一種蒸汽式圓盤涼皮生產(chǎn)系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本實(shí)用新型涉及一種涼皮生產(chǎn)系統(tǒng)，尤其涉及一種蒸汽式圓盤涼皮生產(chǎn)系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
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[0002]涼皮是我國(guó)西北地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味的快餐小吃，現(xiàn)在已經(jīng)快速擴(kuò)張到全國(guó)各地的大街小巷，甚至成為大型宴席餐桌上的一道美味佳肴，頗受人們的青睞。
[0003]自古以來(lái)，傳統(tǒng)制作涼皮的方式一直是以土鍋手工蒸制的方式進(jìn)行。截至目前，全國(guó)百分之九十以上的涼皮生產(chǎn)方式仍然是以該方式進(jìn)行的。傳統(tǒng)手工制作出的涼皮口感鮮美，一直深受廣大食客的喜愛(ài)。但是，傳統(tǒng)制作涼皮的方式生產(chǎn)效率低下，勞動(dòng)強(qiáng)度很大，燃料消耗也是很高，且該生產(chǎn)方式對(duì)生產(chǎn)環(huán)境有很大的影響。
[0004]由于市場(chǎng)有對(duì)生產(chǎn)涼皮設(shè)備的需求，研發(fā)涼皮機(jī)者也不少。但是，現(xiàn)有涼皮生產(chǎn)設(shè)備普遍存在自動(dòng)化程度不高，性能不穩(wěn)定，運(yùn)行時(shí)故障頻發(fā)的問(wèn)題，因此還不足以滿足市場(chǎng)的需求。
【實(shí)用新型內(nèi)容】:
[0005]本實(shí)用新型的目的在于提供一種蒸汽式圓盤涼皮生產(chǎn)系統(tǒng)。
[0006]本實(shí)用新型由如下技術(shù)方案實(shí)施:一種蒸汽式圓盤涼皮生產(chǎn)系統(tǒng)，其包括上料裝置、水熱定型槽、蒸制槽、輸送裝置、刷油裝置、空盤回送裝置、蒸汽發(fā)生器和冷卻裝置；其中，所述上料裝置、所述水熱定型槽、所述蒸制槽、所述輸送裝置、所述刷油裝置和所述空盤回送裝置依次首尾連接；所述上料裝置末端的托盤推送桿一端置于所述水熱定型槽內(nèi)的漿料均勻定型槽上方；所述上料裝置的噴漿管置于所述水熱定型槽上方；所述水熱定型槽內(nèi)的所述漿料均勻定型槽的槽底與所述蒸制槽內(nèi)的蒸汽噴氣管頂面置于同一平面，所述蒸汽發(fā)生器通過(guò)蒸汽輸氣管分別與所述水熱定型槽內(nèi)的蒸汽預(yù)熱管和所述蒸制槽內(nèi)的蒸汽噴氣管連接，所述冷卻裝置置于所述輸送裝置上方。
[0007]進(jìn)一步的，所述上料裝置包括所述上料平臺(tái)、刷油機(jī)架、刷油氣缸、刷油電機(jī)、耐壓儲(chǔ)油盒、儲(chǔ)漿盒、上料油刷、所述托盤推送桿、托盤行程開(kāi)關(guān)、漿料箱、攪拌上漿栗；在所述上料平臺(tái)上方設(shè)有所述刷油機(jī)架；在所述刷油機(jī)架上豎直設(shè)有向下伸出的所述刷油氣缸、所述刷油電機(jī)、所述耐壓儲(chǔ)油盒、所述儲(chǔ)漿盒；在所述刷油氣缸的活塞桿頂端水平設(shè)有所述上料油刷；所述刷油電機(jī)與所述刷油氣缸的活塞桿通過(guò)皮帶傳動(dòng)連接；與所述耐壓儲(chǔ)油盒連通的耐壓噴油管頂端置于所述刷油機(jī)架前端的所述上料平臺(tái)臺(tái)面上方，在所述耐壓噴油管上設(shè)有噴油電磁閥；與所述儲(chǔ)漿盒連通的所述噴漿管頂端置于所述刷油機(jī)架后端的所述水熱定型槽上方，在所述噴漿管上設(shè)有噴漿氣動(dòng)閥，在所述噴漿氣動(dòng)閥上設(shè)有延時(shí)開(kāi)關(guān)；在所述上料平臺(tái)臺(tái)面上方所述耐壓噴油管、所述上料油刷、所述噴漿管從前到后依次排列；在所述耐壓噴油管頂端前方的所述上料平臺(tái)臺(tái)面沿涼皮蒸制托盤行進(jìn)方向開(kāi)設(shè)有兩個(gè)通槽，在所述上料平臺(tái)底部設(shè)有兩根L形所述托盤推送桿和所述推盤氣缸，所述托盤推送桿一端豎直穿過(guò)所述通槽置于所述上料平臺(tái)臺(tái)面上方；所述托盤推送桿另一端從所述上料平臺(tái)后端水平傳出，且頂端之間固定設(shè)有連接桿；所述推盤氣缸的活塞桿與所述托盤推送桿通過(guò)氣缸連接器活動(dòng)鉸接，帶動(dòng)所述托盤推送桿在所述上料平臺(tái)底部水平前后往復(fù)運(yùn)動(dòng)；在兩個(gè)所述通槽之間的所述上料平臺(tái)臺(tái)面上設(shè)有所述托盤行程開(kāi)關(guān)；所述儲(chǔ)漿盒的底部入漿口與所述攪拌上漿栗通過(guò)進(jìn)料栗管連接，所述攪拌上漿栗置于所述漿料箱內(nèi)；所述漿料箱與所述儲(chǔ)漿盒通過(guò)上漿溢流管連接；所述漿料箱內(nèi)的所述進(jìn)料栗管上連接有一根攪拌噴管；所述攪拌上漿栗工作時(shí)，所述漿料箱內(nèi)的所述漿料一部分由所述攪拌噴管排回到所述漿料箱底部?jī)?nèi)，對(duì)漿料箱內(nèi)部的所述漿料進(jìn)行攪拌；另一部分由所述進(jìn)料栗管輸送到所述儲(chǔ)漿盒底部，對(duì)儲(chǔ)漿盒內(nèi)部的所述漿料進(jìn)行攪拌；所述儲(chǔ)漿盒內(nèi)的所述漿料由所述上漿溢流管返回到所述漿料箱；依此循環(huán)，達(dá)到邊攪拌邊上料的目的；所述托盤行程開(kāi)關(guān)分別與所述推盤氣缸、所述噴油電磁閥、所述刷油氣缸和所述噴漿氣動(dòng)閥上的所述延時(shí)開(kāi)關(guān)電連接；所述涼皮蒸制托盤置于所述上料平臺(tái)上時(shí)，所述托盤行程開(kāi)關(guān)自動(dòng)開(kāi)啟，進(jìn)而所述推盤氣缸開(kāi)啟，控制所述托盤推送桿工作，向前推送所述涼皮蒸制托盤；所述噴油電磁閥開(kāi)啟，控制所述耐壓儲(chǔ)油盒上的所述耐壓噴油管進(jìn)行噴油；當(dāng)所述涼皮蒸制托盤被推送到刷油機(jī)架下方時(shí)，所述托盤行程開(kāi)關(guān)自動(dòng)關(guān)閉；進(jìn)而所述刷油氣缸開(kāi)啟，控制所述上料油刷下降；所述延時(shí)開(kāi)關(guān)開(kāi)啟，控制所述噴漿管噴漿。
[0008]進(jìn)一步的，所述水熱定型槽外設(shè)有自動(dòng)補(bǔ)水機(jī)構(gòu)，在所述水熱定型槽的槽底設(shè)有所述蒸汽預(yù)熱管；在所述蒸汽預(yù)熱管管壁上均布有蒸汽噴孔；在所述蒸汽預(yù)熱管上方的所述水熱定型槽內(nèi)水平均勻設(shè)有支撐輥，所述支撐輥上滑動(dòng)設(shè)有漿料均勻定型槽，所述漿料均勻定型槽前后兩端分別開(kāi)口 ；所述水熱定型槽側(cè)壁上固定設(shè)有定型驅(qū)動(dòng)電機(jī)，所述定型驅(qū)動(dòng)電機(jī)同軸固定設(shè)有偏心輪，所述偏心輪的偏心軸上鉸接有連桿，所述連桿與所述漿料均勻定型槽的側(cè)壁固定連接；所述漿料均勻定型槽的槽底依次排列有旋轉(zhuǎn)散熱盤，所述旋轉(zhuǎn)散熱盤底部中央旋轉(zhuǎn)軸的頂端穿過(guò)所述漿料均勻定型槽的底板，置于所述漿料均勻定型槽的下部；所述旋轉(zhuǎn)軸上固定設(shè)有棘輪，所述棘輪外端套有棘輪框架，所述棘輪框架上鉸接有與所述棘輪咬合的棘爪，所述棘輪框架上設(shè)有棘爪彈簧；所述棘爪彈簧一端與所述棘輪框架固定連接，另一端與所述棘爪固定連接；所述棘輪下方的所述水熱定型槽內(nèi)固定設(shè)有搖臂，所述搖臂與所述棘輪框架鉸接；所述水熱定型槽上方設(shè)有定型槽保溫罩。
[0009]進(jìn)一步的，在所述蒸制槽的槽底設(shè)有所述蒸汽噴氣管，所述蒸汽噴氣管管壁上表面均布蒸汽噴孔，所述蒸制槽出口端設(shè)有自動(dòng)封閉出槽門，所述蒸制槽頂端設(shè)有所述蒸制槽保溫罩。
[0010]進(jìn)一步的，所述輸送裝置包括一段或一段以上的皮帶輸送機(jī)。
[0011]進(jìn)一步的，所述冷卻裝置包括冷風(fēng)機(jī)和冷風(fēng)罩，所述冷風(fēng)罩置于所述輸送裝置上方，所述冷風(fēng)罩下端均勻開(kāi)有冷風(fēng)口 ；所述冷風(fēng)機(jī)與所述冷風(fēng)罩通過(guò)管路連接；所述冷風(fēng)機(jī)與冷卻裝置控制箱通過(guò)電路連接。
[0012]進(jìn)一步的，所述刷油裝置包括刷油平臺(tái)、鏈條傳送裝置、托盤運(yùn)行器、限位阻擋桿、托盤紅外識(shí)別器、高壓儲(chǔ)油盒、脫模油刷、油刷氣缸、驅(qū)動(dòng)電機(jī)；在所述刷油平臺(tái)上方設(shè)有所述油刷機(jī)架；在所述油刷機(jī)架上豎直設(shè)有向下伸出的所述油刷氣缸、所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)和所述高壓儲(chǔ)油盒；在所述油刷氣缸的活塞桿頂端水平設(shè)有所述脫模油刷；所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)與所述油刷氣缸的活塞桿通過(guò)皮帶傳動(dòng)連接；與所述高壓儲(chǔ)油盒連通的高壓噴油管頂端置于所述油刷機(jī)架前端的所述刷油平臺(tái)臺(tái)面上方，在所述高壓噴油管上設(shè)有脫模噴油電磁閥；在所述上料平臺(tái)臺(tái)面上方所述高壓噴油管、所述脫模油刷從前到后依次排列；在所述高壓噴油管頂端前方的所述刷油平臺(tái)臺(tái)面沿所述涼皮蒸制托盤行進(jìn)方向開(kāi)設(shè)有兩個(gè)通槽；所述刷油平臺(tái)下方設(shè)有所述鏈條傳動(dòng)裝置、托盤推進(jìn)運(yùn)行電機(jī)和擋盤氣缸，在所述刷油平臺(tái)上設(shè)有所述托盤紅外識(shí)別器；所述托盤推進(jìn)運(yùn)行電機(jī)與所述鏈條傳動(dòng)裝置連接；所述鏈條傳動(dòng)裝置的鏈條上設(shè)有與之垂直的所述托盤運(yùn)行器，所述托盤運(yùn)行器可從所述通槽穿過(guò)；所述通槽前端的所述刷油平臺(tái)上設(shè)有兩個(gè)探孔，所述擋盤氣缸的活塞桿與所述限位阻擋桿固定連接，所述限位阻擋桿可