本發(fā)明涉及一種土豆食品及其制作方法，特別是一種復(fù)合營養(yǎng)土豆派及其制作方法。
背景技術(shù)：
在我國，土豆，學(xué)名叫馬鈴薯，多限于鮮貯、鮮運(yùn)、鮮銷、鮮食。在傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)中，95％以上的馬鈴薯作為蔬菜鮮食，很少作為主食直接食用。近年來，馬鈴薯加工食品在我國備受歡迎，馬鈴薯食品將逐步成為我國城鄉(xiāng)調(diào)劑和豐富人民日常食物結(jié)構(gòu)的主食之一，在日常膳食結(jié)構(gòu)中占有一席之地。
隨著人們生活水平的提高，對(duì)土豆食品的風(fēng)味的要求越來越高，所以在土豆食品里需要不斷的創(chuàng)新，研發(fā)各種不同口味以及不同風(fēng)格，才能被廣大消費(fèi)者所接受。
但是，我國國內(nèi)土豆食品的加工還處于非常單一的食品加工階段，更加沒有屬于我國自主研發(fā)的土豆食品有關(guān)的民族工業(yè)產(chǎn)品，雖然土豆本身含有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，但是對(duì)于我國消費(fèi)者來說，還是主要以大米和小麥為主食，對(duì)于土豆食品，如不進(jìn)行多種原料加工，將很難被國內(nèi)消費(fèi)者所接受，市面上也有土豆加工食品，但是存在著口味口感不好，而且也沒經(jīng)過冷藏定型處理，不易存儲(chǔ)和攜帶，給消費(fèi)者飲食帶來不便。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于克服以上存在的技術(shù)問題，提供一種復(fù)合營養(yǎng)土豆派，還介紹了該復(fù)合營養(yǎng)土豆派的制作方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是以下述方式實(shí)現(xiàn)的：
一種復(fù)合營養(yǎng)土豆派，是由下述原材料所占百分比制成的：土豆占比50％、牛肉占比30％、海鮮占比10％和果味占比10％，所述土豆派在制作過程中加入適合人食用口味的鹽和香精。其中，上述海鮮可以是魚松和牛肉松；上述果味可以是蘋果、梨、草莓。
一種復(fù)合營養(yǎng)土豆派的制作方法，是按照下述步驟進(jìn)行的：
(1)把牛肉放入鍋中蒸熟，并把蒸熟的牛肉剁成牛肉泥，然后牛肉泥中加水和鹽，腌30分鐘備用；
(2)把土豆剝皮后，放入電飯煲蒸40分鐘后取出，并把取出的土豆拌成泥，在這個(gè)過程中加入適量的食鹽；
(3)把海鮮剁成多個(gè)小塊備用；
(4)把果味用刀切割成多個(gè)小塊點(diǎn)備用；
(5)烤盤刷一層油，將土豆泥、牛肉泥和海鮮放入烤盤，鋪成薄薄一層，然后放入烤箱烤20分鐘后取出；
(6)取出后冷卻60分鐘，然后把備用果味撒在表面上，至此制成了未定型土豆派；
(7)將步驟(6)的所述未定型土豆派倒入事先鋪好保鮮袋的保鮮盒中厚度為3cm，表面再鋪上保鮮膜，放入冷藏柜中定型；
(8)將步驟(7)冷藏定型后的土豆派放置至室溫并根據(jù)包裝盒的形狀大小切割成薄塊；其中，這個(gè)包裝盒可以是盒裝，或者是冰激凌形式的袋裝；
(9)最后將步驟(8)的薄塊裝入包裝盒里。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明通過良好的配方和工藝制作出的復(fù)合營養(yǎng)土豆派價(jià)格低廉、色澤純正、味道香濃、營養(yǎng)價(jià)值極高；通過冷藏定型并以盒裝或袋裝包裝出廠，符合廣大消費(fèi)者的對(duì)加工副食品的飲食習(xí)慣，極大了方便了消費(fèi)者；
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：本實(shí)施例是由下述原料制備而成的，土豆500克、牛肉300克、魚松100克、蘋果100克，在制作過程中加入鹽20克和香精10克。
實(shí)施例2：本實(shí)施例是由下述原料制備而成的，土豆500克、牛肉300克、牛肉松100克、蘋果100克，在制作過程中加入鹽20克和香精10克。
實(shí)施例3：本實(shí)施例是由下述原料制備而成的，土豆500克、牛肉300克、牛肉松100克、梨或草莓100克，在制作過程中加入鹽20克和香精10克。
上述實(shí)施例1、2和3是按照下述步驟制備的
(1)把牛肉放入鍋中蒸熟，并把蒸熟的牛肉剁成牛肉泥，然后牛肉泥中加水和鹽，腌30分鐘備用；
(2)把土豆剝皮后，放入電飯煲蒸40分鐘后取出，并把取出的土豆拌成泥，在這個(gè)過程中加入適量的食鹽；
(3)把魚松或牛肉松剁成多個(gè)小塊備用，以及把蘋果、梨或草莓用刀切割成多個(gè)小塊點(diǎn)備用；
(4)接下來在烤盤刷一層油，將土豆泥、牛肉泥和剁好的魚松或牛肉松放入烤盤，鋪成薄薄一層，然后放入烤箱烤20分鐘后取出；
(5)取出后冷卻60分鐘，然后把已備好用的蘋果、梨或草莓撒在表面上，至此制成了未定型土豆派；
(6)將步驟(5)的所述未定型土豆派倒入事先鋪好保鮮袋的保鮮盒中厚度為3cm，表面再鋪上保鮮膜，放入冷藏柜中定型；
(7)將步驟(6)冷藏定型后的土豆派放置至室溫并根據(jù)包裝盒的形狀大小切割成薄塊；其中，這個(gè)包裝盒可以是盒裝，或者是冰激凌形式的袋裝；
(8)最后將步驟(7)的薄塊裝入包裝盒里。
要說明的是，上述方法制成的復(fù)合營養(yǎng)土豆派，最終以盒裝或者冰激凌形式袋裝直接銷售給消費(fèi)者，所述復(fù)合營養(yǎng)土豆派是我公司自主創(chuàng)新的加工食品，是我國民族工業(yè)食品，將會(huì)極大地促進(jìn)我國土豆食品加工的廣泛推廣，給消費(fèi)者提供營養(yǎng)價(jià)值高、口味口感良好的土豆派。
最后應(yīng)說明的是：以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明而并非限制本發(fā)明所描述的技術(shù)方案；因此，盡管本說明書參照上述的各個(gè)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明已進(jìn)行了詳細(xì)的說明，但是，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，仍然可以對(duì)本發(fā)明進(jìn)行修改或等同替換；而一切不脫離本發(fā)明的精神和范圍的技術(shù)方案及其改進(jìn)，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍中。