本發(fā)明涉及雪茄煙生產(chǎn)養(yǎng)護(hù)，尤其涉及一種雪茄養(yǎng)護(hù)方法。

背景技術(shù)：

1、中國(guó)雪茄市場(chǎng)近年來(lái)展現(xiàn)出顯著的增長(zhǎng)勢(shì)頭，成為全球第二大雪茄市場(chǎng)。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)雪茄質(zhì)量也提出更高要求，為此，國(guó)內(nèi)雪茄生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新、開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，突破技術(shù)壁壘，促進(jìn)中式雪茄的高質(zhì)量發(fā)展。

2、雪茄養(yǎng)護(hù)儲(chǔ)藏，即煙葉醇化過(guò)程，也稱(chēng)為“陳化”，是一種過(guò)程緩慢且溫和的發(fā)酵方式，其作用是消除雜氣、減輕刺激性、改善余味等，雪茄養(yǎng)護(hù)儲(chǔ)藏是改善雪茄煙葉品質(zhì)的重要工序。適宜的雪茄養(yǎng)護(hù)處理，對(duì)于雪茄感官品質(zhì)中的香味、雜氣、刺激性和余味有積極影響。

3、目前，雪茄養(yǎng)護(hù)一般采取的是調(diào)整養(yǎng)護(hù)環(huán)境溫濕度的方式，具體為將養(yǎng)護(hù)環(huán)境的溫濕度控制在一定范圍內(nèi)，依靠雪茄自身所攜帶的微生物在該環(huán)境下進(jìn)行醇化，該方式的優(yōu)點(diǎn)是成本比較低，但該方式養(yǎng)護(hù)后的雪茄品質(zhì)改善效果不明顯，不同雪茄原料養(yǎng)護(hù)后質(zhì)量改善效果有參差，并且存在養(yǎng)護(hù)醇化周期長(zhǎng)的缺點(diǎn)。

4、現(xiàn)有技術(shù)中，為了改善養(yǎng)護(hù)效果，還出現(xiàn)了其他的雪茄養(yǎng)護(hù)方法，如申請(qǐng)公布號(hào)為cn116617959a的中國(guó)專(zhuān)利公開(kāi)了一種基于微流控的香氣緩釋微膠囊的制備方法，并給出了該香氣緩釋微膠囊在雪茄養(yǎng)護(hù)中的應(yīng)用。該專(zhuān)利通過(guò)微膠囊技術(shù)將香料儲(chǔ)存起來(lái)，然后使之在養(yǎng)護(hù)環(huán)境中持續(xù)地釋放，使雪茄在養(yǎng)護(hù)醇化的過(guò)程將吸收香氣，得到風(fēng)味不同的雪茄，以改善雪茄的品質(zhì)。但該專(zhuān)利中外加香氣緩釋微膠囊的方式進(jìn)行雪茄養(yǎng)護(hù)，僅依靠香氣自由擴(kuò)散進(jìn)雪茄中，養(yǎng)護(hù)后得到的雪茄仍然會(huì)存在品質(zhì)改善效果較差的問(wèn)題，得到的雪茄在抽吸時(shí)香氣較淺，香韻不足，同時(shí)，香氣緩釋微膠囊用量較大，成本較高，不適合工業(yè)使用。

5、因此，亟需出現(xiàn)一種新的雪茄養(yǎng)護(hù)方法，以解決現(xiàn)有養(yǎng)護(hù)方法對(duì)雪茄品質(zhì)改善效果差的問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為了解決現(xiàn)有雪茄養(yǎng)護(hù)醇化對(duì)雪茄品質(zhì)改善效果差的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種雪茄養(yǎng)護(hù)方法。本發(fā)明通過(guò)選用以普洱茶、紅茶和烏龍茶中的一種或多種為養(yǎng)護(hù)介質(zhì)，并通過(guò)使雪茄養(yǎng)護(hù)環(huán)境的相對(duì)濕度在養(yǎng)護(hù)期間呈現(xiàn)分階段地降低的狀態(tài)，使茶香更好地“浸潤(rùn)”進(jìn)雪茄煙中，由此得到一種品質(zhì)優(yōu)異的養(yǎng)護(hù)后的雪茄煙。以本發(fā)明方法進(jìn)行養(yǎng)護(hù)的雪茄煙，煙香氣質(zhì)變好，香氣量增加，香韻更加豐富，雪茄煙支油分充足，光澤感好，煙氣細(xì)膩，余味舒適，感官質(zhì)量提升效果明顯。

2、本發(fā)明的具體技術(shù)方案為：

3、本發(fā)明提供了一種雪茄養(yǎng)護(hù)方法，包括以下步驟：

4、步驟s1：將養(yǎng)護(hù)介質(zhì)均勻放置于養(yǎng)護(hù)容器底部，形成養(yǎng)護(hù)介質(zhì)層；

5、步驟s2：將待養(yǎng)護(hù)雪茄煙支放置于養(yǎng)護(hù)介質(zhì)層上方；

6、步驟s3：將養(yǎng)護(hù)容器內(nèi)的溫度調(diào)節(jié)至22~24℃、相對(duì)濕度調(diào)節(jié)至68~80%進(jìn)行養(yǎng)護(hù)；

7、其中，所述養(yǎng)護(hù)介質(zhì)為普洱茶、紅茶和烏龍茶中的一種或多種；

8、在養(yǎng)護(hù)期間，所述相對(duì)濕度分段式降低。

9、現(xiàn)有雪茄養(yǎng)護(hù)方法對(duì)雪茄品質(zhì)改善效果差。本發(fā)明意外發(fā)現(xiàn)，在雪茄的養(yǎng)護(hù)環(huán)境中添加普洱茶、紅茶和烏龍茶，可以使煙氣余味更舒適。因此，為了在養(yǎng)護(hù)工序中改善雪茄品質(zhì)，本發(fā)明通過(guò)選用以普洱茶、紅茶和烏龍茶中的一種或多種為養(yǎng)護(hù)介質(zhì)，并通過(guò)使雪茄養(yǎng)護(hù)環(huán)境的相對(duì)濕度在養(yǎng)護(hù)期間呈現(xiàn)分階段地降低的狀態(tài)，使茶香更好地“浸潤(rùn)”進(jìn)雪茄煙中，由此得到一種品質(zhì)優(yōu)異的養(yǎng)護(hù)后的雪茄煙。以本發(fā)明方法進(jìn)行養(yǎng)護(hù)的雪茄煙，煙香氣質(zhì)變好，香氣量增加，香韻更加豐富，雪茄煙支油分充足，光澤感好，煙氣細(xì)膩，余味舒適，感官質(zhì)量提升效果明顯。

10、在本發(fā)明中，選用普洱茶、紅茶和烏龍茶作為養(yǎng)護(hù)介質(zhì)的意義為：上述茶的香氣與雪茄煙香氣協(xié)調(diào)，并且上述茶香與雪茄煙香氣的融合程度較高，通過(guò)上述茶香對(duì)煙草香味的調(diào)和，可以使得雪茄煙香味豐富度大大增加，香韻度提升；利用上述茶身上攜帶的微生物，促進(jìn)雪茄在養(yǎng)護(hù)醇化過(guò)程中煙感的轉(zhuǎn)化，消除煙香的粗糙感；并利用上述茶的良好吸附性，穩(wěn)定養(yǎng)護(hù)環(huán)境的濕度的相對(duì)穩(wěn)定，進(jìn)一步促進(jìn)雪茄在養(yǎng)護(hù)醇化過(guò)程中煙感的轉(zhuǎn)化，提高醇化效果。

11、在本發(fā)明中，相對(duì)濕度在養(yǎng)護(hù)期間呈現(xiàn)分階段地降低的狀態(tài)，即，相對(duì)濕度在68~80%范圍內(nèi)，分階段地去降低，使雪茄在養(yǎng)護(hù)過(guò)程中，一開(kāi)始處于高濕狀態(tài)，而后處于降低濕度的狀態(tài)，再往后處于更低濕度的狀態(tài)。

12、相對(duì)濕度分段式降低，一開(kāi)始養(yǎng)護(hù)環(huán)境內(nèi)處于高濕的狀態(tài)，有利于激發(fā)茶葉的香氣，并使茶香“浸潤(rùn)”進(jìn)雪茄煙中，促進(jìn)香氣的融合，在高濕度的茶香環(huán)境中養(yǎng)護(hù)一段時(shí)間后，可以使得最終雪茄煙香苦澀成分減少，同時(shí)，微生物在高濕環(huán)境中迅速活化，為后期醇化提供基礎(chǔ)。盡管處于高濕度環(huán)境中有利于微生物生理生化反應(yīng)，利于微生物促進(jìn)醇化，但若煙支長(zhǎng)時(shí)間處于高濕環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生霉變風(fēng)險(xiǎn)，因此，兼顧茶香的浸潤(rùn)、微生物的醇化作用以及霉變風(fēng)險(xiǎn)，本發(fā)明通過(guò)階段式降低養(yǎng)護(hù)環(huán)境的相對(duì)濕度，可以保證最大程度地促進(jìn)茶香的浸潤(rùn)、提高醇化效果的同時(shí)，有效地避免霉變問(wèn)題。在結(jié)束第一階段的高濕度環(huán)境養(yǎng)護(hù)階段之后，進(jìn)入降低濕度的養(yǎng)護(hù)階段，在此期間，被激活的微生物發(fā)揮作用，與煙支進(jìn)行生理生化反應(yīng)，煙葉內(nèi)部化學(xué)物質(zhì)降解轉(zhuǎn)化，此時(shí)茶葉由于經(jīng)過(guò)了第一階段的高濕度養(yǎng)護(hù)階段，茶葉內(nèi)的水分已經(jīng)到達(dá)了接近飽和，養(yǎng)護(hù)環(huán)境中的茶香濃度到達(dá)了最大，在該環(huán)境下微生物進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，可以很好地豐富煙葉風(fēng)味和香氣，并令煙氣更加順滑，改善口感和余味。本發(fā)明醇化養(yǎng)護(hù)過(guò)程，微生物產(chǎn)生的酶能夠催化與香氣物質(zhì)轉(zhuǎn)化相關(guān)的生化反應(yīng)，生成大量的香氣物質(zhì)和色澤變化，達(dá)到優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)改善的效果，本發(fā)明的香氣轉(zhuǎn)化過(guò)程主要發(fā)生在第一階段的高濕度環(huán)境養(yǎng)護(hù)階段之后的降低濕度的養(yǎng)護(hù)階段，也因此，第二階段的養(yǎng)護(hù)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。進(jìn)一步地，在第二階段的降低濕度養(yǎng)護(hù)階段之后，本發(fā)明進(jìn)一步降低濕度，通過(guò)濕度調(diào)減，減少微生物活性，結(jié)束醇化，該階段的濕度可以使雪茄煙支含水率逐漸下降，并保證雪茄煙支的含水率處于適宜的抽吸范圍，避免雪茄因水分干燥導(dǎo)致的煙支形變和油分的散失。

13、作為上述方法的優(yōu)選，所述分段式降低分為三段，其中：

14、第一段相對(duì)濕度為（78±2）%；

15、第二段相對(duì)濕度為（74±2）%；

16、第三段相對(duì)濕度為（70±2）%。

17、進(jìn)一步優(yōu)選，第一段的養(yǎng)護(hù)時(shí)間為10~15天。

18、進(jìn)一步優(yōu)選，第二段的養(yǎng)護(hù)時(shí)間為35~55天。

19、進(jìn)一步優(yōu)選，第三段的養(yǎng)護(hù)時(shí)間為15~20天。

20、作為上述方法的優(yōu)選，在第一段的養(yǎng)護(hù)期間，定期打開(kāi)養(yǎng)護(hù)容器透氣，每次透氣時(shí)間為5~20分鐘。

21、作為上述方法的優(yōu)選，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，所述養(yǎng)護(hù)介質(zhì)為：普洱茶10份、紅茶8~12份、烏龍茶2~6份。

22、為了提高茶香對(duì)煙香的調(diào)和作用，本發(fā)明通過(guò)使普洱茶、紅茶和烏龍茶的質(zhì)量配比為10:8~12:2~6來(lái)實(shí)現(xiàn)。

23、作為上述方法的優(yōu)選，所述普洱茶為生茶。

24、作為上述方法的優(yōu)選，所述紅茶為金駿眉或/和滇紅。

25、作為上述方法的優(yōu)選，所述烏龍茶為肉桂或/和大紅袍。

26、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下技術(shù)效果：

27、（1）為了在養(yǎng)護(hù)工序中改善雪茄品質(zhì)，本發(fā)明通過(guò)選用以普洱茶、紅茶和烏龍茶中的一種或多種為養(yǎng)護(hù)介質(zhì)，并通過(guò)使雪茄養(yǎng)護(hù)環(huán)境的相對(duì)濕度在養(yǎng)護(hù)期間呈現(xiàn)分階段地降低的狀態(tài)，使茶香更好地“浸潤(rùn)”進(jìn)雪茄煙中，由此得到一種品質(zhì)優(yōu)異的養(yǎng)護(hù)后的雪茄煙。以本發(fā)明方法進(jìn)行養(yǎng)護(hù)的雪茄煙，煙香氣質(zhì)變好，香氣量增加，香韻更加豐富，雪茄煙支油分充足，光澤感好，煙氣細(xì)膩，余味舒適，感官質(zhì)量提升效果明顯。

28、（2）在本發(fā)明中，本發(fā)明通過(guò)使雪茄及其養(yǎng)護(hù)介質(zhì)的環(huán)境相對(duì)濕度在養(yǎng)護(hù)期間呈現(xiàn)分階段地降低的狀態(tài)，即，相對(duì)濕度在68~80%范圍內(nèi)，分階段地去降低，使雪茄在養(yǎng)護(hù)過(guò)程中，一開(kāi)始處于高濕狀態(tài)，而后處于降低濕度的狀態(tài)，再往后處于更低濕度的狀態(tài)，由此，保證最大程度地促進(jìn)茶香的浸潤(rùn)、提高醇化效果的同時(shí)，有效地避免霉變問(wèn)題。具體而言，本發(fā)明根據(jù)本發(fā)明雪茄進(jìn)行養(yǎng)護(hù)的養(yǎng)護(hù)介質(zhì)及養(yǎng)護(hù)環(huán)境，給出了最優(yōu)的養(yǎng)護(hù)醇化提高方式，為：在第一階段的高濕度環(huán)境養(yǎng)護(hù)階段激發(fā)茶香的浸潤(rùn)以及微生物的活性，在結(jié)束第一階段的高濕度環(huán)境養(yǎng)護(hù)階段之后，進(jìn)入降低濕度的養(yǎng)護(hù)階段，在此期間，被激活的微生物發(fā)揮作用，與煙支進(jìn)行生理生化反應(yīng)，煙葉內(nèi)部化學(xué)物質(zhì)降解轉(zhuǎn)化，此時(shí)茶葉由于經(jīng)過(guò)了第一階段的高濕度養(yǎng)護(hù)階段，茶葉內(nèi)的水分已經(jīng)到達(dá)了接近飽和，養(yǎng)護(hù)環(huán)境中的茶香濃度到達(dá)了最大，在該環(huán)境下微生物進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，很好地豐富了煙葉風(fēng)味和香氣，令煙氣更加順滑，改善口感和余味。

29、（3）本發(fā)明的養(yǎng)護(hù)方法使用的養(yǎng)護(hù)介質(zhì)易得，且養(yǎng)護(hù)環(huán)境的調(diào)控使用市場(chǎng)上現(xiàn)有的即可實(shí)現(xiàn)調(diào)控，無(wú)需對(duì)養(yǎng)護(hù)容器進(jìn)行改進(jìn)，使用市面上常見(jiàn)的加濕片即可實(shí)現(xiàn)，實(shí)施起來(lái)簡(jiǎn)單、方便，成本低，適合工業(yè)化。