一種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明的一種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法，具體涉及是一種香菇漿汁的保健飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)一一香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱為“香菇”。由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。香菇菌蓋傘形，直徑3?6厘米，表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。香菇生長在冬季(立冬后至來年清明前)。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優(yōu)良的食用菌。
[0003]《呂氏春秋.本味》有“味之美者，越駱之菌”的記載。相傳慶元有一姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充饑，竟活到百歲以上，故鄉(xiāng)民稱之為“長壽菜”。又傳，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下諭吃素求雨，雨未求到，民不聊生，朱元璋也覺得茶飯無味。適宰相劉伯溫自家鄉(xiāng)浙江龍泉回寧，帶來土產(chǎn)香菇，命御廚浸發(fā)后燒好呈朱元璋品嘗，朱從此胃口大開，體質(zhì)見好，此菜也被列為宮廷美食。
[0004]香菇的功效與作用
[0005]1.提高機(jī)體免疫功能
[0006]香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
[0007]2.延緩衰老
[0008]香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
[0009]3.防癌抗癌
[0010]香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
[0011 ] 4.降血壓、降血脂、降膽固醇
[0012]香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
[0013]5.治療疾病
[0014]香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
[0015]香菇的營養(yǎng)價(jià)值
[0016]1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
[0017]2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。
[0018]3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。
[0019]香菇主要是做菜食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0020]為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法;具體是一種以香菇漿汁為培養(yǎng)液，葡萄糖為碳源，胃寶菌為菌種，制備出一種防癌抗癌的保健飲料。
[0021]所述的胃寶菌指的是紅茶復(fù)合菌，紅茶復(fù)合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生體，俗稱海寶、胃寶，是一種以糖茶水為原料的微生物發(fā)酵飲料。味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅汁，經(jīng)常飲用能防治腸胃病等20多種疾病，具有強(qiáng)身、益壽、美容三大功效，是一種純天然保健飲品。若培養(yǎng)紅茶菌出售，是一項(xiàng)本小利大、技術(shù)簡易的好項(xiàng)目。
[0022I胃寶菌十大功效
[0023]1、多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶堿:提高人體免疫力，增強(qiáng)自身抵抗力；調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)血糖;促進(jìn)雙歧桿菌生長，減少腸道腐敗物質(zhì)和致癌物質(zhì)；增加T-淋巴細(xì)胞和B-淋巴細(xì)胞的數(shù)量，提高機(jī)體的防御能力。
[0024]2、醋酸、乳酸、檸檬酸:清理腸胃，幫助消化，防治便秘，提高維生素的穩(wěn)定性，預(yù)防有害病菌、病毒入侵，預(yù)防感冒。
[0025]3、咖啡因:提高大腦活力，消除疲勞，振作精神。
[0026]4、紅茶菌中含有三種對(duì)人體有益的益生菌:酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。對(duì)人體可起到特殊的保健作用。
[0027]5、清理腸胃，消毒解毒，通暢大便，殺滅有害病菌，增加有益菌落，適用于急慢性胃炎，腸炎，便秘，頑固性便秘消除，頑固性腹瀉，痢疾等痊愈。
[0028]6、調(diào)理腸胃，食欲不振這增加飲食，飯量大增，營養(yǎng)不良者可恢復(fù)健康，特別是可使城鄉(xiāng)最常見最難治的胃潰瘍，十二指腸胃潰瘍，胃下垂等胃病痊愈，反胃，嘔吐，反酸水等癥狀消失。
[0029]7、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，醋酸具有消除疲勞、增強(qiáng)食欲、幫助消化、防治高血壓和動(dòng)脈硬化的作用，還具有一定的抗腫瘤、防肥胖，使鈣易于被人體吸收、保持骨骼的柔韌以及潤肌嫩膚的作用。
[0030]8、肝臟障礙排除，急慢性肝炎、肝硬化痊愈。許多人認(rèn)為紅茶菌的解毒抗癌功能因子之一是葡萄糖醛酸，它是人體肝臟中最主要的解毒物質(zhì)之一。
[0031]9、紅茶菌中存在的葡萄糖二酸I，4內(nèi)酯可使肝素、透明質(zhì)酸、硫酸粘多糖以及葡萄糖醛酸的破壞大大減少，幫助身體更有效地排出毒素，防癌抗癌，并緩解關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)、氣喘和相關(guān)組織功能下降所引起的其它不適。
[0032]10、痔瘡軟化消失，更年期功能障礙減少。紅茶菌中的葡萄糖酸能與重金屬結(jié)合形成水溶性復(fù)合物，幫助人體排出有害的重金屬元素。有研究表明新的紅茶菌飲用者尿中的重金屬含量增加。
[0033]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
[0034]—種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法，具體是一種以香菇漿汁為培養(yǎng)液，葡萄糖為碳源，胃寶菌為菌種，制備出一種防癌抗癌的保健飲料。
[0035]1.所述香菇漿汁的制備方法如下:
[0036]A.原料的選擇:選擇無蟲害農(nóng)藥殘留無超標(biāo)的優(yōu)質(zhì)新鮮香燕作為原料；
[0037]B.原料的配比:各種原料的配比是香菇I份:純凈水10份；
[0038]C.原料的處理:將香菇和純凈水混合一起打成香菇漿液；
[0039]D.過濾:把香菇漿液經(jīng)過過濾所得香菇漿汁；
[0040]E.消毒殺菌處理:再把香菇漿汁放置于高壓爐加熱，加熱至香菇漿汁沸騰高溫高壓并持續(xù)2-3分鐘撤底消毒殺菌。
[0041 ] 2.所述的防癌抗癌飲料制備方法如下:
[0042]A.原料的組成及配比:香菇漿汁100份:葡萄糖10份:胃寶菌2份；
[0043]B.發(fā)酵:將上述香菇漿汁、葡萄糖、胃寶菌加入經(jīng)過消毒殺菌的瓦缸或玻璃罐中，并將三種原料效拌均勻，使葡萄糖完全溶解于溶液中充分按照常規(guī)方法進(jìn)行發(fā)酵；
[0044]C.產(chǎn)品:將上述香菇漿汁發(fā)酵至發(fā)酵溶液PH值為:3.0-3.5而得到產(chǎn)品即是防癌抗癌的保健飲料。
[0045]本發(fā)明有益效果
[0046]一種防癌抗癌的保健飲料，通過利用具有防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、提高機(jī)體免疫功能、強(qiáng)身、益壽、美容之功效的香菇和胃寶菌用葡萄糖作為碳源充分發(fā)酵。其功效再相輔相成，而形成的保健功效更為顯著。其蹤合效果遠(yuǎn)超于原單一的香菇傳統(tǒng)飲料，制出的防癌抗癌的保健飲料，并口感更加酸甜適口，是一種生態(tài)保健飲料。本發(fā)明制作工藝簡單，成本低廉，實(shí)用方便，市場(chǎng)前景非常好。
具體實(shí)施方案
[0047]本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)結(jié)合實(shí)施例仔細(xì)的說明
[0048]—種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法，具體是一種以香菇漿汁為培養(yǎng)液，葡萄糖為碳源，胃寶菌為菌種，制備出一種防癌抗癌的保健飲料。
[0049]【具體實(shí)施方式】如下:
[0050]1.所述香菇漿汁的制備方法如下:
[0051 ] A.原料的選擇:選擇無蟲害農(nóng)藥殘留無超標(biāo)的優(yōu)質(zhì)新鮮香燕作為原料；
[0052]B.原料的配比:各種原料的配比是香菇I份:純凈水10份；
[0053]C.原料的處理:將香菇和純凈水混合一起打成香菇漿液；
[0054]D.過濾:把香菇漿液經(jīng)過過濾所得香菇漿汁；
[0055]E.消毒殺菌處理:再把香菇漿汁放置于高壓爐加熱，加熱至香菇漿汁沸騰高溫高壓并持續(xù)2-3分鐘撤底消毒殺菌。
[0056]2.所述的防癌抗癌飲料制備方法如下:
[0057]A.原料的組成及配比:香菇漿汁100份:葡萄糖10份:胃寶菌2份；
[0058]B.發(fā)酵:將上述香菇漿汁、葡萄糖、胃寶菌加入經(jīng)過消毒殺菌的瓦缸或玻璃罐中，并將三種原料效拌均勻，使葡萄糖完全溶解于溶液中充分按照常規(guī)方法進(jìn)行發(fā)酵；
[0059]C.產(chǎn)品:將上述香菇漿汁發(fā)酵至發(fā)酵溶液PH值為:3.0-3.5而得到產(chǎn)品即是防癌抗癌的保健飲料。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法，具體是一種以香菇漿汁為培養(yǎng)液，葡萄糖為碳源，胃寶菌為菌種，制備出一種防癌抗癌的保健飲料。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種防癌抗癌的保健飲料的香菇漿汁制備方法如下: A.原料的選擇:選擇無蟲害農(nóng)藥殘留無超標(biāo)的優(yōu)質(zhì)新鮮香燕作為原料； B.原料的配比:各種原料的配比是香菇I份:純凈水10份； C.原料的處理:將香菇和純凈水混合一起打成香菇漿液； D.過濾:把香菇漿液經(jīng)過過濾所得香菇漿汁； E.消毒殺菌處理:再把香菇漿汁放置于高壓爐加熱，加熱至香菇漿汁沸騰高溫高壓并持續(xù)2-3分鐘撤底消毒殺菌。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種防癌抗癌的保健飲料的制備方法如下: A.原料的組成及配比:香菇漿汁100份:葡萄糖10份:胃寶菌2份； B.發(fā)酵:將上述香菇漿汁、葡萄糖、胃寶菌加入經(jīng)過消毒殺菌的瓦缸或玻璃罐中，并將三種原料效拌均勻，使葡萄糖完全溶解于溶液中充分按照常規(guī)方法進(jìn)行發(fā)酵； C.產(chǎn)品:將上述香菇漿汁發(fā)酵至發(fā)酵溶液PH值為:3.0-3.5而得到產(chǎn)品即是防癌抗癌的保健飲料。
【專利摘要】一種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法，具體是由香菇、葡萄糖、胃寶菌組成：通過利用具有防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、提高機(jī)體免疫功能、強(qiáng)身、益壽、美容之功效的香菇和胃寶菌用葡萄糖作為碳源充分發(fā)酵。其功效再相輔相成，而形成的保健功效更為顯著。其蹤合效果遠(yuǎn)超于原單一的香菇傳統(tǒng)飲料，制出的防癌抗癌的保健飲料，并口感更加酸甜適口，是一種生態(tài)保健飲料。本發(fā)明制作工藝簡單，成本低廉，實(shí)用方便，市場(chǎng)前景非常好。
【IPC分類】A23L33/00, A23L2/02, A23L2/52
【公開號(hào)】CN105533340
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510995333
【發(fā)明人】李啟達(dá)
【申請(qǐng)人】李啟達(dá)
【公開日】2016年5月4日
【申請(qǐng)日】2015年12月28日