一種保健飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬植物天然綠色飲料，具體涉及一種保健飲料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]利用生物特性，達(dá)到預(yù)防為主，防病健身之目的，古已有之?！侗静菥V目》對桑葉功能闡述曰:治風(fēng)熱、咳嗽、明目長發(fā)。其品(含新鮮桑葉、干桑葉、霜桑葉、炙桑葉)為桑科落木小喬木植物。桑樹其性苦、甘、寒、歸肺、肝、經(jīng)。主治疏風(fēng)清熱，清肝明目。用于外感風(fēng)熱，頭暈、頭痛、咳嗽及咽喉腫痛等癥。能清疏肺筋，用于肝筋濕熱所致的目赤、澀痛、多淚、目暗、眼花等癥。現(xiàn)代研究表明桑葉成份含脫皮固醇、牛漆固醇、羽扁豆醇及微量β-谷甾醇、多種氨基酸和維生素。其藥效有排除人體膽固醇，降低血脂，并對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌等有抑殺和防治作用。特別對婦女乳腺炎猶有療效，對長期用電惱工作之人群，有保護(hù)視力，預(yù)防幅射之作用。
[0003]辣椒葉是一種富有營養(yǎng)和藥用價(jià)值的綠色食品，至今尚未被人們普遍開發(fā)加工利用，它含有大量的維生素C(每100克葉中一般含有150-180毫克)、豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素及多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、磷、鐵、辣椒堿、高辣椒堿、二氫辣椒堿、龍癸堿、壬酰香莢蘭胺、辛酰香莢蘭胺等。通常人們食用的于辣椒果實(shí)內(nèi)辣椒素含量比較高(一般在口 0.2-0.5%之間)，所含熱量也較高(一般為387千卡/ 100克)，對人體刺激作用較大，一般都用作調(diào)料，人們吃的很少。相反，辣椒葉中辣椒素的含量比辣椒果低得多，且分布均衡，對人體刺激作用較小，其中含有的天然葉綠素、檸檬酸、蘋果酸、隱黃素、辣椒葉甙等，對人體有著天然的保健開胃作用。明朝《食物本草》中記載辣椒“消食宿、解結(jié)氣。開胃口、僻邪惡、殺腥氣諸毒”。中醫(yī)認(rèn)為，辣椒性熱、味辛、無毒、入心脾二經(jīng)、能溫中散寒、開胃消食、治寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢等癥，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，辣椒內(nèi)含成分辣椒堿、維生素C能預(yù)防癌腫、壞血病、風(fēng)濕癥等，同時(shí)還可消除人體內(nèi)在多余昀脂肪、起到減肥作用。其中所含辣椒堿能刺激唾液分泌，促進(jìn)胃壁蠕動(dòng)，強(qiáng)心活血，擴(kuò)張顏面皮膚血管，供給臉孔血液營養(yǎng)，使肌膚滑潤，增進(jìn)美容。特別是辣椒葉(一般含量在100-130毫克/ 100克)中含量極高的維生素C，能抑制透明質(zhì)酸酶的形成，增強(qiáng)人體組織的間質(zhì)，以抑制癌細(xì)胞的增值；VC還刺激機(jī)體產(chǎn)生抗癌物質(zhì)干擾素，并抑制人體對亞磺胺的吸收，從而起到抗癌防癌作用，同時(shí)維生素C還能增加環(huán)磷酸腺苷在人體內(nèi)的含量，使某些癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。
[0004]通過對辣椒葉進(jìn)行綜合利用，變廢為寶，制備的保健飲料具有抗癌防癌、減肥美容、提神醒腦、利腸通便及滋肝潤肺降壓等功能，市場前景廣闊，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著。
[0005]—般性飲料緣于清涼開胃、清署解渴之目的，對于用飲料達(dá)到祛病強(qiáng)身、防治在先的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用不足，本發(fā)明彌補(bǔ)了一般性飲料的不足。植物葉保健飲料在于盡可能地促進(jìn)人類身體健康以達(dá)到益壽延年之目的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為解決植物葉的再利用問題，本發(fā)明利用辣椒葉和桑葉為原料，提供一種保健飲料的制備方法。本發(fā)明通過對辣椒葉氨基酸、β-胡蘿卜素、蘋果酸、隱黃素、辣椒葉甙等物質(zhì)及對桑葉中氨基酸、脫皮固醇、牛漆固醇、羽扁豆醇及微量β-谷留醇、維生素進(jìn)行有效提取，在此基礎(chǔ)上用功能性甜味劑木糖醇、蛋白糖將浸提液進(jìn)行調(diào)配，開發(fā)具有抗氧化、保護(hù)視力、預(yù)防幅射、降血脂、降血糖的植物葉保健飲料。
[0007]本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種植物葉保健飲料，它是以新鮮辣椒葉和桑葉為主要原料制成，各原料的重量份為:新鮮辣椒葉3份，新鮮桑葉2份，木糖醇0.15份，蛋白糖0.002份，檸檬酸0.003份。
[0008]上述一種保健飲料的制備方法，按如下步驟進(jìn)行:
(1)將新鮮辣椒葉和新鮮桑葉洗凈，瀝干，得植物葉原料；
(2)將植物葉原料在90°C熱水中熱燙10秒鐘；
(3)熱燙后的植物葉用濕法粉碎，得植物葉漿液，其植物葉與水的質(zhì)量比為1:5;
(4)將粉碎后的植物葉漿液離心，取清液；
(5)按0.1% (W/W)加入硅藻土，靜置吸附2小時(shí)后再次離心(3600r/min，20min)，取清夜即為植物葉提取液；
(6)將木糖醇、蛋白糖、檸檬酸與辣椒葉提取液進(jìn)行混合、調(diào)配，得植物葉保健飲料；
(7)將調(diào)配好的植物葉飲料裝瓶、封蓋，在100°C殺菌5min，冷卻后即得到植物葉保健飲料成品。
[0009]本發(fā)明的植物葉保健飲料透明清亮，色澤黃綠，甜酸適口，具有植物葉特有青香味，而且富植物葉蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素、脫皮固醇、牛漆固醇、羽扁豆醇及微量β--谷留醇、維生素、蘋果酸、隱黃素、辣椒葉甙等等營養(yǎng)成分和降血糖活性物質(zhì)，因用木糖醇、蛋白糖作為功能性甜味劑，既賦予飲料甜味又不會(huì)使血糖升高，因此可供普通人群和糖尿病人群飲用，具有預(yù)防和輔助治療糖尿病抗氧化、保護(hù)視力、預(yù)防幅射、降血脂、降血糖的功效。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:工藝簡單，有效成分流失少，是一種富含生物活性物質(zhì)的天然保健飲料。
【具體實(shí)施方式】
[0011 ] 下面結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明提供的一種保健飲料的制備方法，進(jìn)行詳細(xì)的說明。實(shí)施例
[0012]參照本實(shí)施例的一種保健飲料的制備方法，它包括以下具體步驟:
將新鮮辣椒葉及新鮮桑葉洗凈、瀝干；將洗凈后辣椒葉和桑葉在90水°(:熱燙10秒種；分別稱取熱燙后的辣椒葉及桑葉各60公斤和40公斤，加600公斤水打漿粉碎；將粉碎后的漿液離心，上清液為植物葉提取液；往離心后的植物葉上清液里加入0.7公斤硅藻土，靜置吸附2小時(shí)后再次離心(3600r/min，20min)，取清液為植物葉提取液；將木糖醇15公斤、蛋白糖0.2公斤、檸檬酸0.3公斤加入與提取液并進(jìn)行混合、調(diào)配；將調(diào)配好的植物汁裝瓶、封蓋，在100°C殺菌5min，逐級冷卻后即得到700公斤(凈含量)植物葉保健飲料成品Ο
[0013]本實(shí)施例產(chǎn)品，外觀透明清亮，色澤黃綠，口感甜酸適口。經(jīng)檢測富含氨基酸、胡蘿卜素、蘋果酸、隱黃素、辣椒葉甙等等生理活性物質(zhì)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健飲料的制備方法，其特征在于:它是以新鮮辣椒葉和桑葉為主要原料制成，各原料的重量份為:新鮮辣椒葉3份，新鮮桑葉2份，木糖醇0.15份，蛋白糖0.002份，檸檬酸0.003份。2.—種權(quán)利要求1所述一種保健飲料的制備方法，其特征在于:按如下步驟進(jìn)行: (1)將新鮮辣椒葉和新鮮桑葉洗凈，瀝干，得植物葉原料； (2)將植物葉原料在90°C熱水中熱燙10秒鐘； (3)熱燙后的植物葉用濕法粉碎，得植物葉漿液，其植物葉與水的質(zhì)量比為1:5; (4)將粉碎后的植物葉漿液離心，取清液； (5)按0.1% (W/W)加入硅藻土，靜置吸附2小時(shí)后再次離心(3600r/min，20min)，取清夜即為植物葉提取液； (6)將木糖醇、蛋白糖、檸檬酸與辣椒葉提取液進(jìn)行混合、調(diào)配，得植物葉保健飲料； (7)將調(diào)配好的植物葉飲料裝瓶、封蓋，在100°C殺菌5min，冷卻后即得到保健飲料成品Ο
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健飲料的制備方法，屬飲料技術(shù)領(lǐng)域。它是以新鮮辣椒葉和桑葉為主要原料，提取葉提取液，再與輔料混合調(diào)配制成，各原料的重量份為：新鮮辣椒葉3份，新鮮桑葉2份，木糖醇0.15份，蛋白糖0.002份，檸檬酸0.003份。本發(fā)明的保健飲料透明清亮，色澤黃綠，甜酸適口，具有植物葉特有青香味，而且富辣椒葉和桑葉蛋白質(zhì)、氨基酸、β-胡蘿卜素、蘋果酸、隱黃素、辣椒葉甙等營養(yǎng)成分和降血糖等活性物質(zhì)，具有抗氧化、保護(hù)視力、預(yù)防幅射、降血脂、降血糖的植物葉保健飲料功效。
【IPC分類】A23L2/38, A23L33/00
【公開號】CN105380053
【申請?zhí)枴緾N201510813460
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】重慶三零三科技有限公司
【公開日】2016年3月9日
【申請日】2015年11月23日