一種枳實(shí)含片的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種枳實(shí)含片，由以下重量份的原料制成：枳實(shí)55?60份、杏仁45?55份、香蕉10?13份、葡萄籽3?6份、蛋黃果皮2?5份、混合蛋白酶1?1.2份、木糖醇2?3份、低聚果糖1.2?1.8份、甜菊糖苷0.6?0.8份、橄欖油0.2?0.4份、茶多糖0.3?0.6份、檸檬酸0.3?0.5份、蜂王漿0.2?0.3份、黏合劑0.5?0.8份、潤滑劑0.6?1.0份；本含片中的枳實(shí)蛋白具有降血脂、降血壓、提高免疫力、抗衰老等功效，易被吸收利用，且口感更好，風(fēng)味獨(dú)特，食用方便，更好地滿足了人們的健康要求，適用人群廣泛。
【專利說明】
一種枳實(shí)含片
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明屬于枳實(shí)加工領(lǐng)域，涉及一種枳實(shí)含片。
【背景技術(shù)】
[0002]
口含片常以食用、攜帶方便而為人們所青睞。而現(xiàn)有的功能性植物口含片加工制作方法因主要是先浸提植物中的有效成分，后經(jīng)過濾、濃縮得到浸膏，再將其與填充劑混合壓片。顯然，這些方法不僅工藝復(fù)雜，生產(chǎn)效率低，對(duì)設(shè)備及加工條件要求也都非常高，并且難以有效保持原料營養(yǎng)成分。另一方面，原料經(jīng)浸提過濾后，大部分不溶成分被丟棄，而這些不溶成分也含有大量有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的有效成分，因而導(dǎo)致原料價(jià)值的利用率非常低，造成資源浪費(fèi)，也不經(jīng)濟(jì)，阻礙了口含片市場的發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了上述不足，提供了一種具有具有降血糖、提高免疫力等保健功能的枳實(shí)含片及其制備方法。
一種枳實(shí)含片，由以下重量份的原料制成:枳實(shí)55-60份、杏仁45-55份、香蕉10-13份、葡萄籽3-6份、蛋黃果皮2-5份、混合蛋白酶1-1.2份、木糖醇2-3份、低聚果糖1.2-1.8份、甜菊糖苷0.6-0.8份、橄欖油0.2-0.4份、茶多糖0.3-0.6份、檸檬酸0.3-0.5份、蜂王漿0.2-0.3份、黏合劑0.5-0.8份、潤滑劑0.6-1.0份。
[0004]所述的混合蛋白酶由以下重量份的蛋白酶組成:堿性蛋白酶0.7份、中性蛋白酶
00.8份和木瓜蛋白酶1.2份。
[0005]所述的枳實(shí)含片的制備方法，其特征在于，具體包括以下幾個(gè)步驟:
(1)枳實(shí)蛋白干粉的制備:
a、取枳實(shí)、杏仁，50-58°C低溫干燥，粉碎，過120-130目篩去除雜質(zhì)，加水至液面高出物料l-2cm，攪勻，86-88 0C水浴，28_30KHz超聲30_40min，恒溫堿提蛋白，等電點(diǎn)沉淀，以8000r/min離心8min，除去上清液，中和，干燥至無水分，得枳實(shí)杏仁分離蛋白；
b、將枳實(shí)柏仁分離蛋白加入混合蛋白酶，480C恒溫酶解后，100°C水浴滅酶12-15s，以8000r/min離心8min，取上清液，得枳實(shí)杏仁蛋白水解液；
C、將枳實(shí)仁蛋白水解液用孔徑為2-3nm的納濾膜過濾，然后進(jìn)行冷凍干燥，得高純度枳實(shí)蛋白干粉；
(2)將香蕉清洗、去皮，切片，厚度為0.3-0.5cm，浸泡，低溫干燥，再將干燥后的香蕉片進(jìn)行超微粉碎，粉碎至粒徑為22-24μπι，得香蕉淀粉；
(3)將葡萄籽、蛋黃果皮清洗去核，烘干，粉碎，過150-160目篩，加入葡萄籽和蛋黃果皮總重量2-3倍的水，86-88°C水浴，28-30KHz超聲30-40min，以10000r/min離心8min，取上清液，進(jìn)行噴霧干燥，得干燥粉；
(4)將所得原料與其他原料混合，加入黏合劑，高速攪拌制粒，干燥，在干燥顆粒中加入潤滑劑，混合均勻，壓片成型，得枳實(shí)含片。
[0006]所述步驟a中的堿提的pH為8-8.9，提取溫度為45_55°C，提取時(shí)間為40_48min。
[0007]本發(fā)明的有益效果是:本含片中的枳實(shí)蛋白具有降血脂、降血壓、提高免疫力、抗衰老等功效，枳實(shí)蛋白成分是經(jīng)特定蛋白酶定向水解，能更好地被人體吸收;含片中添加了香蕉淀粉成分，替代傳統(tǒng)淀粉作為成型劑，可降低產(chǎn)品熱量，強(qiáng)化其防治腸道疾病，降低血糖、提高免疫力等生理功效，適宜于糖尿病人食用，產(chǎn)品的適用人群更廣泛;青香蕉抗性淀粉原料經(jīng)過超微粉碎，由于顆粒的超微細(xì)化，其表面積和孔隙率顯著增加，產(chǎn)品的分散性、溶解性、功能性可得到明顯的改善，更容易被人體吸收利用，且口感更好，添加了葡萄籽、蛋黃果皮，使得含片具有提高免疫力、抗衰老等功效，本發(fā)明的含片口感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，食用方便，服用安全，更好地滿足了人們的健康要求，適用人群廣泛。
【具體實(shí)施方式】
[0008]
下面對(duì)本發(fā)明的較優(yōu)的實(shí)施例作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
實(shí)施例1
一種枳實(shí)含片，由以下重量份的原料制成:枳實(shí)55-60份、杏仁45-55份、香蕉10-13份、葡萄籽3-6份、蛋黃果皮2-5份、混合蛋白酶1-1.2份、木糖醇2-3份、低聚果糖1.2-1.8份、甜菊糖苷0.6-0.8份、橄欖油0.2-0.4份、茶多糖0.3-0.6份、檸檬酸0.3-0.5份、蜂王漿0.2-0.3份、黏合劑0.5-0.8份、潤滑劑0.6-1.0份。
[0009]所述的混合蛋白酶由以下重量份的蛋白酶組成:堿性蛋白酶0.7份、中性蛋白酶
00.8份和木瓜蛋白酶1.2份。
[0010]所述的枳實(shí)含片的制備方法，其特征在于，具體包括以下幾個(gè)步驟:
(1)枳實(shí)蛋白干粉的制備:
a、取枳實(shí)、杏仁，50-58°C低溫干燥，粉碎，過120-130目篩去除雜質(zhì)，加水至液面高出物料l-2cm，攪勻，86-88 0C水浴，28_30KHz超聲30_40min，恒溫堿提蛋白，等電點(diǎn)沉淀，以8000r/min離心8min，除去上清液，中和，干燥至無水分，得枳實(shí)杏仁分離蛋白；
b、將枳實(shí)柏仁分離蛋白加入混合蛋白酶，480C恒溫酶解后，100°C水浴滅酶12-15s，以8000r/min離心8min，取上清液，得枳實(shí)杏仁蛋白水解液；
C、將枳實(shí)仁蛋白水解液用孔徑為2-3nm的納濾膜過濾，然后進(jìn)行冷凍干燥，得高純度枳實(shí)蛋白干粉；
(2)將香蕉清洗、去皮，切片，厚度為0.3-0.5cm，浸泡，低溫干燥，再將干燥后的香蕉片進(jìn)行超微粉碎，粉碎至粒徑為22-24μπι，得香蕉淀粉；
(3)將葡萄籽、蛋黃果皮清洗去核，烘干，粉碎，過150-160目篩，加入葡萄籽和蛋黃果皮總重量2-3倍的水，86-88°C水浴，28-30KHz超聲30-40min，以10000r/min離心8min，取上清液，進(jìn)行噴霧干燥，得干燥粉；
(4)將所得原料與其他原料混合，加入黏合劑，高速攪拌制粒，干燥，在干燥顆粒中加入潤滑劑，混合均勻，壓片成型，得枳實(shí)含片。
[0011]所述步驟a中的堿提的pH為8-8.9，提取溫度為45_55°C，提取時(shí)間為40_48min。
[0012]所述步驟b中的混合蛋白酶由以下重量份的蛋白酶組成:堿性蛋白酶0.7份、中性蛋白酶O0.8份和木瓜蛋白酶1.2份。
[0013]實(shí)施例2
實(shí)施例2與實(shí)施例1不同之處在于枳實(shí)含片中原料的重量份數(shù)不同，其他條件均相同。一種枳實(shí)含片，由以下重量份的原料制成:枳實(shí)55-60份、杏仁45-55份、香蕉10-13份、葡萄籽3-6份、蛋黃果皮2-5份、混合蛋白酶1-1.2份、木糖醇2-3份、低聚果糖1.2-1.8份、甜菊糖苷0.6-0.8份、橄欖油0.2-0.4份、茶多糖0.3-0.6份、檸檬酸0.3-0.5份、蜂王漿0.2-0.3份、黏合劑0.5-0.8份、潤滑劑0.6-1.0份。
[0014]實(shí)施例3
實(shí)施例3與實(shí)施例1不同之處在于枳實(shí)含片中原料的重量份數(shù)不同，其他條件均相同。一種枳實(shí)含片，由以下重量份的原料制成:枳實(shí)55-60份、杏仁45-55份、香蕉10-13份、葡萄籽3-6份、蛋黃果皮2-5份、混合蛋白酶1-1.2份、木糖醇2-3份、低聚果糖1.2-1.8份、甜菊糖苷0.6-0.8份、橄欖油0.2-0.4份、茶多糖0.3-0.6份、檸檬酸0.3-0.5份、蜂王漿0.2-0.3份、黏合劑0.5-0.8份、潤滑劑0.6-1.0份。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種枳實(shí)含片，其特征在于，由以下重量份的原料制成:枳實(shí)55-60份、杏仁45-55份、香蕉10-13份、葡萄籽3-6份、蛋黃果皮2-5份、混合蛋白酶1-1.2份、木糖醇2-3份、低聚果糖1.2-1.8份、甜菊糖苷0.6-0.8份、橄欖油0.2-0.4份、茶多糖0.3-0.6份、檸檬酸0.3-0.5份、蜂王漿0.2-0.3份、黏合劑0.5-0.8份、潤滑劑0.6-1.0份。2.如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述的混合蛋白酶由以下重量份的蛋白酶組成:堿性蛋白酶0.7份、中性蛋白酶00.8份和木瓜蛋白酶1.2份。3.如權(quán)利要求1所述的枳實(shí)含片的制備方法，其特征在于，具體包括以下幾個(gè)步驟: (1)枳實(shí)蛋白干粉的制備: a、取枳實(shí)、杏仁，50-58°C低溫干燥，粉碎，過120-130目篩去除雜質(zhì)，加水至液面高出物料l-2cm，攪勻，86-88 0C水浴，28_30KHz超聲35_40min，恒溫堿提蛋白，等電點(diǎn)沉淀，以8000r/min離心8min，除去上清液，中和，干燥至無水分，得枳實(shí)杏仁分離蛋白； b、將枳實(shí)柏仁分離蛋白加入混合蛋白酶，480C恒溫酶解后，100°C水浴滅酶12-15s，以8000r/min離心8min，取上清液，得枳實(shí)杏仁蛋白水解液； C、將枳實(shí)仁蛋白水解液用孔徑為2-3nm的納濾膜過濾，然后進(jìn)行冷凍干燥，得高純度枳實(shí)蛋白干粉； (2)將香蕉清洗、去皮，切片，厚度為0.3-0.5cm，浸泡，低溫干燥，再將干燥后的香蕉片進(jìn)行超微粉碎，粉碎至粒徑為22-24μπι，得香蕉淀粉； (3)將葡萄籽、蛋黃果皮清洗去核，烘干，粉碎，過150-160目篩，加入葡萄籽和蛋黃果皮總重量2-3倍的水，78-88°C水浴，30-33KHz超聲38-40min，以10000r/min離心8min，取上清液，進(jìn)行噴霧干燥，得干燥粉； (4)將所得原料與其他原料混合，加入黏合劑，高速攪拌制粒，干燥，在干燥顆粒中加入潤滑劑，混合均勻，壓片成型，得枳實(shí)含片。4.如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟a中的堿提的pH為8-8.9，提取溫度為45-55 °C，提取時(shí)間為40-48min。
【文檔編號(hào)】A23L33/00GK106036862SQ201610453357
【公開日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年6月22日
【發(fā)明人】張啟亮
【申請(qǐng)人】蚌埠市老頑童食品廠