一種泡菜的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種泡菜的制作方法，包括以下步驟：選取無(wú)病害的白菜、白蘿卜和紅蘿卜；將白菜、白蘿卜、紅蘿卜用清水洗干凈，去除白蘿卜和胡蘿卜的頭部和根部，并切成條狀，晾干，加鹽水將白菜、白蘿卜、紅蘿卜裝入容器并在陰暗處腌制2-3天后倒掉水分；將姜泥、蒜泥和蘋(píng)果丁全部放入菜中，再加入花椒、辣椒醬、白醋、白糖攪拌均勻；裝入保鮮盒內(nèi)密封2-3天，即可食用。
【專利說(shuō)明】
一種泡菜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種食品制作方法，尤其是一種泡菜的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]泡菜，是利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜。只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無(wú)機(jī)物，既能為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病。泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。是一種保健菜肴。目前，泡菜制作方法較多，但實(shí)用性差而且復(fù)雜多變。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的發(fā)明目的是提供一種簡(jiǎn)單實(shí)用的泡菜制作方法。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，一種泡菜的制作方法，包括以下步驟:選取無(wú)病害的白菜、白蘿卜和紅蘿卜；將白菜、白蘿卜、紅蘿卜用清水洗干凈，去除白蘿卜和胡蘿卜的頭部和根部，并切成條狀，晾干，加鹽水將白菜、白蘿卜、紅蘿卜裝入容器并在陰暗處腌制2-3天后倒掉水分；將姜泥、蒜泥和蘋(píng)果丁全部放入菜中，再加入花椒、辣椒醬、白醋、白糖攪拌均勻；裝入保鮮盒內(nèi)密封2-3天，即可食用。
[0005]作為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，腌制時(shí)，可以放入辣椒或大料。
[0006]作為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，腌制時(shí)，也可以加入適量的茴香或桂皮。
[0007]作為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，腌制時(shí)，要去除表面的漂浮物。
[0008]本發(fā)明一種泡菜的制作方法，選取白菜、白蘿卜和紅蘿卜作為主料，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，充分利用白菜、白蘿卜和紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)利用小茴香和桂皮的香氣作用，腌制時(shí)，辣椒可以殺菌作用，經(jīng)常去除漂浮物保證了泡菜的品質(zhì)。泡菜是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、簡(jiǎn)便實(shí)用的菜肴。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明:
[0010]—種泡菜的制作方法，包括以下步驟:選取無(wú)病害的白菜、白蘿卜和紅蘿卜；將白菜、白蘿卜、紅蘿卜用清水洗干凈，去除白蘿卜和胡蘿卜的頭部和根部，并切成條狀，晾干，加鹽水將白菜、白蘿卜、紅蘿卜裝入容器在陰暗處腌制2-3天后倒掉水分；將姜泥、蒜泥和蘋(píng)果丁全部放入菜中，再加入少量花椒、辣椒醬、白醋、白糖攪拌均勻；裝入保鮮盒內(nèi)密封2-3天，即可食用。
[0011]作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實(shí)施方式，腌制時(shí)，可以放入花椒、辣椒或大料。
[0012]作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實(shí)施方式，腌制時(shí)，也可以加入適量的茴香或桂皮。
[0013]作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實(shí)施方式，腌制時(shí)，要去除表面的漂浮物。
[0014]上面對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方式作了詳細(xì)說(shuō)明，但是本發(fā)明并不限于上述實(shí)施方式，在本領(lǐng)域普通技術(shù)人員所具備的知識(shí)范圍內(nèi)，在不脫離本發(fā)明宗旨的前提下做出的各種變化均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種泡菜的制作方法，其特征在于，包括以下步驟:選取無(wú)病害的白菜、白蘿卜和紅蘿卜；將白菜、白蘿卜、紅蘿卜用清水洗干凈，去除白蘿卜和胡蘿卜的頭部和根部，并切成條狀，晾干，加鹽水將白菜、白蘿卜、紅蘿卜裝入容器并在陰暗處腌制2-3天后倒掉水分；將姜泥、蒜泥和蘋(píng)果丁全部放入菜中，再加入少量花椒、辣椒醬、白醋、白糖攪拌均勻；裝入保鮮盒內(nèi)密封2-3天，即可食用。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種泡菜的制作方法，其特征在于:腌制時(shí)，可以放入辣椒或大料。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種泡菜的制作方法，其特征在于:腌制時(shí)，也可以加入適量的茴香或桂皮。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種泡菜的制作方法，其特征在于:腌制時(shí)，要去除表面的漂浮物。
【文檔編號(hào)】A23L1/218GK105876379SQ201410767912
【公開(kāi)日】2016年8月24日
【申請(qǐng)日】2014年12月1日
【發(fā)明人】楊柳
【申請(qǐng)人】楊柳