘干后，有一股植物清香，無(wú)味，因此，在液態(tài)奶、奶粉、奶茶、奶糖、奶片等奶產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中添加靈芝孢子粉，在增加奶產(chǎn)品養(yǎng)生保健功能的同時(shí)，不會(huì)對(duì)其口味、口感產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性影響。
實(shí)施例配料(以原料投放量為100公斤計(jì))奶粉75公斤左右，靈芝孢子粉20公斤公斤左右，牛奶香精5公斤左右。
生產(chǎn)工藝流程一. 靈芝孢子粉原料的處理。
先將靈芝孢子粉放在烘箱烘干至靈芝孢子粉水分含量小于5％，過(guò)篩，去除雜質(zhì)，滅菌后備用。
二. 按生產(chǎn)原料配比規(guī)定，將奶粉、牛奶香精與經(jīng)處理過(guò)的靈芝孢子粉充分混合，備用，再分別按照傳統(tǒng)液態(tài)奶、奶粉、奶茶、奶糖、奶片的生產(chǎn)工藝，將混合料分別加工成液態(tài)靈芝奶、靈芝奶粉、靈芝奶茶、靈芝奶糖、靈芝奶片等系列奶制品。
三. 將以上產(chǎn)品包裝即可。
權(quán)利要求
1.一種生產(chǎn)具有多種養(yǎng)生保健功能的新型奶制品即靈芝系列奶制品的生產(chǎn)方法，該方法主要是在傳統(tǒng)奶制品生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，添加一種具有傳統(tǒng)養(yǎng)生保健功能的物質(zhì)而成。
2.權(quán)利要求1中所添加的物質(zhì)，該物質(zhì)是靈芝孢子粉。
3.權(quán)利要求1中的這一產(chǎn)品系列，包括液態(tài)靈芝奶、靈芝奶粉、靈芝奶茶、靈芝奶糖、靈芝奶片等。
4.權(quán)利要求1中系列產(chǎn)品的命名方法，分別是“液態(tài)靈芝奶”、“靈芝奶粉”、“靈芝奶茶”、“靈芝奶糖”、“靈芝奶片”等。
全文摘要
靈芝系列奶制品及其生產(chǎn)方法。該方法主要是在傳統(tǒng)奶制品，包括液態(tài)奶、奶粉、奶茶、奶糖、奶片等生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，添加具有多種養(yǎng)生保健功能的名貴物質(zhì)靈芝孢子粉，從而生產(chǎn)出具有多種養(yǎng)生保健功能的靈芝系列奶制品，包括液態(tài)靈芝奶、靈芝奶粉、靈芝奶茶、靈芝奶糖、靈芝奶片等。
文檔編號(hào)A61K36/06GK1836530SQ200510024628
公開日2006年9月27日 申請(qǐng)日期2005年3月25日 優(yōu)先權(quán)日2005年3月25日
發(fā)明者李艷, 周瑞, 朱雪蓮, 周宜達(dá), 周思璇, 李謹(jǐn) 申請(qǐng)人:周瑞