一種桑黃復(fù)合保健膏的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桑黃復(fù)合保健膏的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用原料選擇→原料選擇→清洗切碎→預(yù)煮取汁→混合濃縮→分裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品酸甜可口、質(zhì)地細(xì)膩柔和，具有桑黃的清香鮮美風(fēng)味。本產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，口感鮮美，還具有明顯免疫調(diào)節(jié)、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護(hù)肝臟等功效，綠色健康。
【專利說明】
一種桑黃復(fù)合保健膏的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種桑黃復(fù)合保健膏的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桑黃是珍稀藥用真菌，其子實體可入藥。它主要寄生于楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及立木上及樹干上，其主要功能為抗癌，抗纖維化，抗氧化，其治療癌癥的有效率達(dá)90%以上。桑黃在生物抗癌領(lǐng)域被國際公認(rèn)為最具抗癌功效的真菌，其在抗癌領(lǐng)域中有效率排名第一，是國際醫(yī)藥界與保健品行業(yè)抗癌產(chǎn)品生產(chǎn)原料。這味古老的中藥，名氣遠(yuǎn)不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。目前，國際公認(rèn)的生物桑黃多糖是從桑黃的菌絲體、子實體中提取具有生物活性的多糖類物質(zhì)。研究證實，桑黃多糖具有明顯免疫調(diào)節(jié)、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護(hù)肝臟等作用。
[0003]桑黃營養(yǎng)價值極高，用于加工成桑黃復(fù)合保健膏可實現(xiàn)對桑黃的綜合利用，便于儲存，提高其經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的提供一種桑黃復(fù)合保健膏的制作方法，能夠發(fā)揮中藥的保健治病功效的保健食品，能夠利用保健食品的載體作用，使人們在日常的飲食中就能食用桑黃，增強(qiáng)體質(zhì)。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種桑黃復(fù)合保健膏的制作方法，其特征在于:采用原料選擇—原料選擇—清洗切碎—預(yù)煮取汁—混合濃縮—分裝—成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
(1)原料選擇:選擇無病蟲害、無腐爛變質(zhì)的優(yōu)質(zhì)桑黃、馬勃子實體為原料；
(2)清洗切碎:將選好的原料在流水中清洗干凈，用切分刀將原料切成1-2厘米的小塊；
(3)預(yù)煮取汁:分2次預(yù)煮取汁，第一次加入原料質(zhì)量60%的清水以文火熬制55分鐘后，趁熱壓榨取汁;第二次再將濾渣重新入鍋，加入原料質(zhì)量30%的清水，再行文火熬制35分鐘，趁熱壓榨取汁，合并2次菌汁待用；
(4)混合濃縮:將提取的菌汁，與甘草液、甜菊粉、阿膠混合，倒入夾層鍋攪拌混合，濃縮至45波美度，加入已溶解的莪術(shù)粉、槐耳粉、紫蘇葉粉、白蘞粉、檸檬酸、苯甲酸鈉、果膠，繼續(xù)濃縮至45波美度，即可出鍋；
(5)分裝:將濃縮膏物在89°C下分裝于瓶中，趁熱封口，即為成品。
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品酸甜可口、質(zhì)地細(xì)膩柔和，具有桑黃的清香鮮美風(fēng)味。本產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，口感鮮美，還具有明顯免疫調(diào)節(jié)、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護(hù)肝臟等功效，綠色健康。
【具體實施方式】
[0007]實施例1: 一種桑黃復(fù)合保健膏的制作方法，具體操作步驟為:
(1)原料選擇:選擇無病蟲害、無腐爛變質(zhì)的桑黃、猴頭菇子實體，菌柄、菇腳各一半；
(2)清洗切碎:將選好的原料在流水中清洗干凈，用切分刀將原料切成2厘米的小塊；
(3)預(yù)煮取汁:分2次預(yù)煮取汁，第一次加入原料質(zhì)量80%的清水以文火熬制45分鐘后，趁熱壓榨取汁;第二次再將濾渣重新入鍋，加入原料質(zhì)量50%的清水，再行文火熬制50分鐘，趁熱壓榨取汁，合并2次菌汁待用；
(4)混合濃縮:將提取的菌汁，與果葡糖漿、冰糖粉、蛋白糖混合，倒入夾層鍋攪拌混合，濃縮至20波美度，加入已溶解的白術(shù)粉、黃芪粉、當(dāng)歸粉、酸棗汁、檸檬酸、苯甲酸鈉、黃原膠，繼續(xù)濃縮至20波美度，即可出鍋；
(5)分裝:將濃縮膏物在70°C下分裝于瓶中，趁熱封口，即為成品。
[0008]實施例2:
一種桑黃復(fù)合保健膏的制作方法，具體操作步驟為:
(1)原料選擇:選擇無病蟲害、無腐爛變質(zhì)的桑黃、猴頭菇、金耳子實體；
(2)清洗切碎:將選好的原料在流水中清洗干凈，用切分刀將原料切成1.8厘米的小塊；
(3)預(yù)煮取汁:分2次預(yù)煮取汁，第一次加入原料質(zhì)量100%的清水以文火熬制65分鐘后，趁熱壓榨取汁;第二次再將濾渣重新入鍋，加入原料質(zhì)量60%的清水，再行文火熬制45分鐘，趁熱壓榨取汁，合并2次菌汁待用；
(4)混合濃縮:將提取的菌汁，與甜菊糖漿、黑糖、飴糖糖混合，倒入夾層鍋攪拌混合，濃縮至55波美度，加入已溶解的薏苡仁粉、芡實粉、牡丹皮粉、沙棘汁、檸檬酸、苯甲酸鈉、瓊脂，繼續(xù)濃縮至55波美度，即可出鍋；
(5)分裝:將濃縮膏物在65°C下分裝于瓶中，趁熱封口，即為成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種桑黃復(fù)合保健膏的制作方法，其特征在于:采用原料選擇4原料選擇4清洗切碎4預(yù)煮取汁—混合濃縮4分裝4成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: (1)原料選擇:選擇無病蟲害、無腐爛變質(zhì)的優(yōu)質(zhì)桑黃、馬勃子實體為原料； (2)清洗切碎:將選好的原料在流水中清洗干凈，用切分刀將原料切成1-2厘米的小塊； (3)預(yù)煮取汁:分2次預(yù)煮取汁，第一次加入原料質(zhì)量60%的清水以文火熬制55分鐘后，趁熱壓榨取汁;第二次再將濾渣重新入鍋，加入原料質(zhì)量30%的清水，再行文火熬制35分鐘，趁熱壓榨取汁，合并2次菌汁待用； (4)混合濃縮:將提取的菌汁，與甘草液、甜菊粉、阿膠混合，倒入夾層鍋攪拌混合，濃縮至45波美度，加入已溶解的莪術(shù)粉、槐耳粉、紫蘇葉粉、白蘞粉、檸檬酸、苯甲酸鈉、果膠，繼續(xù)濃縮至45波美度，即可出鍋； (5)分裝:將濃縮膏物在89°C下分裝于瓶中，趁熱封口，即為成品。
【文檔編號】A23L33/00GK106072553SQ201610491872
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月29日
【發(fā)明人】江熒, 汪晟, 陳京宏
【申請人】江熒