一種改良的蜜橘果實(shí)褪綠的方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種改良的蜜橘果實(shí)褪綠的方法。最大限度的降低乙烯褪綠引起的蜜橘果實(shí)失重、果蒂脫落和蒂腐病及炭疽病等病害發(fā)生造成的損失。這對(duì)保證早采和早熟蜜橘果實(shí)鮮銷品質(zhì)和價(jià)格都具有重要意義。
【專利說明】
一種改良的蜜橘果實(shí)褪綠的方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種改良的蜜橘果實(shí)褪綠的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，通過對(duì)柑橘果實(shí)成熟期的調(diào)控和品種的搭配，結(jié)合相應(yīng)的貯藏方式，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了由不同柑橘品種構(gòu)成的柑橘市場周年供應(yīng)體系。但是，在國內(nèi)外部分柑橘產(chǎn)區(qū)，特別是早熟柑橘產(chǎn)區(qū)，為了避免冬霜對(duì)果實(shí)造成的危害，果實(shí)通常在成熟之前采收(未經(jīng)歷夜晚低溫)，此時(shí)，雖然果肉已經(jīng)達(dá)到市場的成熟度需求，但由于果皮中葉綠素仍然存在，類胡蘿卜素積累不足，果實(shí)著色較差。此外，柑橘果實(shí)的適當(dāng)早采上市，是增加產(chǎn)業(yè)效益的重要舉措。但由于柑橘果實(shí)為典型的非呼吸躍變型水果，無后熟作用，在樹上完熟的時(shí)間相對(duì)較長。且存在果皮和果肉不同步成熟的特點(diǎn)，適當(dāng)早采果實(shí)往往在果皮顏色方面達(dá)不到市場需求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。因此，為了改善早采柑橘果實(shí)外觀品質(zhì)，增加果實(shí)的市場接受性，早采柑橘果實(shí)的褪綠處理就顯得尤為重要。采前或采后褪綠處理是調(diào)整柑橘成熟期、增加柑橘產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和減少早熟柑橘早采損失的重要措施。
[0003]雖然柑橘是非躍變型果實(shí)，但柑橘果實(shí)對(duì)外源乙烯處理具有明顯的響應(yīng)。外源乙烯處理后，柑橘果實(shí)葉綠素降解和類胡蘿卜素合成加速，促進(jìn)柑橘果皮著色?；诟涕俟麑?shí)的這一特性，為了改善早采柑橘果實(shí)品質(zhì)、促進(jìn)果皮著色，外源乙烯褪綠處理在國內(nèi)外柑橘產(chǎn)業(yè)中廣泛應(yīng)用。外源乙烯處理通過對(duì)果皮色素物質(zhì)代謝的調(diào)控實(shí)現(xiàn)果皮的褪綠。乙烯處理加速柑橘果實(shí)果皮葉綠素的降解。乙烯處理后，葉綠素酶作用下脫植基葉綠素的加速形成是果實(shí)葉綠素降解的可能原因。乙烯褪綠處理促進(jìn)柑橘果皮類胡蘿卜素的積累，乙烯對(duì)果實(shí)部分類胡蘿卜素單組份有影響，但對(duì)總含量無影響。乙烯處理優(yōu)先刺激櫳柑中類胡蘿卜素中橘色物質(zhì)的積累;減少類胡蘿卜素中黃色色素的積累。
[0004]外源乙烯處理在實(shí)現(xiàn)柑橘果皮褪綠的同時(shí)，也對(duì)果實(shí)產(chǎn)生多種不良影響。如采后乙烯褪綠處理導(dǎo)致果實(shí)失水、褐變和脫蒂、增加果實(shí)的冷害癥狀、腐爛指數(shù)和異味等。乙烯褪綠處理促進(jìn)果蒂的脫落和蒂腐真菌的侵入。當(dāng)褪綠過程使用的乙烯濃度高于必須濃度時(shí)，蒂腐病發(fā)病率明顯增加。商業(yè)化的乙烯處理過程中，使用的乙烯濃度通常超過降解葉綠素所需的濃度，因而可能由于蒂腐病的發(fā)生引起較大損失。該病是部分柑橘產(chǎn)區(qū)乙烯褪綠鮮食柑橘中主要的采后病害。乙烯利處理促進(jìn)溫州蜜柑果蒂離層的形成。果蒂脫落以后，其附近的果皮亦變軟發(fā)褐而腐爛，且貯藏的時(shí)間愈長，褐變及腐爛的面積愈大。對(duì)類似發(fā)病組織的分析表明，這類病害部分為炭疽病菌的危害所致。
[0005]研究發(fā)現(xiàn)，褪綠前2，4-D或硫代硫酸銀處理顯著抑制果實(shí)中蒂腐病的發(fā)生。生長素類物質(zhì)，如2，4-D、2，4-DP或3，5，6-TPA，在采前廣泛用于增加果實(shí)大小、出汁率、糖酸含量、防止果實(shí)脫落和衰老，以及控制皺果和裂果的產(chǎn)生等。2，4-D采后處理在減緩乙烯褪綠果實(shí)花萼脫落、干燥和褐變以及保持果實(shí)品質(zhì)方面的研究，已有廣泛報(bào)道。此外，不同濃度3，5，6-TPA在控制乙烯褪綠處理引起的花萼衰老方面的效果也已被報(bào)道。但這兩種物質(zhì)的采后應(yīng)用在歐盟均未注冊(cè)，且由于存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)，2，4-D的采前和采后處理均受到不同程度的限制。因此，為了減少采后外源乙烯褪綠處理引起的柑橘果實(shí)脫蒂、失重、腐爛等生理、病理變化，尋求新的可以作為2，4-D替代品的天然活性物質(zhì)，就顯得尤為重要。
[0006]海洋多糖甲殼質(zhì)的降解產(chǎn)物，殼寡糖，被視為一種植物疫苗，能夠誘導(dǎo)植物產(chǎn)生多種抵抗生物和非生物脅迫的防御反應(yīng)。殼寡糖對(duì)番茄、黃瓜等果蔬組織的不同病原菌均具有較為明顯的抗菌活性。殼寡糖處理促進(jìn)植物中具有抑菌活性的揮發(fā)性成分、防御酶和結(jié)構(gòu)相關(guān)物質(zhì)的積累；誘導(dǎo)黃瓜等果蔬內(nèi)部木質(zhì)素和富含羥脯氨酸糖蛋白(HRGP)含量的增加;誘導(dǎo)寄主細(xì)胞壁下多層次結(jié)構(gòu)的乳突的形成，進(jìn)而增加病原菌進(jìn)一步侵染的阻力。殼寡糖激活果蔬中與防衛(wèi)反應(yīng)有關(guān)的基因。此外，殼寡糖對(duì)病原菌的直接抗性和廣譜抗性也是其產(chǎn)生作用的重要原因。殼寡糖對(duì)多種可引起辣椒、番茄和油菜等果蔬組織病變的病原真菌、細(xì)菌和病毒具有直接的抑制作用，病原菌細(xì)胞壁是殼寡糖作用的靶標(biāo)之一。此外，殼寡糖處理能夠增強(qiáng)柑桔果實(shí)揮發(fā)性成分對(duì)炭疽病菌菌絲生長和孢子萌發(fā)的抑制作用;誘導(dǎo)貯藏過程中柑橘果實(shí)組織中結(jié)構(gòu)相關(guān)物質(zhì)HRGP和木質(zhì)素的積累，通過抑制PG和PME活性，抑制果皮中果膠類物質(zhì)的降解，從而保持果實(shí)在組織結(jié)構(gòu)上的完整性。此外，1.5%殼寡糖處理可以有效降低柑橘果實(shí)貯藏過程中的失重率和自然發(fā)病率，增加果實(shí)可溶性固形物含量，延緩貯藏期間果實(shí)硬度的下降。且殼寡糖對(duì)芒果和鮮切萵筍等果蔬貯藏品質(zhì)的保持也有較為明顯的效果。此外，殼寡糖具有低毒、易溶解、易被分散和吸收、無抗原性、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。
[0007]上述結(jié)果表明，殼寡糖處理對(duì)于柑橘果實(shí)乙烯褪綠過程中產(chǎn)生的果蒂脫落、蒂腐病、炭疽病、失重和品質(zhì)下降等可能具有潛在的改善作用。
[0008]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明的目的是提供一種改良的蜜橘果實(shí)褪綠的方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題。
[0010]要解決的技術(shù)問題:提供一種實(shí)用、安全、有效的蜜橘果實(shí)褪綠方法，既能充分利用現(xiàn)有商業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)迅速實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，又能保證處理產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)，最大限度的降低2，4-D缺失情況下，乙烯褪綠引起的采后損失。
[0011 ]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是，以自來水清洗除去果實(shí)表面殘留污物，以2%NaC10溶液浸泡處理果實(shí)I min，對(duì)果實(shí)進(jìn)行表面消毒處理，果實(shí)自然晾干?以1.5%(m/m)殼寡糖水溶液(濟(jì)南海得貝海洋生物工程有限公司，分子量1500-2000 D)浸泡處理果實(shí)I min，置于消毒晾干的果筐中，室溫自然晾干，放置24 hC)再以1000 mg kg—1乙烯利溶液浸泡處理果實(shí)Imin，室溫自然瞭干O單果包裝(聚乙稀膜:面積=150 mmX 150 mm;厚度=0.015 mm)、裝箱0將果箱置于20_25°C ,85-90% RH環(huán)境中貯藏，至果皮色差值a*/b*>0時(shí)，停止貯藏。
[0012]本發(fā)明的有益效果是:利用該方法可以在現(xiàn)行2，4_D限制使用的情況下，最大限度的降低乙烯褪綠引起的蜜橘果實(shí)失重、果蒂脫落和蒂腐病及炭疽病等病害發(fā)生造成的損失。這對(duì)保證早采和早熟蜜橘果實(shí)鮮銷品質(zhì)和價(jià)格都具有重要意義。
[0013]
【附圖說明】
[0014]圖1是褪綠過程中處理果實(shí)失重率變化圖； 圖2是褪綠過程中處理果實(shí)果蒂褐變指數(shù)變化圖；
圖3是褪綠過程中處理果實(shí)病害指數(shù)變化圖；
圖4褪綠過程中處理果實(shí)果皮類胡蘿卜素含量變化圖；
圖5是褪綠過程中處理果實(shí)外觀色澤變化圖。
[0015]其中，ETH:乙烯利處理;ETH+2，4-D:乙烯利+2，4-D復(fù)合處理;ETH+1.5%C0S:乙烯利+殼寡糖復(fù)合處理；
【具體實(shí)施方式】
為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)的描述。
[0016]1.器具、庫房消毒處理
參見柑橘貯藏相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在果實(shí)采收前，對(duì)褪綠過程使用的器具和庫房進(jìn)行消毒處理，防止因器具和庫房存在侵染性微生物而引起褪綠果實(shí)額外的腐爛損失。
[0017]2.果實(shí)挑選及處理
(I)原料選擇:
要求嚴(yán)格控制原料的成熟度(以果肉達(dá)到相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的采收成熟度要求為準(zhǔn))和新鮮度(果實(shí)無機(jī)械傷害、無病蟲害、無腐爛、果蒂萼片呈綠色、無褐變)，果實(shí)中等大小。
[0018](2)預(yù)處理
以自來水清洗除去果實(shí)表面殘留污物，以2%NaC10溶液浸泡處理果實(shí)I min，對(duì)果實(shí)進(jìn)行表面消毒處理，果實(shí)自然晾干。
[0019](3)果實(shí)處理采用三種處理方式
(a)ETH:乙烯利處理；以1000mg.kg—1乙烯利溶液浸泡處理果實(shí)I min，室溫自然晾干；
(b)ETH+2，4-D:乙烯利+2，4-D復(fù)合處理；
(c)ETH+l.5%C0S:乙烯利+殼寡糖復(fù)合處理。。
[°02°] (a)、(b)組果實(shí)于自來水中浸泡處理I min，(c)組果實(shí)于1.5%殼寡糖溶液中浸泡處理I min，處理后的三組果實(shí)置于室溫放置24 h后，(a)、(c)組果實(shí)置于1000 mg kg—1乙稀利溶液浸泡處理I min，(b)組果實(shí)置于1000 mg kg—1乙烯利溶液(含50 mg kg-1 2，4-D鈉鹽)中浸泡處理I min。浸泡處理后，室溫自然晾干。
[0021](4)包裝
單果包裝(聚乙稀膜:面積=150 mmX 150 mm;厚度=0.015 mm)、裝箱。
[0022]2.褪綠期間管理
(1)溫、濕度控制:
控制貯藏環(huán)境溫度20-25°C，濕度85-90% RH；
(2)褪綠時(shí)間控制:
處理后4天開始，觀察果實(shí)轉(zhuǎn)色情況，隨機(jī)選擇40-50個(gè)果子，以手持色差計(jì)測(cè)定其色差值，當(dāng)果皮色差值a*/b*>0時(shí)，停止貯藏，及時(shí)上市銷售，褪綠處理后的果實(shí)不宜長期貯藏。
[0023]3.處理效果
從附圖1-5可以看出，1.5%殼寡糖結(jié)合乙烯利處理可以有效延緩乙烯褪綠處理引起的果實(shí)失重、果蒂褐變和病害增加，并對(duì)果實(shí)色澤具有一定的改善作用。
[0024]最后說明的是，以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管通過參照本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例已經(jīng)對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了描述，但本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以在形式上和細(xì)節(jié)上對(duì)其作出各種各樣的改變，而不偏離所附權(quán)利要求書所限定的本發(fā)明的精神和范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種改良的蜜橘果實(shí)褪綠的方法，其特征在于包括如下步驟: A)以自來水清洗除去果實(shí)表面殘留污物，用2%NaC10溶液浸泡處理果實(shí)Imin，對(duì)果實(shí)進(jìn)行表面消毒處理，果實(shí)自然晾干； B)以1.5%(m/m)殼寡糖水溶液浸泡處理果實(shí)Imin，置于消毒晾干的果筐中，室溫自然晾干，放置24 h; C)用1000mg kg—1乙烯利溶液浸泡處理果實(shí)I min，室溫自然晾干，之后用聚乙烯膜單果包裝，所述聚乙稀膜面積為150 mmX 150 mm、厚度為0.015 mm，裝箱； D)將果箱置于20-250C，85-90% RH環(huán)境中貯藏，至果皮色差值a*/b*>0時(shí)，停止貯藏。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述的蜜橘原料應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格挑選:要求嚴(yán)格控制原料的成熟度和新鮮度，無褐變，果實(shí)中等大小;其中所述成熟度以果肉達(dá)到相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的采收成熟度要求為準(zhǔn)，所述新鮮度以果實(shí)無機(jī)械傷害、無病蟲害、無腐爛、果蒂萼片呈綠色為準(zhǔn)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述的器具和貯藏場所應(yīng)提前進(jìn)行消毒處理。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述的貯藏溫度為20-25°C。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述的果實(shí)經(jīng)1.5%(m/m)殼寡糖溶液浸泡處理后，需室溫下放置24 h，再進(jìn)行乙烯利處理。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述褪綠結(jié)束標(biāo)準(zhǔn)為:果皮色差值a*/b*>0。
【文檔編號(hào)】A23L19/00GK105995395SQ201610366893
【公開日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年5月30日
【發(fā)明人】鄧麗莉, 曾凱芳, 尹保鳳, 姚世響, 王威浩
【申請(qǐng)人】西南大學(xué)